Normalizált vs teljes tej: mi a különbség és melyik a jobb?

Bár elméletileg a tehéntej a világ egyik legkeresettebb élelmiszerének nevezhető, ízéről nem mindenki tud pontos leírást adni, a jelenség oka pedig abban rejlik, hogy nincs konkrét íze.

A tény az, hogy a csomagolt tej modern gyártói teljesen eltérő módszereket alkalmaznak ennek a terméknek a feldolgozására, aminek következtében a különböző csomagokban lévő tej íze nagymértékben változhat, és egyes csomagokban maga a tej egyáltalán nincs jelen. A fent leírt okok miatt sokan nem igazán tudják, milyen ízű az a tej, amit egy tehén feldolgozás nélkül ad, ezért nem is tudják összehasonlítani, hogy melyik feldolgozott tejtípus áll közelebb az eredetihez, pedig ez utóbbi a leginkább. valószínűleg a leghasznosabb.

Minőségi termék megvásárlásához és használatához legalább meg kell értenie annak fajtáit, ezért ma megfontoljuk, mi a teljes és normalizált tej, és megpróbáljuk összehasonlítani őket.

Aki csak felületesen is elképzeli a tej gyári feldolgozásának folyamatát, az érti, hogy a termék valószínűleg a folyamat során felmelegszik, és az is lehetséges, hogy a kémiai összetétel megváltozik, hozzáadva valamit, valamit eltávolítva. Az eredmény egy olyan termék, amely tulajdonságai alapján meglehetősen távol áll a természetes tejtől, bár természetesen nem szabad közvetlenül a tőgyből inni sem.

Egyfajta köztes megoldás az úgynevezett teljes tej. Ez nem azt jelenti, hogy egyáltalán nem esik át semmilyen feldolgozáson, de a gyártó legalább vállalja, hogy nem változtat a termék kémiai összetételén. Emiatt ez utóbbi kissé kiszámíthatatlannak bizonyul, hiszen ugyanaz a tehén különböző napokon más-más zsírtartalmú tejet ad, másrészt viszont szintetikus adalékanyag biztosan nincs a termékben, és minden hasznos dolog, benne voltak valószínűleg ott is maradtak.

Sok esetben az összes feldolgozás, amelyen egy termék egésznek nevezhető, szűrés, amelynek célja, hogy eltávolítsa a folyadékból a fejési folyamat során esetlegesen odakerült idegen anyagokat. Az összes többi tejfajta, beleértve a pasztőrözött tejet is, teljes nyersanyagból készül.

Egy ilyen italnak, mint a legtöbb más élelmiszernek bolygónkon, vannak előnyei és hátrányai is. Ha az előnyökről beszélünk, akkor először is érdemes megemlíteni a hasznos összetevők maximális bőségét, beleértve a vitaminokat és a nyomelemeket, és a kalcium különleges helyet foglal el köztük. A tejet a természet kifejezetten azért hozta létre, hogy a fiatal szervezet a lehető leggyorsabban növekedjen, fejlődjön és megerősödjön, és ez egy olyan teljes termék, amely nem esett át komolyabb zavarokon, és a legalkalmasabb ilyen célokra.

Elegendő egy ilyen italt rendszeresen használni, hogy a szervezet hatékonyan küzdjön a különféle kórokozókkal szemben, hatékonyan regenerálódjon alvás közben, és megfelelően működőképes állapotban tartsa a kiválasztó rendszert, valamint a bőrt és a gyomor-bélrendszert. Vegyük ugyanazokat a híres tejfürdőket - valóban hasznosak, de csak azzal a feltétellel, hogy a tej maximálisan hasznos anyagokat tartalmaz, ami azt jelenti, hogy semmi sem jobb, mint egy teljes termék ilyen célokra.

Furcsa módon még egy ilyen hasznos terméknek is, amelynek a természet logikája szerint mindenkinek optimálisnak kell lennie, vannak bizonyos hátrányai, amelyek nem teszik lehetővé, hogy mindenki használja. Például, ha valaki laktóz intoleranciában szenved, akkor számára a teljes tej fogyasztása ellenjavallt, mert az sehol nincs annyira jelen, mint az ilyen típusú italokban.

