Bogyólé: jellemzők és receptek

A morse vitaminital, forró nyári napokon jéggel isszák. Hideg téli estéken pedig melegen fogyasztjuk, erősíti, melegíti a szervezetet. Az ilyen bogyós italok nemcsak ízletesek, hanem nagyon egészségesek is.

A bogyók összetételében sokféle vitamin található, a gyümölcsökben található hasznos anyagok magas koncentrációban képesek felvenni a harcot a betegségekkel. Minden bogyó tartalmaz C-vitamint, szerves savakat, pektint, nem halmoz fel stronciumot, mint a gombáknál.

Az áfonya a legkedveltebb bogyó a gyümölcsitalok készítéséhez. Természetes formájában a savanykás íze miatt nem mindenki fogyaszthatja, de cukor vagy méz hozzáadásával igazi csemege lesz belőle. Az áfonya multivitamin, tonizáló, vizelethajtó, gombaellenes és szomjoltó hatású. A bogyók serkentik az immunrendszert, javítják a szervezet teljesítményét, növelik az étvágyat. Normalizálják a szív- és érrendszeri aktivitást, javítják a vérképzést, csökkentik a vérnyomást. A flavonoidok nagy százaléka rugalmassá teszi az edényeket.

A mikroelemek, mint a réz, molibdén, mangán részt vesznek a bőrsejtek létfontosságú tevékenységében, és hozzájárulnak annak regenerálódásához. Az áfonya erős antioxidáns, többszörösen több polifenolt tartalmaz, mint a vörösbor. A diuretikus tulajdonságok miatt a bogyókat duzzanat, hólyaghurut kezelésére használják. Használhatók megfázás, vírusos betegségek idején, úgy hatnak antibakteriális, gyulladáscsökkentő és lázcsillapító.

Az áfonya gazdag vitaminkészletet tartalmaz: B1, B2, C, PP. Növeli a szervezet védekezőképességét, küzd a vírusfertőzések ellen, javítja az emésztést, serkenti az étvágyat, oltja a szomjat.

Szederük morzei pozitív hatással vannak az idegrendszer működésére és a gyomor-bél traktus munkájára. A bogyó tonizáló hatású, vitaminban gazdag, jól oltja a szomjat.

Minden típusú ribizli elegendő vitaminkészlettel rendelkezik a szervezet megerősítéséhez és a védekezés "bekapcsolásához". De a C-vitamin legaktívabb szállítója a fekete ribizli, e mutató szerint a második a csipkebogyó után. Ribizlinek van lázcsillapító, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, küzd a megfázás ellen, izzasztó hatású, ami segít csökkenteni a magas hőmérsékletet. A ribizli italok erősítik az érrendszert, hasznosak a magas vérnyomásban.

A cseresznyelé hasznos a magas koleszterinszintre, valamint a dysbacteriosisra, normalizálja a bél mikroflóráját.

Bélbántalmakban szenvedő gyerekeknek adják, a bogyót a látás javítására ajánlják.

Kedvezően hat a szív- és érrendszerre, erősíti és kitágítja az ereket, stabilizálja a vérnyomást, serkenti a vérkeringést. Sajnos a bogyós gyümölcsitalok használatának is megvannak a maga korlátai.Gyakran savanyú bogyókból készítik, ezért a magas savasságú gyomorhurutban szenvedő betegek számára az italokat nagy mennyiségű vízzel kell elkészíteni. A szoptató anyáknak fokozatosan be kell vezetniük a gyümölcsitalokat az étrendjükbe, és figyelniük kell a gyerekeket.

A kertben termő friss bogyók, vagy az ehető erdei gyümölcsök kiválóan alkalmasak gyümölcsitalok készítésére. Ezen kívül mindenféle gyümölcsöt, sárgadinnyét (görögdinnye, dinnye) és még zöldséget is felhasználnak az italhoz. Külön felforralják, és más gyümölccsel összekeverik. Hagyományosan nem nehéz elkészíteni egy italt: a zúzott bogyók levét leszűrjük, a süteményt vízzel felöntjük, egy ideig ragaszkodunk hozzá, vagy felforraljuk. Ezután szűrjük le, és keverjük össze a lével. A morzsát mézzel vagy cukorral édesítik.

A gyümölcsital ízét fűszerek, vanillin, citromhéj, narancs, gyógynövény infúziók hozzáadásával gazdagítják. Télen a gyümölcsitalokat melegen isszák, segítik a vírusos betegségek leküzdését. A hideg évszakban fagyasztott bogyókból készítik. A téli gyümölcsitalok íze egyáltalán nem különbözik a friss nyári italokétól.

Az oroszországi gyümölcsitalok hagyományos népi konyhában való felhasználása évszázadok óta számos különféle receptet gyűjtött össze ehhez az italhoz. A bogyólé könnyen elkészíthető akár otthon is.

Összetett:

• áfonya - 0,5 kg;
• víz - 2-2,5 liter;
• cukor - 5 evőkanál. kanál vagy 4 evőkanál. kanál mézet.

A bogyókat jól öblítse le, szárítsa meg, szitán őrölje meg. A maradék süteményt felöntjük vízzel és fél órát állni hagyjuk, majd leszűrjük, az infúziót áfonyalével elkeverjük. A víz egy részét addig melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik, a kapott szirupot a gyümölcsitalhoz adjuk, keverjük, edényekbe öntjük és hűtőbe tesszük. Cukor helyett használhatunk mézet, de ne forraljuk fel. De a süteményt meg lehet főzni, de ezt nem szabad elfelejteni A forralás elpusztítja a C-vitamint. Ugyanígy készíthetsz gyümölcsitalokat fagyasztott bogyókból.

