Hogyan kell kávét főzni?

A gazdag történelemmel rendelkező ősi italt szerte a világon szeretik. Minden országnak megvannak a saját szabályai és hagyományai az elkészítésével és fogyasztásával kapcsolatban. Próbáljuk kitalálni, hogyan kell helyesen főzni a kávét, fontoljuk meg a legnépszerűbb felszolgálási módokat, és ismerkedjünk meg érdekes tényekkel a "bölcsek italáról".

A kávé története olyan hosszúra nyúlik vissza, hogy az ital eredete még nem tisztázott. De nyugodtan kijelenthetjük, hogy az olaj után ez a leggyakrabban eladott és vásárolt alapanyag a világon. Nincs egyetlen olyan állam sem a bolygón, amelyben ne innának kávét. Ez pedig azt jelenti, hogy annyi különleges elkészítési mód létezik, ahány ország a világatlaszban.

A modern ember életritmusa szó szerint újjáépít mindent, ami körülveszi: a szórakozást, a sportot és még az ételeket is. Minden gyorsan megy körülötte: expressz edzés, gyorsétterem, örökmozgó. Ilyen körülmények között a nagy többség számára már a kávé is régóta instant itallá vált. De ennek a lehetőségnek kevés a közös az igazi kávéval. Ha erről az élénkítő szerről beszélünk, először is érdemes egy természetes gabonatermékre utalni, amelyet forralni kell.

Valakinek úgy tűnhet, hogy a játék nem éri meg a gyertyát, mert egyszerűen nincs értelme sokáig főzni, amit pillanatok alatt meg lehet kapni. De egy ilyen vélemény téves. Végül is bármely termék hasznos tulajdonságai elvesznek a hosszú feldolgozás során.És annak érdekében, hogy a kávébabot oldható legyen, sok különféle manipulációnak vetik alá. Bővebben róluk később lesz szó. Addig is érdemes a kávénak az emberi szervezet egészére gyakorolt ​​hatásaival foglalkozni.

A minden szabály szerint főzött friss ital számos előnnyel jár az ínyenceknek. Az idő és a tudósok által tesztelt tények közül érdemes megjegyezni a következőket:

• Mérsékelt, azaz napi 1-2 csészénél nem többet fogyasztva a kávé meghosszabbíthatja az élettartamot. Ez annak köszönhető, hogy képes szabályozni számos folyamatot az emberi szervezetben.
• Az ital enyhe hashajtó, ezért rendszeres használata segít elkerülni a székrekedést. Emellett vizelethajtó tulajdonságokkal is rendelkezik, így a kávéfogyasztóknak sok tiszta vizet kell inniuk az egyensúly helyreállításához, és ez egy nagyon egészséges szokás.
• A természetes energiaitalban található koffein segít koncentrálni. Emellett az ital számos tudós tanulmánya szerint megelőzheti az Alzheimer-kórt, a Parkinson-kórt és a 2-es típusú cukorbetegséget.

Az első dolog, amit egy új kávérajongónak meg kell értenie, az az ital változatossága. Sokan tévesen a kávéfák nevét tulajdonítják nekik - arabica, robusta, liberica és excelsa. Valójában több mint kétezer fajta kávé létezik, így egyszerűen nincs értelme mindet felsorolni.De néhány még mindig külön figyelmet érdemel.

Bizonyos fajtákat a felsorolt ​​négy fa közül az egyik kávébab különböző feldolgozásával állítanak elő. A Kopi Luwak a világ legdrágább fajtája. A legmeglepőbb, hogy az előállítás módja nem csak nem vonzó, hanem meglehetősen sokkoló is. Ez nem emberi kéz alkotása, hanem egy egzotikus állat muszang élete. Amit ez a rágcsáló az úgynevezett kávécseresznyével művel, keveseknek fog tetszeni.

Megeszi őket. A gyomra nem tudja megemészteni őket, így a szemek egyszerűen természetes úton távoznak az állat testéből. De ez az út nem hiábavaló a babkávé számára: ebben az időben nagyon fontos folyamaton mennek keresztül - gyomornedvvel történő kezelésen vagy fermentáción.