A vizelethajtó hatásának minden előnyével, amely segít megtisztítani a szervezetet a káros anyagoktól és fenntartani a vesék jó állapotát, egy ilyen termék napi fél litert meghaladó mennyiségben történő visszaélése túlzott terhelést okozhat a szervezetben. kiválasztó szerv és patológiáinak kialakulása. Végül még az ilyen folyadék magas hasznos tartalma sem teszi lehetővé, hogy feltétel nélkül hasznosnak nevezzük a gyermek számára - éppen ellenkezőleg, a teljes tejet általában nem adják a babáknak szabályozatlan zsírtartalma miatt, mert a tudósok szerint a tejfogyasztás gyermekkorban magasabb, mint 2,5%, a jövőben érrendszeri problémákhoz vezet.

Mint már említettük, a természetes tehéntejet semmiképpen sem különbözteti meg kémiai összetételének stabilitása, ami ugyanazon kisgyermekek számára nemcsak nem jó, hanem veszélyes is.Ráadásul a tejkomponensek arányának ilyen változatossága kegyetlen tréfát játszik a csomagolt italok gyártóival szemben, mivel kötelesek feltüntetni termékeiken a termék zsírtartalmát, fehérje-, zsír- és szénhidráttartalmát, valamint az esetleges eltéréseket. a csomagra írottaktól problémákat okozhat.szabályozó hatóságokkal.

Nem meglepő, hogy sok tejgyár nem szereti megadni a hozzávetőleges adatot, amely szükségtelen eljárásokat válthat ki, hanem egyszerűen „korrigálja” a tej összetételét. A legnagyobb figyelmet a zsírtartalom korrekciójára fordítják, mivel ez a mutató többször is változhat, és nagyon érdekes mindenki számára, aki figyeli az alakját, valamint a babák szüleit (a már leírt okból).

Útközben a többi összetevő a csomagoláson feltüntetetthez igazodik, de itt meg kell jegyezni, hogy a fehérjék és egyéb alapvető összetevők mennyisége általában nem ingadozik annyira, mint a zsírtartalom.

Ebben az esetben az ilyen ital előnyei és ártalmai attól függenek, hogy a fogyasztó melyik fajtát választja, és következésképpen attól, hogy milyen anyagokat és milyen mennyiségben tartalmaz a termék. A tej fő összetevői egy ilyen csomagolásban teljes mértékben megvannak, csak az arányukat lehet alá- vagy túlbecsülni. Ennek köszönhetően az anya zsírszegény tejet választhat babájának, hogy megbizonyosodjon arról, hogy ő maga nem okozott súlyos betegséget gyermekének.

Azok a nők, akik szigorúan figyelik saját alakjukat, de mégis szeretnének tejterméket enni, különösebb kockázat és szigorú diéta nélkül kedveskedhetnek kedvenc ételeikkel, emellett alacsony zsírtartalmú terméket választanak. Ellenkezőleg, akit nem korlátoz a saját teste és szereti a teljes zsírtartalmú tejet, az választhat magas zsírtartalmú terméket, aki pedig gyorsan hízni szeretne, annak ez a megoldás teljesen ideális.

Eltekintve a laktóz intolerancia problémájától, amely egyes embereknél minden típusú tejre jellemző, a normalizált tejnek egyetlen hátránya van – hogy még mindig nem természetes termék. A gyártók általában kénytelenek követni azon fogyasztók példáját, akik számára nem kívánatos bizonyos anyagok feleslege egy természetes termékben, ezért a normalizált tej összetételében általában valamivel kevesebb vitamint és mikroelemet tartalmaz, mint a teljes tej. Ennek eredményeként, ha nincs étkezési korlátozása, akkor az utóbbi lenne előnyösebb az Ön számára.

