Házi tej: előnyök és károk, felhasználás és tárolás

A modern világban nagyon gyakran kezdték feltenni a kérdést: „van-e valami haszna a tejnek? » Ha elkezdi megérteni, észre fogja venni, hogy ez a termék nemcsak hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, hanem jelentős mértékben károsítja is az emberi egészséget.

Már az elején ki kell deríteni, hogy mi a tej, milyen anyagokat tartalmaz. 100 gramm termék körülbelül 87 g vizet, 4 g fehérjét, 3 g zsírt és 5 g zsírt tartalmaz. Érdemes megjegyezni, hogy a tej átlagos kalóriatartalmú. Száz gramm tej körülbelül 67 kilokalóriát tartalmaz. A tej olyan hasznos anyagokat is tartalmaz, mint a foszfor, magnézium, kén, kálium, kalcium és még klór is. A tej összetételében olyan vitaminok is találhatók, mint az A, a B, C, E, H és PP csoportba tartozó vitaminok. A készítmény olyan nyomelemeket tartalmaz, mint a jód, cink, vas, mangán, réz, ón, stroncium, valamint szelén, kobalt és fluor.

A házi tejtermékeknek, mint minden másnak, megvannak a maga előnyei és hátrányai. A szakértők szerint egy házi készítésű termék csökkenti a szélütés valószínűségét, ha zsírszegényen fogyasztják. Segít elkerülni az olyan betegségeket is, mint a csontritkulás és a szív- és érrendszeri problémák. A házi tej tökéletesen megnyugtatja és erősíti az idegrendszert. Segít felkészíteni a szervezetet az alvásra. Ha lefekvés előtt iszik egy pohár házi tejet, nyugodtan aludhat.

A házi készítésű termék olyan hasznos anyagokat tartalmaz, mint a folsav és az A-vitamin. Emiatt a terhes nőknek tejet kell inniuk. A vitaminok pedig javítják a látást és a bőr állapotát. Ezenkívül a házi készítésű termék hatalmas mennyiségű kalciumot tartalmaz, amely majdnem 100% -ban felszívódik. Ezt a tudósok régóta bizonyítják. Nyugodtan kijelenthetjük, hogy egy házi készítésű termék határozottan jobb, mint a boltban vásárolt. Mivel a kalcium segít megerősíteni a csontvázat. Valamint a haj, a köröm és a bőr, ami nagyon fontos a nők számára. A tehéntejet az étkezés mellett az otthoni kozmetológiában is széles körben használják.

A tej szabályozza az általános anyagcserét, pótolja a fehérje-, zsír- és szénhidráthiányt. Erősíti az egész testet. A férfiak számára a tej még hasznosabb, mert természetüknél fogva érzékenyebbek a fizikai megterhelésre. Éppen ezért a férfi nemnek sokkal nagyobb szüksége van fehérjékre és szénhidrátokra, mint a nőknek, amelyeket a tej könnyen pótolhat. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a tej a fehérjeturmix egyik fő összetevője, amelyet gyakran fogyasztanak a sportolók.

Azt kell mondanom, hogy a sportolók tiszta formában is ihatják, mert a tejben nagyon sok fehérje van, ami az izomnövekedés fő építőanyaga. A sportolók is isznak tejet edzés után, hogy másnap kevésbé fájjon a test. Ha az ember életét állandó túlterhelés és stresszes helyzetek is kísérik, szisztematikusan fogyaszthat tejet, és elfelejtheti a fáradtságot.

A természetes házi tej nagyon különbözik attól, amit ma árulnak a boltokban. A fő különbség a két termék között, hogy ugyanaz a tehén adta az otthoni terméket, míg a szupermarketből származó tej ipari termék, amely egyszerre több száz vagy több ezer tehén tejéből készül. A különféle kezelések több szakaszán is keresztül tudott menni. Meg kell jegyezni, hogy az ilyen kezelésekkel a termék szinte minden hasznos tulajdonsága elveszik. Szintén a bolti termék fő problémája, hogy a legtöbb esetben a teheneket is antibiotikummal etetik.

Egy bolti termékről elmondható, hogy csak egy folyadék bizonyos enzimekkel, aminek gyakorlatilag semmi haszna. De a házi tejet nem lehet azonnal megszokni. Néha banális intolerancia van ezzel a termékkel szemben, különösen azok körében, akik a városban élnek. A házi tej sokkal egészségesebb, mint a bolti tej, de vannak hátrányai is. Az egyik ilyen hátrány, hogy 50 év után nem ajánlott nagy mennyiségű tejet fogyasztani. Elég lesz napi körülbelül 1 pohár inni. Ha egy személy vesebetegségben szenved, akkor szintén nem ajánlott visszaélni a tejtermékekkel. Ez általában káros lehet az emberi egészségre.

Ha egy személy túlsúlyos, akkor jobb, ha korlátozza a tejtermékek fogyasztását, vagy váltson alacsony kalóriatartalmú tejtermékekre. Ha vannak olyan gyomorbetegségek, amelyeket fertőzések okoznak, akkor a tejtermékek fogyasztását is csökkenteni kell. Ellenkező esetben nem a legjobb következményekkel jár. Ezenkívül ne fogyasszon tejtermékeket, ha érzékeny a tejfehérjére.

A terméket tiszta formában is használják, és számos terméket készítenek belőle:

• sajt;
• joghurt;
• kefir;
• túró;
• fermentált sült tej;
• tejföl.

A kovász elkészítéséhez csak természetes, rusztikus terméket kell használni. Ha boltban vásárolják, akkor jobb, ha nem kovász készítésére használják. A savanyú tej jellemzője, hogy legfeljebb 40 fokos hőmérsékleten fermentációs folyamaton megy keresztül. Ha ez a szám magasabb, akkor az erjesztett termék íze eltérő lesz. Az erjedés előtt nem kell felforralni a terméket, elegendő körülbelül 80 fokos hőmérsékletre melegíteni, és elkezdeni 40 fokra hűlni. Ezután hagyja ebben az állapotban néhány órán keresztül.

Ne felejtse el, hogy bármilyen tejet, legyen az házi vagy bolti, hűtőszekrényben kell tárolni. Ellenőrizetlen gazdálkodóktól vásárolt, főzetlen házi tej fogyasztása nem javasolt, mert az emberi egészségre káros baktériumokat tartalmazhat. Először fel kell forralni a tejet, le kell hűteni, utána meg lehet enni. Egy ilyen termék még kisgyermekeknek is adható.

Az ital hosszabb ideig tartó megőrzése érdekében le is fagyasztható. Az ilyen tej megfelelő körülmények között körülbelül hat hónapig tárolható anélkül, hogy károsítaná ízét és hasznos tulajdonságait. Emlékeztetni kell arra, hogy a házi készítésű termékek minősége sokkal magasabb, mint egy bolté. De sokkal gyorsabban romlik, mert a boltból származó tej a feldolgozás több szakaszán megy keresztül, és sokkal tovább savanyodik.

A házi tej lefölözésével kapcsolatos információkért lásd a következő videót.