Speciális enzimek hatására a szemek egyedi ízt kapnak. Ezenkívül a kávészakértők biztosak abban, hogy a musang csak a leglédúbb gyümölcsöket választja ki, és ez garantálja az ilyen kávé legmagasabb minőségét.

A szemeket különböző fokú pörkölésnek vetik alá. Nagy és összetett osztályozási rendszerük van, de röviden világosra, közepesre és sötétre oszthatók.

Az őrölt kávé az őrlés mértékében különbözik:

• Nagy. Nem nagyon zúzott, nagy. Kávéfőzőben és filteres kávéfőzőben történő elkészítésre alkalmas.
• Átlagos. Bármilyen főzési módhoz alkalmas.
• Kicsi. Ideális italok főzéséhez gejzír kávéskannában és cezvében.
• Ultra vékony. A liszthez hasonló állagú. Elég nehéz ilyen kávét használni, ezért ritkán választják, főleg török ​​készítéshez.

Bármilyen őrlésből származó termék felhasználható pudingként, azaz nem csak forralható, hanem forró vízzel felöntve be is fújható. Az előnyök és hátrányok meghatározásához érdemes megfontolni a „helyes” kávé riválisát - az azonnali főzés analógját.

Ennek a fajtának három alfaja van, mindegyiknek megvan a maga előállítási módja. Ismerkedjünk meg mindegyikkel:

• Por. Elkészítéséhez a szemeket megpörkölik, megőrlik, szárítják és permetezik. Ezt megelőzően a szemeket nagy nyomáson forró vízzel kezelik. Néhány bonyolultabb technológiai manipuláció után instant kávét kapunk.
• Granulált. Annyiban különbözik az első típustól, hogy amellett, hogy minden a poros változattal történik, ezt a kávét gőzzel újra feldolgozzák. Így kapunk jellegzetes csomókat - szemcséket.

• Szublimált. Ez a főzési mód a legfiatalabb – 1965-ben fedezték fel. A szemeket megpörkölik, erős kávéforrázatot készítenek belőlük, majd lefagyasztják. Ezután a jeget magas hőmérséklet hatására elpárologtatják, és a kávékristályokat vákuumban szárítják. Ez a legjobb minőségű instant kávéfajta. Az első kettővel ellentétben megőrzi minden ízét, színét, aromáját, előnyeit.

Most, hogy minden világossá vált a kávéfajtákról, folytathatja a legérdekesebb dolgot - az elkészítését.

A világ leghíresebb kávéfőzésére szakosodott edénye a török. Ahogy a neve is sugallja, ez egy török ​​találmány. Bár sok országban létezik hasonló.Például az araboknál cezva vagy az örményeknél srjep. A törökben főzött illatos italt "török ​​kávénak" nevezik.

A hagyományos törökök rézből készülnek. A költségvetési lehetőség alumíniumból készült ígéret. Vannak kerámia fajták is. A legmodernebb változat egy elektromos modell, amely ugyanazon az elven van elrendezve, mint az elektromos vízforraló.

Ehhez a főzési módhoz a finom és ultrafinomra őrölt kávé ideális. Még akkor is, ha csak durva vagy közepes változata van otthon, mindig a kívánt állapotba hozhatja a hagyományos, pengékkel ellátott kávédarálóval, ilyen turmixgép hiányában (meríthető változat).

Számos általános ajánlás létezik a törökök használatára, függetlenül a választott kávéital receptjétől:

• Az edényeket elő kell melegíteni.
• Az első lépés az, hogy öntsön kávét egy felforrósított cezve-ba, és várja meg, amíg a bab felfedi az illatát.
• Most megtöltheti vízzel. Minél hidegebb van, annál jobb lesz az ital számára.
• A törököt lassú tűzre rakják. Ettől a ponttól kezdve figyelemmel kell kísérnie a krémes hab megjelenését az ital felületén. Amikor az edény felső szélére emelkedik, a törököt levesszük a tűzhelyről, és kissé lehűl.
• Miután a törököt ismét felgyújtották, az italt felforralják, és ismét kiveszik, és kissé lehűtik.
• Az 5. bekezdésben szereplő műveletek ismét megtörténnek.

