Japán tea: leírás, fajták és tulajdonságok

A világon több olyan ország is van, ahol a teát különösen szeretik és különleges módon kezelik. Japán ezen országok közé tartozik. Ma egy kicsit a japán nép hagyományos teaivásáról, a japán tea jellemzőiről és fajtáiról, valamint a helyes kiválasztásáról és főzéséről fogunk beszélni.

Japánban okkal isznak hagyományos zöld teát. A látszólag egyszerű teaivás igazi hagyomány náluk, melynek köszönhetően erőre kaphatnak, megszabadulhatnak a fáradtságtól, meghosszabbíthatják fiatalságukat, megszabadulhatnak számos betegségtől, javíthatnak egészségükön, megtisztulhatnak a lelkük. Japán egyetlen lakosa sem fogja sietve megvenni az első osztályú teát, amivel találkozik. Teljes komolysággal közelítik ezt a kérdést, csakúgy, mint az ital főzését és felhasználását.

Az ilyen teaivás hagyománya mélyen az ókorban gyökerezik - a szerzetesek még Buddha idejében is ittak teát, ezzel helyreállítva erejüket. Kétségtelen, hogy azóta maga a folyamat és néhány rituálé is sokszor változott. Ami a mai napig fennálló hagyományokat illeti, azok a XV. században keletkeztek. Maga az etikett a legapróbb részletekig átgondolt volt, amiből megtudhatod, miről érdemes egy tea mellett beszélgetni, és miről nem lehet beszélgetést kezdeményezni.

A japán hagyomány szerint a szertartásnak egy erre a célra kijelölt helyen - egy teaházban - kell történnie. Általában a kertben található.Magához a szertartáshoz szükség van egy speciális teáskészletre, amely tartalmaz különféle dobozokat a tea tárolására, egy bográcsot a víz forralásához, egy teáskannát és csészéket, speciális kanalakat és egy hagyományos habverőt. Az ilyen szertartások során porított zöld teát főznek, amelyet habverővel kell felverni. Ennek eredményeként a teát kis habbal kapjuk.

Amíg a ház tulajdonosa italt készít, nem lehet beszélni. Amint a rituálé befejeződött, és a vendégek külön-külön tál teát kapnak, kezdődhet a beszélgetés. Csak azokról a témákról beszélhet, amelyeket egy speciális tekercs jelez, amely minden teaházban található.

A japán tea egy különleges és egyedi ital, amely gazdag összetételű és sok hasznos anyaggal rendelkezik. Az ország több pontján ősidők óta termesztenek teát. Ha az időjárási viszonyok megengedik, a betakarítás néha akár évente négyszer is megtörténik. A helyiek úgy vélik, hogy a legjobb tea az, amelyet május közepétől június közepéig szüreteltek. Leírása azt sugallja, hogy főzés után mélyebb színe van, ráadásul az ilyen tealevelek koncentrálják a maximális hasznot.

A második betakarítás általában augusztusban történik. Ennek köszönhetően az ital már nem annyira fanyar, lágyabb ízű, és világosabb az ital színe.

A különféle japán ültetvényeken termesztett tealevelek íze eltérő.Ennek az az oka, hogy a különféle teafajtákat különleges körülmények között termesztik. Egyes esetekben a teacserjék teljesen elfedik a napfényt. Az ízét a levelek szárításának módja és módja is befolyásolja.

Számos teafajta létezik ebből a csodálatos országból. Van rizs, van "Genmaicha", "Kokeicha", "Kutya", "Gyokuro" és így tovább. Ezen kívül vannak olyan fajták, mint a porított tea vagy a gyógytea. A helyes választás érdekében elmondunk egy kicsit a Felkelő Nap országából származó zöld tea legnépszerűbb fajtáiról.

Az országban a legnépszerűbb és legkeresettebb zöld teafajta a Sencha. Ennek a teafajtának a fő jellemzője, hogy speciális, nem hagyományos módszerrel szárítják. A tény az, hogy betakarítás után a tealeveleket nem a klasszikus értelemben szárítják, hanem párolják. Ennek eredményeként a levelek nagyon vékony csövekké csavaródnak, amelyek valahogy még a tűlevelű tűkre is hasonlítanak. A tealevelek nagyon nagyok, és néha teapor is található a doboz alján, ami teljesen elfogadható.

Az egyik legnépszerűbb és legértékesebb a Gekuro fajta, amelynek termesztési technológiáját nagyon régen találták fel. Az a tény, hogy a finom tealevelű bokrokat teljesen elzárják a naptól, így egyetlen napsugár sem eshet a levelekre. A japánok azt állítják, hogy ennek a technológiának köszönhetően lehet a leghasznosabb teát előállítani, amely gazdag vitaminokban, aminosavakban és egyéb hasznos elemekben. Ennek a fajtának a szárítási folyamata is nagyon kényes: a gondosan összegyűjtött leveleket csavarják és szárítják, hogy megőrizzék épségüket és előnyeiket.

