Kávéspohár: összetétele és az elkészítés titkai

Az igazi kávékedvelők még nyáron sem utasíthatják el az élénkítő italt. És akkor egy hideg pohár jön a segítségükre. Ez a cikk elmondja ennek a kávéitalnak az összetételét és az elkészítésének titkait.

Hagyományosan úgy tartják, hogy a pohárkávét Franciaországban találták fel, de egy korábbi legenda szerint először Ausztriában készítettek ilyen kávét. Ez egy nagyon érdekes történet arról, hogy a csapos hogyan kapcsolta be a találékonyságát. Szóval forró nyári nap volt, és egy fiatal férfi rohant be a kávézóba, aki egy üzleti tárgyalás előtt szeretett volna meginni egy csodálatos italt. Természetesen a barista nem tagadhatta meg ezt az örömet rendszeres ügyfelétől, és nekilátott a munkának. De itt kiderült, hogy elfogyott a tej. A fiatal kávézói dolgozó azonban nem lepődött meg, és úgy döntött, hogy tej helyett fagylaltot ad hozzá. A látogató beleszeretett ebbe a kávéba, és csak azt kezdte rendelni, ezért hagyományosan fagylaltot tesznek a pohárba.

A fagylalttal kombinált kávé hamarosan Európa-szerte elterjedt. A franciák pedig már kitalálták a nevet – a francia nyelvből a „glace” (glace) szót „hidegnek” vagy „jegesnek” fordítják. És nagyon hamar az ital népszerűvé vált nemcsak Európában, hanem Észak-Amerikában és Kelet-Ázsiában is.

Ma már elképzelhetetlen egyetlen kávéház sem élénkítő kávéspohár nélkül. Ma már nemcsak minden országban, de minden kávézóban is van recept az élénkítő ital elkészítéséhez.

Annak ellenére, hogy ez az ital népszerű és elterjedt, vannak emberek, akik összetéveszthetik a poharat az ír kávéval vagy tejeskávéval. Mint fentebb említettük, a máz alapja a kávé, fő adaléka pedig a fagylalt, ideális esetben két golyó formájában.

Írország hagyományos kávéja nemcsak erős whiskyt, bourbont vagy skót, hanem tejszínhabot is tartalmaz. A kávéital adagolásától függően könnyen összetéveszthető egy pohár egy ír erős kávéval, de ne feledje, hogy az igazi ír kávé mindig forró lesz, napszaktól és évszaktól függetlenül.

Ami a tejeskávét illeti, az elkészítéséhez tejet és doppiót, azaz dupla eszpresszót használnak. A tejeskávé fő szabálya és a fő különbség a pohárhoz képest a felvert meleg tej. Így az olasz tejeskávé meleg kávéital, de semmiképpen sem jég. Ezért, ha egy kicsit le akar hűlni, adjon egy pohár jégkávét.

A kávéspohár fő összetevői az eszpresszó és a forró víz, de mindig vanília fagylalt kerül bele. De néha a barista elkezdhet kísérletezni, és így megjelenhet az étlapon a banános vagy csokis glace, néha pedig a banános-csokis glace.

Az élénkítő kávé lehetséges kiegészítésének listája nagyon széles, és minden ízlést kielégít. Így például egy üveges kávéitalhoz tehetünk egy csipet fahéjat, egy csepp sűrített tejet vagy egy teáskanál tejszínhabot. Jól párosítható glace-szel és likőrökkel. Ha alkoholmentes italra vágyunk, akkor az amaretto vagy a mogyoró kiválóan alkalmas erre a célra, gazdagabbá és mandulásabbá téve az ízét.Ha éppen ellenkezőleg, az alkoholos erős kávét részesíti előnyben, használhat whiskyt vagy konyakot.

Ha egy olyan termék kalóriatartalmáról van szó, mint például a kávé fagylalttal, soha nem lehet pontosan megbecsülni, hogy hány kilokalóriát kapsz így, mert sok függ az adag méretétől, valamint a fagylalt mennyiségétől. fagylalt és annak kalóriatartalma. Hiszen minden gyártó a maga módján és módján készíti a fagylaltot. Ezért a pohárkávé kalóriatartalma csak előre számolható, ezt az értéket rendkívül nehéz pontosan meghatározni.

