Népszerű módszerek a tej természetességének és minőségének ellenőrzésére

Minden vásárló azt reméli, hogy kiváló minőségű tejet vásárolhat adalékanyagok nélkül az üzletben. Akkor számíthat arra, hogy ez az ízletes és egészséges termék nem fog ártani. Nem titok, hogy egyes gyártók antibiotikumokat, pálmaolajat, acetilszalicilsavat adnak hozzá, ami természetesen nem kívánatos. A keményítő, a szóda, a kréta nem annyira veszélyes az egészségre, de jelenlétük azt jelenti, hogy a gyártónak van rejtegetnivalója. Vannak módok arra, hogy otthon ellenőrizzék az ilyen gátlástalan cégek termékeinek természetességét?

Először is nézd meg a megjelenés dátumát. Minél frissebb a tej, annál jobb. Ez persze nem garantálja, hogy természetes és mindenféle adalékanyag mentes, de azért egy kicsit biztató. Ha az első talált doboz vagy üveg elavult, megpróbálhat újabbat keresni, ha a távolabbi polcra néz. Hiszen leggyakrabban a régen megérkezett termékek közelebb kerülnek a polcokra, hogy a nem különösebben válogatós vásárlóknak még a lejárati idő lejárta előtt legyen idejük kiválogatni őket. És természetesen nem szabad olyan tejet venni olyan csomagban, amelynek épsége sérült.

Ha a tej átlátszó üvegben van, akkor először a megjelenés minőségét értékelheti. Jó termék a fehér, enyhén sárgás árnyalatú, hígítva vagy adalékokkal pedig kékes.A kiváló minőségű tej a tetejére krémet formál, és enyhe rázással megállapítható, hogy egész vagy porított alapanyagból készül-e. A második esetben apró szemcsék maradnak a falakon.

Könnyen megállapítható, hogy a tej savanyú vagy erősen hígított-e, kémiai módszerek alkalmazása nélkül. Csak megszagolhatod. A savanyú szag elöregedett terméket bocsát ki. Megkóstolhatod. A savanyú savanyú íze lesz. Mártson egy fogpiszkálót a tejbe, és vigye fel a körömre. Ha a csepp nem terjed, akkor friss és hígítatlan.

Öntsön egy kis tejet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Az állott tej aludni fog. Ha a termék jó minőségű, akkor lehűléskor vékony filmréteg képződik rajta. Erősen hígítva "kopasz" marad hab nélkül. Azt is megtudhatja, hogy keményítőt adtak-e hozzá. A gátlástalan gyártók ezt azért teszik, hogy a vízzel hígított tej sűrűbbé váljon. Kihűtve még vastagabb lesz, mint a melegítés előtt volt.

Van egy megbízható módszer annak megállapítására, hogy a tejet felhígították-e, és még többé-kevésbé pontosan mennyi vizet adtak hozzá. Vékony rudat mártunk bele, és papírszalvétára csepegtetjük. Minél szélesebb a nedves perem a csepp körül, annál több vizet adnak hozzá. Ugyanakkor ennek a peremnek a száradási ideje a hígítás mértékétől is függ. Erősen hígított terméknél gyorsan szárad, egész terméknél sokkal tovább tart.

• Ha a tej hígítatlan, akkor a csepp nem terjed, és körülötte a papíron egy nagyon vékony, legfeljebb két milliméter széles szegély lesz, és csak 2 óra múlva szárad ki.
• Ha a határ szélesebb és egy óra alatt megszárad, akkor körülbelül 10% vízfelesleg van.
• Ez a csepp körüli gyűrű csak fél óra múlva szárad ki, ha a tejet 30%-kal hígították.
• Ha felére vízzel hígítják, akkor a szárítási folyamat nem tart tovább 15-20 percnél.

A hígított tej és a teljes tej megkülönböztetésére vékony sugárban meleg vízbe öntheti. A jó minőségű fehér alvadék formájában felúszik, az erősen hígított pedig gyorsan elkeveredik a vízzel.

Nos, valószínűleg csak ennyit tehetünk anélkül, hogy vegyi módszerekhez folyamodnánk segítségért.

Öntsön 50-100 g tejet egy pohárba, és adjon hozzá negyed teáskanál szódát. Ha megsavanyodik, buborékok jelennek meg a felületen.

Az ecet segítségével könnyen felismerhető a szóda vagy kréta hozzáadása. A gátlástalan gyártók szódát adnak hozzá, hogy a tej ne savanyuljon tovább. Egy ilyen adalékanyag káros lehet a gyomorra és ronthatja a termék ízét. Krétát adnak hozzá, hogy elrejtse a tényt, hogy a tejet erősen hígították. Ez az adalékanyag megpróbálja visszaadni neki a "természetes" színt. Ha kréta vagy szóda van a tejben, akkor az ecet hozzáadásával „forrni fog”. A buborékok felúsznak a felszínre. Ha sok a buborék, akkor sok szódát vagy krétát is adnak hozzá.

