A tejes tea készítésének tulajdonságai és jellemzői

A tea tejjel kombinált fogyasztásának hagyománya az egész világon gyökeret vert. De sok kérdés merül fel azzal kapcsolatban, hogyan jelent meg egy ilyen teaivási módszer, ki találta fel, van-e ebből valami haszna vagy kára. Ez a cikk megmondja a tejes tea készítésének tulajdonságait és jellemzőit.

Sok legenda kering arról, hogy ki, hogyan, mikor és hol találta ki a forró italt tejjel. Sokan úgy vélik, hogy ezt a finom hagyományt a britek kezdték el, míg mások szerint a mongolok és a kazahok. De valójában a 13. században először az ujgurok, Kelet-Turkesztán népe tették ezt meg.

Tejet, jakvajat és sót adtak az italhoz. Ezt a teát "chasuyma"-nak hívják. A nevét a tibeti nyelvről "levert" vagy "tibeti tea"-nak fordítják.

A 18. század végére - a 19. század elejére ez a hagyomány elnyerte a mongolok, kazahok, tatárok és burjátok szívét. Érdekes tény: először a teát öntik a tartályba, és csak ezután a tejet. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a fekete teát rossznak tartják, a tejet pedig jónak tartják, így a rossz győz a jó felett.

A kazahok ezt az italt "kyzylshay"-nak hívják, ami "vörösnek" fordítja. Ez a nagyon erős hegesztésnek köszönhető. Még a tejtől sem válik fehérré az ital.

Angliában ez a hagyomány a 19. században keletkezett egy Viktória királynő fogadásán.A rendezvényen a fehér mellett nagyon drága porcelánt használtak, és hogy az edények ne repedjenek meg és ne sötétedjenek el, a britek azzal az ötlettel álltak elő, hogy először tejet öntenek a csészébe, majd teát, és ezzel két legyet megölnek. egy kő.

A tejes tea előnyeiről szóló vélemények rendkívül ellentmondásosak. Egyesek azzal érvelnek, hogy van előnye, mások kategorikusan tagadják. Próbáljuk meg ezt kitalálni.

A tejes tea különféle vitaminokban, mikro- és makroelemekben gazdag. Ennek az italnak az összetétele tartalmaz B-, C-, D- és PP-vitamint, valamint kalciumot, káliumot, jódot, vasat, rezet, foszfort, ami kétségtelenül jótékony hatással van a szervezetre és az egészségre. Általános esetben, amikor 250 ml tea a tej negyedét teszi ki, a termék kalóriatartalma csak 43 kcal, és 100 g ital körülbelül 1 g fehérjét és zsírt, valamint 8 g szénhidrátot tesz ki. Tehát egy ilyen ital elfogadása helyettesíthet egy teljes értékű snacket, például egy délutáni snacket.

Ezután fontolja meg a tejes tea használatát különböző betegségekben és helyzetekben.

Az orvosok azt mondják, hogy a tejes tea nélkülözhetetlen dolog például gyomorhurut, epehólyag-gyulladás vagy fekély esetén. A tej pozitív hatással van a gyomor nyálkahártyájára és annak mikroflórájára. Az ital csökkenti a gyomorégésre való hajlamot is.

Ez a tea nagyon hasznos megfázás vagy ételmérgezés esetén, valamint olyan esetekben, amikor a szervezet nem hajlandó rendszeres táplálékot venni, mert a zsírok, fehérjék és szénhidrátok tökéletes kombinációját tartalmazza. Így elősegíti a test tónusának emelését.

Ez az ital a vesére is jótékony hatással van, különösen zöld teával kombinálva. Ebben az esetben az ital vízhajtóvá válik, ezáltal megtisztítja a vesét, eltávolítja a lerakódott köveket és méreganyagokat. Segít felgyorsítani a szervezet anyagcsere-folyamatait is, segít a felesleges zsírok lebontásában.

A tea előnyei a nők számára nem érnek véget, nagyon hasznos a terhesség alatt. Nem titok, hogy a tej segít növelni a laktációt. Ha laktóz-intoleranciája vagy egyéb ellenjavallata van a tejtermékek használatához, akkor a terhes nők számára ennek az italnak a receptje csak egy áldás. A tea csökkenti és enyhén tompítja a tej szervezetre gyakorolt ​​hatását, így nem lehet megijedni annak káros hatásaitól.

A tejes tea csökkenti a mérgező anyagok szervezetre gyakorolt ​​hatását. Még az orvostudomány is néha kárt okoz, ezért hasznos egy csésze ebből az italból inni fluorográfia, radiográfia és röntgenvizsgálat után, ami csökkenti a röntgensugarak hatását. A tej különféle káros gázokkal vagy savakkal való mérgezés esetén is hasznos.

