A tehéntej fagyasztóban való tárolásának árnyalatai

A tehéntej finom egészséges termék, az egészséges táplálkozás egyik eleme. Számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek az emberi szervezet számára szükségesek a megfelelő anyagcseréhez és a normál működéshez. De ez a termék romlandó, és bár sok egészséges és ízletes erjesztett tejtermék készíthető belőle, néha felmerül a kérdés, hogyan lehet tovább tárolni.

Nem a bolti tejről beszélünk, amelyet minden nap lehet kapni, és amelyet gyakran száraz termékből állítanak elő, sok hasznos tulajdonság nélkül, alacsony zsírtartalommal.

A házi készítésű tehéntej számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Ez egy bébiételekhez alkalmas diétás termék. Egyes esetekben az elkészített tehéntej helyettesíthető az anyatejjel. Kismamáknak és kisgyermekeknek ajánlott a készítmény mindennapi használata, mivel jó forrása a könnyen emészthető kalciumnak, amely a fogak váz- és csontszövetének kialakulásához szükséges.

Sajnos nem mindenki fogyaszthatja ezt a csodálatos terméket. Bizonyos esetekben káros lesz.

• A lakosságnak van egy kategóriája, különösen az idősek körében, akiknek szervezete nem szívja fel a laktózt. Ilyen esetekben ajánlatos fermentált tejtermékeket használni az élelmiszerekben.
• Egyes embereknél a tej, különösen bizonyos termékekkel kombinálva, gyomorpanaszokat vált ki.
• Egy másik probléma tejfehérje kazeint tud létrehozni, ez erős allergén.Ha valakinek allergiás reakciója van, akkor minden tejtermék ellenjavallt.
• Egyéni intolerancia a termékkel szemben.

Mindenki más számára az előnyök nyilvánvalóak lesznek. Mindenki tudja, hogy a veszélyes iparágak dolgozói tejet kapnak.

• Jó hatással van a gyomor állapotára, különösen fokozott savasság esetén. Hozzájárul a szív- és érrendszer jobb működéséhez, segíti a szívizom normál működését.
• A tej erősíti az idegrendszert. Ha reggel issza, tápanyaggal és energiával látja el a szervezetet, lendületet ad.
• Még látássérültek esetén is ajánlatos inni.
• Sokan meleg tejet isznak lefekvés előtt, néha méz hozzáadásával - a termék segít a gyors elalvásban és az egészséges alvásban.
• Ismeretes az orvosok ajánlása, hogy ilyen terméket adnak a megfázásnak és a legyengült gyermekeknek - ez növeli az immunitást, felgyorsítja a gyógyulást.
• A tej hasznos lesz azok számára, akik fogyni szeretnének. Vitaminokkal és mikroelemekkel, könnyen emészthető fehérjékkel telíti a szervezetet, elnyomja az éhségérzetet és felgyorsítja az anyagcserét. Ugyanakkor a termék kalóriatartalma a zsírtartalomtól függően mindössze 55-65 kcal 100 g-onként.
• A tejet széles körben használják a kozmetológiában. A krémek tejfehérjék alapúak, gyakran használják házi készítésű kozmetikai maszkokhoz. A tej hasznos mosáshoz, különösen száraz bőr esetén. Ha a terméket kis formákban fagyasztjuk, akkor kiváló eszköze lesz az arc reggeli felfrissítésére, a pórusok szűkítésére, a bőr puhítására, fehérítésére és táplálására.

Azok a városlakók, akik nem tudnak minden nap beszerezni házi tejet, és vidéken nagy mennyiségben vásárolják meg, lehetőség van a fagyasztással történő hosszú távú tárolásra. Ezzel a tárolási móddal a tej nem veszíti el tápértékét.

Annak érdekében, hogy a tej megőrizze ízét és táplálkozási tulajdonságait, a fagyasztásnál figyelembe kell venni bizonyos árnyalatokat.

A tároláshoz a tejet tiszta, száraz műanyag palackokba vagy erős műanyag zacskókba öntik. A zacskós fagyasztás még előnyösebb: a fagyasztott zacskókat kényelmesebb a fagyasztóba tenni, kevesebb helyet foglalnak. Nem szükséges túl nagy edényt választani, hogy később ne olvadjon ki túlzott mennyiségű termék, mivel az ismételt fagyasztás károsíthatja azt, megsemmisítve minden hasznos és ízbeli tulajdonságát.

Fagyasszon le bizonyos mennyiséget kis formákban vagy speciális jégakkukban – ezután nemcsak arcra, hanem tea vagy kávé adalékaként is használható.

Ne töltse fel a zacskót vagy az üveget a tetejéig: ha jéggé alakul, a tej térfogata megnő, és a műanyag és polietilén rugalmassága ellenére tönkreteheti a tartályt. Ugyanezen okból nem szabad üvegedényeket használni. Végső esetben használjon széles szájú üvegeket. A keskeny nyakú üvegpalackok biztosan szétrobbannak.

A fagyasztás legjobban -20 ... 25 ° C-on történik. Magasabb hőmérsékleten a folyamat tovább tart, és ez befolyásolja a vitaminok és nyomelemek mennyiségét - csökken.Alacsonyabb hőmérsékleten a vitaminok elpusztulnak, a tej hasznossága csökken.

A fagyasztott tej a fagyasztóban legfeljebb két hónapig tárolható. Ebben az időszakban a leolvasztás során a tej szinte minden tulajdonságát visszaadja. Hosszabb ideig tárolható - az időtartam hat hónap vagy több is lehet. De minél hosszabb ideig tárolják a terméket, annál kevesebb hasznos tulajdonság marad meg, bár a termék ehető marad a kiolvasztás után.

Fagyasztáshoz nyers és főtt tejet is vehet. A felforralt fagyasztóba helyezés előtt feltétlenül hűtsük le. A forralás megnöveli a termék eltarthatóságát.

A házi készítésű nyers tejet fel kell főzni, ha kisgyermekeknek adjuk. A forralás károsan hat a káros mikrobákra és baktériumokra, de jelentősen csökkenti a tápanyag- és fehérjetartalmat is, különösen a C-vitamint - magas hőmérsékleten elpusztul. A főtt tejből a kalcium és a foszfor felszívódása megnehezíti a szervezetet, mivel a folyamat megváltoztatja alakjukat.

Megfelelő kiolvasztással a házi tej visszanyeri ízét és megjelenését. Ha úgy dönt, hogy bolti tejjel kísérletezik, felolvasztás után nagy valószínűséggel szétválik.

• A legjobb, ha fokozatosan leolvasztjuk. Vegye ki a zacskót vagy az üveget a fagyasztóból, és tegye a hűtőszekrénybe néhány órára. Ezután a tejet szobahőmérsékleten kiolvaszthatja.
• Az eljárás valamelyest felgyorsítható, ha a tasakot azonnal szobahőmérsékletre helyezzük.
• Ha vízzel leolvasztja, a folyamat gyorsabban megy végbe. Először a zsákot hideg vízbe merítjük, majd kicseréljük melegebbre.
• A tej kiolvasztásának leggyorsabb módja a mikrohullámú sütő, de ez a módszer befolyásolja a termék ízét.

Felolvasztás után a tej azonnal felhasználható ételhez és főzéshez is. Forralni nem szükséges, hacsak nem kisgyereknek szánják.

Mivel a felolvasztott tej megőrzi a friss termék tulajdonságait, az ellenjavallatokkal rendelkező személyeknek tartózkodniuk kell a használatától.

A következő videóból többet megtudhat a tehéntej megfelelő tárolásáról.