A granulált tea fajtái és tulajdonságai

Világszerte az emberek szeretnek teát inni. Sok országnak megvannak a saját nemzeti teahagyományai. Ennek az italnak a fő gyártói India és Kína. Ezekben az országokban a tea előállítása és értékesítése az egyik fő költségvetési bevételi tétel közé tartozik, mert nagy mennyiségben szállítják exportra a világ különböző országaiba. A tea osztályozása regionális, fajtatényezők, valamint szín, tealevél vagy -szemcsék mérete, érzékszervi tulajdonságai és egyéb jellemzői alapján történik.

Az ital megkülönböztethető attól függően, hogy mely leveleket - egészben, apróra vágva vagy zúzott - használják a gyártás során. Az instant szemcsés tea termék fekete és zöld kislevelű alapanyagokból készül. Nem drága teafajtákból készítik, mivel a levél feldolgozása során néhány hasznos tulajdonság elveszik.

A szemcsés ital előállításához speciális, de meglehetősen leegyszerűsített technológiát fejlesztettek ki. A gyártás alapanyaga nem csak a felső kettő, hanem a növekedési folyamat során eldurvult 3,4,5 lap is. A gyártó fő feladata, hogy ezeket jól felpuhítsa és összetörje.

A gyártási folyamat szárításból, oxidációból áll, majd a leveleket fogazott hengerekkel finomra tépjük, majd áthaladva megcsavarjuk, és a kívánt átmérőjű azonos szemcséket képezik. Sajnos a tealevél szerkezete megbomlik. Ez a feldolgozási módszer nagyon alacsony költséggel jár.Szinte az összes összegyűjtött alapanyag munkába kerül, kevés hulladék marad.

A granulált tea jelölése CTC (a britek így írták le egyértelműen az egész folyamatot: zúzás, tépés, csavarás). Ez a termék a bemutatott teasor középkategóriájában található. A granulált ital minősége a gyártótól, az alapanyag-feldolgozási technológiától és a megfelelő tárolástól függ. Nem tudható be a drága fajtáknak, de íze, fanyarsága és illata miatt megérdemli a vásárló figyelmét.

A szemcsés ital fő előnyei:

• másodpercek alatt elkészíti, így időt takaríthat meg,
• a kész ital különleges íz- és aromajegyekkel rendelkezik;
• kényelmesen magával viheti munkába az irodába vagy egy vidéki utazásra;
• az ital sok tannint és koffeint tartalmaz - jó reggel inni;
• a granulált italt az erős tea és a tejes tea szerelmesei részesítik előnyben;
• egy olcsó termék.

Két adag klasszikus gazdag ital elkészítéséhez 1 teáskanál granulátumra van szüksége. Ehhez a széles aljú fajanszhoz vagy cserépedényhez használják. A falak vastagsága nagy jelentőséggel bír - minél vastagabb, annál jobb és ízletesebb lesz a termék. Öntse a granulátumot az elkészített edényekbe, öntse fel kevés forrásban lévő vízzel, amíg a granulátum teljesen el nem fedi, két perc múlva adjuk hozzá a teljes térfogatot, fedjük le fedővel az infúzióhoz, néhány perc múlva az ital készen áll. Az ital mellé cukrot és kedvenc édességeket szolgálnak fel.

A keverékek készítésének sajátossága a granulátumkeverékek levélteával történő főzése. Olyan terméket kap, amely a granulált tea szilárdsági jellemzőivel és a kiváló minőségű tea aromájával rendelkezik.Egy ilyen keverék bármilyen fajtából elkészíthető, tetszőleges arányban keverve őket.

Méltó receptet kínálunk egy illatos és ízletes keverékhez: hat rész laza tea és két rész granulált tea. Az ital nagyon ízletes, erős, élénkítő, illatos és különféle teák aromáival rendelkezik.

A granulátumból elkészíthető a világhírű indiai masala tea, mely nagy mennyiségű fűszer hozzáadásával készül. 350 ml főtt tejhez adjunk hozzá forrásban lévő vizet egy literes üveg térfogatához, adjunk hozzá cukrot, teát, sót (egy csipetnyit). Ezután mindent felforralunk. Hozzáadunk bármilyen kedvenc fűszert és gyógynövényt, például kardamomot, citromfűt, szerecsendiót, gyömbért, mentát, szegfűszeget, fahéjat.

