Arabica: jellemzők és tippek a választáshoz

A kávé az egyik legnépszerűbb ital a világon. Az azonos nevű fa terméséből készül. Sok kávéfajta különbözik az ízében. Ez az áttekintés a világ legelterjedtebb "Arabica" nevű kávéjának részleteit írja le.

Az arabica örökzöld fákat és cserjéket meleg éghajlatú országokban termesztik. A déli növények meglehetősen szeszélyesek. Nem tolerálják a nagy hőmérsékletváltozásokat. A heves esőzések negatívan befolyásolják növekedésüket. Az ültetvényeken a kávét magasabb növények árnyékában termesztik, ahol jól érzik magukat. A kávéfák kevéssé ellenállóak a betegségekkel szemben. Növekedésük során különös gondosságot igényelnek. Egy arabica fáról vagy cserjéről egész évben 4-5 kilogramm gyümölcsöt takarítanak be. Ennek eredményeként mindössze egy kilogramm kávébabot nyernek belőlük. A szakemberek régóta dolgoznak hibrid növények létrehozásán, amelyekből több termést lehetett betakarítani. De ez eddig nem volt lehetséges.

Természetes körülmények között a kávéfák néha elérik a tíz méteres magasságot. Az ültetvényeken metszenek. Ezért a magasságuk nem haladja meg a négy métert. Ez a betakarítás kényelme érdekében szükséges. Így az érett gyümölcsök könnyebben eltávolíthatók. Az Arabica fa kérge szürke. A lombozat sötétzöld. Maguk a levelek sűrű szerkezetűek, kis hullámos felülettel. Hosszúkásak és hegyes alakúak.A levelek meglehetősen nagyok, néha elérik a 20 centimétert. Ezek az örökzöldek néhány nap alatt virágoznak. Gyönyörű fehér virágok nőnek három és hét csokorban. Aztán körberepülnek és kávégyümölcsök keletkeznek. Érési időszakuk hosszú ideig tart, és eléri a kilenc hónapot. Ez idő alatt a zöld gyümölcsök pirosra váltanak. Belül kétszikű csontok vannak.

A csontok két különálló félből állnak, amelyek lapos oldalukkal vannak egymáshoz nyomva. A magzat tisztítása során könnyen osztódnak. Alakjuk ovális, enyhén megnyúlt, közepén üreges. A kávégödrök átlagos hossza 14 milliméter. Az arabicabab koffeintartalma alacsony - csak körülbelül 2%. Ez kevesebb, mint más kávéfajtáknál. A csontok a koffein mellett számos egyéb összetevőt is tartalmaznak: ásványi anyagokat, vitaminokat, rostot, cukrot, zsírokat, nitrogéntartalmú anyagokat, fehérjéket. A kávéfák fajtájától függően különféle italfajtákat állítanak elő.

Csak négyféle növényt használnak kávé előállításához: Arabica, Robusta, Excelsa és Liberica. Az Arabica a legszélesebb körben használt kávé a világon. Az eladott termékek több mint 72%-a ehhez a fajhoz tartozó fákból és cserjékből készül. Több mint 40 fajta arabica kávét gyártanak. Más kávénövényekből származó italok is népszerűek. Az Arabica azonban a legjobb tulajdonságokkal rendelkezik, így a belőle készült termékek a legdrágábbak. A szemes kávé mellett különféle ersatzokat, keverékeket és keverékeket gyártanak. Ez utóbbihoz hasonló tulajdonságokkal rendelkező különböző fajtákat vesznek. Egyes keverékek ugyanabból a növényfajtából készülnek, de a pörkölés különböző fokával. Készítsen keverékeket koffein nélkül is.A termék neve a növények növekedési helyétől, a gyártótól, a pörkölés mértékétől és egyéb jellemzőktől függ.

