Receptek sűrített tej készítéséhez 15 perc alatt otthon

A Szovjetunió idejében a sűrített tej volt az egyik legkedveltebb csemege a felnőttek és a gyermekek számára. A sűrített tej megjelenését az Amerikai Egyesült Államoknak köszönheti, ahol a 19. század második felében Gail Borden tudós feltalált egy olyan berendezést, amely a tejet cukorral sűríti, majd néhány évvel ezután gyárat épített, amelynek nincs analógja. az egész világot, amely sűrített tejet gyártott.

Ma ez a csodálatos finomság szinte minden üzlet polcain megtalálható, de a saját kezűleg otthon főzött sűrített tej sokkal hasznosabb lesz, különösen azért, mert nem nehéz főzni.

Az interneten sokféle recept található a sűrített tej készítésére: diétázók számára, természetes tej vagy tejpor felhasználásával, sütővel, mikrohullámú sütővel vagy lassú tűzhellyel. Megtalálhatja magának a megfelelő receptet, és folytathatja ennek a csodálatos terméknek a főzését, élvezve finom krémes ízét.

Néhány perc alatt elkészíthető sűrített tej receptjét ajánljuk. Elkészítése nagyon gyors, az eredmény pedig minden várakozást felülmúl, csak negyed órát kell a konyhádban töltened, és kész is az illatos, ízletes, sűrű házi sűrített tej. Boltban vettem és mellette nem éri meg. Ha legalább egyszer megfőzte otthon a sűrített tejet, újra és újra meg fogja főzni, mert ez a folyamat meglehetősen egyszerű és pénzügyileg olcsóbb.És a szupermarketben vásárolt sűrített tejjel ellentétben 100 százalékig biztos lehet benne, hogy a házi termék természetes.

Tehát vesszük a receptet, és elrohanunk, hogy finomat főzzünk szeretteinknek. Negyed óra múlva Ön és családja már élvezheti a csodálatos sűrített tejet.

Öntsön kétszáz gramm tehéntejet egy meglehetősen magas falú edénybe, fontos, hogy ne tartalmazzon adalékanyagokat, ezért vásároljon tejet becsületes eladóktól. Szupermarketben vásárolt termékből sűrített tejet készíthet, az eredmény is jó. Az égés elkerülése érdekében a tartálynak rozsdamentes acélból kell készülnie, alumínium edények nem használhatók. Ezután adjunk a tejhez egy csipet vanillint, egy teáskanál vajat (a margarint és a kenést nem ajánlott helyettesíteni) és 200 gramm porcukrot.

Az egész kapott masszát kis tűzre tesszük, miközben egy kanállal kevergetjük, amíg a hozzávalók fel nem oldódnak, és megvárjuk, amíg felforr. A tömeg forrásának első jelére hab jelenik meg a felületén, azonnal hozzáadhat egy kis tüzet, anélkül, hogy abbahagyná a zavarást, és folyamatosan figyelheti, hogy a hab ne futjon el. A főzés 10 percig tart.

A "konyha urainak" gyakori ajánlásaival ellentétben nem javasoljuk, hogy nagyon egyértelműen kössön a sűrített tej főzési perceinek számához.Azt tanácsoljuk, hogy alaposan fontolja meg a tej megjelenését, amikor öt perc elteltével felforralja. A termék nem válhat nagyon sűrűvé. Amint látja, hogy a sűrített tej elkezdett sűrűsödni, kapcsolja ki a gázt, és vegye le a sűrített tejet tartalmazó edényeket a tűzhelyről.

Öntse az elkészített terméket egy kis tartályba. Észre fogja venni, hogy a lehűtött sűrített tej massza szinte azonnal besűrűsödik. A sűrített tejet hagyjuk hűlni 20-22 fokra. Fedjük le az edényt sűrített tejjel fedővel, vagy húzzuk meg egy fóliával, és hagyjuk hidegen. Így a sűrített tej sűrűbb lesz. Házi készítésű sűrített tejet tálalhat az asztalra. E recept szerint fél liter jó minőségű sűrített tej készül. Ha pedig szereted a csokis sűrített tejet, akkor adj a tejhez kakaóport (5-10 gramm), de előtte mindenképpen szitáld át.

