Lila sárgarépa: összetétel, fajták és felhasználásuk

Manapság egyre nagyobb népszerűségnek örvend a helyes táplálkozás kultusza. A sok gyümölcs és zöldség fogyasztása jó egészséget biztosít az elkövetkező években.

A sárgarépa kétéves lágyszárú növény, melynek gyökértermését az ember élelmiszerként használja. Ha megkérdezi ennek a zöldségnek a színét, akkor mindenki azt válaszolja, hogy narancssárga. Lehet sárga vagy szélsőséges esetben világos rózsaszín, de lila biztosan nem. De tényleg létezik ilyen zöldség.

Sőt, a tudósok szerint még korábban jelent meg, mint a jobban ismert narancssárga sárgarépa. Erről tanúskodnak az egyiptomi freskókon egy lila zöldséget ábrázoló ősi képek. Olyan országokban is termesztették, mint Irán, Pakisztán és Afganisztán, termesztéséről ezekben az országokban először a XX. Viszonylag nemrégiben került hozzánk.

Még ma is használhatja a római Gavius ​​​​Marcus szakácskönyvében leírt recepteket. Ez a könyv jelentős mennyiségű receptet tartalmaz számunkra szokatlan színű sárgarépa felhasználásával. Számos történelmi tény arra utal, hogy a lila színű sárgarépát korábban termesztették, mint a narancssárga színű zöldségeket.

Ősidők óta a gyökérnövényt gyógyszerként használták. A magvakat húgyúti fertőzések kezelésére használták, a zöldség leveleit pedig jó segítőnek tartották a rák elleni küzdelemben.

A lila színű sárgarépát nem gyakran látni a boltokban, magvait inkább online rendelik meg. Végül is nem csak a szokatlan szín teszi értékessé ezt a sárgarépát.

Hatalmas mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz, köztük:

• kálium;
• szelén;
• kobalt;
• foszfor;
• króm;
• magnézium;
• jód;
• kalcium;
• lítium;
• nátrium.

Ez az értékes zöldség sok nikkelt, molibdént, vasat, fluort, valamint rezet, alumíniumot, cinket, bórt, vanádiumot tartalmaz.

Ennek a zöldségnek száz grammjában 1,3 gramm fehérje van. Szintén:

• szénhidrátok - 5,7-6,9 gramm;
• zsírtartalma legalább 0,1 gramm;
• élelmi rost - 2,4 gramm;
• 1 g hamu;
• nagy mennyiségű víz - 86-88 gramm.

Ez a zöldség antocianinokat tartalmaz, amelyek szokatlan színt adnak a gyümölcsnek. További előnyük, hogy erős antioxidánsok.

A lila sárgarépa nagy mennyiségben tartalmaz béta-karotint, amely lassíthatja a sejtek öregedésének folyamatát, és természetes antioxidáns. Az orvosok - a szemészek azt tanácsolják, hogy gyakrabban használják ezt a zöldséget az élelmiszerekben a szürkehályog megelőzése érdekében.

A Marylandi Egyetem tudósai kísérletileg megállapították, hogy ha ezt a sárgarépát eszik, csökken a rákos sejtek növekedése.

Érdemes megfontolni a szokatlan színű zöldség előnyös tulajdonságait.

• Kifejezetten gyulladáscsökkentő hatása van. A tudósok azt állítják, hogy az antocianinok hatása ebben a zöldségben meghaladja az aszpirin hatékonyságát.
• Javítja a szív és az erek működését. A sárgarépa fogyasztása segít semlegesíteni a kötőszövetet elpusztító enzimeket, helyreállítani a sérült fehérjéket és javítja a vérkeringést.
• A látás javítására szolgál. Magas antocianin tartalma miatt a termék hihetetlenül hasznos a látás javításában.

• Cukorbetegek étrendjében szerepelnie kell.
• Ennek a terméknek köszönhetően csökken a vérnyomás és normalizálódik a koleszterinszint.
• Az anyatej minőségének javítása szoptató anyáknál.
• Vesebetegek étrendjében szerepel.
• Köptető hatása van, segít a köhögésben.

Ez a termék nagyon hasznos a szépség számára, mert nagy mennyiségű hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Nekik köszönhetően javul a haj állapota, nő a bőr tónusa, erősödnek a körmök. A lila gyökérzöldség felhasználható otthoni kozmetikumok (maszkok, krémek) elkészítéséhez. Érdemes megjegyezni, hogy ez a termék magas színező tulajdonságokkal rendelkezik, ezért óvatosan és kis mennyiségben kell használni.

Ha sokan ismerik a közönséges sárgarépa fajtáit, akkor kevesen tudnak az ilyen szokatlan színű gyökértermésről. Ennek ellenére a kertészek több fajtát is azonosítottak a legsikeresebb fajták között.

A hibrid érési ideje 2,5 hónap. A fajta betegségekkel szembeni ellenálló képessége magas.A gyökértermés hossza körülbelül 20 centiméter. A sárgarépának nagyon érdekes színkombinációja van. Kívül a gyökérzöldség lila, míg belül narancssárga.

Ez a fajta szokatlan ízkombinációval rendelkezik. A gyümölcs belseje narancssárga, kívül vörös, lilás árnyalatú. A gyökérnövény mérete körülbelül 25 cm.

Ez a fajta szezonközi kategóriába tartozik. A gyökérnövény 20-22 cm-re nő, a sárgarépa színe lila, húsa barack színű.

Ez a fajtanév nem ok nélkül való. Az érett sárgarépa különböző színű lehet: sárga, rózsaszín, piros vagy lila árnyalattal. A gyümölcs kúp alakú, körülbelül 18 centiméter hosszú.

A gyökértermés érése után nagyon édes lesz. A termés színe sötétlila, málnás árnyalattal, belül narancssárga színű. Ez a fajta jó fagyállósággal rendelkezik, és kevésbé kedvező éghajlatú területeken ajánlott termeszteni.

Ennek a fajtának a különbsége, hogy húsa és külső része azonos lila színű.

Joggal tartják nagyon ízletes fajtának. Ha a gyökérnövény belsejében sárga színű, akkor kívül gazdag lila árnyalatú. Ez a fajta nagy hozamú és könnyen termeszthető.

A kertészek véleménye a szokatlan lila színű sárgarépáról többnyire jó. Az azonban tény, hogy a közönséges sárgarépa termése még mindig magasabb, mint a fent bemutatott fajtáké.

A szokatlan lila színű sárgarépát nyersen, főzve, sütve fogyasztják, de több hasznos anyag marad a nyers termékben, mint hőkezelés után.

Az egyik egyszerű recept a szivárványsaláta. Elkészítéséhez szüksége van:

• vegyen 2 evőkanál. l. citromlevet, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. olívaolajok;
• főzzünk lila káposztát és sárgarépát, különböző színű kaliforniai paprikát, zöldeket;
• vágja csíkokra a zöldségeket;
• szósszal ízesítjük.

A lila sárgarépát a túlsúlyra hajlamos és fogyni vágyók étrendjébe ajánljuk. Ebben az esetben helyes lenne sárgarépából, zellerből és zöldekből fitneszkoktélt készíteni. A lila színű zöldség jellegzetességei miatt édesebb és lédúsabb, mint a narancssárga sárgarépa, ezért érdemes salátákhoz vagy gyümölcslevekhez használni.

A következő videó a különböző típusú sárgarépa hagyományos orvoslásban való használatáról szól.