Egy másik népszerű költségvetési lehetőség egy élénkítő ital készítéséhez a gejzír kávéfőző használata.Ez egy nagyszerű módja a tökéletes kávé elkészítésének otthon.

A készülék leggyakrabban alumínium, acél vagy kerámia edény, amely két nagy részből áll, amelyek egymáshoz vannak csavarozva. Tartalmaz egy speciális tölcsért, szitát és gumitömítést is. A kávéfőzés lényege ebben az edényben, hogy az alapanyag nem érintkezik vízzel és tűzzel.

A gejzír típusú kávéfőző főzési mechanizmusa a következő:

• A készülék aljába vizet öntünk. Ezután egy speciális öntözőkannát a készletből merítenek bele. A tölcsér egy részét szitával borítják. Ráöntik a kávét.
• Egy másik szita kerül a kávéfőző felső részének külső alsó részébe, tömítéssel rögzítve. Miután feltekerheti a tetejét lefelé. Így az őrölt kávé biztonságosan rögzítve van a kávéfőző teteje és alja között. Mindkét oldalán nagyon finom lyukú szita tartja vissza.
• Amikor a kávéfőző alján felforr a víz, a gőz kiszorítja, és az öntözőkannán keresztül felemelkedik. Ezután a víz áthalad a kávén, ízével, illatával és színével telítve. Tehát egy kész ital áttör minden akadályon a kávéfőző felső részébe, mint egy gejzírpatak. Innen ered a neve.

Ennek a főzési módnak a rajongói azonban kiemelik a gejzír kávéfőző egyik nagyon fontos ütőkártyáját a törökök ellen - a benne főzött italnak soha nem lesz égett utóíze. Lágyabb, finomabb, de nem kevésbé gazdag.

Ez a módszer a leggyorsabb és legegyszerűbb, mert az embernek szinte nem kell erőfeszítést tennie érte. A fent tárgyalt módszerek a romantikusok választása. És ez a modern emberek számára készült, akik értékelik minden percét.

Érdemes megjegyezni, hogy maga a folyamat eltérő lehet, és az eszköz típusától függ. Négy fő csoportot lehet megkülönböztetni:

• szentjánoskenyér;
• hüvelyek;
• kapszuláris;
• szuperautomata.

E típusok példáján a kávégépek sajátos fejlődését tekinthetjük. A legegyszerűbb szentjánoskenyér-modellek bizonyos emberi részvételt igényelnek a főzési folyamatban. Tehát nekik először meg kell őrölni a szemeket, és kávétablettát kell készíteni. A legegyszerűbb fajtáknál a főzési idő is kézi vezérlésű. A bonyolultabb szentjánoskenyér gépek az ital elkészítési idejének önszabályozási funkciójával vannak felszerelve. Az ilyen típusú gépek egyik nagy hátránya, hogy nehéz gondozni őket.

A hüvely egy speciális papírzacskó, amely őrölt kávét tartalmaz. A hüvelyes kávéfőzőket ilyen zacskókkal töltik meg. Ennek megfelelően a főzés egy ilyen készülékben meglehetősen egyszerű: behelyezi a hüvelyt a megfelelő rekeszbe, bekapcsolja a szorost - és kész.

A kapszula opciók hasonló elven működnek. Az egyetlen különbség a hüvely és a kapszula között, hogy az utóbbi hosszabb ideig megőrzi a kávé összes tulajdonságát, mivel megbízhatóbb a szerkezete.

A szuperautomata gépek, ahogy a név is sugallja, abszolút mindent megtesznek az emberért.Elég, ha teljes kiőrlésű gabonát töltünk beléjük, és a kijáratnál kész italt kapunk. Az ilyen egységekben általában több tucat receptet programoznak.

