Hogyan főzzünk sűrített tejet kecsketejből?

Sokan értékelik a kecsketejet az előnyei miatt, de néhány háziasszony nem siet sűrített tejet készíteni belőle, félve annak sajátos ízétől. És nagyon hiába! Ez a kecsketejből származó sűrített tej, amely ízében nagyon hasonlít a boltihoz, csak természetességében és előnyeiben különbözik. Az előkészítésnél azonban érdemes betartani néhány feltételt.

A kecsketej kalciumban, kobaltban, PP- és A-vitaminban gazdag. Természetesen a legtöbb tápanyag a főzés során még elveszik, de sok megmarad. Például laktózhiányosok számára jó választás, mivel 13%-kal kevesebb tejcukrot tartalmaz, mint a tehéntej.

A kecsketejből készült sűrített tej segít megerősíteni a csontszövetet, javítja az emberi immunitást.

A sűrített tej elkészítésekor kövesse az alábbi alapvető szabályokat:

• friss házi készítésű friss kecsketejet kell választani;
• sűrített tej készítéséhez vastag aljú serpenyőt kell vásárolnia;
• A kecsketejnél gyakori probléma, hogy forralva aludni kezd, ezért ennek elkerülése érdekében 4 liter tejhez készítsünk egy teáskanál szódát.

Szükségünk lesz:

• kecsketej - 1 l;
• egy csipetnyi szóda;
• cukor - 2 evőkanál.

Főzés:

• kombinálja a tejet és a szódát;
• tegye a serpenyőt gázra és adjon hozzá cukrot;
• keverjük és főzzük, amíg a konzisztencia aranybarna nem lesz.

Szükségünk lesz:

• friss kecsketej;
• porcukor;
• vaj;
• szóda.

Főzés:

• csatlakoztassa az összes terméket;
• lassú tűzön főzzük állandó keverés mellett;
• ha hab jelenik meg, növelje a tüzet, és folytassa a beavatkozást;
• a forrástól számítva legfeljebb 10 percig tartsa tűzön;
• zárd el a gázt, és tedd a serpenyőt hideg vízbe.

Szükségünk lesz:

• kecske tej;
• cukor;
• kakaó;
• szóda.

Főzés:

• keverje össze a szódát és a tejet egy serpenyőben, tegye lassú tűzre, és várja meg, amíg felforr;
• forralás után adjunk hozzá cukrot, folyamatosan keverjük a masszát;
• amikor az anyag enyhén aranyszínű árnyalatot kap, adjon hozzá kakaót;
• főzzük még pár percig, majd kapcsoljuk ki.

Valójában nem nehéz kecsketejből sűrített tejet főzni lassú tűzhelyben. Ehhez össze kell keverni az összes összetevőt (tej, cukor, szóda), és 1,5-2 órára nyitott fedéllel lassú tűzhelybe kell tenni a „Gőzölés” üzemmódot. A masszát a főzés elején és végén meg kell keverni.

A gyakorlat azonban azt mutatja, hogy ezzel az eszközzel nem olyan egyszerű sűrített tejet főzni. A vélemények alapján valakinek sűrített tejet kellett főznie gázon, néhánynak nem volt más választása, mint a kapott állagot más desszertekhez adni.

A tapasztalt háziasszonyok még néhány ajánlást osztanak meg a kecsketej sűrített tej otthoni készítéséhez.

• A közönséges kristálycukor helyettesíthető porcukorral.A bolti terméket különösen nagyra értékelik, mivel keményítőben gazdag, és hozzájárul a sűrített tej megfelelő állagához.
• Ha a háztartások a sűrűbb és édesebb sűrített tejet részesítik előnyben, akkor nádcukor használata javasolt.
• A kész sűrített tej hosszú ideig tárolható a hűtőszekrényben, sterilizált üvegedényben.
• Ha tovább főzzük a masszát, akkor kis formákba önthetjük és lehűthetjük. Ebből finom karamell lesz.
• Ha rövid a főzési idő, akkor több cukrot kell hozzáadni. A finomság édesebb lesz, de gyorsabban megsül.
• Emlékeztetni kell arra, hogy ha vajat használnak a főzéshez, ez lerövidíti a késztermék eltarthatóságát.
• A sűrített tej elkészítése során vanillin hozzáadásával az étel magával ragadó aromáját érheti el.

A következő videóban többet megtudhat a sűrített tej kecsketejből történő előállításáról.