Zabtej: kalória, előnyök és ártalmak, étkezési tippek

A zabtej egy egyedülálló termék, amely tiszta vízből és kiváló minőségű zabpehelyből készül. Az ilyen ital számos hasznos és tápláló tulajdonsággal rendelkezik, alacsony kalóriatartalmú, ezért terhes és szoptató nők, gyermekek, idősek, valamint azok számára, akik egyéni intoleranciát mutatnak az állati fehérjékre.

A gabonafélék természetesen számos értékes vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Ez alól a gyermekkora óta mindenki által ismert zab sem volt kivétel, amely furcsa módon gazdag energiaforrás, egészség és hosszú élettartam.

Egy ilyen ritka és egyben egyszerű termék, mint a zabtej, ritkán található a hazai boltok polcain, ellentétben más országokkal, ahol a gyártók számos helyettesítőt kínálnak a tejtermékekre. Ez a tulajdonság annak köszönhető, hogy egyre többen térnek át növényi és helyes táplálkozásra, vegetarianizmusra, veganizmusra.

Ma a terméket kétféle formában találhatja meg: folyékony és száraz. Az első lehetőség már használatra kész, ami nem mondható el a másodikról, amely vízben való feloldást igényel.

A növényi ital elkészítéséhez teljes zabszemet, zabpelyhet vagy őrölt pelyhet használnak.Egyes gyártók még csíráztatott szemek használatához is folyamodnak.

A házi zabtej íze lágy és könnyű. A felhasznált pelyhek finom aromája van. Ezen túlmenően ezeket a tulajdonságokat a kiválasztott összetevők is befolyásolják: édesítőszerek, aromák, és még egy adag zabpehely is.

Édesítőszer hozzáadása nélkül a termék nem lesz túl ízletes, ráadásul keserű is lehet. Természetes méz vagy természetes édesítőszerek, például stevia használata javasolt.

Az ízesítők tekintetében a vanília kivonat a legjobb a zabtejhez. Ebből az összetevőből elég fél teáskanál, és az ital íze drámaian megváltozik. Csomagolt vanillin, őrölt fahéj használata megengedett.

A finom tej fő titka a megfelelő mennyiségű pehely. A főkomponens túl sok vagy hiánya az italt teljesen íztelen folyadékká változtathatja.

Egy liter zabtej előállításához körülbelül 120 gramm "hercules" szükséges. Az instant pelyhek nem alkalmasak erre a célra. A természetes ízesítő adalékokat közvetlenül a késztermék dekantálása után adják hozzá.

A zabpehely ital növényi eredetű termék, így nem tartalmaz laktózt és koleszterint. A magas rosttartalom nagyon hasznossá teszi az italt, különösen a felnőttek és az idősek számára.

Kémiai összetétel:

• vitaminok B1, B2, B9, B12, B6, H, PP, E, C;
• tiamin, riboflavin, folátok, piridoxin, biotin, niacin;
• kalcium, kálium, nátrium, magnézium, foszfor, kén, vas, jód, fluor, klór, leucin, kobalt, mangán, cink, réz;
• lizin, treonin, cisztein, alanin;
• glutaminsav;
• zsírsavak - Omega-6, Omega-9;
• olajsav, linolsav, linolénsav;
• keményítő.

A felsorolt ​​ásványianyag- és vitamincsoportok biztosítják a központi idegrendszer normál működését, javítják a bőr, a haj és a köröm szerkezetét. Fontos tényező a hemoglobin képződése és szabályozása a vérben – ezért a B12-vitamin a felelős.

A zabtej növényi összetevőinek köszönhetően nagy előnyökkel jár az emberi egészségre nézve. Rendszeres használata javíthatja a létfontosságú szervek működését, erősítheti az általános immunitást, és kiváló helyettesítője lehet a tehén- vagy kecsketejnek.

Előnyös tulajdonságok:

• serkentik az agy munkáját, beleértve a memóriát, a figyelmet, a koncentrációt;
• a központi idegrendszer megerősödik, megszűnik az ingerlékenység, az álmatlanság, a stressz, a depresszió;
• a koleszterin mutatói a vérben szabályozódnak, a szívizom erősödik, az erek fala megerősödik, megakadályozzák a vérrögök megjelenését;
• a vérnyomás stabilizálódik, a fejfájás megszűnik;
• javítja a haj, a bőr, a körmök szerkezetét;
• a májműködés normalizálódik;
• vizelethajtó hatás figyelhető meg, amelynek eredményeként a szabad gyökök és a sók eltávolíthatók a szervezetből, szabályozzák az aminosavakat, a lipidek anyagcseréjét;
• a szervezet szabályozott antigénháztartása, az epe normális képződése;
• a gyomor-bél traktus szerveinek munkája normalizálódik;
• A termék pozitív hatással van a fogyásra.

