Mi a különbség a gyümölcsital és a kompót között?

Ahhoz, hogy megtudja, miben különbözik a gyümölcsital a kompóttól, olvassa el az italok létrehozásának történetét. Az italokról szóló tanítások többsége azt állítja, hogy a gyümölcsitalokat eredetileg „mézes italnak”, „mézes bornak” nevezték. Egy ilyen ital elkészítése lehetetlen volt bogyók hozzáadása nélkül, ami természetes erjedést okozott a mézes vízben. Egy idő után az ilyen italok elvesztették bódító hatásukat, és a jól ismert alkoholmentes gyümölcsitalokká váltak - édes víz, friss bogyós gyümölcslé hozzáadásával.

A "kompót" szó francia eredetű, Oroszországban a 18. századig uzvarnak (vzvar) hívták. A főzés eredményeként az italt gyümölcsökből, bogyókból, gyógynövényekből készült főzet formájában kapták meg.

Mindkét ital tökéletesen oltja a szomjat, és első pillantásra ugyanúgy néz ki, de a különbség továbbra is fennáll köztük:

• a gyümölcsitalokat bogyók, gyümölcsök, zöldségek természetes frissen facsart levének hozzáadásával készítik, és egész gyümölcsökből kompótot főznek;
• a gyümölcsital frissítőnek számít, és gyakran hűtve szolgálják fel az asztalhoz;
• az italok közötti külső különbség az, hogy a kompót zavaros állagú a főtt gyümölcsök és bogyók miatt;
• a kompótot is tartósítási módszerrel készítik;
• a befőtt folyékony, a gyümölcsital a reszelt bogyók miatt sűrű.

Ha részletesen megvizsgáljuk az "életet adó" gyümölcslevek elkészítésének módszereit, akkor nyilvánvaló különbségek vannak köztük.

A gyümölcsitalok készítésének első receptjében a következőket kell tenned:

• válogatja ki a tiszta bogyókat, távolítsa el a romlott bogyókat;
• tisztítsa meg a csontoktól és a héjtól;
• szitán át pürésített masszává őröljük;
• öntsük a pépet forrásban lévő vízzel, forraljuk fel;
• levesszük a tűzről, leszűrjük.

A morse kész – hidegen tálaljuk, egy szelet citrommal vagy mentalevéllel díszítjük.

A második módon szüksége lesz:

• válogatja a bogyókat, nyomja ki a levét;
• forraljuk fel a pépet forrásban lévő vízben cukor hozzáadásával;
• lehűtjük és hozzáadjuk az előzőleg elkészített levet.

A következő módszer olyan műveleteket foglal magában, ahol az előzőleg lehűtött forralt vizet lekvárral keverik össze. A kész italt lehűtjük, jégdarabkákat adhatunk hozzá.

A következő videóból megtudhatja, hogyan kell finom áfonyalevet főzni.

A kompótok szárított gyümölcsökből, friss és fagyasztott bogyókból és gyümölcsökből készülnek. A szárított gyümölcsökből készült kompót készítésének technológiája egyszerű:

• a szárított nyersdarabokat előzetesen forrásban lévő vízzel öntik, és egy kicsit ragaszkodnak hozzá;
• Csatornavíz;
• a gyümölcsöket forrásban lévő vízbe küldik;
• egy idő után a húslevest levesszük a tűzről és melegebbre csomagoljuk;
• fél órával később a főtt szárított gyümölcsöket eltávolítjuk, és a kompótot édesítjük.

A gyümölcsital természetes gyümölcsleveinek tartalma miatt joggal tekinthető hasznosabbnak, mint más italok. Mivel a kompót elkészítése hőkezeléssel jár, egyes vitaminok sajnos veszítenek értékükből. A házi készítésű kompót kiválasztása azonban fontosabb, mint a szupermarketben vásárolt gyümölcslevek.

A bogyók, például a homoktövis, vörösáfonya, áfonya természetes antibiotikumokat tartalmaznak.A belőlük készült gyümölcsitalok és még méhméz hozzáadásával is igazi C-vitamin és gyümölcssavak tárháza, amelyek segítenek csökkenteni a hőmérsékletet megfázáskor és erősítik az immunrendszert. A szederlé normalizálja az emésztőrendszert és javítja az étvágyat. A látószervek számára az áfonyalé napi fogyasztása javasolt. Ám a ribizlilé napi étrendbe való beillesztésével csökkentheti a vérnyomást, erősítheti az ereket, és csökkentheti a vér koleszterinszintjét is. A céklából, sárgarépából származó növényi gyümölcsitalok alapvető vitaminokkal gazdagítják a szervezetet, javítják az anyagcserét.

A kompótokban lévő nagy mennyiségű pektin tartalma javítja az anyagcsere folyamatokat, normalizálja az emésztést. Ezek az anyagok eltávolítják a szervezetből a káros tartalmakat: toxinokat, növényvédő szereket.

Az aszalt gyümölcsök eltávolítják a koleszterint az erekből, ami megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását.

A gyümölcsitalokat azonban óvatosan vezetik be a csecsemők étrendjébe. A természetes gyümölcslé nagy koncentrációja bennük gyomorirritációt vagy allergiás reakciót okozhat. Felnőtteknek sem szabad túlzásba vinniük az italfogyasztást, mivel bőrkiütést vagy duzzanatot okozhatnak.

A kompót ellenjavallatai: rendkívül óvatosan igyon szárított gyümölcsök főzetét urolithiasisban szenvedő betegek és terhes nők számára.

A gyümölcsitalokat hagyományosan hűtve szolgálják fel.Most már melegen is tálalják azoknak, akik télen egy-egy vitaminos itallal szeretnének felmelegedni. A gyümölcsitalokat étkezés előtt egy pohárban ajánlott inni. A pontosság kedvéért a következő ütemezés szerint használják:

• Étkezés előtt 2 órával ajánlott meginni kedvenc bogyós-gyümölcslevét azok számára, akik magas savasságban, gyomorhurutban szenvednek;
• 30 perccel étkezés előtt - alacsony savassággal.

A kompótot le kell hűteni, hogy a bőséges asztal után kellemesen frissítő legyen.