Hideg kávé: az elkészítés története és módjai

A jeges kávé nagyon népszerű a forró napokon. Nem mindenki ismeri az eredeti koktél történetét, hogy milyen típusú frissítő kávé létezik. Sok háziasszony érdeklődik a hideg kávéitalok készítésének receptjei iránt.

A kávé szót mindenki a forró definícióval asszociálja, de a 17. században a hollandok hideg kávét készítettek. A darált babot hideg vízbe áztattuk. Kiderült, hogy egyfajta tinktúra. A gyártási recept gyorsan ismertté vált a világ számos országában. A japánok a hűtött kávéitalt kezdték hollandnak nevezni.

A 19. században az algériai katonai beavatkozás során a francia katonák algériaiaktól vették körül a Mazagran erődben, nem volt más választásuk, mint hideg vizet önteni a natúr kávéba. Később megjelent egy azonos nevű ital az erőd nevével, amelybe már cukorszirupot is adtak.

Egészen véletlenül 1957-ben feltaláltak egy újfajta kávét, a frappét. Dimitrios Vakondias, aki a Thesszalonikiben rendezett nemzetközi kiállításon mutatta be cége termékeit, egy szünetben instant kávét szeretett volna főzni. Forrásban lévő vizet azonban nem lehetett kapni. A görögnél volt egy shaker, amellyel a cég képviselői a vásáron bemutatták a gyerekeknek szánt instant kakaót. Az okos görög elkezdett intenzíven habosítani az instant kávét, jégkockákat cukorral. Ennek eredményeként stabil buja hab képződik.Azóta erre a kávékoktélra nagy a kereslet Cipruson és Görögországban. A kávé ínyencei világszerte nagyra értékelik.

Hideg italok latte, mokka, jegeskávé más módon készül: a frissen főzött és lehűtött kávét hideg tejjel keverik össze.

Érdekes legenda szól a legnépszerűbb turmix, a glace eredetéről. Egyszer egy fiatal férfi sietett a dolgára, és bement egy kávézóba, és megkérte a csapost, hogy készítsen egy cappuccinót. Ebben az időben nem volt tej. Aztán a leleményes csapos fagylalttal helyettesítette. A fiatalember őrülten szerelmes volt az italba. Azóta folyamatosan rendelni kezdett.

A csapos egy új recept alapján készült italt kezdett felvenni az étlapra. A történet egy osztrák városban játszódik. A glace-t azonban hagyományosan francia hideg koktélnak tekintik. Elkészítésének technológiája egyszerű. A természetes kávét cezve-ben vagy kávéfőzőben főzik, és lehűtik. Egy nyelű pohár aljára fagylaltot teszünk, ráöntjük a kávét, tejszínhabbal díszítjük. Szalmával tálaljuk.

A melegben a hideg kávékoktélokat frissítőnek tartják: a hozzájuk adott fagylalttól és jégtől hűvösséget lehel.

A görög frappe kávét egészen egyszerűen elkészítik: likőrt (20 ml) és hideg tejet (150 ml) kávéval (25 g) erősen felverünk, hozzáadjuk a tört jeget (4 kocka). Bármilyen édesítőszer használható. Személyenként csak fél kanál cukrot használnak fel.

Öntsük az instant kávét cukorral egy shakerbe, öntsük fel hideg tejjel, verjük erősen. A pohárba jégkockákat helyeznek. Gondosan elkészített italt öntünk bele. A koktélt tejszínhabbal díszítjük.Egy görög kávéital elkészítése legfeljebb öt percet vesz igénybe.

Ez az ital természetes gabonákból készül jég hozzáadásával. A fagylalttal együtt fűszeres fűszernövényeket, különféle szirupokat és mindenféle porokat adnak a jégitalhoz.

A hasonló típusú frissítő italoktól eltérően infúzióval készítik. Az őrölt kávét hideg vízzel elkeverjük, legalább 12 órán át tartjuk. Az ilyen típusú ital elkészítése nem igényel erőfeszítést. Nem kell tudnod a szigorú arányokat: mennyi őrölt kávét, mennyi vizet.