A "Genmaicha" egy másik szokatlan fajta, amelynek fő jellemzője, hogy sült rizsszemek találhatók ilyen teával egy csomagban. Általában az ilyen teát a legnépszerűbb japán tea "Sencha" alapján készítik.

Egy másik népszerű tea, amelyet sokan pornak neveznek, a Matcha. Ugyanolyan technológiával termesztik, mint a fentebb leírt Gekuro fajtát, csak a leveleket nem csavarva szárítják betakarítás után, hanem egyszerűen a szárított leveleket őrlik porrá. Az elkészült ital enyhén édes ízű, gazdag sűrű színű és különleges aromájú.

A hagyományos fajták mellett a japánok nagyon kedvelik az ízesített teákat. Azonnal érdemes megemlíteni, hogy minden íz kizárólag természetes, nem használnak vegyszereket. Általános szabály, hogy a népszerű teafajtákhoz hársvirágot, citromfüvet, sakura virágot és így tovább adnak. Néha a tea összetétele lehet csak cseresznye vagy annak virágai.

Ezenkívül a Sencha fajta jól passzol különféle erdei fűszernövényekkel, kakukkfűvel, citrusfélék héjával, fahéjjal, mandulával és még birsalmával is. Meglepő módon a japánok tudják, hogyan kell egy ilyen nemes italt, mint a tea, úgy dúsítani, hogy annak előnyei egyszerűen óriásiak legyenek.

Az egyes fajták jellemzőinek ismeretében a megfelelő tea kiválasztása nem lesz nehéz. Ügyeljen arra, hogy a származási országnak és a csomagolással foglalkozó országnak azonosnak kell lennie. A megbízható gyártók jó minőségű fajtáit nem lehet olcsó kiszerelésben értékesíteni, mert a jó tea csomagolása gyakran ón. Ha a készítmény a tealeveleken és a természetes adalékokon kívül ízeket is tartalmaz, akkor ez nem igazi tea.

Az olyan italok jótékony tulajdonságai, mint a japán tea, régóta ismertek. Kezdjük azzal, hogy a tealevél nagy mennyiségű káliumot tartalmaz, ami pozitívan befolyásolja a szív működését. Ezenkívül a gyógyító ital olyan anyagokat tartalmaz, mint a tannin és a katechin - ezek az anyagok nagy előnyökkel járnak az emberi szervezet számára, megakadályozva a rákos sejtek megjelenését és fejlődését.

Az ilyen tonik ital rendszeres használata nemcsak javítja a szív és az idegrendszer működését, erősíti az immunrendszert, hanem csökkenti a rossz koleszterin szintjét a vérben, eltávolítja a méreganyagokat, erőt ad, elősegíti a fogyást és javítja a hangulatot. .

Az ilyen italt régóta természetes antioxidánsként ismerik el, ezért pozitív hatással van a bőr, a haj és a köröm fiatalságára és szépségére. Ráadásul Japán lakosai biztosak abban, hogy ez a gyógyító ital meghosszabbíthatja az életet.

A hagyomány szerint a japánok kétszer vagy még többször főznek tealevelet. Általában az első tealeveleket egyszerűen lecsepegtetik, hogy megmossák és megszabaduljanak a keserűségtől.A szükséges mennyiségű tealevelet egy felforrósított teáskanna aljára helyezzük, felöntjük kevés vízzel, hogy teljesen ellepje a leveleket. Harminc-negyven másodperc elteltével a vizet le lehet engedni, és a tealeveleket ismét felönteni forrásban lévő vízzel.

Annak érdekében, hogy a tea ízletes legyen, és a lehető legjobban megadja minden előnyös tulajdonságát a kapott italnak, más szabályokat is be kell tartani.

• a teáskanna soha nem lehet hideg, fel kell melegíteni úgy, hogy kevés forrásban lévő vizet öntünk bele és leöblítjük;
• soha nem kell a kiváló minőségű tea zsenge leveleit forrásban lévő vízzel főzni - forró víznek kell lennie, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a kilencven fokot;
• a porított teát bambuszból készült speciális habverővel kell felverni, ennek eredményeként sűrű habos italt kell kapni;
• a legjobb arány egy teáskanál tealevél százötven milligramm forró vízhez;
• legalább két percig kell infúziót adni az italnak.

És még néhány tipp mindenkinek, aki szereti az olyan egészséges italokat, mint a zöld tea:

• ne töltsön egyszerre túl sok teát a csészébe - öntse a csésze körülbelül egyharmadát, hogy teljes mértékben élvezze az ital ízét és aromáját;
• az újrafőzés során nem kell túl sokáig várni, egy perc múlva elkezdheti inni a teát, mivel a levelek már nyitva vannak;
• Az ismételt főzés között nem kell sokáig tartani - ha a levelek már lehűlnek, akkor az ital íze más lesz.

A következő videóban a "Japan Tea Exporters Association" felfedi a japán tea minden titkát.