Miért keserű a tehéntej, és mit kell tenni ellene?

Tehén kiválasztásakor és vásárlásakor a tej minősége a fő kritérium - a friss tej sokkal hasznosabb, mint a zsákokban lévő társa. De előfordul, hogy a tej még egy szeretett és gondozott tehénben is megkeserül - gyakran ez csak az alultápláltság következménye. Gyakran jelezheti azonban az állat szervezetében zajló gyulladásos folyamatokat.

Először is ne feledje, hogy az állati tej egy biológiai folyadék, amely saját kémiai összetevőkből áll. Minden emlős nőstényében közvetlenül az ellés után termelődik. A tej emésztőenzimek és tápanyagok széles skáláját tartalmazza, így a termék íze elsősorban az összetételétől függ.

Ezek a növények a következők:

• üröm;
• cickafark;
• csillagfürt;
• mustár;
• mindenféle medvehagyma.

Annak ellenére, hogy a szarvasmarha az ízlelőbimbók számát tekintve jelentősen megelőzi az embert (kb. 25 ezer az embernél 8-9-hez képest), a tehenek nyugodtan szívják magukba a keserű fűszernövényeket.Ráadásul mindenki tudja, hogy az állatok a maguk számára hasznos növényeket választják, a keserűség pedig jót tesz nekik, mert növeli az étvágyat és normalizálja az emésztőszervek működését. Éppen ezért nem érdemes abban reménykedni, hogy az állat elkerüli ezeknek a gyógynövényeknek a használatát.

Az élelmiszer hatására a tehéntej nemcsak az ízét, hanem a termék illatát és állagát is megváltoztatja. Például a pép jelentős mennyisége növeli a tej vizességét, a nagy mennyiségben etetett sárgarépa narancssárga árnyalatot ad a folyadéknak, a nagy halliszt tartalmú takarmány fogyasztása pedig sajátos halszagot okozhat a tejben.

A tejben keserűség jelenhet meg, ha a tehén indulásra készül. Ez a kifejezés a fejések napi számának csökkentését jelenti, amelynek célja azok teljes leállítása - ez általában 45-60 nappal a várható ellés időpontja előtt történik. Az ilyen intézkedések lehetővé teszik az állat pihenését, valamint a takarmányból származó összes tápanyag hasznosságának maximalizálását, amely annyira szükséges ahhoz, hogy egészséges utódokat szülhessen.

Ebben az esetben a keserűség olyan belső folyamatokhoz kapcsolódik, amelyek a tehén testében a közelgő születés előtt fordulnak elő.

A tej keserűségének azonban komolyabb okai is vannak - néha az ilyen íz megjelenése különböző súlyosságú betegségek kialakulását jelenti egy állatban.

A fascioliasis egy helminth típusú betegség.A fertőző ágensek az epeutakban parazitálnak - tapadókorongokkal rögzítik a falakhoz, megsértik a szöveteket, és gyulladásos folyamatok kialakulását és az epe stagnálását provokálják.

A keserűség megjelenése mellett a beteg állat gyengesége, erős izzadása van, különösen a mar közelében, és fájdalmas reakciók lépnek fel a tapintásra a máj területén - ha ezek a jelek megjelennek, forduljon állatorvosához.

A mikroorganizmusok legaktívabbak késő ősszel és kora télen, ebben a pillanatban a tehéntej keserű ízű lesz.

Ha egy állat tőgygyulladásban szenved, a tej sós ízt kap, az ízromlás pedig a benne lévő vér-, genny- és pehelytartalom miatt színváltozással jár.

A máj és az epehólyag munkájában fellépő patológiák meglehetősen gyakori okai az ízromlásnak, míg a máj patológiája lehet veleszületett vagy fertőzés következtében szerzett. Az első esetben az állatot selejtezik, a második esetben pedig kezelik.

Egyéb betegségek, amelyek megváltoztatják a termék ízét:

• anyagcserezavar - ketózis;
• a gyomor fokozott szekréciója - ebben a helyzetben a termék meglehetősen gyorsan savanyúvá válik, és csípős ízű;
• cukorhiány az állat vérében;
• megfázás;
• tehén függelékeinek gyulladása;
• kobalthiány;
• anomáliák a belső szervek fejlődésében.

Külön meg kell említeni az istállóhigiéniát és a tőgyhigiéniát. Ismeretes, hogy a friss tehéntej hajlamos elnyomni a patogén mikroflóra kialakulását, mivel enyhe antimikrobiális hatása van.Ugyanakkor a tej öntisztulási képessége nagymértékben függ az istállóban lévő baktériumok jelenlététől, amelyek a fejés során éppen ebbe a tejbe kerülnek. A tejben a tárolás során a mikroorganizmusok kifejlődése avas íz és kellemetlen szag megjelenéséhez vezet.

Könnyen megérthető, hogy a tej minőségi romlásának oka a nem megfelelő tisztaság - ilyenkor a tej nem rögtön a fejés után kezd keserű ízt érezni, hanem másnap, amikor a baktériumok aktivitása eléri a tetőfokát.

A korábban jó ízű tejben a keserűség megjelenése mindenképpen figyelmezteti az állat tulajdonosát, és okot ad a tehén vizsgálatára. A tehén súlyos patológiáinak kizárása érdekében tanácsos felvenni a kapcsolatot az állatorvosi klinikával és vizsgálatokat végezni.

A keserű tej problémája általában kijavítható, bár ehhez pontosan tudni kell a termék ízének és illatának megváltozásának okát. Csak a veleszületett rendellenességek nem kezelhetők, minden más esetben reális megtalálni a megfelelő megoldást a problémára.

A tej ízi tulajdonságainak éles megváltozásával számos hatékony intézkedést kell tenni.

• Változtassuk meg az állat étrendjét, biztosítsuk szénhidrátokkal, vitaminokkal és hasznos mikro- és makroelemekkel, próbáljuk meg kizárni a keserű fűszernövényeket az étkezésből.
• Ha a tej keserűségét a magas savasság okozza, vásároljon az állatnak egy szódával készült nyalót.
• Minden azonosított betegséget gondosan kezelni kell, és vakcinákat kell alkalmazni a visszaesés megelőzése érdekében.
• A legelő időszakban a tehenet be lehet oltani a paraziták ellen. Ha nem sikerült elkerülni a fertőzést, akkor parazitaellenes terápiát kell végezni - általában 10 nap után észrevehető a javulás, és csak másfél hónap múlva beszélhetünk végleges gyógyulásról.
• A teheneknek annyi vizet kell adni, amennyit csak lehet – 80%-ban a tejből áll, így ha folyadékhiány van, a tej avas lesz, fogyasztásra alkalmatlan.

És természetesen fontos betartani a higiéniai előírásokat, nevezetesen:

• rendszeresen cserélje ki az ágyneműt a bódékban;
• pajták tisztítása;
• rendszeresen fertőtlenítse;
• tiszta ruhában fejj meg egy tehenet, és használj tiszta edényeket a tejgyűjtéshez;
• fejés előtt mosson kezet és az állat tőgyét.

Az emlősök teste nagyon bölcsen van elrendezve – minden belső problémát a tején keresztül jelez. A termék használata során az állattenyésztőnek kiváló lehetősége van arra, hogy minden kedvezőtlen változást időben észrevegyen és azokra időben reagáljon.

Hogyan ellenőrizheti a tej minőségét otthon, lásd a következő videót.