Vegye figyelembe az arabica számos fajtáját:

• "Külön" – kiváló minőségű, eredeti ízű termék;
• supremo - A nagy szemek kiváló fajtája. Gazdag ízű és bársonyos aromájú;
• Excelso - Az "Extras" és a Supremo kolumbiai keveréke. A kávé erős, enyhe savú, boros ízű, a termék kiváló minőségű;
• Peru Supremo - elegáns arabica ízű és gyümölcsös árnyalatú fajta, fákból és cserjékből vegyszerek használata nélkül, a gyártó Peru;
• Szumátra - kenyér ízű fanyar kávé, az indonéz Szumátra szigetéről származó örökzöldekből;
• Hawaii Kona - Arabica fajta enyhe mandula és savanyú ízzel;
• "Brazil Bourbon" - kiváló minőségű, nagy szemekből készült termék, gazdag ízű és aromájú, gyümölcsét csak fiatal fákról szüretelik, termesztési helye forró Brazília;
• "Elit" - Kiváló minőségű 100%-os Arabica kávé, a forró italok sok ínyenceje éppen ilyen kávét vásárol és élvezi az eredeti ízét.

A kávégyártásban vezető szerepet tölt be Brazília. A nagy termelők között olyan országok is szerepelnek, mint Kolumbia, Etiópia, Costa Rica, Mexikó, Kenya, Venezuela, Vietnam, Guatemala és mások. Ezekben az országokban számos kávébab ültetvény található.

Etiópia a kávé szülőhelyének tartják. Itt a régi időkben gabonából készítettek élénkítő italt. Jelenleg számos kiváló arabica fajtát termesztenek és termelnek ebben a régióban. Az ínyencek íze miatt nagyra értékelik ezekről a helyekről származó kávét.

Latin-amerikai Brazília a kávétermékek fő exportőre a világon. Területén az örökzöldek virágoznak. Az ebből az országból származó kávé kiváló aromájú és sajátos ízű.

Kiváló minőségű termékek a Mexikó. Ez az ország kiváló természeti feltételekkel rendelkezik az arabica termesztésére. A mexikói gabonák jó ízűek.

Kolumbiai kávé elismert az ital standardjaként. Az ebben az állapotban termesztett babot saját "Colombian Coffee" márkanév alatt állítják elő.

India nemcsak a tea-, hanem a kávétermékek gyártásában is az egyik vezető helyet foglalja el. Termékeit nagy mennyiségben exportálják a világ minden tájára.

Bár Etiópiát tartják a kávé szülőhelyének, de in Jemen ők is régóta termesztik ezt a terméket (kb. a 12. századtól). Azóta már kávéfákat ültettek az országban, és a gyümölcsökkel kereskednek.

Nicaraguába A kávéfákat több mint 150 éve termesztik. Az ebből a régióból származó termékeket a világ minden tájára exportálják, és nagy a kereslet.

Kubai kávéfajták erősségükben és sajátos ízükben különböznek. Bár ez az ország kibocsátás tekintetében elmarad a vezetőktől, áruit jó minőségük miatt értékelik.

Kávétermékek Hondurasból főleg az USA-ba és Németországba exportálják. Oroszországban az ebből az országból származó árukat főként keverékek és keverékek formájában értékesítik.

A kávé íze nemcsak a termesztési körülményektől, hanem a gyümölcs érettségétől is függ. Érettnek kell lenniük és időben betakarítani.A népszerű ital minősége a bab pörkölési fokától függ. Ez egy nagyon fontos szempont. Az arabicabab feketésbarna színt kap, amikor Olaszországban pörkölik. Ezek az emberek szeretik a keserű és enyhén fanyar ízű kávét. Franciaországban a csontokat sötétbarnára sütik. Ebben az esetben az ital enyhén keserű. A skandináv pörkölés nagyon enyhe.