Ez a reagens szinte minden otthoni elsősegély-készletben megtalálható. Hasznos lehet, ha tudni akarjuk, van-e keményítő a tejben. Ott akkor jelenhet meg, ha a gyártó megpróbálja eltitkolni, hogy a terméket értékesítés előtt erősen hígították. A keményítő sűrű konzisztenciát ad az erősen hígított tejnek. Jód segítségével leleplezhető egy ilyen csaló.

Vegyünk egy kis tejet, öntsük átlátszó pohárba, és cseppentsünk bele szó szerint 2-3 csepp jódot. Rázd fel. Ha nagy mennyiségű keményítő van a termékben, akkor a tej kék színűvé válik, és ha egy kicsit hozzáadjuk, kékes árnyalat jelenik meg. Ha nincs ilyen adalék, akkor a tej sárgás lesz.

Természetesen nem minden otthon találhat orvosi alkoholt, de extrém esetekben kiváló minőségű vodkával helyettesítheti. Segítségükkel pontosan megtudhatja, hogy vizet adtak-e hozzá, és ha igen, akkor hozzávetőlegesen megbecsülheti a hígítás mértékét.

Öntsön 50 g tejet egy edénybe, és adjon hozzá 100 g alkoholt. Rázza fel egy-két percig, majd öntse a tartalmát egy átlátszó csészébe.

Ha a tej egész volt, akkor 7 másodperc múlva lehet kazeinpelyheket kimutatni benne. Ha az ilyen pelyhek későn kezdenek kitűnni, akkor felhígították. Mire a kazein megjelenik, könnyen megbecsülhető, hogy mennyi vizet adtak hozzá. Ha körülbelül egy perc telik el, akkor 20% idegen víz van a termékben, a fél órás késés 40% víz hozzáadását jelzi, és ha a tejet vízzel fele hígítják, akkor a pelyhesedési folyamat késik. 40 percig vagy tovább.

Megtalálható az állatkereskedésekben. Az akváriumokban lévő víz savasságának meghatározására szolgál.De még a mi esetünkben is nagyon hasznos lehet például az acetilszalicilsav vagy szóda jelenlétének kimutatására a termékben. Mindkét idegen összetevőt hozzáadják a tejhez, hogy ne savanyodjon tovább. Ha szóda van benne, akkor a lakmuszpapír kék színűvé válik, és ha pirosra válik, akkor két dolog egyike: vagy aszpirint (acetilszalicilsavat) adtak hozzá, vagy a termék már elkezdett savanyúvá válni. Normál tejben a papír színe nem változik.

Lakmusz helyett vehetsz univerzális indikátorpapírt, ha találsz. Segítségével pontosabban értékelheti a termék savasságát vagy lúgosságát. Minél több szódát adunk hozzá, annál lúgosabb lesz, és annál kékebb lesz a papír, ha tejbe engedjük, és minél savasabb, annál vörösebb lesz a papír. Tehát vagy aszpirint, vagy bórsavat, vagy savalapú fehérítőt adtak hozzá.

Az antibiotikumok több okból is megjelenhetnek a tejben. Kifejezetten a tejsavbaktériumok aktivitásának lassítására és ezáltal a savanyúság megelőzésére adhatók hozzá. Akkor is jelen lehetnek a termékben, ha a tehenet nemrégiben antibiotikumokkal kezelték. Ön maga is megérti, hogy a beteg tehén tejéből kevés haszna van, és néha egy ilyen termék teljesen veszélyes lehet.

Jelenlétük megállapításához bonyolult laboratóriumi vizsgálatok szükségesek. De szerencsére van egy teljesen megfizethető módszer. Csak öntsön egy kis tejet, és tegye meleg helyre, amelynek hőmérséklete legalább 23-25 ​​° C. Ha egy nap alatt nincs ideje megsavanyodni, akkor minden oka megvan arra, hogy gyanítsa az antibiotikumok jelenlétét. Persze ha egy nap alatt megtudod, nem valószínű, hogy valamit kijavítanak.De legalább legközelebb komolyan átgondolja, hogy érdemes-e újra venni ennek a gyártónak a termékeit.

• A minőségi terméknek fehérnek kell lennie, enyhén sárgás árnyalattal. A barnás szín azt jelzi, hogy a tej megégett a szárítás során.
• A tejporban nem lehetnek csomók, és azok, amelyek vannak, könnyen összeomlanak, ha ujjal megnyomják. Ellenkező esetben megértheti, hogy a termék nedves volt a tárolás során.
• Végül hígítva egyenletes állagú terméket kell kapni.

Javaslataink segítenek ellenőrizni a termék frissességét és sterilitását. Megtudhatja, hogy a csomagban lévő tej valódi-e, és hogy megromlott-e.

A következő videóból megtudhatja, milyen egyszerű a tej minőségének otthoni ellenőrzése.