Hány percig kell főzni a sárgarépát, amíg teljesen meg nem fő, és mitől függ?

Amikor úgy dönt, hogy főz egy salátát, amelynek egyik összetevője a főtt sárgarépa, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a zöldség megfelelő főzésének számos szabályával és titkával. A sárgarépa olyan gyökérnövény, amely nemcsak fényes és vonzó megjelenésű, hanem a létfontosságú vitaminok és ásványi anyagok egy részével is ellátja a szervezetet. A tápanyagok javítják a látást és a vérállapotot.

Ráadásul a sárgarépának egyedi íze van, és gyakran használják vinaigrette-ben vagy salátában apróra vágva. Annak érdekében, hogy a zöldség összes hasznos tulajdonságait a lehető legnagyobb mértékben megőrizze, felelősségteljesen kell megközelíteni az elkészítési folyamatot.

Kevesen ismernek kettőnél több sárgarépát, de ez nem jelenti azt, hogy nem léteznek. Minden kultúrát a gyümölcs jellegzetes íze és színe jellemez. A sárgarépa lehet lédús narancs, élénkvörös, fehér vagy sárga.

A számunkra szokatlan színű termés egy takarmánynövény, amely hatalmas mennyiségű nitrátot tartalmaz. Ebben a tekintetben a fehér és sárga sárgarépa nemcsak hogy nem rendelkezik előnyös tulajdonságokkal, hanem a főzés során sem használják. Előnyben részesítse a lédús narancssárga színt, amely a legtöbb számára ismerős. Nem titok, hogy a sárgarépa élénk és gazdag színe magas karotintartalomra utal.A kémiai vegyület nélkülözhetetlen olyan létfontosságú folyamatokban, mint a szervezet antioxidáns védelme vagy az A-vitamin termelése.

Egy másik érdekes tény, hogy a gyümölcs nagy mérete nem mindig jelzi a legjobb ízt és a nagy mennyiségű vitamint a készítményben. Emiatt a nagy sárgarépa vásárlását el kell hagyni. Magja durva rostos szerkezetű, étkezésre nem alkalmas. A kívánt gyümölcstömeg 150 g. A gyökérnövények felülete egyenletes legyen, rothadás és penész, repedések és sötét foltok nélkül.

Az előnyök, a lédús íz és a csodálatos aroma olyan gyümölcsöket hoz, amelyek átlagos hosszúságúak és kissé megvastagodott, lekerekített hegyűek. Ez a zöldség tökéletes a legtöbb étel és saláta elkészítéséhez. A nagyobb méretű és éles hegyű gyümölcs gyakran rossz ízű és kevésbé előnyös a szervezet számára.

Ennek ellenére a megfelelően kiválasztott gyökérnövény csak a siker fele. A másik felére a sárgarépa helyes elkészítése a válasz. Ellenkező esetben nemcsak a hasznos nyomelemek mennyiségét csökkentheti a kompozícióban, hanem megfoszthatja a sárgarépát a lédús és egyedi íztől. A gyökérnövény elkészítéséhez van néhány szabály, amelyek lehetővé teszik az ízletes és egészséges eredmény elérését.

A sárgarépa főzésének technológiája számos egyszerű ajánlást tartalmaz.

• A saláta elkészítéséhez megfelelően kiválasztott sárgarépára lesz szüksége, amelyet gondosan meg kell tisztítani és folyó vízben meg kell mosni. A tisztítási folyamat leegyszerűsítése és felgyorsítása érdekében javasolt a gyökérnövényeket röviddel főzés előtt egy forró vízzel megtöltött mély serpenyőbe áztatni. 10 perc elteltével a zöldségeket durva fémkefével átpasszírozzuk. Ez segít megtisztítani a sárgarépát a legmakacsabb talajnyomoktól is.
• Ezután az egész hámozatlan gyümölcsöt egy serpenyőbe vagy multicooker tálba helyezzük. A legtöbb kulináris szakember egyetért abban, hogy nem szükséges lehúzni a héjat a gyökérnövényekről. Főleg csíkokra és kockákra vágva. Ez annak köszönhető, hogy a vitaminok és hasznos nyomelemek nagy része a kiürült sárgarépalével együtt marad a húslevesben. A főtt étel nem lesz olyan étvágygerjesztő.

• A sárgarépát egy tálba helyezzük. Elkészítéséhez válasszon közepes méretű ételeket. Ezután hideg vizet öntünk, hogy a zöldségek teljesen megfulladjanak benne. A tűz kigyullad. A főzési idő nagyban függ attól, hogy milyen gyorsan forr fel a víz. Ennek a folyamatnak a felgyorsítása érdekében néha a sárgarépát azonnal forrásban lévő vízzel leöntik, és tűzre teszik.
• Megengedett a víz sózása vagy fűszerek hozzáadása. Minden az Ön preferenciáitól függ. Ezt azonban a főzés előtt 5-7 perccel ajánlatos megtenni. Feltétlenül fedje le az edényt a főzési folyamat során, és várja meg, amíg a víz forrni kezd. Ezt követően kívánatos csökkenteni a tüzet, és a sárgarépát további 20-30 percig főzni. A gyökérnövényeket ajánlatos rendszeres időközönként megkeverni, mivel előfordulhat, hogy az edények aljára tapadnak.

• A sárgarépa készenlétének ellenőrzéséhez villát vagy konyhakést ajánlott használni. Ha a sárgarépa könnyen átszúrható, akkor a tűz kikapcsolható.A rosszul haladó penge azt jelzi, hogy a sárgarépa belseje még nyers. Sok háziasszony azonban inkább enyhén alulfőzi a sárgarépát, mivel a túlfőtt zöldségek kényelmetlenek a saláták szeleteléséhez és főzéshez.
• Miután a sárgarépát a kívánt állapotra forraltuk, a serpenyőből le kell engedni a vizet. Körülbelül 10-15 percet vesz igénybe, hogy a zöldségek kihűljenek. Csak ezután kezdheti el a vágást.