Bármilyen finomra őrölt kávé gond nélkül elkészíthető közvetlenül a bögrében. Ehhez magára a porra és körülbelül 92 fokos forró vízre van szüksége. Egy csészében általában egy teáskanál kávépor van. A főzési algoritmus egyszerű:

• öntsön kávét egy csészébe, öntse fel vízzel, keverje össze;
• hagyja az italt 2-4 percig hatni, fedje le a csészét egy csészealjjal;
• a megadott idő elteltével a sűrű leüleped, az ital átlátszóvá válik, azonnal fogyasztható;
• ha szereted a cukros kávét, akkor a porral együtt a legelején kell hozzáadni.

Az így elkészített italba tetszőleges hozzávalót adhatsz hozzá: fahéjat, reszelt csokoládét, tejet vagy tejszínt – amit szeretsz. Tiszta formájában ezt az opciót általában "varsói kávénak" nevezik. A csészében történő főzési módszer egyébként a professzionális kávékóstolókon alkalmazott hivatalos technika.

Számos recept létezik a kávé közvetlen bögrében történő elkészítésére, forrásban lévő vízhez való ragaszkodással. Például elfogadhat egy érdekes lehetőséget - kubai kávét.

A hatékony tálalás érdekében nem csészében, hanem fazettás pohárban kell főzni:

• Keverjünk össze 13 g közepesen őrölt kávét 20 g nádcukorral.
• Öntsük a keveréket vízzel - forró, de nem forraljuk fel. Az optimális hőmérséklet 90-95 fok.
• Fedjük le az üveget egy csészealjjal, és hagyjuk állni 4 percig. Az utolsó akkord lehet néhány csepp kubai rum hozzáadása a kész italhoz.

A kávé elkészítésének egy másik módja az ital előállítása a termék hőkezelése nélkül. A kávézókban speciális edényeket használnak hozzá. Otthon meg lehet boldogulni rögtönzött eszközökkel. A kávé mellett szüksége lesz:

• 1,5–2 literes műanyag palack;
• bármilyen űrtartalmú üvegedény 0,5 litertől;
• egy darab filc;
• kávéfőző szűrő.

A műveletek algoritmusa nagyon egyszerű:

• Vágja le a palack alját, csavarja rá a fedelet a nyakára, fordítsa fejjel lefelé a szerkezetet.
• Bank állványként használható. Miután a szerkezetet üvegtartályra szerelték, fektesse le a nyakat több rétegben hajtogatott filccel úgy, hogy parafaszerű legyen.
• Öntsön őrölt kávét a szűrőbe. Mennyiség - ízlés szerint. Szorosan kösse össze a szűrőt cérnával.
• Helyezzen kávét az épített szerkezetbe, és öntsön hideg vizet színültig.
• Az italt a kívánt erősségtől függően 12-24 órán át töltse be.
• A tálaláshoz csak csavarja le a fedelet, és nyomja meg az edényt a nyak területén. A filc további szűrést biztosít.

A fenti kávéfőzési lehetőségek mindegyike különböző erőfeszítéseket, valamint különböző időpontokat igényel. Mindennek helyes kiszámításához és megértéséhez, hogy melyik módszer áll közelebb Önhöz, minden technológiát e kritérium szerint kell értékelnie. Készítsünk értékelést úgy, hogy megrendeljük az összes módot az idő növelésére percekben:

• a kávéfőzőben: 0,25–0,75 (vagy 15–45 másodperc), a gép típusától és a kiválasztott italtól függően, plusz 1–2 perc az előkészítő manipulációkhoz;
• egy csészében: 2-4 plusz 1-2 perc az ételek és alapanyagok elkészítéséhez;
• törökül: 5–6 a fő főzési lépéshez, plusz 1–2 perc plusz idő a tűzről való levételhez és az újramelegítéshez;
• gejzír típusú kávéfőzőben: 7-15 (a kávéfőző térfogatától függően) plusz 1-2 a készülék és az alapanyagok elkészítéséhez;
• hideg főzet – 720-1140 (vagy 12-24 óra) plusz körülbelül 5 perc a főzendő por elkészítéséhez.

Tehát, ha teljes elképzelése van arról, hogy mennyi időbe telik a kávéfőzés az otthoni módszerek mindegyikével, nyugodtan kiválaszthatja a legjobbat, és folytathatja a megfelelő receptek keresését. Fontolja meg egy népszerű ital elkészítésének legnépszerűbb módjait.