Pontosan ugyanúgy elkészítve, mint a hideg sört, de nitrogéngázzal. Úgy néz ki, mint egy erős sör. Csodálatos íze van, melyben finom krémes utóíz van.

A forró évszakban nagy kereslet van a narancs hozzáadásával készült frissítő kávé iránt. Vegyünk vizet (500 ml), öntsünk bele cukrot (300 g), adjunk hozzá két szelet narancshéjat, forraljuk öt percig. Ezután a héjszeleteket eltávolítjuk, a folyadékot le kell hűteni. Frissen facsart narancslevet és hideg instant kávét adunk hozzá. Csak jéggel poharakba kell önteni, hozzáadni a tejszínt. A keveréket narancsszeletekkel díszítjük.

Van egy másik nagyon egyszerű módja is a frissítő narancs ízű kávéital elkészítésének. A melegben nélkülözhetetlen.

A frissen főzött kávét (50 ml), a narancslevet (50 ml) keverjük össze egy keverőben. Kívánság szerint cukrot adhatunk hozzá. Az ital fogyasztásra kész. Már csak tejszínhabbal kell díszíteni.

Ugyanazt a koktélt más módon készítik el.Először a tejszínt felverjük a cukorral, hozzáadjuk a narancslevet. A kapott masszát egy pohárba öntjük. Nagyon óvatosan a kés pengéje mentén vékony sugárt adunk a lehűtött frissen főzött kávéhoz, amelynek le kell esnie az aljára.

A fagylalttal és frappéval ellátott kávé táplálkozási tulajdonságaival jótékony hatással van a szervezetre. Magas koffeintartalma miatt az ital élénkítő hatású, energiát ad a szervezetnek. A koktél hűsítő hatást kelt, de nem mindig oltja a szomjat.

Ha az italt további összetevők nélkül készítik el, az hozzájárul a folyadék gyors eltávolításához a szervezetből, aktiválja a szellemi tevékenységet, és tartóssá teszi az izmokat.

Az ital alacsony hőmérséklete miatt a fogzománc apró repedésekkel szenved, az egészséges fogakat nem károsítja a hideg kávéban úszó jég.

Egyes összetevőkből, például tejből, fagylaltból, cukorból magas kalóriatartalmú hűtött kávéital készül. A fogyókúrázók a tej helyett inkább vizet, a cukor helyett pedig az alacsony kalóriatartalmú helyettesítőket választják.

A rendelkezésre álló összetevők lehetővé teszik egy csodálatos ital elkészítését otthon. Frappe készítésére az instant kávé alkalmasabb, más típusú kávéitalokhoz az őrölt babot törökben főzik.

Az eszpresszó kávéfőzőben készül. Ezután szűrjük le és hűtsük le a folyadékot. Az instant kávé segítségével gyönyörű bolyhos habot készíthet otthon.

Ismert a nyers sárgájával hűtött ital készítésének receptje.Egy sárgáját fel kell rázni sziruppal és tejjel (mindegyik összetevőből egy evőkanál), majd a habos keverékbe önteni kell az előfőzött és lehűtött kávét (150 ml). Néhány percre hűtőbe kell tenni.

A mézes kávét otthon nagyon könnyű elkészíteni. Fel kell forralni vizet (240 ml) kávéval (40 g), két teáskanál cukorral, adjunk hozzá egy kis citromesszenciát. A szirup kihűlése után tegyünk bele 2 evőkanál mézet, jeget, egy szelet citromot, adjunk hozzá két evőkanál ásványvizet és bort.

A thaiföldiek először közepes lángon felforralnak egy tejszínből (500 ml) kardamommal (2 tk) és cukorral (3 evőkanál) álló masszát. A fedővel lezárt folyadékot 15 percig tartjuk, majd apróra vágott mandulát öntünk bele. A jégkockákat 4 pohárba helyezzük, az infúziós keveréket felöntjük. A thai koktél készen áll.

