Hogyan készítsünk sült tejet otthon?

Sokan szeretik a sült tejet. Ez a termék csak a szláv konyhában van jelen. A centrifugált tej elkészítése nagyon egyszerű. És a modern technológia megjelenésével bárki megbirkózik az előkészítésével. Lassú tűzhelyben és mikrohullámú sütőben, sőt egy közönséges termoszban is elkészítjük.

A sült tej hihetetlen illatú és nagyon gazdag ízű. Ezen kívül nagyon szép sötét árnyalata van. Meglehetősen sűrű krémeket és egészséges gabonaféléket nyernek egy ilyen termékből. És ezzel az ürességgel is főzhet ryazhenkát.

Kalóriatartalma magas: száz gramm termékben nyolcvan kilokalória. Másrészt egy ilyen termék lehetővé teszi a test tápanyagokkal való feltöltését.

A sült tej hasznot és kárt is hozhat az embernek. Figyelembe kell vennie ennek a szokatlan terméknek a tulajdonságait.

• Sok orvos azt javasolja, hogy igya helyzetben lévő nőknek. Megakadályozhatja az angolkórt a gyermekeknél.
• A sült tej nemcsak a csontokat, hanem a hajat és a körmöket is erősíti.
• Mivel az emberi szervezet gyorsan felszívja az ilyen italt, azoknak ajánljuk, akiknek gyomorpanaszai vannak, valamint cukorbetegségben vagy allergiában szenvednek.
• A sült termék nagy mennyiségű B csoportba tartozó vitamint tartalmaz, például: magnézium, kálium.Segítenek javítani a szív- és érrendszer működését, és erősítik az idegrendszert is.
• Az E-vitamin segít megtisztítani a májat a méreganyagoktól. Ezenkívül egy ilyen ital bögre megbirkózik a fáradtsággal és segít stresszes helyzetben.

Ha figyelembe vesszük a sült tej elkészítését a régi időkben, akkor ez a folyamat nem sokban különbözik a moderntől. Régebben nagyon sok munka volt otthon elkészíteni. Az italt sokáig készítették, ráadásul igazi sütőben, ahol minden illatos és ízletes lett. A friss tejet cserépedénybe kellett önteni, és jól felmelegített sütőbe tenni. Legalább egy napig ott kellett volna lennie.

A sütőből kivéve barna árnyalatot kapott, és a tetejére emelkedő krémnek köszönhetően nagyon finom kéreg keletkezett. Hihetetlen aroma áradt a sült tejből. Az így elkészített tej sokkal tovább állhat, mint a hagyományos főtt vagy nyers tej.

És ma nem lesz nehéz elkészíteni a centrifugált tejet otthon. Jelenleg számos különféle új módja van egy ilyen ital elkészítésének, amelyeket részletesen figyelembe kell venni.

Az ilyen tej elkészítésének egyik legegyszerűbb módja a termoszban való sínylődés. Ehhez az italt a tűzhelyre kell tenni, és nem forralni, hanem felforralni. Jobb, ha zománcozott serpenyőt veszünk neki, és a tej mennyisége a család szükségleteitől függ.

Amikor megjelennek az első buborékok, a folyadékot termoszba önthetjük. Előtte jól fel kell melegíteni forrásban lévő vízzel. A termoszt szorosan le kell zárni fedéllel, és hét órán át be kell tölteni. Jelenleg nem ajánlott kinyitni. A kész ital azonnal fogyasztható.

Ennek az italnak az egyik leggyorsabb elkészítése a tűzhelyen sínylődik. Elkészítéséhez friss tejet kell venni, és öntsük egy zománcozott tartályba. Ezután fel kell forralni, és utána a lehető legkisebbre kell tűzni.

A tejnek három órán át langyosnak kell lennie. Ez idő alatt el kell távolítani a habot, amely fokozatosan képződik a felületen. A színe alapján megállapíthatja, hogy elkészült-e a tej. Ha krémes lesz, már levehető a tűzhelyről.

Az italt jobb hűtőszekrényben tárolni, ideális esetben zárt edényben, például kompakt tartályban.

A gyorsfőzőben a sült tejet nagyon gyorsan elkészítheti, mindössze fél órát vesz igénybe. Ehhez a tűzhelyre kell helyezni és hermetikusan le kell zárni. Várnia kell egy kicsit, amíg a nyomásszelep működik. Ezután ezt a fél órát kell melegíteni, utána mindent le kell hűteni és azonnal élelmiszerre kell használni. Szintén jobb a terméket hűtőszekrényben tárolni.

