Koffeinmentes kávé: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

Sokan szeretik a kávé ízét, de vannak, akiknek a koffein használata ellenjavallt. Ebben az esetben azonban nem kell teljesen lemondani az aromás italról, hiszen van alternatíva a koffeinmentes kávé formájában. A jellemzőket, a hasznos tulajdonságokat, valamint a használat ellenjavallatait ebben a cikkben részletesebben tárgyaljuk.

A koffein egy kétértelmű anyag – jótékony hatással lehet a szervezetre és káros is. A szervezetre gyakorolt ​​negatív hatás elsősorban a túlzott kávéfogyasztás esetén jelentkezik. A kávé szerelmeseinek azonban nem kell korlátozniuk magukat az ital ízéből és aromájából származó élvezetre. Az üzletek polcain koffeinmentes kávé is látható.

A termék koffeintartalmának csökkentése érdekében speciális technológiákat kell alkalmazni. A mai napig számos koffeinmentesítési módszer létezik, amelyeknek megvannak a maguk sajátosságai. Az ital minősége nagymértékben függ a koffein eltávolításának módjától.

Egy ilyen koffeinmentesítési módszer, akárcsak a svájci, az egyik legelső és leghatékonyabb. Ez a módszer lehetővé teszi a koffein mennyiségének 0,1% -ra történő csökkentését. Lássuk, hogyan zajlik ez a folyamat.

• A szemes kávét tiszta vízbe tesszük, és hagyjuk befőzni. Az eljárás során koffein és különféle olajok szabadulnak fel a folyadékba.
• Ezután a vizet szűrjük. Ehhez speciális eszközöket használnak, amelyek képesek a koffeint kivonni a folyadékból.
• Szűrés után a víz megtartja az aromáját, ezért újra leöntjük vele a kávébabot, de már másképp. Így a folyamat megismétlődik, a koffein kimosódik a termékből, de az aroma és íz a vízben található aromás olajoknak köszönhetően megmarad.

A hagyományos koffeinmentesítési módszert alkalmazták először, innen ered a neve is. A módszer egyéb nevei: európai vagy közvetlen. A koffein hagyományos módszerrel történő eltávolításának folyamata több lépésből áll.

• A szemes kávét fél órán át gőznek teszik ki. Gőz helyett néha vizet használnak. Ebben az esetben a folyadéknak magas hőmérsékletűnek kell lennie, de nem forrásban lévő víznek.
• Párolás vagy forró vízbe áztatás után a babot speciális vegyszerbe mártják, hogy eltávolítsák a koffeint. Ez a szakasz körülbelül tíz óráig tart.
• A szemek oldatos feldolgozása után forrásban lévő vízzel öntjük, mossuk, majd szárítjuk.

Ezt a koffeinmentesítési módszert használják leggyakrabban, mivel nem igényel nagy kiadásokat.A termék koffeintartalma 1-3 százalékra csökkenthető. Ennek a kávénak az ára alacsony. Az íz jellemzői azonban sok kívánnivalót hagynak maguk után.

A helyzet az, hogy a szemek feldolgozásához használt kémiai összetételt nem távolítják el teljesen. Először is, ez nagyban befolyásolja az ital ízét és aromáját. Emellett a kávéból a koffeinnel együtt számos jótékony anyag is kimosódik. Emiatt az európai módszerrel feldolgozott termék minőségi és ízjellemzői alacsonyak.

A gabonafeldolgozás közvetett módszere a hagyományos módszer variációjának nevezhető, mivel nagyon hasonlítanak egymásra. Ebben az esetben azonban az ital aromája és íze telítettebb lesz. A szemek indirekt módon történő feldolgozásakor az első szakaszban forró vízbe áztatják.

Miután a terméket több órán át folyadékban tartottuk, kémiai összetételbe helyezzük. Ugyanakkor az áztatáshoz használt vizet nem öntik ki, hanem újra felhasználják. A folyadék újrafelhasználása lehetővé teszi a kávé ízének és aromájának megőrzését.

A kávébab szén-dioxiddal történő kezelése a svájci módszerrel együtt környezetbarát. A feldolgozás nagy nyomáson, tíz órán keresztül történik. Az előszemcséket gőz hatásának teszik ki. Ezalatt a gáz fokozatosan folyadékká alakul, amiben ennek eredményeként a koffein is megmarad. A gáz csak a koffeint veszi fel, miközben az összes jótékony összetevőt és aromás olajat a kávéban hagyja.

A természetben vannak olyan növények, amelyek gyümölcse gyakorlatilag nem tartalmaz koffeint. A gabonának ezt a tulajdonságát a kávéfák génmutációi okozták.Az ilyen növényeket viszonylag nemrég fedezték fel Brazíliában. A szemek összetételében a koffein helyett egy másik, a szervezetre veszélyt jelentő alkaloid is rokon.

A csökkentett koffeintartalmú ital szinte ugyanolyan tulajdonságokkal rendelkezik, mint a hagyományos kávé. A koffeinmentes termékek fő előnyei között több tényező is megkülönböztethető.

• Mérsékelten tonizáló hatása van a szervezetre. Ugyanakkor nemcsak a fizikai teljesítmény növekszik, hanem az agyi aktivitás is.
• Elősegíti a glükóz jobb felszívódását és csökkenti a cukorbetegség kockázatát.
• Javítja az emésztőrendszer működését.
• Normalizálja a vérnyomás szintjét.
• A gabonákban található speciális olajok védő szerepet töltenek be a máj számára. Amellett, hogy az ital védi a májat a káros anyagoktól, segít a méreganyagok és méreganyagok eltávolításában is.