A legfontosabb dolog, amire figyelni kell a választásnál, az a főzés oka. Például, csak azért, hogy felvidítson vagy kipróbáljon valami újat, lepje meg barátait kulináris tudásával vagy egy romantikus estét színesít. Az összes alábbi recept univerzális. Vagyis bármilyen módon használhatod őket kávéfőzésre.

Valójában a törökben vagy gejzír kávéfőzőben főzött legegyszerűbb kávé az eszpresszó. Mindkét főzési lehetőséget fent már részletesen tárgyaltuk. De még itt is vannak olyan árnyalatok, amelyek különös figyelmet érdemelnek. Például különböző típusú eszpresszók vannak, amelyek fő összetevőik - víz és őrölt kávé - arányában különböznek. Hagyományosan négy italt lehet megkülönböztetni:

• Normál eszpresszó. 30 ml vízhez 8 g száraz termék.
• Doppio. Az úgynevezett dupla eszpresszó. És nem a dupla vízmennyiségről van szó. Elkészítéskor 16 g őrölt kávét főzünk 30 ml folyadékhoz.
• Lungo. Teljes ellentéte az előző verziónak. A kávé 8 g, a víz ízlés szerint 60-100 ml lehet.
• Ristretto. A legerősebb eszpresszófajta. A 8 g száraz őrölt termék szokásos adagját mindössze 18-20 ml vízzel hígítjuk.

A megfelelően elkészített eszpresszó másik titka a megfelelő bab. Mélyen pörköltnek kell lenniük. A helyes választás érdekében keresse meg az „Espresso” feliratot a kávé csomagolásán. Természetesen a legegyszerűbb eszpresszót kávéfőzőben készíteni. 15-20 másodperc, és kész is egy csésze "standard".

Ez az erős alkoholos ital jól passzol a kávé ízéhez. Ezért sok lehetőség van egy ilyen lehetőség felnőttek számára elkészítésére. Tekintsük a legérdekesebbet közülük.

• Francia szokások. A konyakkal való kávézás egyik érdekes példája, hogy nem egy edényben keverjük össze, hanem külön tálaljuk, és felváltva isszuk. Az ideális kávé ebben az esetben egy hagyományos eszpresszó. De ez a hagyomány, és így - tetszés szerint. Bármilyen kávéitalot kipróbálhat ilyen párban. A konyakot külön pohárban szolgálják fel. Azt mondják, hogy ezt a módszert Franciaországban találták fel.
• "Puding ital". A korábban ismertetett csésze kávéfőzési mód változatossá tehető, ha a hozzávalókhoz konyakot adunk. 100 ml vízhez 15 ml alkoholos italra lesz szüksége. Annak érdekében, hogy ne sértse meg az összetevők ízét, fontos, hogy a főzéshez használt kávét ne forrásban lévő, hanem 90 fokosnál nem melegebb vízzel öntse.
• "Tej szeszélye". Van egy másik ivótermék, amely jól illik kávéhoz és konyakhoz is. Ez a tej. Mindhárom összetevő keverhető egy kávéital hideg változatában. Ehhez tetszőleges koncentrációjú eszpresszót kell főzni, le kell hűteni, majd konyakot és tejet kell hozzáadni 100 ml alapra 8 ml-es arányban.
• – Könnyű módja a felvidításnak. Egy másik lehetőség, hogy ez alapján elkészítjük a kávé vagy ital tetszőleges változatát, és csak pár csepp konyakot csepegtetünk bele.

A keleti elkészítési lehetőségek egyike a korábban tárgyalt klasszikus török ​​kávé. Az eredeti, keleti kultúrához közelíthető, ha a törököt nem a tűzhelyre, hanem forró homokra helyezzük. De az európaiak túlnyomó többségének otthonában ez nem lehetséges.Ezért meg kell elégedni a törökkel a tűzhelyen.

