Búzatej: előnyök és ártalmak, étkezési tippek

A búza és más gabonafélék számos modern étrendben kiemelkedő szerepet töltenek be. Ez a termék csírázott formában hozza a legnagyobb hasznot, különösen, ha tejként készítik. Ezért érdemes megfontolni, hogy mi a búzatej. Mennyire hasznos és káros ez a termék, milyen tanácsokat adnak a táplálkozási szakemberek a használatával kapcsolatban? Mik a vélemények róla?

A búzatejet általában zúzott csíráztatott búzaszemekből – az úgynevezett fehér malátából – készített italnak nevezik. Az egészséges táplálkozás során a csírák felhasználásával készült italok és ételek népszerűsége annak köszönhető, hogy a szemek csírázása során gyors kémiai átalakulások kezdődnek bennük. Minden tárolt anyag aktívabb formába kerül, ami azt jelenti, hogy az emberi szervezet könnyen felszívódik. Tehát a csírákban lévő fehérjék aminosavakká, a zsírok zsírsavavá, a keményítő pedig szénhidráttá alakulnak. Ez lehetővé teszi, hogy sokkal több tápanyaghoz jusson, sokkal alacsonyabb kalóriatartalommal.

Jelenleg a búzamalátából származó tej kapható a boltok polcain. Ennek az italnak az egyik leghíresebb márkája az "Egészséges menü", amelyet a cseljabinszki "Soyuzpishcheprom" cég gyárt. Az egészséges táplálkozás szerelmesei azonban otthon is elkészíthetik ezt a terméket.

Ennek az italnak a receptje egyszerű, de sok előkészületet igényel. Először egy pohár búzaszemet kell csíráztatni, és ehhez hideg vízben áztatják.A búzát legfeljebb egy napig kell csíráztatni - hosszú időn keresztül minden hasznos anyagot a csíra kialakulására fordítanak. Miután kivontuk a gabonát a vízből, át kell helyezni egy másik edénybe, le kell takarni egy nedves ruhával, és még egy napig hagyni. Ezt követően óvatosan le kell vágni az összes hajtást. A csírázás és a csíra eltávolítása után megmaradó szemrész fehér maláta lesz.

Az ital elkészítése előtt a malátát célszerű egy napig hűtőszekrényben tartani. Ezt követően turmixgépbe öntjük és maximális sebességgel összetörjük. Ezután négy pohár tiszta vizet adunk hozzá, és újra összekeverjük (legjobb a teljes gyümölcslé üzemmódban). Ebben a szakaszban a vízen kívül más összetevőket is hozzáadhat, például mazsolát, szárított gyümölcsöt vagy mézet.

A kész italt öt percre a hűtőszekrénybe kell helyezni. Ezt követően leszűrjük és megitatjuk.

A búzatej fő előnye a tehéntejjel szemben a laktóz hiánya (amivel szemben sok ember szenved intoleranciától) és az alacsonyabb kalóriatartalom.

A búzaital jótékony tulajdonságai összetételének köszönhetők - végül is a következőket tartalmazza:

• akár 70% szénhidrát;
• körülbelül 14% aminosav (20 különböző típus, ebből 12 esszenciális);
• legfeljebb 3% zsírt;
• körülbelül 3% rost;
• vitaminok (béta-karotin, B, C, D, E, PP);
• nyomelemek, köztük kalcium (amely több, mint a tehéntejben), nátrium, szelén, jód, kálium, magnézium, vas, réz, cink, mangán és foszfor.

Az ilyen egyedülálló összetétel azt a tényt eredményezi, hogy a búzaital jótékony hatással van a szív- és érrendszerre, különösen csökkenti a koleszterinszintet és segít a vérszegénységben.A vér cukor- és inzulintartalma normalizálódik. Az ital fogyáshoz ajánlott.

A csíráztatott búza a szervezet más szerveire és rendszereire is jótékony hatással van - javul a látás, normalizálódik a pajzsmirigy működése, könnyítik a vese- és epekőbetegségek lefolyását. A csírákban található rost pedig segít a szervezet méregtelenítésében és az emésztőrendszer tisztításában. Ezenkívül a maláta jó antioxidáns. A benne található vitaminok és egyéb anyagok pedig erősítik a fogakat, a hajat és a körmöket, valamint hozzájárulnak a bőrfiatalításhoz.

A búzatej használata elsősorban a gluténre allergiás emberek számára ellenjavallt. Gyomorfekély esetén is érdemes kerülni. Ne vegye be a gyógyszert a műtét után.

Sokan, akik elkezdenek inni egy italt, megjegyzik, hogy az első napokban a szervezet állapota romlik - gyengeség, hasmenés és szédülés jelentkezik. Ennek elkerülése érdekében el kell kezdeni a búzatejet kis adagokkal inni.

Szigorúan tilos a búzatejet tehéntejjel keverni - ez hasmenéshez és puffadáshoz vezet.

Az ital akkor hozza a legnagyobb hasznot, ha két gerezd zúzott fokhagymát ad hozzá. Ennek eredményeként olyan vegyületeket szintetizálnak, amelyek segítenek csökkenteni a rák kockázatát.

A malátakészítéshez való gabonák vásárlásakor ügyeljen a megjelenésükre. Minden szemnek megközelítőleg ugyanúgy kell kinéznie, és nem lehet sérült vagy foltos. Közöttük nem lehet éretlen vagy beteg. Nem ajánlott homokkal, kövekkel vagy más növényekkel szennyezett búzát vásárolni.

Csírázás előtt a búzát hideg vízzel le kell mosni, miközben eltávolítjuk a felszínre úszó szemeket. A csírák levágása előtt a gabonát újra meg kell mosni.

A legtöbb Healthy Menu búzatej vásárló pozitívan beszél róla. Egyesek megjegyzik, hogy az ital segítségével gyorsan sikerült lefogyniuk 3 kg-ról vagy annál többről. Sokan megjegyzik ennek a tejnek kellemes ízét és étvágygerjesztő aromáját.

A következő videóból többet megtudhat a búzatej elkészítésének módjáról.