Hogyan kell helyesen aludni a tejet?

A teljes tehéntej csodálatos ízű. Jót tesz az egészségnek is. Azok, akik nem tolerálják a magas zsírtartalmú ételeket vagy diétáznak, a sovány tejet választják. A továbbiakban szó lesz arról, hogyan készítsünk alacsony zsírtartalmú tejet otthon, és hogyan zsírtalanítják a termelés során.

A fölözött tej 0,1% zsírt tartalmazó termék. A tejszín és a tej elválasztására szolgáló speciális berendezéssel (leválasztóval) nyerhető. A sovány tehéntejet készélelmiszerként fogyasztják, vagy különféle ételek, például omlettek, sütemények, koktélok készítésének összetevőjeként használják fel.

A fölözött tej számos vitamint és gyógyító összetevőt megtart, amelyekre az embernek szüksége van a teljes élethez. Az ilyen termék összetétele káliumot, magnéziumot, rezet, kalciumot, vasat és sok más elemet tartalmaz. A zsírmentes termék D, C, A, B, E stb vitaminokat is tartalmaz. Ez a vitaminkészlet aktívan erősíti az emberi immunrendszert. Ugyanakkor a termék kalóriatartalma mindössze 35 kilokalória 100 grammonként.

A tejüzemben egy termék zsírtalanítási eljárása több lépésből áll.

• A friss termékeket dobozokba öntik és lehűtik, hogy eltarthatóságuk jelentősen megnőjön. Ezt követően a tejet a gyárba küldik feldolgozásra.
• Gyárilag 45 Celsius fokos hőmérsékleten a baktériumoktól és a szennyeződésektől való tisztításhoz egy szeparátoron megy keresztül.
• Ezután a terméket egy speciális berendezésen vezetik át a tejszín és a sovány tej szétválasztására, amelyet "fordítottnak" is neveznek. Ennek eredményeként a zsírtartalom 0,1%-ra csökken.
• Ezt követően a fordítottja egy újabb feldolgozáson megy keresztül, hogy homogénebb szerkezetet hozzon létre.
• Kötelező lépés a pasztőrözés, amely abból áll, hogy a terméket 65-90 Celsius-fokra melegítik a szennyeződések visszatisztítása érdekében.
• A gyártás utolsó szakaszában a terméket lehűtik és speciális tartályokba öntik. Ezután értékesítésre kerül a kiskereskedelmi üzletekbe.

Az általánosan elfogadott tipológia szerint a fordított zsírtartalom 0,1% vagy kevesebb. Ezért fontos megjegyezni, hogy a tejüzemben használt speciális felszerelések hiánya miatt nem lehet otthon ilyen alacsony zsírszázalékot elérni.

Különféle módszerekkel lehet zsírmentes terméket előállítani. A meleg módszer gyorsabb, míg a hideg módszer lassabb eredményt ad. Tekintsük őket részletesebben.

A teljes tejet egy vastag aljú serpenyőbe kell önteni. Alacsony lángon fel kell forralni a terméket, majd le kell venni a serpenyőt a tűzről, és le kell hűteni a tartalmát. Ezzel a megközelítéssel a krém felmegy, kanállal eltávolíthatók. Így alacsonyabb zsírtartalmú terméket kap.

Ha nincs elég tej, akkor öntheti egy széles nyakú edénybe vagy egy mély tányérba. A tartályt 10-12 órára hűtőszekrénybe kell helyezni. Ebben az időszakban a tej és a zsíros részek természetes elválási folyamata megy végbe. Ezután a krémet is egyszerűen lefölözhetjük egy tiszta kanállal.

Otthon az obrat mixerrel főzheti. Öntsön teljes tejet egy magas edénybe, engedje le a keverőt, és kapcsolja be a legnagyobb sebességet. Egy idő után kis csomókat láthat majd. Így megy végbe a zsírleválasztás folyamata. Ezt követően csak a folyadékot kell leszűrni a sajtruhán keresztül. Az eredmény vaj és sovány tej.

Az alacsony zsírtartalmú termék fő előnye, hogy diéta közben is fogyasztható. Egy ilyen ital segít erősíteni a csontrendszert, javítja a szív- és érrendszer működését, szabályozza az anyagcserét a szervezetben.

Egyes orvosok szerint azonban a fölözött tej lényegesen rosszabb, mint a teljes tej. A tejzsír eltávolításával a vitaminok mennyisége is csökken, ami a teljes tejben sokszorosa. Azt is érdemes figyelembe venni, hogy minden tejtermék laktózt tartalmaz, ezért Az erre a komponensre allergiás embereknek még az alacsony zsírtartalmú változatok használatát is meg kell tagadniuk.

Tej lefölözése, lásd a következő videót.