A kávébab pörkölés fő fokai:

• gyenge - világosbarna szemek, enyhe savanyú és gyenge aromájú;
• átlagos - kellemes illatú és gazdag ízű barna szemek;
• erős - a kávé nagyon sötét lesz, az íze keserű;
• bécsi - erősen sült csontok vöröses árnyalatig;
• olasz - a szemek fekete tónust és keserű ízt kapnak.

A forró italok ínyenceinek pontosan meg kell választaniuk azt a pörkölési szintet, amely valódi örömet okoz.

Sok vásárló számára a termék ára számít. A jó minőségű termék drága. Eladó kávé és alacsony minőségű. Ebben az esetben olyan keverékekhez és keverékekhez használják, amelyek kevésbe kerülnek. De egy ilyen termék gyenge aromájú és kifejezetlen ízű. A kávé kiválasztásakor figyelni kell a tartályra, amelyben azt tartalmazza. Kiváló lehetőség a vákuumcsomagolás, ahol van egy speciális szelep az olajok elpárologtatására.

A kávé kiválasztásakor különös figyelmet kell fordítania arra az országra, amely ezt a terméket gyártotta.Jelenleg a világ legjobb arabicáját Brazília és afrikai országok szállítják. Amerika középső államaiban is termelnek jó minőségű fajtákat. Az Arabica babnak ovális alakúnak kell lennie, közepén hullámos barázdával. Ezért könnyen megkülönböztethetők a robusta kerek csontjaitól. Száraznak és egésznek kell lenniük, nyilvánvaló sérülések nélkül.

A kávéital szerelmeseinek nem kell boltban vásárolniuk ezt a terméket, mert otthon is lehet növényt termeszteni. Ez lehetővé teszi, hogy megihassa saját kávéját. A cserje ültetéséhez kávémag szükséges. Könnyű kálium-permanganát oldatban mossuk. Egy edényt vagy más speciális edényt megfelelő talajjal töltenek meg. Ezután a csontot lapos oldalával lefelé ültetjük a talajba. Öntözzük kis mennyiségű tiszta meleg vízzel. Ültetés után az edényt üveggel fedjük le. Ennek szobahőmérsékleten kell lennie. Egy hajtás körülbelül egy hónap múlva jelenik meg. Megjelenik az első kis levelek, majd később virágok és termések. A kávécserjék gondozása során ne feledje, hogy télen kis mennyiségű vizet igényel. Nyáron kívánatos a növényt bőségesebben öntözni. A cserjét úgy helyezzük el a helyiségben, hogy a napsugarak ne essen rá.

A terméket megfelelően kell tárolni, hogy az ital minősége ne romoljon. Javasoljuk, hogy a kávét sötét, száraz helyen tárolja. A termék kiváló tárolója a hermetikusan lezárt tartály. Nedvesség nem juthat be oda. Tiszta és száraz kanállal vegyen ki minden adagot.

Orvosi adatok szerint a népszerű ital csökkenti az asztma kialakulásának kockázatát. Lebontja a zsírokat az emberi szervezetben, és ez hozzájárul a fogyáshoz. A kávé vizelethajtó hatású, jó hatással van az anyagcserére. A koffein növeli a szellemi teljesítményt, serkenti az agyat.

A kávé ellenjavallt szív- és érrendszeri betegségekben, gyomor-bélrendszeri problémákban szenvedőknek. Nem használhatják azok, akiknek fokozott idegi ingerlékenységük van. Az erős italok ellenjavallt idősek, terhes nők és gyermekek számára. Nagy mennyiségben a kávé álmatlanságot, fejfájást és tachycardiát okozhat. Egy személyben idővel erős kávéfüggőség alakulhat ki.

Általában az emberek pozitívan reagálnak a népszerű italra. A kávé nagyszerű energizáló, különösen reggel. Hosszan tartó munkavégzés során fenntartja a szervezet aktivitását. Ez segít hosszú ideig dolgozni, amikor sok energiát és erőfeszítést kell költenie.

Hogyan válasszunk kávét, nézze meg a következő videót.