Azok az emberek, akik idegösszeroppanásban, túlzott ingerlékenységben, álmatlanságban vagy egyéb idegrendszeri problémákban szenvednek, jobb, ha éjszaka fogyasztják ezt az italt. A tej csökkenti a koffeinszintet, ezáltal nyugtatóként hat az emberi szervezetre.

Az előnyök ellenére bizonyos esetekben a tej károsíthatja a szervezetet. Tekintsük a lehetséges helyzeteket.

A német orvosok és tudósok határozottan nem javasolják ennek a tejitalnak az étrendjébe történő bevezetését, ha szív- és érrendszeri problémái vannak. Szívkoszorúér-betegség esetén a tejet nem szabad fogyasztani a benne található kazein fehérje miatt. A kazein elnyomja a teában található katechin hatását, ami viszont csökkenti a szívizomzat tónusát, ami az erek tágulásához vezet. Tehát a tejes tea előnyei szívbetegségben nagyon kétségesek, de heti néhány csésze nem okoz sok kárt.

A tejben lévő zsírok és laktóz károsan befolyásolják a hasnyálmirigyet, ezáltal a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodását okozzák. A betegség krónikus formájában a tej fogyasztható, de nagyon kis adagokban és alacsony zsírtartalommal. Furcsa módon a házi készítésű tehéntejet legjobb teljesen kizárni az étrendből. Ebben az esetben jobb bolti vagy extrém esetben kecskét használni, de ne feledje, hogy zsírtartalma nem haladhatja meg a 2,5%-ot.

Egy ilyen ital cukorbetegségben is káros lesz. Az ital fő hátránya a nagy mennyiségű szénhidrát és fehérje (izoleucin, glutamin, triptofán, leucin). Ezek az anyagok elősegítik az inzulin felszabadulását a vérbe.Egy csésze tej hozzáadásával egyenértékű egy édes zsemle elfogyasztásával.

A szoptatás alatt nincs szigorú tilalom a tejes tea használatára, de minden gyermek reakciója erre a termékre eltérő lehet, ezért az egyes babák megközelítésének egyéninek kell lennie.

Bár a tej növeli a laktációt, a gyermekorvosok továbbra is azt tanácsolják, hogy ezt az élelmiszert tiszta és hígított formában a baba legalább 1 hónapos koráig kizárják. Ezután megpróbálhat inni egy kicsit ebből az italból. Ha a babánál nem alakul ki allergiás reakció, puffadás vagy szorongás, amelyet a készítményben lévő tein okoz, naponta több csésze teát is ihat tejjel.

A gyerekeknek 2 éves korukig nem ajánlott tejes teát inni. A pszichostimuláns részét képező thein hozzájárul a figyelem csökkenéséhez, a hiperaktivitás és a szívbetegségek kialakulásához gyermekeknél. Gyermekeknél alvásproblémákhoz is vezethet.

A tejes tea finom krémes ízének eléréséhez tudnia kell az italt megfelelően főzni. De hidegen vagy melegen is elkészíthető. És mindenki néha szeretne valami szokatlan és egzotikusat főzni, például teát tejjel és gyömbérrel vagy borssal.És mégis, a főzés adja a fő ízminőséget egy ilyen italnak.

Az igazi ínyencek jobban kedvelik a fekete indiai teát, de használhatunk zöldet, fehéret vagy gyógynövényes teát is. Ebben az esetben az ital aromája és gyengédsége kifejezett lesz.

Most beszéljünk arról, hogyan kell megfelelően elkészíteni ezt az italt.

• A teafőzés előtt mindenekelőtt készítse elő a teáskannát. Ehhez mossa le és szárítsa meg. Amint a teáskanna megszárad, öntsön forrásban lévő vizet a falaira (a víz hőmérséklete 90-100 ° C).
• Ezután teát kell tenni a teáskannába a főzéshez, személyenként 1 teáskanál arányban. Töltse fel a tealeveleket forró vízzel, de ne forrásban lévő vízzel, a víz hőmérséklete körülbelül 80-90 ° C legyen. Zárja le a teáskannát szoros fedéllel, és tekerje be egy tiszta törülközőbe vagy egy kis takaróba, ha erősebb teát szeretne főzni és élvezni a fanyar ízt. A fekete tea főzése körülbelül 7-10 percig tart, a zöld - 1-3 percig, a gyógynövény - 5-7 percig.
• Ha nincs ellenjavallat, friss házi tej használható. Az optimális tejmennyiség a bögre térfogatának 10%-a, de ez mindenkinek ízlés dolga.
• Ami a tej és a tea keverését illeti, csak 2 megközelítés létezik, amelyeket mindenki egyénileg választ magának. Az első lehetőség angol: először tej, majd tea. A teát lassan kell a tejbe önteni, minél lassabban, annál jobb. Megteheti az ellenkezőjét: öntsön tejet a teába. Ezután, ha szükséges, hozzáadhat cukrot, jeget vagy fűszereket.