A klasszikus török ​​kávé receptjét a következőképpen diverzifikálhatja:

• Turku feltesszük a tűzre, kevés cukrot öntünk bele úgy, hogy teljesen ellepje az alját. Néhány másodpercig keverjük a cukrot. Ezután töltse fel vízzel, körülbelül egyharmadával töltse meg a törököt.
• Folyamatosan kevergetve enyhén karamellizált cukrot, a víz nagy részét el kell párologtatni. Ezután öntsön őrölt kávét, és töltse fel teljesen hideg vízzel.
• Alacsony lángon az italt majdnem felforraljuk. A jellegzetes buborékok megjelenése előtt vegye le a Turkut a tűzhelyről, keverje meg az italt, adjon hozzá még több cukrot ízlés szerint. Hozzáadhatja kedvenc fűszereit.

A világ egyik legnépszerűbb fűszere a fahéj. Tökéletesen kiegészíti a kávé ízét, új jegyeket nyit meg benne és gazdagítja a sajátjával. Ez a termék kétféle formában - rúdban és porban - található. Egyébként az utóbbi formában a termék a kávéművészet eszköze - a kávéhabon rajzok készítésének művészete. A fűszer bármely formában tökéletesen illeszkedik a kávékészítés eredeti receptjébe. Tehát van egy nagyszerű példa egy fahéjport tartalmazó italra.

150 ml vízhez 1 teáskanálra lesz szüksége. kávé, cukor és fahéj - 1/3 teáskanál. Minden száraz hozzávalót össze kell keverni, és az Ön számára megfelelő módon kell kávét készíteni. Ha enyhe habot szeretnénk kapni, érdemes törökben főzni, de ennek hiányában fazékban is.Egy másik recept azt jelenti, hogy a kávét először készítik el - bármilyen erősségű és állagú, még tejjel vagy más adalékokkal is. Ezután a kávét csészékbe kell önteni, és minden fahéjrúdba bele kell meríteni. Ezt addig kell megtenni, amíg az ital még forró. Szobahőmérsékletűre hűtve minden kellő fűszerjegyet magába szív, majd tálalható.

Egy tapasztalatlan kávékóstoló számára egy ilyen kifejezés nagyon furcsának tűnhet. De bárki, aki valaha is kipróbált egy e recept szerint főzött italt, megérti népszerűségének titkát.

Először is érdemes azonosítani a só felbecsülhetetlen tulajdonságait a kávéital összetételében:

• semlegesíti az erős italban rejlő keserűséget;
• lágyítja a vizet;
• segít felfedni a kávébab összes jegyét.

Természetesen az összes fent felsorolt ​​tulajdonságot egy kis csipetnyi viszi, és ha túlsózzuk az italt, az, mint ebben az esetben minden étel, reménytelenül megromlik.

A sok sós kávé receptje közül a két legnépszerűbbet érdemes kiemelni. Az első klasszikus. 200 ml vízhez 2 teáskanálra lesz szüksége. őrölt kávé, 1 tk. cukor és só egy kés hegyén. A klasszikus kávét a szokásos módon kell főzni, hozzáadni a cukrot és végül a sót. Vannak, akik egy ilyen italt szeretnek ½ teáskanállal kiegészíteni. fahéj.

A második recept egy élénk frissítő ital naranccsal. A főzéshez 160 ml vízre lesz szüksége, 1,5 tk. őrölt kávé, 1 tk. cukor, 1 tk narancslé, ½ teáskanál. narancshéj, só - egy csipetnyi. A legkényelmesebb az ital ezen változatát törökben elkészíteni. Az algoritmus a következő:

• öntsön kávét, sót és cukrot az edényekbe, melegítse kissé tűzön és öntsön vizet;
• forraljuk fel a keveréket, és távolítsuk el a tűzhelyről;
• ha kicsit kihűlt az ital, adjuk hozzá a narancslevet, és szórjuk rá a héját.

A leírt sós receptek bármelyikében ízlés szerint tejszínt adhatunk hozzá. Ez egy lehetőség azok számára, akik nem szeretik a túl erős kávét.

Habos kávéital készítésének számos módja van. Például egy törökben gabonafőzés közben is beszerezhető. Mint korábban említettük, ezzel az előállítási módszerrel a hab magától képződik. De ha más eszközöket és eszközöket részesít előnyben kedvenc italának beszerzéséhez, akkor sok más lehetőség is van.

