Finom és egészséges sárgarépa lekvár főzése

A sárgarépa az egyik legolcsóbb és legegészségesebb zöldség, amelyet mindenki gyermekkora óta szeretett. A szibériai zord körülmények között is jól fejlődik. Ebből a zöldségből sokféle ízletes és tápláló ételt, sőt lekvárt is főzhet. Az ilyen finomság elkészítésének megfelelő módja lehetővé teszi a sárgarépa összes előnyös tulajdonságának megmentését és a napi étrend diverzifikálását.

Nem titok, hogy A-vitamin tartalmát tekintve a sárgarépa a zöldségek királya, ezért egy ilyen zöldség rendszeres fogyasztása jelentősen javítja a látást. A sárgarépa sok rostot tartalmaz, amely hasznos a gyomor normál működéséhez. A sárgarépa emellett kiváló vitamin- és ásványianyag-forrás, amely erősíti a szervezet immunrendszerét, valamint megszabadul a salakanyagoktól és a méreganyagoktól. A zöldség hasznos a nők számára a terhesség és a szoptatás ideje alatt.

Nagyon sok régi és új sárgarépa lekvár recept létezik. Mind a klasszikus, mind a nagyon szokatlan desszert elkészítési lehetőségeit bemutatjuk Önnek.

Ha még soha nem próbálta a sárgarépa lekvárt, akkor ezzel a recepttel kezdje az ismerkedést ezzel az étellel. Neki egy kilogramm érett sárgarépát, 1,2 kg cukrot, néhány tasak vanillint és másfél pohár vizet kell készítenie. Egyes esetekben, hogy a lekvárnak érdekesebb íze legyen, adjunk hozzá egy kis savat vagy citromlevet.

Főzési folyamat: első lépésként keverjük össze a kristálycukrot és a vizet egy fémtálban, tegyük tűzre, és tartsuk addig, amíg a szirup forrni nem kezd. Ezt követően körülbelül 5 percig ne vegye le a masszát a tűzhelyről. Amíg a szirup készül, elkészíthetjük a zöldségeket. A fiatal érett sárgarépát jól meg kell mosni, szükség esetén meghámozni, és vékony szeletekre vagy szeletekre vágni. Adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket a cukorsziruphoz, és főzzük együtt legfeljebb 10 percig. Ezután vegye le az edényt a tűzhelyről, hűtse le, és hagyja állni körülbelül 9 órán át, esetleg még egy kicsit tovább.

Ezzel még nincs vége a főzési folyamatnak. Miután a sárgarépát beleöntöttük a szirupba, tegyük újra a tűzre, adjunk hozzá kristálycukrot, és főzzük a masszát, amíg sűrű nem lesz, és a zöldség áttetsző árnyalatot nem kap. A folyamat végén öntsünk vanillint a lekvárba, és ha szükséges, citromsavat. A kapott készítményt előkészített üvegekbe önthetjük és télen tárolhatjuk.

Kétségtelen, hogy egy ilyen ízletes, illatos és egészséges lekvár kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog. Még azok a szkeptikusok is, akik azt hiszik, hogy egy zöldségből nem lehet jó desszert. Itt található a szükséges termékek listája:

• 1 citrom
• 2 narancs
• reszelt gyömbér - 80 gramm,
• sárgarépa - 0,5 kg,
• cukor homok - 0,5 kg,
• egy kis fahéj.

Először hámozzon le minden gyümölcsöt, zöldséget és gyömbért a bőréről. A sárgarépát robotgéppel pürésítjük, vagy finom reszelőn lereszeljük. Ugyanezt az eljárást kell elvégezni a citrushéjjal és a gyömbérrel. A narancs- és citrompépet apró kockákra vágjuk.Most helyezze az apróra vágott gyümölcsöket és zöldségeket egy serpenyőbe, tegye a tűzhelyre minimális teljesítmény mellett, és forralja fel a leendő finomságot.

Mindvégig fontos, hogy ne felejtse el megkeverni a lekvárt, nehogy megégjen. Amint a massza forrni kezd, mérje fel a 40 percet, és ezalatt főzze meg. Ezután adjunk hozzá egy kevés őrölt fahéjat a lekvárhoz, mindent jól keverjünk össze és pároljuk további 10 percig.