Manapság sokféle tea létezik, és még több adalékanyag. Valaki szereti a szegfűszeget, valaki a fahéjat, valaki a gyümölcsteát, és valaki a klasszikus feketét. De ki gondolta volna, hogy a tejes teának is vannak fajtái.Talán ezek a receptek segítenek kiválasztani, hogy pontosan mit szeretsz.

Az angol változat elkészítéséhez 70 ml tejet és 180 ml teát kell inni. Inkább az indiai fekete hosszú levelű teát választani.

Forraljon fel vizet, forraljon fel egy teáskanál tealevelet (1 személyre való adag) forró vízzel (kb. 90 °C). Öntsön tejet egy bögrébe, majd egy teáskanállal keverje hozzá fokozatosan a teát. Nem ajánlott cukrot önteni az italba, különben elveszítheti az ízét.

Ez a recept tökéletes a tejeskávé-rajongóknak, ha bármilyen ellenjavallat van a koffein bevitelére. 1 adag tejeskávé elkészítéséhez vegyen be egy közepes levelű fekete teát, 100 ml pasztőrözött tehéntejet, 200 ml vizet és egy cappuccinatore-t (tejhabosítót). Óvatosan figyelje, a tej kifolyhat. Ezután főzzön teát. És amikor felforr a tej, óvatosan keverjük habosra.

Ezután adjon hozzá teát a bögréhez, keverje hozzá a keveréket, és élvezze a koffeinmentes tejeskávét.

A Masala egy indiai teafőzési módszer tejjel és különféle fűszerekkel. Nincs szigorú recept, de általában a következő fűszereket használják: kardamom (pár hüvely), édeskömény (néhány mag), szegfűszeg (5 virágzat), fekete bors (kis csipet), fahéj és gyömbér. Ne feledje, hogy a fahéjat jobb rúd formájában használni, de ha ez nincs a házban, akkor az őrölt fahéj is megfelelő.

A gyömbért is jobb frissen, nem porítva használni: vágjunk le egy kört a gyökértől körülbelül 1 cm-re, és finom reszelőn reszeljük le. Ne felejtsen el bevenni 250 ml tejet és nádcukrot ízlés szerint. Ha allergiás valamelyik fűszerre, akkor ne csak a tökéletes tea elkészítése érdekében adja hozzá, mert az egészség fontosabb.

2 adag masala elkészítéséhez öntsön 150 ml hideg vizet egy serpenyőbe, és öntse bele az összes fűszert, majd forralja fel a keveréket, és hagyja alacsony lángon körülbelül 10 percig. Ezután öntsön tejet egy edénybe teával, adjon hozzá fűszereket, forralja fel.

Tálalás előtt szűrőn átszűrjük. Maszala fűszerekkel és cukorral készen áll.

A mongol sós ital tejjel nem csak tea, amit sóval kell inni. Ez egy egzotikus étel, amely egyesíti a levest, a zabkását és a teát. Meglehetősen specifikus élelmiszertermék, ahogy mondják, egy amatőr számára.

4 adag elkészítéséhez 500 ml vizet, 200 ml tejet, tealeveleket, sót, vajat, kölest, lisztet kell feltöltenie. Az ilyen ital jellegzetessége, hogy nem csak tehén- vagy kecsketej, hanem tevetej is felhasználható az elkészítéséhez. És az ital kívánt sűrűségétől függően változtathatja a köles, a vaj és a liszt mennyiségét. Elvileg, ha nincs kedved kalóriadús étel elkészítéséhez, hanem csak szomjat akarsz oltani, akkor ezeket az összetevőket egyáltalán nem kell hozzáadni, mert a fő összetevők a víz, a só, a tej.

Öntsön tejet egy edénybe vízzel, adjon hozzá tealeveleket (4 teáskanál) és sót ízlés szerint, tegye lassú tűzre, várja meg, amíg a keverék felforr. Forralás után a kész teát le kell szűrni, és kezdődhet a teaivás.

A mongolok hagyományos nemzeti ételének elkészítéséhez, amely sós, tejes italon alapul, a liszt és a köles keverékét vajban kell sütni, amíg arany árnyalatot nem kap. Ezután adjuk a sült keveréket egy edényben a folyadékhoz, forraljuk alacsony lángon. Hagyja alacsony lángon főni, amíg a köles teljesen meg nem fő.

A csokoládé ízű tejital ideális az igazi édesszájúaknak, mert receptjében tejcsokoládé és fagylalt szerepel.

