A kecsketej és a tehéntej összehasonlítása: melyik hasznosabb, és miben különböznek az összetételükben?

A tej egészséges és sok termék által kedvelt termék. De mint tudod, ez nem csak tehén. A kecsketej manapság egyre nagyobb érdeklődésre tart számot. Annak megértéséhez, hogy a két ital közül melyik a hasznosabb, érdemes figyelembe venni összetételüket és az emberi szervezetre gyakorolt ​​hatásukat.

A kecsketej az egyik legértékesebb tejtermék. Minden olyan nyomelemet tartalmaz, amely az emberi szervezet számára szükséges, emellett sok fehérjét is tartalmaz. A terméket széles körben használják gyógyászati ​​célokra. Könnyű emészthetőségének köszönhetően gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt alkalmas.

Ennek az italnak sajátos illata és íze van. Ennek a tápfolyadéknak a kalóriatartalma 68 kalória 100 grammonként. Ezen állati eredetű termékek összetevői: fehérjék (3%), zsírok (4,2%), szénhidrátok (4,5%).

Az ital számos létfontosságú elemet tartalmaz: retinol, foszfor, molibdén, kalcium, tiamin, piridoxin, aszkorbinsav, folsav, pantoténsav, B-, C-, D- és H-vitamin. Antioxidánsokban, vasban, rézben is gazdag . A makro- és mikroelemek intenzitása a kecsketakarmányozás árnyalatainak köszönhetően érhető el.Ezek a szarvasmarhák szelektíven táplálkoznak – a koszos, lehullott kecskeleveleket nem eszik meg, csak a tiszta, egészséges füvet, gyümölcsöt és zöldséget részesítik előnyben.

Ennek a tejnek az összetételében ez a mutató 10%. Egy tehéntermékhez képest ez nem sok. De a laktóz intoleranciával az orvosok még mindig nem javasolják a használatát. Extrém esetben nem teljes egészében, hanem kefirként, túróként, sajtként, joghurtként használhatod.

Ennek az italnak a zsírtartalma majdnem megegyezik a tehénével. Az állat számára kialakított megfelelő körülmények (megfelelő táplálkozás, napi séták, gondozás) 4-10% zsírt adnak. A hasznos anyagok maximális mennyisége 4,4% tömegű zsírtartalom mellett szívódik fel. Így a szervezet könnyen elfogadja ezt a terméket.

Az ital antibakteriális hatása lehetővé teszi, hogy jól feldolgozott edényekben főzetlenül akár 7 napig is tárolható. Az állatállomány állapotára vonatkozó ismeretek hiányában a terméket 70 fokra kell melegíteni, hogy megszabaduljunk a káros baktériumoktól. Hosszabb tárolás esetén a hasznos anyagok lebomlanak, ezért ajánlott frissen inni az italt.

Az orvosok javasolják a termék használatát gyomor-, szembetegségek, allergiák, demineralizáció és csontszövet-károsodás esetén. Pozitív hatás figyelhető meg az egész testre.

1. A kobalt javítja a vér tulajdonságait, ezért segít a szív és az erek működésének szabályozásában.
2. A sziálsav segít a szervezetnek ellenállni a fertőzéseknek és betegségeknek, a béta-kazein tartalma pedig az angolkór ellen figyelmeztet.
3. A kalciummal való telítettség növeli a haj növekedését, a vitaminok komplexe megszünteti a bőrhibákat, tisztítja azt.
4. A termék az albumin segítségével beindítja a gyomor-bél traktus megfelelő működését.
5. A tuberkulózis megjelenésének megelőzésére olyan komponensek hasznosak, mint a foszfolipidek, kalcium és fluor.
6. Az ital megtisztítja az agysejteket az alkoholtól és a nikotintól.
7. A cisztin eltávolítja a nehézfémeket a szervezetből.

A termékkel való visszaélés kellemetlen következményekkel jár, Ezért be kell tartania a szabályokat, és figyelembe kell vennie az ellenjavallatokat.

1. Az anyatej kecsketejjel való teljes helyettesítése a baba táplálása során vashiányos vérszegénységhez vezethet.
2. Az elhízás, a megnövekedett vér viszkozitása, a gyomor-bélrendszeri betegségek ellenjavallatok a felhasználásra.
3. Nem ajánlott ezt az italt étkezés előtt vagy közvetlenül utána inni, mivel ez az emésztőrendszer megfelelő működésének gyengüléséhez vezet.

A gazdák nagy mennyiségben állítják elő. Ez a legtöbbet eladott tejfajta.

Egyes tehénfajták teje olyan zsíros lehet, mint a kecskéé. A termék több mint 50 értékes összetevőt tartalmaz. Ezek között megtalálhatók a B, E, A, D, H csoportba tartozó vitaminok, kolin, nukleinsavak, egyszeresen telítetlen zsírsavak, béta-karotin, esszenciális aminosavak, kálium, foszfor, mikro- és makroelemek. A kalcium térfogata 100-150 mg.

Ez az anyag szükséges az emberi szervezet számára. Részt vesz a kémiai reakciókban, az anyagcserében, védi az immunrendszert. A koleszterin D-vitamint, bizonyos hormonokat termel. Ennek túllépése azonban számos problémához vezet.