A zabpehely tej összetételében kiemelt helyet foglalnak el a B csoportba tartozó vitaminok, amelyek a gyermekek, férfiak és szoptató nők szervezetére gyakorolt ​​hatásuk igen nagy. Ezeknek az összetevőknek köszönhetően a gyermek testének növekedése és fejlődése normalizálódik. Mindezek mellett javul a látás, az idős korhoz közelebb a lencse védett a homályosodástól.

A termék fontos jellemzője a tejcukor hiánya a készítményben, ami allergiás reakciót vált ki a csecsemőknél, az első életévekben. Ezért a gyermekek étrendjét fel lehet tölteni egy növényi itallal, amely hasznosságában nem alacsonyabb, mint a tehéné. Ezenkívül a készítmény folsavat, E-vitamint tartalmaz, amelyek fontos összetevői a gyermek növekedési folyamatainak. Az ilyen tejet az első kiegészítő táplálékként használják a baba gabonafélék, zselé és más ételek alapjaként.

A zabpehely alapú ital fogyasztása szoptatás alatt kétségtelenül jótékony hatással lesz a laktációra. Mint ismeretes, az anyatej mennyisége elsősorban a nő által elfogyasztott folyadéktól függ. A kiváló minőségű ital nemcsak az anya testét telíti, hanem minden szükséges elemmel ellátja a babát. Ezenkívül a tejnek a szoptató anyák étrendjébe való felvétele serkenti a prolaktin hormon termelését, az oxitocin intenzív felszabadulását az agyalapi mirigyben.

A zabpehely italban található vegyszerek jelentősen fokozzák a bőr regenerálódását, többszörösen felgyorsítva azt. Eközben a lipid gát javul, az epidermisz meglágyul. Fogyasztása javítja az arcbőr állapotát, színe kiegyenlítődik, a pórusok szűkülnek. Hosszan tartó használat után megfigyelhető az epidermisz simasága, rugalmassága és természetes ragyogása.

A pozitív hatás észrevehető a haj külső állapotán.A B-vitamin a fürtök egészségéhez és szépségéhez szükséges összetevő. Ő az, aki serkenti növekedésüket a szőrtüszők erősítésével és megújításával; a szálak erősek, vastagok lesznek, veszteségük jelentősen csökken.

A növényi tej nélkülözhetetlen asszisztenssé válik a diéta során. Alacsony kalóriatartalma és magas tápértéke igazi megváltás a túlsúlyos emberek számára. Ezen túlmenően, ha a terméket az étrendbe foglalja, akkor biztos lesz az összes szükséges kémiai komponens asszimilációjában. Az ital növényi fehérjét tartalmaz, ami sokkal egészségesebb, mint az állati fehérjék.

Az egyetlen dolog, amit tudnia kell, hogy a százaléka nagyon kicsi, ezért növelnie kell az elfogyasztott tej adagját. Egyébként a diéta során megengedett a nem túl édes tej használata minimális mennyiségű adalékanyaggal, mivel ezek kalóriát adnak a termékhez. Általában egy ilyen tápláló összetevő, mint a zab, nemcsak telíti a testet, hanem erősíti is.

A használat ellenjavallatai.

• Egyéni intolerancia. Gluténről vagy gluténről beszélünk, amely megzavarhatja az emésztőrendszert azáltal, hogy irritálja a vékonybél falát. Ennek eredményeként instabil széklet alakulhat ki, gázok képződnek, a gyomor fáj, az étvágy eltűnik.
• Csontritkulás. A vizelethajtó tulajdonságoknak köszönhetően serkentik az anyagok, köztük a kalcium kiürülését a szervezetből a csontszövetekből. Ennek hatására a szív erősen ver, megjelenik a fáradtság, lepedék képződik a fogakon, a körmök törékennyé válnak, legrosszabb esetben lábgörcsök jelentkeznek.
• Cukorbetegség. A tejfogyasztás rontja az általános állapotot, szájszárazságot, fogyást, apátiát, álmosságot okoz; gyakori késztetést a WC-re menni, megnövekedett nyomást, csökkent bőrregenerációs funkciót észleltek.
• Glomerulonephritis. A zabtej túladagolásakor erős láz, hátfájás, hányinger, álmosság, hányás, fáradtság és ödéma lehetséges.
• Colitis, enterocolitis. Étkezés után egy személy kellemetlen érzést érezhet a gyomorban, felborulhat a széklet, hamis székelési inger, puffadás.
• Cholelithiasis. Nála a zabból származó tej bevitelét elnehezülés, bőrviszketés, székletzavar kíséri; az étvágy eltűnik, az alvás rosszabbodik, túlzott ingerlékenység jelenik meg.

