A legjobb sárgarépafajták a téli tároláshoz

Egyes kertészek a megtermelt termést a pincében tárolják, miközben olyan technikákat alkalmaznak, amelyek lehetővé teszik, hogy a zöldségek édes ízét nagyon sokáig, sőt néha a tél elmúltával is élvezhesse. A sárgarépa például jól viseli a téli tárolást, ha dobozba tesszük és homokkal lefedjük. Ugyanakkor késői és közepes sebességű fajtáit sokkal jobban tárolják, mint a koraiakat, amelyek négy hónap után használhatatlanná válhatnak.

Nehéz olyan ételt találni, amely ne válna ízletesebbé sárgarépa hozzáadása után. Nem meglepő, hogy sok kertész szeretné megőrizni gyümölcsét a hideg idő beálltáig, sőt a tavasz beköszöntéig. Sajnos, messze nem minden sárgarépafajta képes ilyen hosszú ideig biztonságosan ellenállni a tesztnek. Éppen ezért pontosan tudnia kell, hogy melyiket lehet tárolni, pontosan hogyan kell ezt megtenni, és milyen időszakban kívánatos ilyen zöldségeket fogyasztani. Miután ezekre a kérdésekre kimerítő választ kapott, egy kertész vagy egy takarékos háziasszony „nyári” vacsorával örvendezteti meg magát és családját mind az ősz végén, mind újév napján, mind a Maslenitsa-ünnepségek napjain.

Tapasztalatból tudjuk, hogy a sárgarépát ehető formában több hónapig tárolni korántsem olyan egyszerű, mint más zöldségeket. Ennek ellenére a megfelelő magvak kiválasztásával a jövőbeli betakarításhoz és az ültetésük idejének helyes kiszámításával jelentősen meghosszabbíthatja a gyökérnövények pincében vagy erkélyen tartásának időtartamát.

Vetőmag vásárlásakor jobb, ha későn érő fajtákat választunk. Ami a korai érésű fajokat illeti, érdemes röviddel az érés után fogyasztani, mert sokkal rosszabbul viselik a hosszú tárolást. A magokat nyár elején érdemes elültetni, hogy a belőlük termesztett sárgarépa a hűvös őszi napokon beérjen. De a későn érő sárgarépa is alkalmatlan lesz a tárolásra, ha repedések jelennek meg a felületén, ezért a vetőmag kiválasztásakor meg kell kérdezni az eladót a jövőbeni gyökérnövények repedési hajlamáról. Erről számos könyvből tájékozódhat, amelyek tanácsokat adnak a kertészeknek.

A későn érő fajták általában olyan sárgarépafajtákat tartalmaznak, amelyek tenyészideje 120 nap vagy annál hosszabb. Az ilyen fajták ellenállnak a kórokozóknak, és jól tűrik a hideget. Az ilyen sárgarépa hosszú távú tárolása nem befolyásolja ízét és tápértékét. Az üzlet pultján a késői fajták a gyökérnövények jellegzetes formájuk alapján azonosíthatók. Hosszúnak és hegyesnek kell lenniük, hogy úgy nézzenek ki, mint egy orsó.

A csoport leghíresebb fajtái a következők:

• "Ősz királynője";
• "Flaccoro";
• "Vita Longa";
• "Karlena".

A "Queen of Autumn" különösen hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik, ezért a legjobb, ha ezt a fajtát választjuk tárolásra.Egy ilyen gyökértermés súlya körülbelül 200 gramm, hossza pedig elérheti a 25 centimétert. Ez a fajta sárgarépa tartósításra is használható. Hűvös pincében vagy pincében a következő nyár elejéig fekszik, miközben gyakorlatilag nem veszíti el értékes tulajdonságait.

A "Flaccoro" fajta gyökérnövényei körülbelül négy hónappal az ültetés után érnek. Jellegzetességük élénk narancssárga szín, enyhén lekerekített végek és lédús hús. A hosszú távú tárolás nem vezet eredeti ízük és táplálkozási tulajdonságaik elvesztéséhez.

A "Vita Longa" fajtát viszonylag nemrég tenyésztették. Nagyon hosszú, körülbelül 140 napos növekedési periódus jellemzi. Annak ellenére, hogy a Vita Longa sárgarépa jól bírja a hosszú távú tárolást, ajánlott frissen használni.

A Karlena fajta gyökérnövényeinek érési ideje körülbelül 130 nap. Ha megfelelően fektetik a pincébe, az ilyen sárgarépát sikeresen megőrzik tavaszig. A "Karlena" megkülönböztető jellemzője a magas cukortartalom a gyökereiben. Emiatt ez a fajta nem alkalmas cukorbetegek számára.

A középérésű fajták gyökérnövényeinek érése három-négy hónapig tart. Kiemelkedő ízükért dicsérik, jótékony tápanyagokat is tartalmaznak. Egy nem szakember számára meglehetősen nehéz lesz azonosítani ezeket a fajtákat a pulton a gyökértermés hossza és alakja alapján. Nem rendelkeznek azzal az általános jellemző megkülönböztető tulajdonsággal, mint a későn érő fajták.

Ennek a csoportnak a következő fajtái meglehetősen elterjedtek:

• "Sámson";
• "Vitamin";
• "Shantane";
• "NIIOKh-336".

A "Samson" fajta sárgarépa termesztéséhez nincs szükség különleges talajviszonyokra. Az ilyen gyökérnövényekből hiányzik a mag, és pépük nyomelemeket, vitaminokat és sok karotint tartalmaz. A fajta szerénysége miatt nehéz északi éghajlaton is ültethető. A későn érő gyökérnövényekhez hasonlóan a sámsoni sárgarépa jövő nyárig is tárolható.