A fentiek alapján kiderül, hogy mindkét tejfajta hasznos a maga módján, és a legtöbb ember számára hasznos lenne a rendszeres fogyasztása. Mindkét terméket jó vitamin- és mikroelem-tartalom jellemzi, ugyanakkor nem esnek át semmiféle globális feldolgozáson, amelybe beletartozna például a szintetikus aromák hozzáadása. Mindkét italfajta nem annyira elterjedt, népszerűsége jóval elmarad a pasztőrözött vagy akár ultrapasztőrözött tejtől, de az utóbbi két típust az alapanyagok radikálisabb feldolgozása különbözteti meg, ami valószínűleg nem vonzza az ital használatát támogatókat. a legtöbb természetes állati termék.

Az ilyen természetesség azonban általános mínuszokat is ad - nem vitatható, hogy a teljes vagy normalizált tej a tisztítás minden lehetséges szakaszán átesett, és ezért elméletileg bármit tartalmazhatnak, bár ennek a valószínűsége nagyon kicsi. Egyébként minél természetesebb a tejtermék, annál gyorsabban romlik, mert ez a két tejféleség nem különbözik a hosszú eltarthatóságban.

A különbség köztük az összetétel szabályozásának mértékében rejlik. A teljes tejre nem vonatkozik személyi szabályozás, ezért bizonyos mértékig teljes rejtély a potenciális fogyasztó számára. Előnyben kell részesíteni az ilyen italokat, mert minden bonyolultabb feldolgozás során elveszíti néhány hasznos tulajdonságát, de lehetséges, hogy a gyártó még több hasznos tulajdonságot ad a normalizált termékhez, mint amennyi az egész pohárban jelen van. termék.

A teljes tejet a pulton találni meglehetősen nehéz lesz, mivel ez inkább egy köztes szakasz a más típusú tejtermékek, köztük a normalizált ital előállításában, azonban ha az ember egészsége és kedvenc étrendje nem ír elő semmilyen korlátozást a kalória és zsír mennyisége, előnyben részesítése, talán érdemes az egész termékre adni.

A modern világban azonban vannak bizonyos feltételek, amelyek bizonyos esetekben hasznosabbá teszik a normalizált tejet.Tehát cikkünket a tehéntejnek szenteljük, amelynek felhasználását a természet általában nem biztosítja, mivel egy ilyen ital összetétele nem mindig tekinthető optimálisnak a szervezet számára. Ezenkívül a modern ember étrendje már gyakran tele van elméletileg hasznos összetevőkkel, amelyek túlzott mennyiségben károsak.

A mai társadalomra jellemző, túlnyomóan mozgásszegény életmódot figyelembe véve hirtelen kiderül, hogy a plusz zsírszázalék idővel nem kívánt súlygyarapodáshoz vezethet, ami nem csak a megjelenést rontja, hanem a keringési rendszert is plusz terhet ró, ill. a végén akár le is csökkentheti az emberi élet időtartamát.élet.

Egy ilyen borongós kép hátterében kiderül, hogy bizonyos mesterséges változtatások bevezetése a tej szerkezetében nem is olyan nagy baj. Sokan egyszerűen imádják ennek az italnak és termékeinek ízét, sőt, ha egyszerűen elfogyasztják kedvenc ételeiket, az javíthatja a hangulatot és támogatja az idegrendszert. Kívül, Végtére is, a normalizálásnak nem célja a tehéntej jótékony tulajdonságainak teljes megsemmisítése – éppen ellenkezőleg, ha lehetséges, meg kell őriznie azokat, csak a lehetséges kockázatok kiküszöbölésével.

Mivel a normalizált tejet több tucat változatban árulják, mindenki úgy választhatja ki a csomagot, hogy az a diéta által megengedett határokon belül a maximális hasznot hozza. Emiatt egy teljesen egészséges, a jövőre nem gondoló embernek nem a normalizált tej az első választása, de az állapotát szigorúan figyelő embernek mindenképpen érdemes ilyen terméket választania.

A következő videóból többet megtudhat a normalizált tejről.