Mint fentebb említettük, a sült tejet régebben valódi sütőben főzték. Ma ezeket gázra és villanyra cserélték. Rendes és erjesztett sült tejet is tudnak főzni. Ez egyszerűen megtörténik - a terméket a sütőbe helyezik, és több órán keresztül ott marad. Íme az ilyen termékek főzésének fő módjai.

Az erjesztett sült tej sütőben történő elkészítéséhez először három liter friss tejet kell önteni egy zománcozott serpenyőbe, és fel kell tenni a tűzhelyre. Közepes lángon forraljuk fel az italt, de vigyázzunk, nehogy felforrjon.

Előtte feltétlenül melegítse elő a sütőt kilencvenöt fokra. Ezután meleg tejet kell bele tenni, három és fél órán át ott hagyni. Ez alatt az idő alatt ez a termék koncentrált és illatos lesz. Kéreg jelenik meg rajta, az ital megbarnul, a szoba megtelik aromákkal.

A kész terméket ki kell venni a sütőből, és kissé le kell hűteni. Ezután el kell távolítani róla a kérget, és apró darabokra kell vágni. Külön-külön össze kell keverni egy fél liter doboz sűrű tejfölt és egy kis sült tejet. Az eredménynek sűrű és viszkózus keveréknek kell lennie. Egy serpenyőbe kell adni tejjel és jól össze kell keverni.

Ezután a még meleg terméket üvegedényekbe kell önteni, és mindegyikbe hozzá kell adni néhány tejhéjat. Körülbelül négy óra elteltével a tej megsavanyodik. A bankokat szoros fedővel le kell fedni, és hűtőszekrénybe kell helyezni. Egy óra múlva meg lehet inni savanyú tejet.

A friss tejet fel kell tenni a tűzhelyre, és addig kell melegíteni, amíg az első buborékok megjelennek. Ezt követően cserépedénybe kell önteni: jobb, ha ezek sütőedények. Akár tepsire, akár egyszerűen rácsra helyezhetjük, és fóliával letakarjuk. Az ilyen italt három-hat órán keresztül párolhatja. Időnként mindent össze kell keverni, hogy a hab leülepedjen az aljára.

A cserépedény nemcsak a tej egyenletes melegítését segíti elő, hanem megakadályozza, hogy megégjen.Még ha a hőmérséklet magas is, a centrifugált tej nem tud kiszabadulni. Ha kész, le kell hűteni és hűtőbe tenni.

A tejet egy régi kemencében készült termékhez hasonlóan állítják elő. De tejet főzni benne sokkal könnyebb és gyorsabb. Ehhez öntsön körülbelül három liter friss tejet a tálba, és zárja le. Ezt követően ki kell választania a „Többszörös főzés” gombot, és a gombokkal be kell állítania a hőmérsékletet száz fokra, az időt pedig négy órára. Ezután meg kell nyomnia a "Start" gombot.

Az első órában kellemes aromát fogsz élvezni, ami idővel csak erősödik. Amikor a folyamat befejeződött, elkezdheti kiönteni. Miután kihűlt, hűtőbe kell tenni.

A sült tej kiváló alapja lehet mindenki kedvenc erjesztett sült tejének. Ehhez csak főtt tejet kell kis üvegekbe önteni. Ezután meg kell várni, amíg lehűl negyven fokra. Ha a házban nincs speciális hőmérő, ujjával ellenőrizheti a hőmérsékletet. Ehhez le kell engedni a tejbe: ha nem forró, akkor kovászt készíthet.

Ezután minden üvegbe egy evőkanál sűrű és zsíros tejfölt kell adni. Ezután alaposan keverjük össze mindent, és fedjük le a tetejét. Minden üveget melegen be kell csomagolni, és legfeljebb nyolc órán át kell tartani. Ennyi idő elteltével lehúzhatja az üvegeket a tűzről, és elkezdheti a kóstolást.

A sült tej elkészítése otthon nem olyan nehéz. Még egy kezdő háziasszony is képes kezelni ezt a folyamatot. Ha valaki nem szeret sokáig a konyhában lenni, akkor a tejet egyszerűen lassú tűzhelyben vagy gyorsfőzőben főzheti.Azok számára, akik sok időt fordítanak a konyhára, a sütőben vagy a tűzhelyen készült tej receptje megfelelő. Mindezek a lehetőségek egyformán jók, biztonságosan választhat bármilyen főzési módot.

A következő videókból többet megtudhat a sült tej és az erjesztett sült tej főzéséről.