Fehér tea: előnyök és ártalmak, a főzés titkai

Talán nincs egyetlen ember a bolygón, aki ne szeretné a teát. Ezt az italt mindenki gyermekkora óta ismeri. Megszoktuk, hogy fekete és zöld tea kerül az asztalunkra, a legfinomabb ízű ínyencek inkább a vörös és a sárga fajtákat használják, de a fehér teát tartják a legegyedibbnek és a legritkábbnak. Méltatlanul kevés figyelmet fordítanak erre a fajra, és hiába, mert számos, az emberi szervezet számára szükséges gyógyászati ​​elemet tartalmaz, és kitűnő íze és illata van.

A fehér fajta ki nem fújt első bimbóból és fiatal levelekből készül. A feldolgozási folyamat csak a hervadás és a szárítás szakaszát foglalja magában. Az oxidáció mértéke legfeljebb 12%.

Az italt fehér teának nevezték a teacserje bimbóit borító fehéres pihe miatt. A termék jellemzője a tealevél eredeti természetes állapotának megőrzése, ami a húslevesnek természetes ízt és természetes aromát ad. Ez a teafajta az elithez tartozik. Az ókorban csak uralkodók számára volt elérhető.

A tealevél fehér vagy zöldesszürke lehet. Ízét frissesség és gyengédség jellemzi. Egyes fogyasztók szerint a mézes, gyümölcsös, bogyós, sőt nyírfa ízek dominálnak az italban. A tea színe szinte átlátszó lehet, és néha mély borostyán színű is lehet.Egyes fajtákat aromás adalékokkal egészítenek ki, mint például a jázmin vagy a krizantém, de a tea igazi ínyencei szívesebben fogyasztják az italt természetes formájában.

A fehér tea Kínában készül. A begyűjtés a tavasz közepén, meghatározott reggeli órákban történik. A leveleket kézzel kell leszedni. A termesztéshez csak egész fiatal, egészséges leveleket használnak fel.

Ezután a teát napon szárítják, majd a leveleket kemencében feldolgozzák és csomagolják. Csak egy hónappal a válogatás után éri el a csomagolt tea maximális hasznát. Így a minimális feldolgozás biztosítja a teafa leveleinek és bimbóinak teljes természetes előnyeinek megőrzését.

Leginkább Kínában értékelik az italt. Innen szállítják a legtöbb terméket Oroszországba. Az előállítási technológia nem jár csavarással, ezért a tealevelek nagyok és könnyűek, és főzéskor azonnal kinyílnak.

Fiatal leveleket, és a fehér fajtához csak ilyeneket gyűjtenek, nagyon „szeszélyesek”. Könnyen felszívják mások aromáját, ami károsíthatja az ital finom ízét és illatát, ezért a kínai válogatóknak tilos WC-vizet és dezodort használni, dohányozni, fokhagymát és alkoholt fogyasztani. Március végén és április elején kezdenek virágozni a gyümölcsfák Kínában. A friss virágok tömjénje magába szívja a tealevél boholyait, és ez eredeti, kitűnő aromát ad a leendő teának.

Termesztéshez csak a bokor tetejéről származó levelek alkalmasak - a "felső hegyek". Általánosságban elmondható, hogy a valódi fehér tea előállítása meglehetősen bonyolult, és bizonyos feltételeknek és technológiáknak való megfelelést igényel.

A kínai fehér tea leghíresebb fajtái:

• "Ezüsttűk". A termelés során csak az első felső tealevelet használják fel; enyhe ízű, enyhén édeskés, halványsárga árnyalatú.
• "Fehér bazsarózsa". A második levelekből készül, ízében van egy gyümölcsös jegy, színe enyhén aranysárga; a gyártási technológiát a kínai gyártók titkolják.
• "Ajándék". A második és harmadik lapot eladásra gyűjtik, a technológia némileg eltér a jó minőségű fajták előállításától.
• – Egy öregember szemöldöke. Másodrangú tea is, mivel nagyobb, kissé durva leveleket állítanak össze a gyártáshoz.