Különös figyelmet kell fordítani a Vitaminnaya fajtára, mivel kifejezetten hosszú téli tárolásra nemesítették. A többi sárgarépához képest ezek a gyökérnövények közepes hosszúságúnak nevezhetők. A későn érő fajtákkal ellentétben enyhén ívelt formájúak. Az ilyen sárgarépa körülbelül 110 napig nő, és eléri a 17 centiméter hosszúságot. A gazdag íz és lédússág érdekében rendszeresen öntözni és lazítani kell az ágyásokat, eltávolítani a gyomokat róluk, és szerves anyagokkal kell trágyázni.

A "Shantane" fajta a magas hozamra utal. Gyümölcsei több mint száz nap alatt érnek, könnyen bírják a szállítást, és a tárolás során nem borítják repedések.

A "NIIOKh-336" fajta gyümölcseinek jellemző tulajdonsága a vastag narancssárga szín. Gyökértermésének tömege eléri a 120 grammot, ez a kultúra még a mezőgazdaság számára kedvezőtlen földrajzi szélességeken is képes növekedni. Ami a minőség megőrzését illeti, ebben az esetben annak hosszú időtartama figyelhető meg.

Ha a sárgarépát későn ültetik, a korán érő gyümölcsök körülbelül január közepéig tárolhatók. Ahhoz, hogy minél közelebb érjen a télhez, azaz például október elején, június végén kell kiültetni.Három hónap alatt az ilyen sárgarépa teljesen beérik, majd tárolásra tárolható. A pincében az optimális hőmérséklet és páratartalom fenntartása mellett az ilyen fajtájú sárgarépa legfeljebb négy hónapos tárolást bír el.

Ennek a csoportnak a hosszú távú tárolására legalkalmasabb fajtái:

• "Alenka";
• "Lagúna";
• "Artek";
• "Nandrin".

Az "Alenka" sárgarépafajták körülbelül 85 napig nőnek, és keskeny csonka kúp alakú gyökértermést képeznek. Kellemes íz, lédús pép és sima felület jellemzi. Édesek és alkalmasak az Urál éghajlatára. Az "Alenka" sikeres termesztéséhez a talajt bőségesen telíteni kell szerves műtrágyákkal, és szükség esetén mérsékelten hozzá kell adni salétromot, karbamidot, szuperfoszfátot. Gyakori öntözés mellett egy ilyen gyökértermés súlya eléri a 100 grammot, a hossza pedig a 15 centimétert.

A "Laguna" a holland válogatott fajták kategóriájába tartozik. Az érettség eléréséhez mindössze két hónapra van szükség. Ha azonban ezt a fajtát hosszú távú tárolásra termesztik, akkor csak a csírázás után 85 nappal lehet betakarítani.

Az Artek fajta gyökérnövényei ellenállnak a repedésnek és a Fusariumnak.

A Nandrin fajta gyökérnövényeit geometriailag helyes forma és a tápértékvesztés nélkül hosszú ideig tárolható képesség jellemzi.

Aki a zord téli hidegben szeretné megérezni a szinte friss sárgarépa ízét, annak többféle módja van a cél elérésére. Mindezek a módszerek nem igényelnek bonyolult műszaki eszközök vagy drága vegyszerek használatát.Ez azt jelenti, hogy szinte bárhol használhatja őket, ugyanakkor a teljes raktározási művelet nagyon kevés időt vesz igénybe. Azonban a sárgarépa tartása például fűtött házban vagy városi lakásban nem fog működni. Ehhez hűvösebb helyiségekkel kell rendelkeznie: pince, garázsgödör vagy pince.

Az egyik legnépszerűbb módszer a sárgarépa tárolása homokban. Ez abból áll, hogy a doboz aljára öt centiméter vastag homokréteget öntenek. Ezután gyökérnövényeket helyeznek rá, miközben ügyelnek arra, hogy ne érjenek egymáshoz. Ezután egy új homokréteggel borítják őket, amelyre viszont újra lehet fektetni a zöldségeket.

Hasonlóképpen, a sárgarépát fűrészporral letakarva tárolhatjuk. Ebben az esetben előnyös a tűlevelű fűrészpor használata, mivel ezek antibakteriális hatásúak. A gyökérnövények műanyag zacskóba helyezése kissé másképp néz ki. Ehhez óvatosan szárítják a napon, majd óvatosan áthelyezik egy műanyag tartályba. Semmi esetre se kössön ilyen zacskót, mert ez penészkárosodáshoz vezet a gyümölcsben.

Van olyan módszer is, amellyel a sárgarépát agyaggal tartósítják. Ehhez a gyökereket vastag agyagoldatba mártják és szárítják. Ezután a zöldségeket dobozokba helyezzük, és nincs szükségük további homokkal vagy fűrészporral való megszórásra.

Mindezek a módszerek megkövetelik a tárolási helyen az optimális hőmérséklet betartását. Nem haladhatja meg a mínusz egy és plusz két fok közötti intervallumot, miközben a helyiséget rendszeresen szellőztetni kell.

Azoknak az embereknek a véleménye, akiknek tapasztalatuk van a téli tárolásra szánt sárgarépa rakásáról, kissé ellentmondásosak. Egyesek azzal érvelnek, hogy alaposan meg kell mosni a gyökérnövényeket a szennyeződéstől, jól meg kell szárítani, és csak ezután lehet őket a pincébe helyezni, fenyőfűrészporral borítva. Mások úgy vélik, hogy a sárgarépát soha nem szabad megmosni tárolás előtt. Véleményük szerint elegendő a kiásott gyökérnövényeket néhány napig friss levegőn szárítani, majd át kell vinni az alagsorba, és homokkal egy dobozba kell helyezni.

Hogyan kell a sárgarépát tavaszig tárolni, lásd a következő videót.