A szükséges sárgarépa mennyiséget célszerű előre lemérni. A kényelem érdekében azonos méretű, hosszúságú és vastagságú gyökérnövényeket választanak ki. Nem érdemes teljesen egyforma sárgarépát keresni, egy hozzávetőleges hasonlóság is elég lesz. A kiválasztott gyökérnövényeket alaposan megtisztítják a szennyeződésektől. Feltéve, hogy a zöldséget hosszú ideig mosatlanul tárolták, finoman kell járni egy fémkefével. Ebben az esetben nem kell megszabadulni a héjtól.

Annak érdekében, hogy az eredmény ne okozzon csalódást, alaposan ellenőrizze a sárgarépát, hogy nem penészed-e. Ha van, konyhakéssel feltétlenül távolítsa el a sérült részt. Főzés előtt a zöld hegyét is célszerű eltávolítani. Ha a gyökérnövények nagyok, ajánlatos felezni őket. Próbáljon azonban olyan sárgarépát felvenni, amely teljesen belefér a serpenyőbe. A főzés során a lehető legtöbb vitamint meg kell őrizni.

A sárgarépa serpenyőben való főzése nem sokban különbözik bármely más zöldség főzésétől. Öntsük a gyökérnövényeket hideg vízzel úgy, hogy a víz szintje 1,5-2 centiméterrel magasabb legyen, mint a zöldségeknél. Sok háziasszony inkább forró vizet használ hideg víz helyett - így a sárgarépa gyorsabban forr.De érdemes megjegyezni, hogy forrásban lévő víz használatakor a gyümölcsök egyenetlenül forrhatnak.

A főzési folyamat 20-30 percet vesz igénybe. Úgy állítsuk be a tüzet, hogy a fedő lecsukásakor a serpenyőben lévő folyadék enyhén bugyborékoljon. Ha kész, a felforralt vizet le kell engedni, és hagyni kell a sárgarépát kihűlni. Ne zárja le a serpenyőt fedővel: így a gyümölcsök gyorsabban kihűlnek. Mielőtt főtt sárgarépát használnánk főzéshez, célszerű egy kis éles késsel enyhén sétálni rajta.

Egy olyan konyhai eszköz, mint a lassú tűzhely, bármilyen étel elkészítését megkönnyítheti. Először tegye az előre meghámozott sárgarépát a multicooker tálba. Adjunk hozzá vizet, hogy a folyadék teljesen ellepje a gyökereket. Az ajánlott teljesítmény 800 és 1000 watt között van. Ha az egész sárgarépa elfér a multicooker tálban, akkor ki kell választania a főzési vagy sütési módot (a teljes főzési idő 15-25 perc).

Vannak érdekes tények, amelyek befolyásolhatják a sárgarépa ízét és színét a főzési folyamat során.

• Mivel a sárgarépa gyakran díszítőelem a salátákban, sok szakács azon gondolkodott, hogyan őrizheti meg a gyökér eredeti élénk és lédús színét. Ebből a célból főzés közben egy csipetnyi szódabikarbónát kell hozzáadni.
• A sárgarépában található hasznos elemek és vitaminok készletének a lehető legnagyobb megőrzése érdekében ajánlatos a zöldséget hámozatlan formában főzni.
• Ha a vizet, amelyben a zöldséget főzni tervezik, sózzák, a sárgarépa elveszti eredeti egyedi ízét.

• A főzéshez felhasznált nagyobb mennyiségű víz elveszi az összes jótékony anyagot, ami a zöldség összetételében található. Emiatt célszerű kevés folyadékot használni főzéskor - így finomabb lesz a sárgarépa.
• A fagyasztott gyökérnövényeket soha nem szabad hagyni kiolvasztani, ajánlatos azonnal forrásban lévő vízbe helyezni.
• A sárgarépát hagyományos mikrohullámú sütőben főzheti. Ehhez tanácsos elolvasni a mikrohullámú sütő használati útmutatóját, vagy univerzális receptet használni. Először is meg kell tisztítani a gyökérnövényeket, és törölközővel alaposan át kell törölni az összes nedvességet. Hagyja még 5 percig száradni a sárgarépát, majd tegye egy speciális sütőben való sütéshez kialakított zacskóba. Ezután állítsa a mikrohullámú sütőt 600 W-ra, és az időzítőt 6-7 percre.

• Ha több vitamint kell megőrizni a sárgarépa összetételében, a zöldség teljes főzési ideje nem haladhatja meg a 7-10 percet. A gyökértermés külső része meglehetősen puha, míg a belső része durva, de a hasznos anyagok teljes skálájával.
• A sárgarépa rendszeres fogyasztása a bőr sárgulását okozhatja. Ez az egyik jele a túlzott béta-karotinnak a szervezetben. Ebben az esetben a főtt gyökértermés kiváló alternatíva. A hipervitaminózis miatt a főtt zöldségek szerepelnek a különféle étrendek étrendjében.

Ha szükséges, gyorsan hozza a sárgarépát főtt állapotba, ajánlott egy kis trükköt használni.Néhány perccel a víz forrása után öntsük le a forrásban lévő vizet, és öntsük le a főtt gyökérnövényeket hideg vízzel. Az éles hőmérséklet-változás kész állapotba hozza a sárgarépát.

Az alábbiakban megtudhatja, hogyan kell megfelelően főzni a sárgarépát.