Ritkán találkozunk üzleteinkben ezzel az élénkítő termékkel. Kenya a világpiac legnagyobb teaszállítója. Az első teaültetvény Afrikában a 20. század elején jelent meg. A kenyai teagyártást a britek alapították, ők tanították meg a helyieket termesztésének, gyűjtésének és feldolgozásának minden bonyodalmára. Jelenleg az erős italok gyártása az ország egyik vezető exportágazatává vált.

A fő vásárlók a britek, akik történelmileg híresek teaivási kultúrájukról. Tulajdonságait tekintve a tea semmiképpen sem rosszabb, mint az India és Kína által értékesített analógok. A kenyai ital a világ egyik legerősebb itala. Alkalmas azok számára, akik egy élénkítő italban nemcsak tonizáló tulajdonságait értékelik, hanem mélyen gazdag ízét is.

A kenyai hegyvidéki ültetvények sajátossága, hogy 3 ezer méteres tengerszint feletti magasságban helyezkednek el.Az íz egyediségét Afrika természeti adottságai és Kenya földrajzi elhelyezkedése adják. A forró éghajlat, a tápláló élőhely és a bőséges csapadék hozzájárul az ültetvények jó hozamához.

Az alapanyag erősen fermentált. A technológiai folyamat az STS-módszert alkalmazza: préselés a lé kinyerésére, őrlés, a levelek szemcsékké csavarása, a granulátum szárítása és pörkölés. A kész alapanyagokból granulált terméket és különféle keverékeket állítanak elő. Sok gyártó bizonyos márkák alatt nem tiszta fajtákat, hanem különféle országok ültetvényeiről gyűjtött alapanyagokat tartalmazó keverékeket árul. Kenya is alkalmazza ezt a keverési módszert.

A kenyai ültetvényeken a legjobb és legjobb minőségű termést júliusban takarítják be. A januári és februári betakarítást nagyra értékelik. A késztermék megjelenése nagyon hasonlít az indiai Assam-hoz. Főzéskor az ital sötét borostyán (konyak) színű. Ízét enyhe keserűsége és fanyarsága jellemzi. Az ínyenc vélemények szerint az ital nagyon jó cukorral - lágyabb és gyengédebb.

A Kenyában készült ital elkészítésekor be kell tartani az általánosan elfogadott arányokat: granulátum - 1 teáskanál, víz - 200 ml. A teáskannát felöntjük forrásban lévő vízzel, beleöntjük a granulátumot, lezárjuk, 5 percig állni hagyjuk. Egy igazi kenyai italnak keserű utóíze van. Elég erősnek tartják. Minél forróbb a víz, annál erősebb az ital. A kenyai ital jól passzol a tejhez (az angol hagyományok szerint). Az orosz hagyomány szerint citrommal is lehet inni. A tonik italok ínyencei szeretik a kenyai granulált terméket.

Az ilyen teát gyógynövényekből állítják elő (a tealeveleket fanyarságuk miatt nem adják hozzá).A gyógynövényeknek sajátos alkalmazási területük van. Az italt gyermekeknek adják inni, hogy megszabaduljanak a betegségektől.

Az Ivan-tea granulált italát ritkán találják az értékesítésben, a Bajkál-tó partján állítják elő. A növény levelei flavonoidokat, B-vitaminokat, vasat, rezet, mangánt, magnéziumot tartalmaznak. Ezek az anyagok javítják a keringési rendszer állapotát, kiváló nyugtató, kiváló stresszoldó. Főzzük így: öntsünk 2 teáskanál granulátumot 300 ml forró vízbe, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a 85 fokot. Ragaszkodjon 30 percig. Az ital önmagában is ízletes, de különleges utóíz érezhető homoktövis, csipkebogyó vagy áfonya hozzáadásakor.

A levél és a szemcsés ital közötti választást az igények alapján kell meghozni. A valódi természetes termék ízének és illatának élvezetéhez előnyben kell részesíteni a jó leveles vagy hosszú levelű italokat. A granulált ital csak akkor tudja megfelelően betölteni „küldetését”, ha fel kell vidítania magát. Például egy álmatlan éjszaka után nagyon fontos és nehéz munkát kell elvégezni. Európában és Amerikában a granulált teát nagyon sokat fogyasztják és energiaitalként használják.

A granulált tea típusairól és tulajdonságairól a következő videóban olvashat.