Hogyan kell főzni az Oolong tejet?

A Milk oolong egyre nagyobb népszerűségnek örvend. Alig néhány évvel ezelőtt ez az ital ismeretlen volt a szélességi fokainkon. Ma már minden kávézóban felszolgálják, és otthon is könnyen fogyasztható.

A Milk Oolong a zöld teák kategóriájába tartozik. A szerelmesek értékelik ezt a fajtát, mert fanyar íze van, és lágy utóízt hagy maga után.

Sokan gyakran vásárolják ezt a teát kóstolásra a szokatlan neve miatt. A tea íze valóban krémes árnyalatú, de semmi köze a tejhez.

A teafőzéshez használt ecsetek nem tolakodó aromájúak, krémes illatra emlékeztetnek. Az aroma a feldolgozás több szakasza után erősebbé válik, amelyet minden tealevél megrángat.

A gazdag íz és a kínai oolong nagyon illatos tömbjének eléréséhez a teát nem csak helyesen kell főzni, hanem kóstolni is. A Milk Oolong Kínából származik, néhány faja Tajvanon is nő. A kínaiak ezt a teát "Nai Xiang Xuan"-nak hívják, amelynek szó szerinti fordítása a "tejszerű aromájú tűzvirág".

A hibás átírás és fordítás miatt az ital egy másik neve is elterjedt: "oolong". Megtalálható a teacsomagolásokon vagy az árcédulán. De ne félj, ha a tányéron egy a megjelölés, a teán pedig más, mert az egy és ugyanaz.Ennek ellenére az "olong" név a leghelyesebbnek és az eredeti verzióhoz legközelebb állónak tekinthető. Az oolong kínaiul türkizt jelent. Az oolong a félig fermentált teák típusára utal. Az ital gyártása során a szórólapokon a speciális folyamatok csak mintegy 55 százalékban vannak, így ezek csak a szegélyt és az egyes levelek felső rétegét érintik.

Az italhoz használt tealeveleket teacserjékből vonják ki, amelyek természetüknél fogva szerények más cserjékhez képest. A levelek gyűjtése évente egyszer, ősszel történik.

Feltűnő tejes illat még egy ágon virágzó friss levélben is érezhető. De az aroma élénkebbé és fanyarabbá válik a feldolgozás speciális szakaszai után. Utánuk érjük el azt az illatot, amelyet a teáskannákban érezni szoktunk.

A Milk Oolong a melegítő és tonizáló teafajták közé tartozik: „újraindítja” az emésztési folyamatokat, megakadályozza a máj és a lép túlzott igénybevételét, növeli az immunitást. Rendszeres használat esetén energialökések jelentkeznek. Érdemes megjegyezni, hogy az ital segít megerősíteni az erek falát, jótékony hatással van a bőrre.

Az igazi tej oolong ritkán található a nagy szupermarketek polcain. És ha sikerül megtalálni ezt a teát, túl sokba fog kerülni.

A valódi tea előállítása költséges üzlet.Ezért a beszállítók könnyebben helyettesíthetik az ilyen drága fajtát egy egyszerű ízesített zöld teával, amely utánozza a tejes ízt.

A valódi tejes oolong tea sok vitamint (A, B, E, D) és hasznos elemet (kálium, magnézium, szelén, kollagén, kalcium és foszfor) tartalmaz.

A Theine (koffein), amely szintén az ital részét képezi, további élénkítő és tonizáló hatást ad. Ez lehetővé teszi, hogy sokan lemondjanak a reggeli vagy egész napos kávé beviteléről.

Az Oolong egy nagyon alacsony kalóriatartalmú termék, annak ellenére, hogy sokféle nyomelem és nagy mennyiségű fehérje található, amely eléri a 70 százalékot. Sok táplálkozási szakember ezt írja elő az étrendjében. Száz gramm szárított levél mindössze 150 kilokalóriát tartalmaz, ami a napi norma körülbelül 6-7 százaléka.

A kellemes íz mellett, A Milk Oolong számos hasznos tulajdonsággal is rendelkezik:

• Kellően magas szintű antioxidáns a készítményben, ami lehetővé teszi a bőr fiatalabb és rugalmasabb megőrzését. Lassítja a bőr öregedését és megakadályozza az életkorral összefüggő változásokat.
• A nyomelemek megakadályozzák a vérrögképződés kialakulását, erősítik a legyengült érfalakat és helyreállítják a szívritmust. Az Oolong tejben gazdag anyagok csökkentik és normalizálják a koleszterinszintet. „Kényszerítik” a hasnyálmirigyet, hogy inzulint termeljen, ami csökkenti a vércukorszintet és megakadályozza, hogy a szervezet zsírt halmozzon fel.
• Kedvezően hat az agyra, növeli a hatékonyságot, enyhíti a fáradtságot, javítja a memóriát.
• Jó hatással van az emésztőrendszerre, segíti a teljes gyomor-bélrendszer működését.
• Stabilizálja a változékony hangulatot, segít megbirkózni a depressziós állapottal.
• Eltávolítja a felhalmozódott méreganyagokat a szervezetből.

Az összes előny ellenére az Oolongnak, mint minden terméknek, számos ellenjavallata van.

A teát nem szabad fogyasztani:

• súlyos gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő emberek (fekély, gyomorhurut, vastagbélgyulladás);
• terhes nők (a thein mennyisége provokálhatja a méh idő előtti megnyílását);
• nők szoptatás alatt (szoptatás).

