Hogyan készítsünk normál tejet tejporból?

A tej rendkívül tápláló folyadék, amely nélkül minden korosztály nem nélkülözheti. A szervezet egyéni sajátosságai miatt nem mindenki fogyaszthat tehén- vagy kecsketejet. Az ilyen problémák kiküszöbölésére létrehozták a tejport, amelyet sikeresen lehet használni a főzés során, de ehhez pontosan tudnia kell, hogyan lehet a száraz keverékből felhasználásra kész folyadékot készíteni.

A tejpor természetes termék, amelyet a tehéntej speciális gépekben történő szárításának technológiájával állítanak elő. Ennek az eljárásnak az az előnye, hogy a száraz por sokkal kisebb súlyú és sokkal tovább tart. A por alakú készítményhez nem kell különleges feltételeket teremteni, hűtőszekrényben kell tárolni, mint a szokásos tejet. A táska tökéletesen tárolható akár hat hónapig száraz helyen a konyhában. Ha vidéken meglehetősen könnyű természetes tejet közvetlenül tehéntől vagy kecskétől kapni, akkor a nagyvárosokban ez valódi problémát jelent, és a bolti áruk jelentősen eltérnek a vidékiektől.

A teljes tejszárítás lehetővé teszi, hogy mindenki korlátlan mennyiségű tejet kapjon otthon, ami nem savanyodik el, nem lesz allergiás, mindig kéznél lesz.A termék természetességéhez nem fér kétség, hiszen az elkészítéshez csak tehéntejet vesznek fel, amelyet speciális gépekben 170 fokig sűrítenek és szárítanak, majd csomagolják és a boltok polcain tálalják. Ezt a termékfeldolgozási lehetőséget még a 19. században fejlesztették ki, amikor az emberek már érdeklődtek a folyadék eltarthatósági idejének növelése iránt.

A termék kalóriatartalma jellemzően 550 kcal 100 grammonként, de sovány tej használata esetén ez 370 kcal-ra csökken.

Sok hasznos anyagot tartalmaz, többek között:

• vitaminok A, B1, B2, B9, B12, D, C, PP, E;
• mikro- és makroelemek - nátrium, foszfor, kalcium, kálium, magnézium, kobalt, szelén, mangán, kén, jód, vas stb.;
• az emberi szervezet számára esszenciális aminosavak készlete.

A tejpor összetétele a fajtától függően eltérő lehet.

• Egész Összetételében a legmagasabb a zsírtartalom, ezért ez a legtáplálóbb az emberi szervezet számára. Ezzel a funkcióval kapcsolatban ez az opció rendelkezik a termék legrövidebb eltarthatóságával. Leggyakrabban különféle ételek elkészítéséhez ezt a fajtát próbálják használni.
• Lefölözve. Az elkészítéshez teljes tejet vesznek, de a felesleges zsírt ezenkívül eltávolítják belőle, majd már por alakúra szárítják. Az ilyen késztermékben szinte nincs zsír, és ez lehetővé teszi közel 9 hónapig történő tárolását. A sovány tejport gyakran sajt készítésére használják, kenyérhez, húshoz, édességekhez adják.
• Azonnali. Az ilyen por összetétele tartalmazza az előző komponenseket összekeverve, majd megnedvesítve és újra szárítva. Az ilyen tej nagy jelentőséggel bír a bébiételek és olyan termékek gyártásában, amelyeket nagyon gyorsan kell elkészíteni.

Annak érdekében, hogy tejporból közönséges tejet kapjon, víz hozzáadásával vissza kell állítania az eredeti állapotát. A keverék megfelelő hígításához 3: 1 arányra kell törekednie, ahol több víznek kell lennie, mint tejnek. Tehát 1 liter vízhez átlagosan 300-350 gramm por szükséges. A legjobb, ha meleg vizet használunk, ebben gyorsabban oldódik fel a keverék. Különböző célokra a fenti komponensek aránya változhat.

Minden helyes végrehajtásához fontos, hogy kövesse ezeket az ajánlásokat.

1. A tejport sokkal könnyebb lesz meleg vízben feloldani, mert a hidegtől a készítmény egy része feloldódik, egy részét pedig az ivás közben érezhető kristályok veszik fel.
2. Az sem fog működni, hogy tejporból normál tejet készítsen, ha a víz túl forró. A forrásban lévő víz hatására a por felkunkorodik.
3. A szokásos tej porított tejből otthoni elkészítésének helyes sorrendje a víz fokozatos hozzáadása a porhoz, és nem fordítva, különben a terméket nem lehet csomómentesen elkészíteni.
4. A keverő használata tejkészítéskor nem kívánatos, mert felesleges habot hoz létre.
5. A tej elkészítése után némi időt kell hagyni a részecskék teljes feloldódására és a teljesen elkészített ital elkészítésére.