Van még indiai fehér tea is. Nem olyan népszerű, mint a kínai. A leveleket 750-2000 méteres magasságban gyűjtik a Himalájában egy tavaszi napon, miközben figyelik az időjárási viszonyokat - a nap ne legyen túl meleg. Csak az első levelek és rügyek élik túl a gyűjtést. Ebben az időben nincs olyan sok fiatal hajtás, ezért az indiai fehér tea nagyon ritka ital.

A hűvös hegyvidék adottságai és a talaj sajátosságai különleges aromát és ízt adnak az indiai terméknek. Egy indiai ital nem igényel különleges megközelítést a főzés során. A legnépszerűbb típusok:

• "Darjeeling". Gyümölcsös, szerecsendiós vagy virágos ízek jellemzik. A szín általában krémszínű, de fajtától függ, és a terület földrajzi adottságai és a termés határozza meg.
• "Assam". Enyhén fanyar, enyhe gyógynövényes ízű, enyhe fahéjas árnyalattal.Szín - közelebb a borostyánhoz, világos.

Az egyiptomi fehér tea a legritkább fajta. A teacserje első leveleiből is készül. A tea sok ínyence szerint az egyiptomi változat nem nevezhető teljes értékű fehér fajtának. Cukor, méz vagy citrom hozzáadásával szokás inni, míg valódi fehér teát ajánlott inni adalékanyagok nélkül. A kínai mellett bizonyos szabályokat követel meg a sörfőzés során.

Oroszországban az egyiptomi változat nem különösebben elterjedt. A porított teák a leghíresebbek. Az egyiptomi turisták gyakran ajándékba hozzák őket. Kevéssé hasonlít egy hagyományos italhoz, általában tejes desszertekhez, péksüteményekhez adják a port, de teaként is fogyasztható a termék. Ez egy gazdaságos lehetőség, amelyet néhány másodpercig forrásban lévő vízzel főznek. Természetesen a fehér pornak semmi köze a jó minőségű valódi fajtákhoz.

A szokásos üzletekben a következő típusú fehér tea is elérhető a hétköznapi orosz vásárlók számára:

• Greenfield;
• Lipton;
• Curtis.

Ezek a legismertebb lehetőségek, és könnyen megtalálhatók. Előnyösebb a fehér leveles teát vásárolni speciális teaosztályokon, de azok számára, akiknek nincs idejük italt főzni a kínai teaivás összes szabálya szerint, teljesen elfogadható a teazacskók használata.

A fehér tea összetétele gazdag természetes antioxidánsokban, tanninban és katechinben, koffeinben, vitaminokban és ásványi anyagokban. A termék 100 mérlege a következő anyagokat tartalmazza:

• extrakciós elemek;
• szabad savak;
• fenolos vegyületek;
• koffein;
• illékony aldehidek;
• C vitamin;
• illóolajok;
• klorofill.

Az ital használata nemcsak a tea ínyencei, hanem az egészséges táplálkozás hívei körében is elterjedt. Ez a következő előnyöknek köszönhető:

• az ital fenntartja az erek falának rugalmasságát, ezért a szív- és érrendszer megsértése esetén javallott, csökkenti a rákos sejtek növekedését;
• a katechinek megakadályozzák a koleszterin megjelenését, ami jelentősen csökkenti a trombózis kockázatát;
• a fluoridok védik és megőrzik a fogzománcot, megakadályozzák a fogkő képződését, védelmet nyújtanak a fogaknak a pusztulás ellen;
• a glutaminsav és a foszforvegyületek jótékony hatással vannak az idegrendszerre, lehetővé teszik a szervezet ellazulását, megelőzik a túlterheltség tüneteit;
• a koffein élénkít, javítja a hangulatot, pozitív hozzáállást ad egész napra;
• antibakteriális tulajdonságai lehetővé teszik a megfázás leküzdését, az immunrendszer erősítését;
• a P-vitamin biztosítja a gyors véralvadást, elősegíti a horzsolások gyors gyógyulását;
• a fehér fajta szomjúság idején jelenik meg;
• az epigallocatechinek egészséges anyagcserét biztosítanak, égetik a zsírszövetet, megakadályozzák annak képződését, ami hasznos a fogyáshoz.