Az alacsony koffeintartalom miatt a koffeinmentes ital előnyösebbnek tűnik, mint a hagyományos kávé. Ennek a terméknek azonban számos hátránya van. Leggyakrabban az ital hátrányai a szemek feldolgozási módjából fakadnak. Ha a koffeinmentesítéshez kémiai oldatokat alkalmaztak, akkor a szemek feldolgozása után bizonyos mennyiségben káros anyagok maradnak bennük.

A kémiai szennyeződések jelenléte viszont hátrányosan befolyásolhatja a test állapotát egy ilyen ital fogyasztása során. Leggyakrabban a koffeinmentes kávé csak akkor van negatív hatással az egészségre, ha gyakran fogyasztják. Van néhány hátránya egy ilyen italnak.

• A koffeinmentes termékek túlzott fogyasztása folyadéknyomást okozhat a szemen belül.Egy ilyen betegség viszont növeli egy olyan betegség kockázatát, mint a glaukóma.
• Növeli a gyomorsav szintjét.
• Elősegíti a folyadék eltávolítását a szervezetből, ami kiszáradáshoz vezethet, különösen, ha nagy mennyiségű italt fogyasztunk meleg időben. A folyékony és káros anyagokkal együtt a kalcium is elhagyja a szervezetet, ami negatívan befolyásolja a csontok állapotát.
• A koffeinmentes termék, akárcsak a hagyományos kávé, függőséget okoz. A függőség a test gyors kifáradásához és apatikus állapothoz vezet.

A koffeinmentes kávéital főzésének módjai nem különböznek a hagyományos kávéfőzéstől. Ahhoz, hogy a kávé íze és aromája világosabb és gazdagabb legyen, fontos, hogy ne csak minőségi terméket használjunk, hanem az is, hogy csak tisztított friss vizet vegyünk a főzéshez.

Ami az arányokat illeti, 10 gramm őrölt szemenként 180 ml forró vizet veszünk. Nem szükséges a terméket forrásban lévő vízzel leönteni, mivel ez az ital ízi jellemzőit károsítja. A kávét közvetlenül a csészében lehet főzni, ha letakarjuk egy csészealjjal, és négy percig ragaszkodunk hozzá.

Annak ellenére, hogy a koffeinmentes kávé szinte egyáltalán nem tartalmaz koffeint, nem ajánlott túl gyakran használni. Egy kávéital ajánlott napi bevitele két csésze. Az elfogyasztott koffeinmentes kávé maximálisan megengedhető mennyisége négy csésze, feltéve, hogy nincs egészségügyi probléma.

A koffeinmentes kávéital terhesség alatti fogyasztása tekintetében a szakértők eltérőek ebben a kérdésben. A teljes biztonság érdekében jobb teljesen elhagyni a koffeint, még kis mennyiségben is, mivel ez vetélést vagy koraszülést okozhat.

Ha azonban a kismama nem nélkülözheti a kávét, akkor is megengedhet magának egy kis mennyiségű koffeinmentes italt. Ebben az esetben ajánlatos napi egy csészére korlátozni magát, feltéve, hogy a terhesség komplikációk nélkül zajlik, és nincsenek súlyos egészségügyi problémák.

A koffeint szoptató anyáknak még kis mennyiségben is jobb teljesen megtagadni. Ez annak a veszélynek köszönhető, amelyet a koffein jelent a HB-ben szenvedő újszülött gyermek testére. A koffein mellett a koffeinmentes italok káros vegyi anyagokat is tartalmazhatnak, amelyek a feldolgozás során bejutnak a babba.

Hét éves koruk előtt a gyerekek nem fogyaszthatnak koffeint, még kis mennyiségben sem. A kávé mennyiségének azonban még hét év elteltével is minimálisnak kell lennie - legfeljebb havi egy adag. A tíz évnél idősebb gyermekek kéthetente egy csészével ihatnak.

Annak érdekében, hogy a koffeinmentes kávé a lehető legnagyobb hasznot hozza az ivásból, felelősségteljesen kell megközelítenie a termék kiválasztását. Először megismerkedhet a népszerű kávémárkákkal és a vásárlói véleményekkel.

A kiváló minőségű termék nem tartalmaz káros anyagokat, és íztulajdonságait tekintve gyakorlatilag nem különbözik a hagyományos kávétól. A piacon lévő legjobb kávé kiválasztásához különböző tényezőket kell figyelembe vennie.

• A termék csomagolásán általában feltüntetik a szemek feldolgozásának módját. Emlékeztetni kell arra, hogy a kémiai vegyületekkel feldolgozott kávé káros anyagokat tartalmaz.
• Termék ára. Ebben az esetben a magas költség még mindig a kávé minőségét jelzi, mivel az ár a koffeinmentesítés költségétől függ.
• Pörkölt fok. A hagyományos kávébaboktól eltérően a feldolgozott terméket finoman és nem túl keményen kell pörkölni.
• A termékben lévő koffein mennyisége. A koffeinmentesítés módjától függően a koffein százalékos aránya a különböző márkájú kávékban eltérő. Ez a mutató azonban nem haladhatja meg a 2,5%-ot.
• A legjobb, ha egy jól ismert kávémárkát választasz.
• A minőségi terméket hermetikusan lezárt tartályban kell értékesíteni. Ne vásároljon koffeinmentes kávét, amelyet a szaküzletekben árulnak súly szerint.

A koffeinmentes kávéval kapcsolatos további információkért lásd a következő videót.