Tehát 450 ml pohárban körülbelül 120-150 kcal van, ellentétben az americanóval, amely 5 kcal-t tartalmaz 200 ml italonként. A fagylalt ilyen magas kalóriatartalmat ad a természetes kávénak. 100 gramm hűsítő mázhoz pedig körülbelül 4 gramm fehérje és zsír, valamint majdnem 20 gramm szénhidrát van.

A fagylalt kalóriatartalma a fajtájától függ. Így például 100 gramm fagylaltban 230 kcal, tejszínben - 195 kcal, tejben - 130 kcal. De ne feledje, hogy a jeges-kávés pohárba 2 golyót szokás tenni, ami éppen 100 gramm súlynak felel meg.

De végül is nemcsak a fagylalt, a folyadék és a kávé visz energiát a szervezetbe, hanem különféle adalékanyagok is.

A leggyakoribb adalékanyag a cukor. Egy teáskanál cukor 25 kcal-t tartalmaz, két evőkanál cukor 48 kcal, három - 72 kcal. Tehát ha diétázol, tartózkodnod kell a cukortól.

A tejszín a legtöbb kalóriatartalmú adalék a kávéhoz. Energiaértékük közvetlenül függ zsírtartalmuktól és fajtájuktól.Például egy teáskanál porított tejszínben 45 kcal, a folyékony 10% tejszínben pedig csak 12 kcal. Természetes házi krém használata esetén a termék kalóriatartalma 85 kcal-val növelhető.

És az édesszájúnak emlékeznie kell arra, hogy egy teáskanál sűrített tejben 35 kcal, az étkezőben pedig 75 kcal van. Ha ilyen tejet használ, amely nem tartalmaz cukrot, akkor a kalóriatartalom majdnem 2-szeresére csökken.

Tejcsokoládé vagy annak szirupja hozzáadásakor teáskanál használata esetén adjon hozzá további 15 kcal-t, evőkanál esetén pedig 40 kcal-t a már meglévő kalóriatartalomhoz.

Az olyan keleti fűszerek, mint a fahéj, nemcsak kellemes ízt adnak a kávénak, hanem teáskanálonként plusz 20 kcal-t is.

A hozzávalókkal és azok kalóriatartalmával foglalkozva felvetődik egy természetes kérdés, hogyan kell lépésről lépésre főzni egy élénkítő poharat otthon.

Az otthoni fagylaltos kávé elkészítéséhez vegyünk 2 teáskanál őrölt kávét (lehetőleg arabica, de használhatunk robustát is), 300 ml szénsavmentes szűrt vizet és 100 gramm fagylaltot. Ízlés szerint cukrot adhatunk hozzá.

Először megfelelően kell elkészítenie egy erős eszpresszót. Természetesen 2 teáskanál instant kávét is fel lehet önteni forrásban lévő vízzel, de egy ilyen kávéital nem képes átadni egy igazi pohár ízét.

Tehát veszünk 2,5 teáskanál pörkölt őrölt kávét (ha akarod, magad is őrölheted), öntsünk kávét törökbe vagy cezvébe, töltsük fel vízzel és tegyük fel a tűzhelyre. Kávéfőzés közben egy kanállal óvatosan keverheti a folyadékot.Érdemes ilyen kávét elkészíteni a forralás megkezdése előtt, vagyis az első buborékok megjelenése előtt.

Ezután a lefőzött kávét szitán átszűrjük, hogy ne maradjon kávézacc. Ha egy pohár kávét cukorral iszik, akkor itt az ideje, hogy hozzáadja. Ezután vegyen 2 gombóc kedvenc fagylaltját, és tegye egy kávés edénybe. Ezután nagyon óvatosan és lassan, fokozatosan öntsünk egy frissen főzött italt a fagylalthoz.

A klasszikus máz kész. De a teljes öröm érdekében az ital díszítése marad.