Összetett:

• áfonya - 0,5 kg;
• csipkebogyó - 150-200 g;
• víz - két liter;
• cukor, méz - ízlés szerint.

Öblítse le a csipkebogyót, és öntsön egy liter forró vizet egy termoszba, ragaszkodjon hozzá egy éjszakán át. Reggel törjük össze az áfonyát, facsarjuk ki a levét szitán, gézen, bármilyen más módon. A tortát felöntjük a maradék liter vízzel, felforraljuk, majd lassú tűzön 5 percig pároljuk, nehogy felforrjon. Hagyja kihűlni. A cukrot vagy a mézet még meleg lében oldjuk fel. Keverje össze a torta főzetét, a vadrózsa infúzióját és a gyümölcslevet. Hűtőbe tesszük.

Összetett:

• áfonya - 3 csésze;
• citrom - 1 darab;
• víz - 3 l;
• cukor ízlés szerint.

Az áfonyát leöblítjük, cukorral ledaráljuk, a tortával együtt hagyjuk, hozzáadjuk egy citrom levét és vizet. Hűtőbe tesszük 10-12 órára. Ezután szűrjük le, öntsük üvegekbe, hűtsük le – a gyümölcsital használatra kész.

Összetett:

• vörösáfonya - 200-300 g;
• menta - 3-4 levél;
• víz - másfél liter;
• ízlés szerint cukrot kenünk.

Készítse elő a vörösáfonyát: válogatja át, öblítse le, adjon hozzá mentát, cukrot, öntsön forrásban lévő vizet, és ragaszkodjon hozzá, takaróba csomagolva 5-6 órán át. Az infúziót leszűrjük, a megduzzadt gyümölcsöket szitán töröljük át, a pürésített készítményt összekeverjük az infúzióval.Hűtőbe tesszük.

Összetett:

• vörösáfonya - fél kilogramm;
• fahéj - egy csipet;
• vanillin - 2 g;
• víz - 2,7 l;
• cukor - egy pohár.

A vörösáfonyát turmixgépben vagy más módon ledaráljuk, a levét kicsavarjuk, a süteményt felöntjük két és fél liter vízzel, és 20 percig forraljuk. Szűrjük le és adjunk hozzá minden hozzávalót a még forró húsleveshez: cukrot, gyümölcslevet, vanillint és fahéjat. Forraljuk még két percig.

Összetett:

• ribizli - 300 g;
• víz - 1,5 l;
• cukor - 4 evőkanál. kanalakat.

A ribizlit bármilyen színben vagy fajták keverékében lehet venni. Friss és fagyasztott bogyók is megteszik. Le kell törölni őket, hogy elválasszák a levét. Öntsük fel a süteményt másfél liter forrásban lévő vízzel, adjunk hozzá cukrot, és forralás nélkül forraljuk körülbelül öt percig. A lével összekeverjük és hűtőbe tesszük.

Összetett:

• egres - két pohár;
• citrom - egy evőkanál. egy kanál gyümölcslé;
• fahéj - egy kicsit;
• víz 1 l.

Öblítse le az egrest, szárítsa meg, facsaró segítségével nyomja ki a levét. A tortára már nincs szükség, a cukrot fel kell oldani a lében, aktívan kevergetve a végeredményig, majd adjunk hozzá citromot, fahéjat és vizet. Amint látja, sok recept létezik a gyümölcsitalokhoz, egyszerűek, bármelyikük otthon is elkészíthető.

Gyümölcsitalt sokféleképpen készíthetsz, de a siker érdekében néhány árnyalatot figyelembe kell venni.

• Amikor mézet vagy cukrot adunk gyümölcsitalokhoz, emlékezni kell arra, hogy a mézet meleg, kész infúzióban oldjuk fel, nem forralható. A cukrot pedig fel lehet oldani meleg infúzióban vagy meredek húslevesben, ez neki nem fontos.
• Ha fagyasztott bogyókból készítünk gyümölcsitalot, akkor nem kell megvárni a felolvadást, konyhai robotgépben felaprítható vagy más módon összetörhető, majd a recept szerint járjunk el. Ha nincs hová sietni, feloldhatja a fagyást.A bogyók összes előnyös tulajdonságának megőrzése érdekében lassan kell kiolvasztani, nem a mikrohullámú sütőben, hanem a hűtőszekrényben. Miután kivette a bogyókat a fagyasztóból, tegye a legfelső polcra, 6-8 óra múlva kész is lesz. Az élelmiszerek szobahőmérsékleten történő kiolvasztásakor fennáll a patogén flóra kialakulásának veszélye.
• A bogyók túl savanyúak vagy cukros-édesek, nem szükséges az ízét a cukor mennyiségével módosítani, egyszerűen keverheti a különböző bogyókat, így tökéletes eredményt érhet el.
• Emlékeztetni kell arra, hogy a bogyók szerkezete eltérő, a gyümölcsitalok elkészítése előtt el kell készítenie őket. A málnának, egresnek, homoktövisnek, vadrózsának apró magjai vannak, a levest szűrni kell. A cseresznyéből, a cseresznyéből és a szilvából távolítsa el a magokat az infúzió elkészítése előtt. Távolítsa el a magházat és a héját az almáról. Vegye ki a csontokat a görögdinnye pépéből stb.

A feketeribizlilé fahéjas főzésével kapcsolatos információkért lásd a következő videót.