Nem mindenki tudja, hogy a tejpor a hagyományos tejhez hasonlóan használható, és előnyei nem vész el. Az elkészített tej gyakorlatilag semmivel sem rosszabb, mint a teljes tej, ezért ne félj megenni. Ezekben a termékekben csak a tápérték tér el, ami a száraz fajtában alacsonyabb, mint a szokásosnál. Fontos árnyalat, hogy a laktózallergia esetén az ember semmilyen formában nem fogyaszthat tejet.

Száraz por vásárlásakor fontos, hogy olvassa el a termék összetételét, és győződjön meg arról, hogy nem tartalmaz növényi zsírokat, amelyekkel a gátlástalan gyártók gyakran helyettesítik a tejzsírt. Amellett, hogy a kapott készítmény nem tartalmaz hasznos tulajdonságokat, továbbra is veszélyes lehet az emberi egészségre.

Az üzletekben leggyakrabban ilyen terméklehetőségeket láthat:

• teljes tejpor, amelyet 200 grammos kiszerelésben árusítanak;
• zsírmentes 250 grammos kiszereléssel;
• 26% zsír, amely 400 grammos kiszerelésben található.

Tekintettel arra, hogy a különböző főzési feladatokhoz különböző arányú vizet és tejport kell használni, fontos pontosan ismerni a folyamat sajátosságait.

• Egy liter normál tejhez, amelynek zsírtartalma körülbelül 3%, 8 teáskanálnyi port kell bevennie. Ha kevésbé zsíros terméket (legfeljebb 2,6%) kell elérnie, akkor csak 6 evőkanál adunk hozzá.
• Az optimális mennyiségű por elkészítésekor vizet kell felhalmozni, amelynek hőmérséklete nem haladhatja meg a 60 fokot.
• A pornak mély tartályban kell lennie, ahová melegített vizet öntenek.Fontos, hogy ezt lassan, a kompozíció keverésével tegye. Ha a port azonnal vízbe önti, nagy a valószínűsége annak, hogy nagyszámú csomó képződik.
• A tej keverését addig kell végezni, amíg az összes por fel nem oldódik.
• A végén a kész tejet 10 percig hagyni kell a teljes infúzióhoz.

Amellett, hogy a tejet saját szükségletekre állítják elő porból, ugyanezt az elvet alkalmazzák a tejtermékeket gyártó nagyvállalatok is. Ha a meleg évszakban nincs probléma a friss termék beszerzésével, akkor télen nem lehet a tehenekből a szükséges mennyiségű tejet beszerezni, ezért száraz port használnak a termeléshez.

A gyártási technológia a következő folyamatokra redukálódik:

• a száraz keverék mennyiségének kiszámítása a késztermék bizonyos térfogatának eléréséhez;
• a korábban elkészített por optimális vízmennyiségének meghatározása;
• a keverést 40 fokra melegített vízzel végezzük;
• a kapott oldatot a fel nem oldott részecskéktől való tisztításra küldik, és egy speciális szitán engedik át, amelynek nyílásátmérője nem haladja meg a 0,3 mm-t;
• a kapott folyadék lehűtését és 4 órás expozíciót hajtunk végre a részecskék teljes duzzadásához;
• a fenti folyamat felgyorsítása érdekében a vállalkozások a VSM-10 telepítést használják;
• a kapott tejet vizsgálatra küldik a zsírtartalom meghatározására, és ha szükséges, ezt az összetevőt normalizálják;
• az elkészített tej minőségének javítása érdekében a természetes termék egy részét adják hozzá.

A tejet tartalmazó egészséges és ízletes ételek elkészítéséhez tudnia kell a port megfelelően hígítani, az arányokat egy adott ételhez igazítva. Ha a száraz összetételt a zabkása készítéséhez hígítják, akkor érdemes a késztermék 2,5% -os zsírtartalmából kiindulni, amely a legmegfelelőbb bármilyen típusú tejkása esetén: rizs, hajdina, búzadara és így tovább.