Minden kávérajongó ismeri a "cappuccinatore" szót. Ez egy speciális eszköz, amely habot állít elő a kávén. Néha tejhabosítónak hívják, de ez nem teljesen helyes meghatározás, mivel a készülék bármilyen összetételből habot ver.

Ami a kézi cappuccinátorokat illeti, megjelenésükben és lényegükben a merülő mixerek kisebb és leegyszerűsített változatára hasonlítanak, csak a végén nem kések vannak, hanem habverő a habveréshez. Ezek miniatűr eszközök, általában akkumulátorral működnek. Ma már minden nagyobb edény- és konyhai edényboltban megtalálhatóak.

A hab megfelelő kávéfőzővel történő elkészítéséhez kövesse az egység használati útmutatójában található utasításokat. A kézi verzió olyan egyszerű, hogy külön utasítások nélkül is kitalálhatja, hogyan működik. De mégis érdemes azonosítani az alkalmazás főbb finomságait. A habos kávé elkészítéséhez ezzel a kiegészítővel a következőkre lesz szüksége:

• Főzze meg a kávéital bármely változatát tej nélkül, és öntse a kész kompozíciót egy csészébe. Fele vagy kétharmada legyen tele.
• Melegítsen fel kis mennyiségű tejet alacsony lángon. A hőmérsékletet Ön dönti el, de nem forralhatja fel.
• Merítse a cappuccinatore-t meleg tejbe, kapcsolja be a gépet, és várja meg, amíg sűrű, sűrű hab jelenik meg.
• Lassan és óvatosan, hogy ne zavarja a keletkező hab szerkezetét, helyezze az utóbbit egy csésze kávéba.
• Az utolsó simítás a reszelt csokoládéval, törött dióval vagy mályvaforgáccsal való díszítés.

A fent leírt receptet a kávégépek tulajdonosai is átvehetik. Ha a gép párolóval van felszerelve, a tejet nem kell előmelegíteni.

Az ízletes és egészséges kávé elkészítéséhez nem elegendő a szükséges edények felhalmozása és a népszerű receptek tanulmányozása. Nem kevésbé fontosak azok az árnyalatok és finomságok, amelyek első pillantásra nem tűnnek annyira kötelezőnek. Annak érdekében, hogy minden csésze élénkítő ital csak örömet és hasznot hozzon, ne hagyja figyelmen kívül a következő szabályokat:

• Ne használjon szűretlen csapvizet. Amellett, hogy az élelmiszerekhez használt víz tisztaságának kérdése egészségügyi kérdés, érdemes figyelembe venni azt a tényt, hogy a legkisebb szennyeződések érvénytelenítik az ital ízét, csökkentik annak előnyeit.
• Célszerű a kávét egész kávébabban vásárolni. Közvetlenül főzés előtt meg kell őket darálni.Így a termékben a legtöbb hasznos anyag megmarad, és az ízminőségek nem vesznek el.
• Főzés előtt, függetlenül attól, hogy milyen edényt vagy módszert használ, győződjön meg arról, hogy minden edényt alaposan kimosott és szárazra törölt. A végtermék minősége is ettől függ.

A kizárólag „kávés” árnyalatok mellett a természetes energia minden szerelmesének ismernie kell a forró italok felszolgálásának bonyolultságát. Tehát a csészéket tálalás előtt fel kell melegíteni. Ez megtehető mikrohullámú sütőben vagy sütőben. Egy másik módszer, hogy vizet forralunk egy vízforralóban, és minden csészére öntjük. Csak ezután öntheti az elkészített italt.

A mai világban, ahol szinte minden sarkon vannak kávézók, nagyon nagy a kísértés a „minden készen van” használatára. Érdemes azonban legalább egy kicsit hozzányúlni a kávé etikettjéhez és az ősi ital elkészítésének kultúrájához, és nehéz lesz nem beleszeretni ebbe a folyamatba. Ez egy egész tudomány, egy lenyűgöző világ és egy méltó hobbi.

A következő videóban megtudhatja, hogyan kell kávét főzni törökben.