Sűrített tej cukor nélkül: jellemzők, felhasználási szabályok és receptek

Nehéz olyan embert találni, aki nem ismeri és nem szereti a sűrített tej ízét. De sajnos néhány ember olyan betegségben szenved, mint a cukorbetegség, és nem engedhetik meg maguknak, hogy édes desszerteket élvezzenek. Nekik fogunk beszélni egy olyan finomságról, mint a sűrített tej cukor nélkül.

A finomság pasztőrözött, szinte dehidratált, de sterilizált teljes tej. A termék zsírtartalma az alapanyag zsírszázalékától függően változhat.

Hasznos tanács: néhány szabályt emlékezve megkülönböztetheti a természetes sűrített tejet a hígított növényi zsíroktól:

• a készítménynek elsősorban csak tejet és tejszínt kell tartalmaznia;
• a termék csak vaskannában lehet;
• a címkén GOST felirat található;
• a desszertnek kifejezett tejes illata van;
• színe legyen fehér vagy enyhén sárga árnyalatú.

Mindenki megérti, hogy az „édes” szó minden cukorbeteg embert megborzong. Egyrészt az állapotromlástól való félelemtől, másrészt a lakomázási vágytól. Az emberiség különösen azért találta fel az édesítőszereket, hogy megkönnyítse ezeknek az embereknek az életét.

Ők:

• A leggyakoribb a fruktóz. A névből világossá válik, hogy gyümölcsökből nyerik. Mézben is megtalálható. A legbiztonságosabb és leghasznosabb anyagnak tartják.
• A Stevia egyre nagyobb népszerűségnek örvend. Van egy azonos nevű növény, amelyből ezt az édes anyagot izolálják. Érdekes módon a stevia levelei sokszor édesebbek a cukornál és egészségesebbek. Néha ezt a növényt az egészség szempontjából hasznos elemek kamrájának nevezik. Valamivel ritkább, mint a fruktóz, de az üzletek diabetikus részlegében megtalálható.
• Az eritrit/eritrit természetes édesítőszer, kis mennyiségű cukrot és alkoholt tartalmaz. De ne féljen - ez az anyag nem úgy működik, mint az alkohol. Az anyag kalóriatartalma a cukornádtermék teljes kalóriatartalmának körülbelül 6%-a. Ideális cukorhelyettesítő desszertekben a fogyáshoz.

Visszatérünk a cikk fő "hősnőjéhez". A cukor hiánya szinte nincs hatással a sűrített tej kalóriatartalmára: 100 gramm közepes zsírtartalmú sűrített tej 131 kilokalóriát tartalmaz. Tehát nem lehet lefogyni, ha finomat eszel, különösen, ha figyelembe vesszük a csemege táplálkozási összetételét: 6,6 gramm fehérje, 7,5 gramm szénhidrát és 9,4 gramm zsír.

A természetes sűrített tej jót tesz az egészségnek, valamint az alapanyagok, amelyekből készül. Kálium és kalcium - ez az, amit a termék bőségesen tartalmaz. A desszert A, B (B1, B2, B3, B6, B12), C, D, E, H és PP vitaminokat tartalmaz. A cukormentes sűrített tej használata jó hatással van az immunrendszerre, a csontrendszerre, felgyorsítja a szervezet gyógyulását különböző terhelések után. A vér, a látás és az agy is „köszönöm”, ha megeszel egy kanálnyit ebből a termékből.

A cukorbetegek jól tudják, hogy a hétköznapi édességek nem állnak rendelkezésükre. Ezért megoldásokat keresnek, hogy örömet szerezzenek maguknak.Ismerik a "glikémiás index" kifejezést, amely a glükóz előfordulási arányát jelenti a vérben, egységekben mérve. Az orvosok azt javasolják a cukorbetegeknek, hogy étrendjüket 50 glikémiás index egységre korlátozzák. Ennek a szintnek a túllépése a 2-es típusú cukorbetegségben inzulinfüggőséggel jár.

A cukorbetegek élvezhetik a sűrített tejet, de csak akkor, ha az nem tartalmaz cukrot. Elkészítheti saját desszertjét otthon, vagy megvásárolhatja az élelmiszerbolt diabetikus részlegében. A második esetben emlékeznie kell a fent leírt ajánlásokra.

Az elsőben ne felejtse el, hogy csak alacsony glikémiás indexű ételekből kell finomságot főzni:

• teljes és fölözött tej;
• zselatin, folyadékban gyorsan oldódik;
• porított édesítőszer - fruktóz vagy stevia.

Zsírmentes cukorbeteg kúra elkészítéséhez, szükséged lesz:

• 3 evőkanál zsír nélküli száraz tej;
• 200 ml félzsíros tej vagy ugyanennyi víz;
• 1 evőkanál kukoricakeményítő;
• 2 evőkanál eritrit (eritrit).

Főzési folyamat.

• A legelején el kell döntenie, hogy milyen sűrített tejet szeretne: normál vagy főtt. A második esetben a tejport közepes lángon világosbarna színűre kell párolni. Maradjon a tűzhely közelében, hogy elkerülje az égést. Az első esetben az ilyen manipulációk nem szükségesek.
• Öntsön tejet egy tágas tálba, adjon hozzá keményítőt, eritritet és öntse hozzá a teljes tejmennyiség felét. Mindent jól összekeverünk.
• Vegyünk egy hőálló edényt, öntsünk egy kevés vizet (hogy elkerüljük az égést), és töltsük meg a keverékkel.Ezután öntse hozzá a maradék tejet, és tegye a tartályt 25 percre lassú tűzhelybe vagy dupla bojlerbe, válassza ki a megfelelő üzemmódot és állítsa be a maximális hőmérsékletet.
• 7 perc elteltével nyissa ki a fedelet, és jól keverje össze. Ismételje meg ugyanezt a műveletet további 7 perc elteltével és a főzés legvégén.
• Ha nem elégedett a sűrített tej állagával, akkor főzzük még 5 percig.

Van egy másik recept, amely eltér az elkészítési módtól és az összetételtől.

Hozzávalók:

• fél liter sovány tej;
• stevia, fruktóz vagy más porított édesítőszer ízére;
• 2 teáskanál zselatin (feltétlenül instant).

Főzési folyamat.

• Oldja fel az édesítőt a tejben, öntse a keveréket egy serpenyőbe, és kapcsolja be közepes lángon, ne fedje le az edényt.
• Hagyja felforrni a tejet, jól keverje össze, kapcsolja alacsonyabb hőmérsékletre az égőt, és zárja le az edényt.
• A beállított hőmérsékleten egy-másfél óráig főzzük, amíg besűrűsödik.
• Hagyjuk megduzzadni a zselatint kevés vízzel felöntve.
• Homogén folyékony állagot úgy érünk el, hogy a zselatint az égőre helyezzük. Fontos, hogy folyamatosan keverjük, hogy elkerüljük a csomók kialakulását.
• Adjuk hozzá a zselatint a tejhez, jól keverjük össze. Ezután vegye ki a kapott keveréket a hűtőszekrénybe, és tartsa ott 5 órán keresztül.

Most már tudja, hogy az egészség sajátosságai miatt nem tagadhatja meg magának a desszerteket. Jó étvágyat és édes életet egészségkárosodás nélkül!

Tekintse meg a következő videót a cukormentes sűrített tejről.