Kétféle tea létezik - a kínai és az oolong, amely Tajvanon nő. Nagyon különböznek egymástól, és könnyű megkülönböztetni őket.

Egy kínai eredetű ital finomabb ízű és alig észrevehető aromájú. A tajvani nyelv kifejezettebb és gazdagabb. Élénkíti az ízét.

A tajvaniak azt mondják, hogy maga a természet segít elérni ezt az ízt. A nappali és éjszakai hőmérséklet-ingadozás nagyon eltérő, és ez kihat az ültetvényen termő növényekre.

A teafajták erősen erjesztett és gyengén erjesztett fajtákra is feloszthatók. Az osztályozás szerint az elsők közelebb állnak a fekete teafajtákhoz. Az egyik legfényesebb képviselő a drága teafajták - Oolong Gaba és Te Guan Yin.

Vannak olcsóbb fajták is. Általában más gyógynövényekből (ginzeng, rózsaszirom, fahéj) származó szennyeződéseket tartalmaznak.

Teavásárláskor érdemes megjegyezni néhány trükköt, amelyekkel kiválaszthatod a legfinomabb teát:

• az igazi oolong jellegzetes finom aromájú;
• a csavart levelek megjelenése nem sokban különbözik egymástól;
• az összes sziromban rejlő szín zöld;
• a drága teafajtákat az különbözteti meg, hogy a levelek magja élénkzöld, mintha nem szárították volna, a széle pedig sötétzöld, majdnem fekete keretezett;
• a csomag nem tartalmazhat más növényt vagy virágot. Ha ennek ellenére van benne valami az Oolong leveleken kívül, akkor valószínűleg a tea rossz minőségű lesz.

Azok számára, akik már találkoztak bármilyen kínai tea főzésével, nem lesz nehéz elsajátítani az Oolong tea főzésének technikáját. A főzési folyamat a hagyományos kínai teaszertartáson alapul.

Az ital főzésének hőmérséklete és időtartama közvetlenül összefügg a tea erjesztésével. Az Oolong egy félig fermentált tea, ami azt jelenti, hogy tovább tart a főzés, mint ugyanazon vörös tea, de sokkal kevesebb, mint a zöld tea.

A teaszertartáshoz célszerű porcelán vagy cserépcsészéket használni. Az ilyen ételek segítenek fenntartani a megfelelő hőmérsékletet, nem pedig magát az italt harmadik féltől származó szagokkal vagy ízekkel telíteni. A hegesztéshez azonban nem érdemes a legdrágább porcelánt venni. Az ilyen ételekben nem a megjelenés, hanem az anyag minősége dominál. A standard készlet tartalmaz egy kerámia teáskannát és több tálat. Néha a szabványkészletet az „igazságosság kelyhével” is „dúsítják”.

Az Oolong tej főzéséhez a vizet 80-85 Celsius fokra kell melegíteni. Ne forraljuk fel és ne hűtsük le a vizet.A legjobb megoldás a palackozott és szénsavmentes víz. Szűrt víz megengedett. A szertartás alatt a víz azonos hőmérsékletét kell fenntartania, nem engedheti meg a hűtést. Ha a tea kezd kihűlni, akkor fel kell melegíteni.

A sörfőzés során a következő arányokat kell követnie: körülbelül tíz gramm tealevelet használnak 500 ml vízhez. A tealeveleket teáskanállal vagy mérleg segítségével mérheted. Minél gyakrabban főzöl teát magad, annál könnyebb lesz utána „szemmel” mérni.

A levelek lefőzése előtt öblítse le a teáskannát forró vízzel. Ennek a trükknek köszönhetően az aroma gyorsabban kinyílik, az íz pedig gazdagabb lesz. Ezután tegye a tealeveleket a teáskannába, és csak ezután öntsön bele vizet. Néhány pillanat múlva le kell engedni a vizet, miközben a leveleket a teáskannában kell hagyni, és ezzel meg kell mosni a teát. És csak ezek után a műveletek után kell teát főzni.

Öntsük fel vízzel, és várjunk néhány percet. Ezután öntse az italt az "igazságosság kelyhébe", vagy öntse tálakba. Az „igazságosság kehelye” gyakorlatias jellegű, és nincs „magas” jelentése. Az edényt csak azért hozták létre, hogy lehetővé tegye a teáskanna kiszabadítását és a teát tálakba öntését. Végül is, ha teát önt egy teáskannából, akkor az utolsó vendégek kapják a legerősebb italt.

A teáskannában lévő levelek akár hétszer is újrafőzhetők. Minden alkalommal, az ezt követő főzéssel az Oolong új oldalról nyílik meg.De ha bögrében főzi, akkor ugyanazt a tealevelet legfeljebb háromszor szabad felhasználni.

Jobb az Oolong tejet reggel vagy ebéd előtt bevenni. A tea segít felvidítani, eltűnik belőle az álmosság, és egész napra megjelenik az energia.

Az Oolongot hosszú ideig tárolják, és ehhez nincs szükség különleges feltételek megteremtésére. A leveleket szorosan lezárt edényben kell tartani. A legjobb, ha üveget vagy kerámiát használ, de nem műanyagot. Az íz a tárolás során nem tűnik el.

Az Oolong erős, élénk aromájú. Ebben a tekintetben nem szabad más típusú teával keverni - egyszerűen megöli a szagukat.

Az Oolong tej főzésével kapcsolatos információkért lásd a következő videót.