Mint már említettük, sok kávéspohár recept létezik. Ez függ a kávézó látogatóinak vágyaitól, a barista tehetségétől vagy a konyhában otthoni képzeletétől. A glace készítésének klasszikus módjáról fentebb már volt szó. Nézzük most meg a különféle variációit és főzési receptjeit bármilyen összetevő és feltét hozzáadásával.

Az igazi kávéimádóknak mindenképpen meg kell szeretniük a tojásmáz ízét. Ehhez vegyünk természetes őrölt kávét (10-20 gramm, az ital kívánt erősségétől függően), 150 ml szűrt vizet gáz nélkül. Főzzünk kávét és szűrjük le. Ha bármilyen okból nem szeretne kávét főzni, és van kéznél egy forró americano, akkor ez tökéletes a célunknak.

Amíg a kávé hűl, vegyünk 2 friss csirke tojást, és válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját kikeverjük cukorral (1,5 evőkanál) vagy porcukorral (3 evőkanál). A sárgás keveréket mixerrel vagy turmixgéppel habosra keverjük.Ezután óvatosan keverje össze a felvert sárgáját a kávéval, és tegye a bögrét lassú tűzre, ideális esetben gőzfürdőre.

A kávé-tojás keveréket rendszeresen keverni kell, majd 15-20 perc elteltével le kell venni a tűzről. Hagyja békén a kávéitalt még 10-15 percig, hogy kicsit lehűljön. Ezután vegyen néhány gombóc fagylaltot, és adja hozzá a kávéjához.

A tojásos kávé készen áll. A díszítéshez használhatunk apróra vágott diót (diót vagy mandulát), és csokoládé öntetre öntjük.

Ez a recept nagyon egyszerű, de kellemes ízt és játékos hangulatot biztosítanak tőle.

Vegyünk 2 teáskanál 100%-os Arabica babot és 100 ml vizet az erős kávé elkészítéséhez. Válaszd el a kávézaccot a folyadéktól, és öntsd egy gyönyörű whiskys pohárba. Kívánságától függően adjon hozzá 20-50 gramm whiskyt vagy skót whiskyt. Ha nem szereti az erős alkoholt, lecserélheti likőrre. Ideális esetben az alkoholtartalom a kávéital teljes térfogatának 20%-a.

Ha szükséges, adjon hozzá néhány jégkockát. Díszítse a kávéját fagylalttal.

A banánmáz senkit sem hagy közömbösen, különösen azért, mert megjelenése és megjelenése eltér a klasszikus italtól. Mondhatjuk, hogy egy ilyen banán ital egy kávé turmix.

A banánmáz elkészítéséhez vegyünk egy teáskanál kávét, ebben az esetben gyenge kávét készíthetünk, ezért Robusta és Arabica 50/50%-os keveréke megfelelő. Főzzünk kávét, szűrjük le. Nem kell hozzá cukrot tenni, mert a banán édes ízt ad. A banánt apró darabokra vágjuk, és a kávéhoz adjuk. Tegyél bele egy kis fagylaltot.

Ezután egy turmixgépet kell használnia, hogy homogén banán-kávé keveréket kapjon. A csokoládészirup tökéletesen passzol a banánhoz, így biztosan nem fog tévedni, ha azt választja.

Gyengéd krémes máz elkészítéséhez szüksége lesz 100 ml eszpresszóra, 3 evőkanál 35%-os zsírtartalmú tejszínre, 2 jégkockára, 50 gramm fagylaltra, tetszés szerint öntetre.

Először készítsen erős kávét. Hagyja lehűlni szobahőmérsékletre (20 Celsius fok). Amíg a kávé hűl, vegyünk egy mixert és tejszínt, verjük fel ezt a tejterméket habosra.

Ezután vegyen egy gyönyörű átlátszó poharat, és tegyen 2 jégkockát az aljára. A fagylaltot a jégre tesszük és óvatosan beleöntjük a kihűlt kávét. Keverés nélkül díszítse a jeges poharat tejszínhabbal. Az íz telítéséhez használhat málna vagy karamell öntetet, az ital díszítésére - apróra vágott diót. A jeges-kávés pohár készen áll.