Ebből az italból 1 adag elkészítéséhez töltse fel a következő összetevőket: fekete tea (1 teáskanál), friss tej (negyed csésze), fél adag vanília fagylalt, egy csirke tojás (1 darab) és egy kevés. csokoládé. Tea helyett használhat teaszirupot, amelyet a boltokban árulnak, de elkészítheti saját maga is. Ne felejtse el, hogy a teaszirup rumot és konyakot tartalmaz, ezért ha bármilyen ellenjavallata van az alkoholfogyasztásra, hagyja fel ezt az ötletet.

Édes csokoládé tea készítéséhez vegyünk egy csirke tojást, és keverjük össze turmixgéppel vagy mixerrel a frissen főzött teával, mivel kicsi az adag, akár kézi habverőt is használhatunk. Amint hab képződik, nyugodtan öntsön hideg tejet az edénybe, jól keverje össze, adjon hozzá fagylaltot. A csokoládé íz és díszítés érdekében szórja meg teáját reszelt tejcsokoládéval.

A tejes és mézes tea nemcsak finom ital, hanem nagyon egészséges is. Ha reggelente zöld teát iszol tejjel és mézzel, hatalmas lendületet kaphat az életerő és az egész nap pozitív hatása.

Először főzzön erős teát (1 teáskanál 50 ml vízhez), szűrje le. Majd ha kicsit kihűlt, adjunk hozzá 1 teáskanál mézet (ízletesebb lesz, ha folyékonyat veszünk, még nem kandírozott), keverjük jól, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután adjon hozzá 100 ml friss tejet a teához. Teljes homogénre keverés után egy élénkítő, tonizáló italt kapunk.

Sok ember számára a fahéj a kényelemhez, a kandallóhoz, a karácsonyhoz, a meleg takaróhoz és a kedvenc könyvéhez kapcsolódik. A tejes és fahéjas tea felmelegít a hosszú téli séták vagy egy őszi felhőszakadás után. Egy ilyen melegítő ital elkészítéséhez főzzön erős teát, adagonként 2 teáskanálnyi mennyiségben. Tegyen egy fahéjrudat a teáskannába, és hagyja hatni körülbelül 8-10 percig.

Amíg a tea készül, ne vesztegesse az időt, vegyen 50 ml tejet, és forralja fel lassú tűzön. Szerezz sült tejet. Ezután öntsük a tejet egy csészébe, majd adjuk hozzá a főzött teát, valamint a cukrot és a mézet - ha szükséges. A hangulatos este garantált.

A tejes gyömbértea megfázásra, torokfájásra igazi megváltás, hipotermia ellen is nagyon jó gyógyír, mert a gyömbér belülről melegít.

2 adag gyömbértea elkészítéséhez vegyünk 350 ml vizet, öntsük egy teáskannába, és forraljuk fel. Ezzel a folyamattal párhuzamosan készítse elő a gyömbért. Először a gyömbér gyökerét hámozzuk le a héjáról, majd finom reszelőn reszeljük le úgy, hogy 2-3 teáskanál maradjon.

Amint a víz felforr, adjuk hozzá a reszelt gyömbért és a cukrot tetszés szerint az edénybe, főzzük addig, amíg a víz sárgás árnyalatúvá nem válik, általában 2-3 percig tart. Amint megjelenik egy sárga árnyalat, adjunk hozzá 2 teli evőkanál teát, és főzzük még néhány percig. Ezután adjunk hozzá 250 ml tejet, és hagyjuk állni körülbelül 5 percig. Ezután a teát szűrőn átszűrjük, a tejes gyömbéres ital már fogyasztható.

A tejes és eper tea különösen hasznos, mert C-vitaminban gazdag. A vitaminkoktél elkészítéséhez először az epret készítsük el: áztassuk 10 percre hideg vízbe, majd jól mossuk meg, válasszuk szét a farkát, és papírtörlőn szárítsuk meg.

Az epret mosás közben tegyünk a tűzre egy kanna vizet, hagyjuk felforrni. Ezután főzzön teát, használhat zöldet. A bögrébe, amelyből teát fog inni, lágyítson meg néhány bogyót, adjon hozzá tealeveleket és 100 ml tejet. A hűtéshez adjunk hozzá néhány jégkockát, mentával is lehet. Kész a vitamintea tejjel és eperrel.

Összefoglalva azt mondhatjuk, hogy a tejes tea hasznos, de mégsem szabad visszaélni vele. Ennek a tonizáló italnak és az elkészítésének számos receptjének köszönhetően azonban jelentősen diverzifikálhatja étrendjét.

Hogyan készítsünk masala tejes teát, lásd a következő videót.