A fehér tea vízhajtó tulajdonságai is befolyásolják a fogyás folyamatát. Az ital jól megbirkózik a toxinok és toxinok eltávolításával. Ez nem jelenti azt, hogy a diéta alatt elég néhány csésze teát meginni, és reménykedni annak varázslatos tulajdonságaiban, csak más, a súlyfeleslegtől való megszabadulási intézkedésekkel kombinálva lehet hatékony.

Fentebb megjegyeztük, hogy a levelek minimálisan feldolgozottak, ezért nagyobb mennyiségű antioxidánst őriznek meg. Ezek az anyagok segítenek megőrizni a fiatalságot, védenek az ultraibolya sugárzástól és az onkológiai folyamatoktól. A fehér tea gyakori termék az „ideges” munkát végzők asztalán. Ez az ital enyhíti az ingerlékenységet és a stresszt, a szorongást és a félelmet, megnyugtat.

Rendszeres használata csökkenti a rheumatoid arthritis kialakulásának kockázatát. Az ital asztmás és allergiás betegeknek is ajánlott, mivel pozitív hatással van a légzőrendszerre.

Egyes nők a fehér teát szépségápolási célokra használják. Például megszáríthatja és ledarálhatja a maradék tealeveleket, és használhatja bozótnak.

Az előnyök és a felbecsülhetetlen egészségügyi előnyök ellenére, amikor egy terméket felvesz az étlapra, bizonyos ellenjavallatokkal is tisztában kell lennie. Jobb, ha tartózkodnak a fehér fajta fogyasztásától azok számára, akik:

• magas vérnyomás;
• vesebetegségek;
• gyomorhurut;
• álmatlanság;
• gyomorfekély;
• cukorbetegség
• egyéni allergia.

Terhesség alatt a fehér tea ajánlott a vérnyomás normalizálására, az idegrendszer fenntartására és az immunrendszer erősítésére. A fluor, a foszfor és a kalcium jótékony hatással lesz a magzat mozgásszervi rendszerének kialakulására. Azonban ismernie kell a bevitel mértékét, és helyesen kell főznie az italt.

A legjobb idő ömlesztett fehér fajta vásárlására május-június. A levelek törékenysége nagyon körültekintő szállítást igényel, a szétválogatott tea gyakran veszít minőségéből. Késő tavasszal és nyár elején nagyobb eséllyel vásárolhatunk frissen szüretelt teát, amely teljesen megőrizte jótékony anyagait.Vásárláskor ügyeljen a gyártás dátumára - az eltarthatóság nem haladhatja meg a 12 hónapot.

Vizsgálja meg a leveleket, formájuknak és színüknek azonosnak kell lenniük egymással. Győződjön meg róla, hogy nincs por, morzsák vagy egyéb törmelék. A valódi tealeveleknek nem szabad az ujjaihoz tapadniuk, és nedves szagúak lehetnek. A minőségi levél tetején ezüstös-zöldes színű, alul fehéres kupac található. A természetes fehér tea ára elérheti az 50-100 dollárt 100 grammonként, ezért ne hajszolja az alacsony árat, különben azt kockáztatja, hogy alacsony minőségű, keveset használt terméket vásárol.

A tealevelek idegen szagokra való érzékenységéről már szó esett. Ebben a tekintetben a tárolás során a teát egy új kerámia edénybe kell önteni, légmentesen lezárva. Az edényt a fűszerektől és más ízesített összetevőktől távol helyezze sötét és száraz helyre. Ne tartsa a terméket papír csomagolásban.