Egy nő erőforrásai kimerülnek, amikor magzatot hordoz vagy gyermeket táplál. A baba a leghasznosabb tulajdonságokat az anyatejjel szívja fel, de ugyanezt a készletet pótolni kell. A szükséges kalcium, fluor, egyéb makro- és mikroelemek benne vannak ebben az italban. Ezenkívül egyes összetevők miatt az anyagcsere könnyebbé válik, ami nagyon fontos a szoptató anya kényelméhez.

A terhesség alatt 1-2 csésze szükséges. A laktáció alatt az allergiás reakciók megelőzése érdekében az ilyen termékek túlzott fogyasztása tilos. A komponensek emészthetőségének megakadályozása miatt a babában fokozatosan kezdik bevezetni a terméket (napi 1 pohártól).

A dietetikusok gyakran írnak elő diétát azok számára, akik fogyni szeretnének, beleértve ezt a terméket az étrendben. Neki köszönhető a mikroelemek egyensúlya a szervezetben. De erre csak az alacsony zsírtartalmú opció alkalmas - 1,5%

.Az első és második típusú diabetes mellitus óva int bármilyen tej élelmiszerben való felhasználásától. A glükózszint növekedését okozhatja. Ebben az esetben zsírmentes folyadék megengedett napi 1 pohár normával.

Amikor tejtermékeket viszünk be a baba étrendjébe, az italt kis adagokkal kell kezdeni. A kezdeti átlagos napi adag 450 gramm. Fokozatosan, két éves kor után 680 grammra nő.

Különösen óvatosnak kell lennie, ha más tejtartalmú opciókat is bevezet a gyermekmenübe.A többkomponensű polidiszperz rendszerben lévő zsírok és vitaminok nagy aránya hátrányosan befolyásolhatja a növekvő szervezetet. Például a tejes zabkása evése a nap első részében nem teszi lehetővé a vas felszívódását. A csontrendszer számára szükséges kalcium összetevői az immunrendszerért felelős anyagok „ellenfelei”. Száz gramm kemény sajt vagy túró megakadályozza a fémcsoport felszívódását, még akkor is, ha a baba ebédre húslevest kapott.

A laktázhiány, allergia, gyomor-bélrendszeri betegségek az első ellenjavallatok nemcsak a kecske-, hanem a tehéntej használatához is. A kalcium sók lerakódása az edényekben szintén azonnali étrendet kényszerít ki.

A forralás megelőző módszer, mert a nyers ital kórokozó baktériumokat tartalmazhat. Az antibiotikumok, hormonok, amelyeket a tehén fejése során nyernek ki egy kezelési időszak után, bejutnak a folyadékba. A párosított ital ösztrogén hormont tartalmazhat, amely hátrányosan befolyásolja a nők szoptatási folyamatát.

A fentiek alapján lehet néhány következtetés a két leírt termék közötti különbségről.

1. A kecsketej élénk krémes íze egyértelmű fölényt ad neki. Ezen lehet megkülönböztetni a terméket a tehéntől. A sajtokká, kefirré és túróvá történő további feldolgozás során az íz megmarad, kiemelve többek között egy ilyen terméket.
2. A kecskeital emészthetősége az agglutininok hiányán alapul. A lipidrészecskék nem tapadnak össze, ami gyors lebomlást eredményez. A fehérjék nem okozzák a gyomornyálkahártya irritációját. Egy ilyen termék jobban felszívódik a szervezetben. Orvosai bébi- és diétás ételekhez ajánlják.
3. A kecsketej gyógyászati ​​tulajdonságai meghatározzák a népi gyógyászatban való széles körű alkalmazását.
4. A kistestű állatok tejében rejlő antitestek növelik annak eltarthatóságát. A termékek baktériumölő tulajdonságai jótékony hatással vannak az immunrendszerre.

A tényleges tápanyagértékek eltérései táblázatba foglalhatók.

• Mókusok. Ennek a komponensnek a térfogata 100 ml-ben a kétféle folyadék bármelyikében körülbelül 3,2 mg. Ezek 80%-a kazein, 20%-a albumin. Az aminosavak szerkezete lehetővé teszi, hogy számos terméket helyettesítsenek.
• Zsírok. A tehéntej zsírtartalma valamivel magasabb, de a különbség elhanyagolható. Ez az érték 3,4-6% között változhat az állatfajtától függően. A kecskeital esetében az átlag 3,1%.
• Laktóz. A kecskékből nyert italban ez a szám 4,1%. A legtöbb fogyasztó számára ismertebb, hogy a tehénből nyert termékben valamivel magasabb a tejcukor százaléka - 4,7%. Érdemes emlékeztetni arra, hogy idővel sok ember szervezetében egyetlen enzim teljesítménye csökken, ami intoleranciához vezet ezzel az összetevővel szemben.
• Vitaminok. A retinol (A) több a kecsketermékben - 39%. Tehénben csak 21%-ban van jelen. Ezekben a fajokban a B csoport 68%-ban, illetve 45%-ban képviselteti magát. Riboflavin - 210% és 159%.
• Ásványok. A kalcium, kálium, foszfor, vas, réz és más fontos elemek mennyisége mindkét lehetőségben megközelítőleg azonos. Mindkét termék pozitív hatással van az emésztőrendszer munkájára, hozzájárul a magas savasság semlegesítéséhez.

A következő videóban megtudhatja, miért tartják hasznosabbnak és drágábbnak a kecsketejet.