A lekvárral ellentétben a lekvár sűrűbb és egyenletesebb. Vagyis nem tartalmazhat egyes zöldség- vagy gyümölcsdarabokat. A sárgarépa lekvár készítése a klasszikus recept szerint meglehetősen egyszerű. Ehhez 1 kg friss zöldséget és kristálycukrot, valamint egy kis citromsavat és 300 ml vizet kell venni. A zöldségeket meghámozzuk, vékony, kerek szeletekre vágjuk, forró vízbe mártjuk, hogy kicsit megpuhuljanak. Ezután a sárgarépát turmixgépben, élelmiszer-feldolgozóban kell aprítani, vagy át kell adni egy húsdarálón. Ha a zöldségek nagyon puhának bizonyultak, akkor akár hagyományos villával is készíthet burgonyapürét.

Most cukorból és vízből szirupot kell készítenie, majd hozzáadnia kell a sárgarépa masszát. Tűzön pároljuk, amíg teljesen meg nem fő, és öntsünk egy kevés citromsavat a lekvárba. Kész a lekvár! Kívánság szerint a desszertet diverzifikálhatja reszelt citrom- vagy narancshéj, kevés fahéj vagy vanília hozzáadásával.

A sárgarépa és az alma remekül passzol egymáshoz. Ezért ezekkel az összetevőkkel egy meglehetősen egyszerű, de jó lekvár receptet használhat. Körülbelül 300 gramm érett almát meg kell mosni, kimagozni és a szárát eltávolítani, de meghámozni nem.Ehhez a recepthez a piros alma a legjobb. Vágjuk apró kockákra, és keverjük össze ugyanannyi reszelt friss sárgarépával. Ezután öntsön körülbelül 400 gramm cukrot a kapott masszába, és keverje újra jól homogén masszáig. Tegye a serpenyőt a munkadarabbal a tűzhelyre, és forralja körülbelül 3 órán keresztül, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Szabadidejében limonádét fogyaszthat. A héjával együtt konyhai robotgépben kell ledarálni. Amikor az alma sárgarépával és cukorral megfőtt, keverje össze citromlével. Ismét simára keverjük és tűzre tesszük. Tartsa az edényeket a tűzhelyen az első buborékok megjelenéséig, majd párolja körülbelül egy órán át. Utána teljesen kész a sárgarépa-almalekvár. Üvegekbe töltve télre a pincében tárolhatjuk, vagy egyszerűen műanyag edényekben kiterítve hűtőbe tesszük.

Ha még nem kóstoltad a körömvirágos sárgarépa lekvárt, akkor mindenképpen tedd meg! Ez a finomság nagyon sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, miközben nagyon szép is. Ezért akár eladásra is elkészíthető, vagy ajándékba adható szeretteinek. Elő kell készíteni 2 közepes méretű, vékony héjú citromot, körülbelül 12 körömvirágot, 1 kg zöldséget és kristálycukrot, fél liter vizet. A hámozott és megmosott sárgarépát bármilyen módon fel kell vágni. Akár képletesen is vághatod, így a desszert még finomabb lesz. Adjuk hozzá a zöldséget egy fazék vízhez, tegyük a tűzhelyre és forraljuk fel. Ezután még körülbelül 3 percig főzzük.

Ekkor a citromot a héjával együtt ledaráljuk, és egy külön tálban összekeverjük a virágokkal. A kapott keveréket körülbelül 5 percig forraljuk, majd keverjük össze a sárgarépát, a cukrot és a citrusféléket.A tartalmát lassú tűzön főzzük, amíg a lekvár besűrűsödik.

Fontos tudni a következőket.

• Annak érdekében, hogy a sárgarépa lekvár fényes és gyönyörű színt kapjon, kizárólag édes fajták érett gyümölcseit válasszon az elkészítéshez, akkor nemcsak gazdag desszert árnyalatot, hanem nagyszerű ízt is kap.
• Főzés előtt mindig alaposan mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket. Ezzel a legfinomabb és legkellemesebb íz érhető el, keserűség nélkül.
• Ha szeretné megtartani a maximális mennyiségű hasznos vitamint a sárgarépa lekvárban, ne főzze túl sokáig a zöldségeket. Ehhez egyszerűen vágja a sárgarépát a lehető legkisebbre, akkor a hőkezelés minimális lesz.
• Ne féljen kísérletezni. Adjon hozzá bármilyen bogyót, zöldséget, gyümölcsöt vagy akár fűszernövényt a sárgarépához. Ezután egyedi finomságot készíthet, amely örömet okoz a családnak és a vendégeknek.
• A fehér cukrot bármely receptben helyettesítheti mézzel, steviával, nádbarna cukorral vagy fruktózzal. Tehát a sárgarépa lekvár még hasznosabb lesz, és kalóriatartalma jelentősen csökken.

A következő videóban az illatos és egészséges sárgarépa-, narancs- és citromlekvár receptjét találod.