Az így főzött sűrített tej a kilépésnél világos színű, néha karamelles. A kapott sűrített tej színe és sűrűsége mindig összefügg a főzés időtartamával. Minél több időt tölt a tűzön, annál sötétebb a színe és annál sűrűbb a sűrített tej. Soha ne felejtse el, hogy ez a termék hajlamos koncentrálódni a hűtés során. Ezért a folyékony konzisztenciájú könnyű sűrített tej előállításához, gyakorlatilag a GOST szerint, a főzési idő nem haladja meg a 15-20 percet. Ha szereted a viszkózus karamell sűrített tejet, akkor több időbe telik elkészíteni.

A cukrot és a tejport egyenlő arányban (200 g) öntsük az előkészített edénybe. Rögtön megjegyezzük, hogy a sűrített tej elkészítésekor soha nem használnak tejpótlót, ha felhasználod, akkor a végén csak dobd ki a terméket. Az összetevőket jól összekeverjük, hogy az összetevők egyenletesen keveredjenek.Öntsön 200 ml tejet a kapott keverékbe, és keverje össze mindent habverővel, amíg homogén masszát nem kap.

A tej természetesen a legmegfelelőbb otthon, vagy ha szükséges, helyettesítheti bolti tejjel, de legalább 3,3%-os zsírtartalommal. Ne feledje, hogy a tejnek frissnek kell lennie, különben egyszerűen megdermed, amint elkezdi főzni a sűrített tejet. A fenti lépések befejezése után óvatosan öntse a kapott masszát a multicooker edénybe. Állítsa a lassú tűzhelyet leves üzemmódba. A fedelet nem kell lecsukni. Főzés közben keverje össze a keveréket tejjel, várja meg, amíg felforr.

Mennyi ideig tart a sűrített tej elkészítése? A cikkben fentebb említettük, hogy ez közvetlenül függ a termék sűrűségétől és sűrűségétől, amelyre végül szükség van. A sűrített tej optimális főzési ideje negyed óra.

Ez alatt az idő alatt a termék meglehetősen sűrűvé válik, anélkül, hogy elveszítené ízét, anélkül, hogy ideje lenne karamellává alakulni. Szeretne kevésbé sűrűvé tenni a sűrített tejet? Ezután állítsa az időzítőt sütési módba tíz percre. Vegye figyelembe, hogy a házi sűrített tej lassú tűzhelyben más módban nem fog sikerülni. Más módokban egyszerűen megég, és csomósodik. Erősen ajánljuk a sütési módot.

Negyed óra sütés után a kapott terméket kissé le kell hűteni. Kihűlés után a sűrített tejet teához tálalhatjuk. Mellesleg, még tökéletesebbé teheti ezt a finom terméket. Eláruljuk ezt a titkot.

A kapott sűrített tejet egy turmixgépbe öntjük, és alaposan felverjük. Lágy ízű, levegős terméket kap. Így a finom házi sűrített tej készen áll. Öntsd egy gyönyörű csészébe, és tálald teával és friss muffinokkal.

Befejezésül elmondjuk a legfinomabb házi sűrített tej elkészítésének titkait.

• Elengedhetetlen előfeltétel, hogy a sűrített tejet csak nagyon alacsony lángon vagy vízfürdőben készítsék.
• Ha növeli a hőt, akkor semmisítsen meg mindent, ami a tejben hasznos, ráadásul meg is ég.
• Ha több cukrot teszel bele, a sűrített tej sűrűbb és édesebb lesz.
• Ne tévesszen meg a házi sűrített tej színe, persze nem lesz tökéletesen fehér, mint a bolti, hiszen a főzési mód és az utasítások eltérnek az iparitól. Nincs ezzel semmi baj, minden szempontból a házi sűrített tej sokkal jobb és egészségesebb, mint a vásárolt.
• A házi készítésű sűrített tej többféle ízben elkészíthető. Megízlelheti a kakaót, a teát és a kávét.

Hogyan készítsünk sűrített tejet otthon 15 perc alatt, lásd a következő videót.