A fajta főzésekor a legfontosabb szabály a hőmérséklet betartása. Nem használhat forrásban lévő vizet, a lapokat forró vízzel töltik, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a 80 fokot. Ehhez érdemesebb tiszta forrásvizet vagy szűrt vizet használni. Ha forrásban lévő vizet használ a törékeny, remegő levelekhez, akkor az ital elveszíti kifinomult ízét és aromáját, valamint jótékony tulajdonságait. A vizet nem kell felforralni, érdemes megvárni, amíg kis buborékok keletkeznek, és levesszük a tűzről az edényt.

A tealevelek öntése előtt öntse a vizet egy előmelegített kerámia teáskannába. Csak ezután öntik a leveleket. Ne használjon fém edényeket, mert ez torzítja az ízt.

Egy liter tea elkészítéséhez hozzá kell adni 3 evőkanál tealevelet.Ha csak egy csészét kell elkészíteni, akkor néhány teáskanál is elegendő. A terméket 5 percig infundáljuk. Ha egészségre használják, akkor 15 percig kell főzni. Három-négy héten keresztül 2-3 naponta ajánlott teát inni.

Az összes szabály szerint főzött tea aranyzöldnek vagy sárgának tűnhet - minden a tea fajtájától és gyártójától függ, nem kell félnie ettől az árnyalattól, és átlátszó vagy hófehér színre számíthat.

Minden előny csak a főzés első perceiben menthető meg, ezért a teát az elkészítés után 15-20 percen belül meg kell inni. A főzés során a térfogat növekszik, így az alapanyagok kis részéből kellő mennyiségű ital készíthető. Csomagolt típusú fehér tea főzésekor a termékhez mellékelt utasításokra kell támaszkodnia.

Az ital önellátó ízű és aromájú, ezért nem igényel édesítőszert és egyéb összetevőket. Nem ajánlott péksüteményekkel, édességekkel, csokoládéval inni. Ebédhez vagy vacsorához azonban teljesen elfogadható teát inni. Például ez az ital jól passzol a rizs köretekhez, aszalt gyümölcsökhöz, emellett gyakran szerepel hallevesek, szószok, tengeri ételek elkészítésében.

A kínai teaszertartás szabályai szerint az italt lassan, lassan kell inni, élvezve az ízét és aromáját, érezni a termék utóízét.

A fogyasztói vélemények alapján a fehér tea valóban a teaínyencek egyik kedvenc itala. A legjobb vélemények a termék ízére vonatkoznak.Még azok is nagy tiszteletben tartják a fehér fajtát, akik közömbösek a tea iránt. Sokan megjegyzik a csomagolt nyersanyagok haszontalanságát, és azt tanácsolják, hogy a fehér teával való ismerkedést csak egy teásboltban vásárolt valódi leveles termékkel kezdjék.

A fogyni vágyó nők napi étrendjükbe beiktatják az italt, miközben azt tartják a diéta legélvezetesebb pillanatának. A teát táplálkozás- és gasztroenterológusok javasolják, de az utóbbiakat továbbra is arra kérik, hogy tartsák be az intézkedést, és először egy sor vizsgálaton menjenek át.

Az orosz hagyományok ellenére a fehér tea szerelmesei betartják a kínai szertartások szabályait, és szívesebben isszák az italt tiszta formában, adalékanyagok és édesítőszerek nélkül.

A termékkel kapcsolatos negatív vélemények a magas árhoz, valamint a vásárlás nehézségéhez kapcsolódnak. A kisvárosokban szinte lehetetlen igazi teát találni, a nagy településeken még a szaküzletekben sem mindig kínálnak megbízható gyártótól származó kiváló minőségű tealeveleket. Az online áruházakban azonban nagy a választék a termékekből.

Így a fehér tea egy elit, kiváló minőségű termék, amely ötvözi az elegáns ízt és az emberi szervezet számára nyújtott nagyszerű előnyöket.

A fehér tea főzésével kapcsolatos információkért tekintse meg az alábbi videót.