1 adag zabkása elkészítéséhez egy pohár vizet és 5 evőkanál tejport kell elkészítenie. Négy adaghoz - körülbelül egy liter víz és 6 evőkanál tej, de ezúttal evőeszközre van szükség, nem teáskészletre.

Az elkészített porhoz hozzá kell adni a megfelelő mennyiségű melegített vizet, miközben folyamatosan keverjük a tartalmat, amíg homogén masszát nem kapunk. Amikor a tej teljesen elkészült, tetszőleges zabkását adhatunk hozzá, és puhára főzzük.

A tejpor egy év után is használható a gyermek táplálására, amikor az anyák gyakran abbahagyják a szoptatást. Annak érdekében, hogy ne korlátozza a baba hasznos anyagokat, és ne növelje a napi adagokat a test növekedése miatt, a tej száraz változata a legjobban illeszkedik. Speciális tárolási követelmények hiányában az utcára és akár hosszú utakra is magával viheti anélkül, hogy a gyermeket veszélyeztetné.

A tejpor megfelelő hígítása és a csecsemő számára tápláló folyékony táplálék elkészítése érdekében fontos, hogy ne csak a csomagoláson található utasításokat olvassa el, hanem forduljon orvoshoz, aki pontosabban tud segíteni a tejkészítmények zsírtartalmának meghatározásában. a gyerek javára.A túl sok zsír fogyasztása allergiás reakciókat válthat ki, ezért a víz és a száraz tápszer aránya minden gyermeknél egyéni lesz.

A főzés során nem mindig szükséges először a tejport hígítani, majd további manipulációkat végezni vele. Palacsinta készítésekor kényelmesebb, ha port, sót és cukrot öntünk a felvert tojásba, és csak alapos keverés után adjunk hozzá vizet. Ehhez a recepthez 2-3 tojásra, öt evőkanál tejporra, egy csipet sóra és néhány evőkanál cukorra lesz szüksége. Ilyen mennyiséghez optimális 300 ml melegített vizet használni, majd az összes komponenst alaposan összekeverjük. Amikor a tartalom homogénné vált, csomók nélkül, 1-2 csésze lisztet kell hozzáadni, és a készítményt egységessé kell tenni.

Annak érdekében, hogy a tejporral végzett bármilyen manipuláció pozitív eredményt hozzon, nemcsak a végrehajtás technológiáját kell ismernie, hanem a leggyakoribb hibákat is, hogy ne kövesse el őket.

fő problémahelyzetek.

• Hideg víz használata a keveréshez. A cukor gyakorlatilag nem oldódik fel hideg vízben, a porról nem is beszélve. Nem fog teljes értékű tejet készíteni belőle.
• A tejtenyésztési folyamat főbb jellemzőinek figyelmen kívül hagyása forrásban lévő víz használatához vezethet ezekre a célokra, ami szintén nem megfelelő, mert ilyen hőmérsékleti hatástól a por inkább koagulálódni kezd, mint feloldódni.
• A port jobb kézzel hígítani vízzel, mert az elektromos készülékek használata hab megjelenéséhez vezet, ami csak turmixokhoz alkalmas.
• A tej porból történő helyreállításához fontos kiválasztani a megfelelő műveletsort.Ha egyszerűen hígítja a készítményt vízzel, akkor nehéz lesz keverni, hogy ne maradjanak csomók, és kis mennyiségű víz öntése és folyamatos keverése lehetővé teszi a kívánt eredmény elérését.

Annak ellenére, hogy a tejpor hasznos termék, óvatosan és megfelelő arányban kell használni. Tekintettel arra, hogy a kapott folyadék magas zsírtartalommal rendelkezik, állandó használat esetén a vérben megnő a koleszterin mennyisége, ami káros az egészségre. Az elkészített tejet nem szabad lefekvés előtt vagy reggeli gyakorlatok után inni, mivel a készítményben található kazein, amelynek feldolgozása legalább két órát vesz igénybe.

A tejpor tenyésztésekor ügyelni kell az arányokra, mert a túl zsíros termék használata érelmeszesedéshez vezet. Egy ilyen tejtermék károsítja a szívet és az ereket, ami nagyon gyorsan befolyásolja az ember általános állapotát. A száraz tejport okosan kell használni, világosan meghatározva az iváshoz, főzéshez, gyermeketetéshez vagy a sportoláshoz szükséges súlygyarapodáshoz szükséges arányokat, különben a hatás az ellenkezője lesz.

A következő videóból többet megtudhat arról, hogyan lehet normál tejet tejporból készíteni.