A zabtej fogyasztásának negatív következményeinek elkerülése érdekében először forduljon orvoshoz, és végezzen vizsgálatot az összetevőivel szembeni intolerancia szempontjából. Ezenkívül ajánlott fokozatosan megismerkedni ezzel a termékkel, minden alkalommal növelve az adagot. Az ital asszimilációja körülbelül 7 órát vesz igénybe. Ha nincs reakció, biztonságosan beillesztheti a terméket a napi étrendbe.

A tiszta zabtej kiváló diétás termék. Igaz, a bolti termékek nagyon változatosak, például édes összetevők hozzáadásával, ami viszont növeli a kalóriatartalmát. Egy pohár (200 ml) zab ital átlagosan 116 kcal-t tartalmaz.

A legjobb minőségű és legízletesebb a nagy kemény pelyhekből készült tejtermék, amelynek főzése több mint 20 percet vesz igénybe. Alacsony százalékban tartalmaz szacharózt, a természetes édesítőszerek miatt fruktózt adnak hozzá.

A termék 100 grammjának tápértéke 58 kalória. Ebből 2,1 g fehérje, 11 g szénhidrát és 1 g telítetlen zsír. A cukrok tartalma a hozzáadott komponensek mennyiségétől függően változik - a klasszikus tejben 12,4 g. A készítmény 5%-át durva élelmi rostok, 4%-át szűrt víz teszik ki. Energiaarány (BJU százalékban): 3:1,5:8.

Valójában a zab nem tiszta glutént tartalmaz, hanem egy másik fehérjeanyagot - avenint. Az erre a komponensre való érzékenység csak az esetek 1% -ában figyelhető meg. Ezenkívül ez a mutató a gabonatermesztés és -feldolgozás körülményeitől függ. Például, ha a zabot ugyanazon a helyen dolgozták fel, mint a búzát, rozst, árpát, akkor megnő az allergia kockázata.

Egy ital glikémiás indexe (GI) 30 egység.

A zabtej receptje csak két összetevőt tartalmaz: víz (500 ml) és zabpehely (50 g).

Lépésről lépésre főzés.

• Javasoljuk, hogy csak forralt vizet használjon. Ragaszkodjon az 1:10 arányhoz (100 gramm gabona 1 liter vízhez).
• Öntsön durva pelyheket egy mély tálba. Az azonnali „kása” nem fog működni, mivel a gőzölés során minden előnyük nulla lesz.
• Töltse fel őket hideg vízzel, keverje össze. A duzzanat körülbelül 10 órát vesz igénybe, és szobahőmérsékletű. A háziasszonyok azt javasolják, hogy ezt este tegyék meg, hogy másnap reggel teljesen befejezzék a főzést. Az éjszaka folyamán a pelyhek vízzel telítődnek, puhává és nagyokká válnak.
• Ahhoz, hogy az összetevőt a maradék vízzel őrölje, turmixgépre lesz szüksége. Homogén sűrű folyadékot kell kapnia.
• A zúzás után a termék színe világosabb lesz, enyhén krémes árnyalattal.
• Ezután a kész tejet gézen vagy szitán kell szűrnie - így tisztíthatja meg az italt a durva részecskéktől, a felesleges nyálkahártyától.
• A felhasznált összetevőkből 2 csésze tápláló tej lesz. Hűtőben kb egy hétig eláll.

Először is ajánlatos kizárólag friss növényi tejet használni. Ha boltban vásárol, tanulmányozza a lejárati időt és természetesen az összetételt. Egyes gyártók néha visszaélnek az emberre veszélyes ízekkel, kémiai adalékanyagokkal.

Használati útmutató:

• tiszta formában alkalmazzák;
• tehéntej helyettesítőjeként például omlett, sütemény, gabonapelyhek, koktélok, desszertek, különféle édes ételek készítéséhez;
• kávéhoz, kakaóhoz, teához adva;
• kozmetikai termékként használják - maszkot készíthet belőle, vagy egyszerűen áttörölheti vele az arcát; a hajra kenve megelőzi a töredezést és a hajhullást.

A háziasszonyok nem javasolják a főtt zabpehely folyadék forralását, mert ettől nagyon megváltozik az íze. Például a nagyon kellemes aroma eltűnik. Ráadásul a hőkezelés során a legtöbb hasznos elem elvész, ami gyakorlatilag használhatatlanná teszi az italt. A tejet a legjobb nyersen vagy más meleg italokkal, ételekkel kombinálva fogyasztani.

A zabtej egészséges és tápláló termék. Ez egy igazi lelet az egészséges táplálkozás, a szigorú diéta követőinek, valamint az állati fehérjékre és a tejcukorra érzékenyek számára.

Az értékes nyomelem tartalma nemcsak a növekvő és felnőtt szervezetre, hanem a szoptatásra is pozitív hatással van. Használat előtt az orvosok azt javasolják, hogy konzultáljanak velük az allergiákról és az ellenjavallatokról. Végül is, a termék előnyei ellenére, a használat negatív következményekkel járhat.

Tekintse meg a zabtej készítésének receptjét alább.