A tejespohár egy diétásabb krémes ital változata. Csak ebben az esetben tejszín helyett egy pohár friss pasztőrözött tehéntejre van szükségünk.

Főzzön erős kávét és hűtse le szobahőmérsékletre. Miután kihűlt, öntsön tejet a kávétartályba. Kicsit felmelegítheted, de ne forrald fel. A kávét és a tejitalt fagylalttal díszítjük, és kész is a tejespohár. Egy ilyen kávéital nem csak élénkít, hanem hűsít is egy forró napon.

A kávé helyes felszolgálása egy pohárban egy egész tudomány. Végül is ki kell választania a megfelelő poharakat vagy bögréket, tudnia kell, hová tegye a kanalat, és hogy szükség van-e csészealjra.

A Glace a benne lévő fagylaltnak köszönhetően a desszert italok közé sorolható. Szokásos az ilyen italokat magas, átlátszó pohárban, szívószállal felszolgálni. Az ilyen üveget hurrikánnak nevezik.Ilyen tartály hiányában ír poharat használhat a pohár tálalására, vagyis olyan poharat, amelyet ír kávéhoz terveztek. Üvegpohár vagy ír pohár hiányában bármilyen magas üvegpohárban felszolgálható, még a tejeskávébögre is megfelelő.

Ezután az üvegedényt óvatosan egy csipkeszalvétával ellátott kis csészealjra helyezzük, a jobb oldalra pedig egy desszertes kanalat.

Ami az alkoholos poharat illeti, az ilyen kávéitalt kis poharakban szokás felszolgálni shot-italokhoz (az ilyen tartályok térfogata 40-60 ml) egy rövid csővel.

A cukor kávéhoz tálalása szintén fáradságos folyamat. Például a kristálycukrot külön cukortartóban szolgálják fel, és ehhez külön teáskanál szükséges. A finomított cukrot általában külön edényben, csipesszel szolgálják fel. A poharat cukorrudakkal együtt, azaz külön adagokban is tálalhatjuk, ilyenkor a csészealj szélére helyezzük a rudat a pohár közelében.

A tejszínt külön adagokban is tálalhatjuk, de a tejeskancsó mégis esztétikusabbnak tűnik.

A kávé mellé felszolgált desszert nagyon fontos részlet, de sajnos sokan kevés figyelmet fordítanak rá, és hiába. Hiszen egy jól megválasztott desszert javíthatja a kávé ízét.

A mázzal felszolgált leggyakoribb desszert a csokoládé. A kávéital ízének erősségének és gazdagságának hangsúlyozása érdekében jobb, ha diós étcsokoládét választunk. A poharat és a csokoládét kombinálva egy élénkítő ital édes utóízét kaphatod eredményül.

Bár a csokoládé a legelterjedtebb desszert, a keleti országokban szokás kandírozott gyümölcsöt tálalni a pohárba. A kandírozott gyümölcsök virágos-gyümölcsös jegyekkel töltik be a kávét.

A glace ideális kombinációja a túrós desszertek, például a sajttorta vagy a mascarpone. Ezek a könnyű desszertek simábbá és finomabbá teszik a kávét.

A mályvacukrot vagy a habcsókot gyakran kávé mellé tálalják. Ez a két édesség ugyanolyan hatást kelt, mint a túrós desszertek.

De sok ember fő hibája az, hogy a gazdag ízű vagy ízű cupcake-kat vagy pitéket gyakran kávé mellé tálalják. Ne feledje, a kávé íze nem szakíthat meg semmit, az adalékanyagok és a desszertek csak fokozzák vagy hangsúlyozzák azt.

Most már ismeri a kávéfőzés titkait az üvegben, de a legfontosabb az, hogy ne feledje, hogy a kávé nem mindig van pozitív hatással a szervezetre. Az élénkítő hatása mellett károkat is okozhat, ezért ne élj vissza vele.

Hogyan kell főzni egy poharat, lásd a következő videót.