A természetes kávét (30 g), a vizet (200 ml), a tejszínt (75 ml) a szokásos módon főzik. A kész folyadékot leszűrjük, lehűtjük. Ezután két gombóc fagylaltot és olvasztott csokoládét adunk hozzá. Kiderül egy hideg koktél angol változata.

A bécsi kávéital elkészítése egyszerű. A lefőzött kávét (500 ml) tejszínnel (130 ml) lefagyasztjuk. Ezután fel kell verni a tejszínt, és morzsolt gofrival díszíteni.

A mentás-csokoládé kávé elkészítéséhez keserű étcsokoládét (50 g) kell a főzött forró kávéba (350 ml) tenni. Az ital lehűtése után hozzá kell adni tejszínes fagylaltot (50 g), négy evőkanál likőrt vagy mentaszirupot, jégdarabokat. A kapott keveréket erőteljesen keverjük össze. Adjunk hozzá még fagylaltot (50 g), díszítsük mentalevéllel, csokoládémorzsával.

Házi készítésű hideg cappuccinóhoz egy evőkanál csokoládészirupot és egy kanál instant kávét kell hozzáadni egy pohár tejhez. Ezután addig kell verni, amíg stabil hab nem képződik, öntsünk cukrot, öntsük poharakba, szórjuk meg fahéjjal a tetejét.

Az egyik legeredetibb recept egy kávéital elkészítése őszibarackból. Először fél kilogramm friss, lédús őszibarackot kell feldarabolni. Felforralt, lehűtött vegyes tehén- és kókusztejbe tesszük, amelyet azonos arányban veszünk fel: egyenként fél litert. A kapott masszához egy vaníliarudat kell adni. A keveréket fel kell verni, poharakba önteni és jeget kell adni.

A hideg kávé elkészítésének két módja van:

• forró kávét főzünk és lehűtjük;
• kezdetben hideg vizet vesznek, amibe beleöntik az őrölt szemeket, majd szűrik.

A cukor lassan feloldódik a lehűtött folyadékban, ezért érdemesebb édesítőket, cukoroldatokat, szirupokat használni a lehűtött koktél elkészítéséhez.

Kávéjeget készíthet: a lefőzött és lehűtött erős kávét speciális jégkockák fagyasztására szolgáló formákba öntik, és a fagyasztóban hagyják. Ha megszilárdult, vegyük ki a hűtőből.

A fagyasztott kávékockák hideg tejjel (250 ml) tölthetők. A kockák elkészítéséhez 5 teáskanál instant kávéra van szüksége, és ugyanannyi cukrot öntsön forró vízzel (250 ml). Adhat hozzá egy kis vaníliát, hogy különleges aromát és ízt kapjon. Ezután a fagyasztóban hagyjuk, amíg teljesen megszilárdul.

A kávé turmix elkészítéséhez banánpürét kell készítenie, adjunk hozzá joghurtot (250 ml), verjük fel a masszát.Öntsük az előzőleg elkészített és lehűtött kávét (250 ml), verjük újra.

Létezik eredeti módja az infúziós kávé előállításának. Ehhez vegyen egy műanyag palackot, vágja le az alját, csavarja be nagyon szorosan a kupakot, fordítsa az üveget fejjel lefelé. Öntsünk bele hideg vizet. Öntsön natúr kávét (170 g) két kávészűrőbe, kösse össze cérnákkal, helyezze egy üveg vízbe. Keressen egy tartót az üveghez, amely közönséges dobozként szolgálhat. Tedd egy napra sötét hűvös helyre.

A háziasszonynak tudnia kell, hogy kívánatos hideg kávékoktélt használni a reggeli és az ebéd között. A szakértők azt tanácsolják, hogy egy ilyen italt csak naponta egyszer igyanak, néha kétszer is megengedhető. Étkezés után nem ajánlott azonnal felhasználni: az ital alacsony hőmérséklete miatt lelassul az emésztés.

Hogyan készítsünk hideg kávét, lásd a következő videót.