Sárga sárgarépa: fajták és jellemzőik
Ma sokféle zöldségnövény uralkodik, néha bizarr alakúak és meglehetősen szokatlan színek. Tehát a sárgarépa különböző színekben található. Nem csak a szokásos narancssárga szín, hanem sárga, fehér, piros és még lila is. Ez a cikk a sárgarépára, annak előnyeire, a hasznos összetevők összetételére és a főzéshez való felhasználásukra összpontosít.
Sajátosságok
Kezdetben a napos színű sárgarépát nem tenyésztették külön fajtaként, mert ez a gyökérnövény könnyen megtalálható a vadonban, de mostanában számos hibridet találhatunk, amelyeket professzionális tenyésztők nemesítenek. Megjegyzendő, hogy egészen a 16. századig lehetett találni különböző árnyalatú gyökérnövényeket, és mostanra ez a tendencia is kezd fokozatosan visszatérni. A sárgarépa színe a színezékek jelenlététől függ. A sárgarépában a xantofil dominál, ami befolyásolja a színét.
A sárga gyökérnövény szülőföldje Közép-Ázsia. A statisztikák szerint a napos árnyalat gyümölcsei nem eléggé keresettek. Oroszországban a szokásos narancssárga sárgarépa egyre ismertebb gyökérnövény, amely alkalmas a legtöbb hagyományos étel főzésére. Emiatt némileg problémás a sárga gyümölcsök értékesítése.
Egy szokatlan sárgarépa számos hasznos elemet tartalmaz, például C-, K-, A-, E-, B-vitamint és még sok mást. Összetétele sok ásványi összetevőben gazdag, beleértve: kálium, fluor, magnézium, foszfor, jód, cink, kalcium, vas és mások.
Előnyök és hátrányok
Ennek a növénynek számos pozitív tulajdonsága van:
- ez a fajta sárgarépa a benne lévő kis mennyiségű víz miatt tökéletesen megsült;
- a gyümölcsök nagyon termékenyek;
- ez a fajta hasznos anyagokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi vizuális rendszerre;
- a sárgarépa részét képező lutein pozitív hatással lehet a szív- és érrendszer működésére;
- a gyökérzöldségek kellemes édes ízűek.
Egy érdekes változatban gyakorlatilag nincs hiányosság. Az egyetlen dolog, amit meg lehet jegyezni, hogy az ilyen sárgarépát szinte lehetetlen megtalálni, ritkán találhatók eladásra. Ezenkívül óvatosnak kell lennie a főzés során - a színes fajtákban található anyagok, a ruhák érintésekor reménytelenül tönkretehetik azt.
Összetett
Alkalmazás a főzésben
A konyhában a napos árnyalatú gyümölcsöket ugyanúgy használják a főzéshez, mint a közönséges narancssárga gyökérzöldségeket. Nyersen, apró szeletekre vágva fogyaszthatjuk, krumplipürét is készíthetünk belőle. A sárgarépa kiváló segédanyag lehet levesek, húslevesek, szószok, hal- és húsételek fűszerezéséhez.
A hagyományos üzbég pilaf elkészítéséhez nagy mennyiségű sárgarépát vesznek. Ahhoz, hogy az étel végül igazán ízletes legyen, egyenlő arányban használnak narancssárga és sárga gyökérzöldséget.
A húsleves elkészítésekor ajánlatos a sárgarépát elősütni vagy sütni, amíg aranyszínű kéreg nem képződik. Ezután az étel ízletes és nagyon szép lesz. Sok ételbe tehetsz olajba enyhén mártott sárgarépát. Az így elkészített zöldségek vitaminokkal töltik fel az ételt, és lehetővé teszik az étel ízének maximalizálását.A sárgarépát 15-20 perccel azelőtt kell feltenni, hogy az étel teljesen megfőtt.
Fajták
A "Mirzoi 304"-et 70 évvel ezelőtt tenyésztették, de még mindig nagyon népszerű, és sok kertész termeszti. A gyümölcsök korán érnek, általában ez az időszak körülbelül 110-120 nap. Ezt a fajtát legjobban Ázsiában termesztik, de a magok jól nőnek Oroszország éghajlati viszonyai között. Egy négyzetméterről 2-6 kilogramm termést lehet betakarítani. A termések alakja széles hengeres, tompa végű.
A "Yellowstone" egy hibrid, amely Oroszország különböző részein nőhet. Ez a fajta ellenáll a különböző betegségeknek. Formájukban a gyümölcsök hasonlítanak az orsóhoz, hosszúak, méretük néha elérheti a 25 centimétert is, színük világos és telített. A fajta biztonságosan a korai érett, magas hozamú zöldségnövényeknek tulajdonítható. A "Yellowstone"-t laza, oxigénben gazdag talajba ajánljuk ültetni.
A „Solar Yellow” szót oroszul „sárga nap”-nak fordítják. Ezek a gyökérnövények orsó alakúak, fényes napos árnyalatban. Kiválóan alkalmasak különféle ételek elkészítésére, mivel a gyümölcsök lédúsak és ízletesek lesznek. A gyümölcsök körülbelül 90 napon belül érnek, ami lehetővé teszi, hogy ezt a zöldségtermést a korai fajták közé soroljuk. A "Solar Yellow" laza talajon, napos helyeken, 18-25 Celsius-fok közötti levegőhőmérsékleten terem.
A hazai kertészek gyakran nem hajlandók ilyen termést termeszteni az ágyakban., tévesen azt gondolva, hogy az ilyen szokatlan árnyalat a megnövekedett GMO-tartalom következménye. Ez a vélemény azonban félrevezető.Valójában nálunk nem annyira elterjedt a gyümölcs sárga színe, míg Ázsiában és a Közel-Keleten nem szokatlan ez a fajta sárgarépa. Megpróbálhatja sárgarépát termeszteni akár csak szórakozásból. Talán idővel képes lesz kiszorítani a narancssárga színű gyökérnövények hagyományos preferenciáját.
A következő videóban többet megtudhat a sárgarépáról.
