Hogyan készítsünk kávét törökök nélkül otthon?

A kávé vitathatatlan népszerűségnek örvend szerte a világon az italok hatalmas választéka között, amelyeket az ember naponta fogyaszt. Ez a tény határozza meg az elkészítésének számos típusának és módszerének jelenlétét. A hagyományos törökben vagy kávéfőzőben történő kávéfőzés mellett számos más módszer is létezik egy ugyanolyan illatos és ízletes ital elkészítésére otthon.

Napjainkban a kávébabok széles választéka található a világpiacon, hiszen több mint ötven ország foglalkozik e termékek termesztésével és előállításával. Még ha figyelembe vesszük azt is, hogy a fajták többnyire párhuzamosak, a termő országtól függően a szemeknek megvan a sajátos ízük. Ennek oka az éghajlat sajátosságai, valamint a talaj összetétele, amelyben a fák nőnek.

Az őrölt kávé török ​​nyelvű főzési folyamata a 16. század óta ismert, és ma sem veszíti el relevanciáját, még akkor sem, ha megjelentek a speciális berendezések, amelyek lehetővé teszik ennek a folyamatnak az automatizálását és felgyorsítását. De a török ​​vagy cezva, ahogyan Törökországban hívják, messze nem az egyetlen módja a kávéfőzésnek, így otthon teljesen nélkülözheti. Ez egy teljesen megfizethető és olcsó eszköz, de bizonyos körülmények miatt egyszerűen nem mindig van kéznél.

Még azt is figyelembe véve, hogy az ital nagy mennyiségben negatív hatással van az emberi szervezetre, évről évre egyre több ismerője van. Ennek okai meglehetősen egyszerűek: ha az ember megkóstolta a kávét, egyszerűen beleszeret annak ízébe. Különféle összetevőket adhatunk hozzá, így garantáltan mindenki az ízlésének megfelelő opciót választja. Az ízhatások mellett a kávé figyelemre méltó abban is, hogy kora reggel felvidít, nappal vagy este pedig segít összpontosítani és összeszedni a gondolataidat.

Az ital egyedi aromája nem marad észrevétlen, messziről érezhető, és ez nem véletlen, hiszen a tudományos kutatások során kiderült, hogy a kávé körülbelül 800 aromás vegyületet tartalmaz. A statisztikák alapján a kávé szerepel a világon a leggyakrabban vásárolt öt termék között. Egyes országokban az év egy napját is ennek az italnak szentelik.

Figyelemre méltó, hogy a cukor és egyéb adalékanyagok nélküli kávé önmagában nem kalóriadús termék, ráadásul felgyorsítja az anyagcserét. Az ital beindítja a szervezet dopamin hormon termelését, amely az örömérzetért felelős. Megállapították, hogy egy adag kávé körülbelül 300 antioxidánst tartalmaz.

Amint a koffein bejut a szervezetbe, bejut a véráramba. Egyes orvosok szerint a koffein egy természetes pszichostimuláns, amely befolyásolja a nyomást, valamint az ember azon képességét, hogy érzékelje a körülötte lévő valóságot. Ésszerű adagokban a hatása észrevehetetlen, de a korlátlan mennyiségű kávé jelentősen befolyásolja az idegrendszert.

A kávéfogyasztás pozitív tulajdonságai közé tartozik a rák kockázatának csökkentése, az ital minimálisra csökkenti a fájdalomérzékenységet. Bizonyos esetekben azonban a koffein feleslege a szervezet egyéni reakcióit váltja ki, amelyek között érdemes megemlíteni a depressziót, a szívműködési zavarokat.

Nagyon ritkák az olyan helyzetek, amikor az emberek reggeli kávét isznak egy kávézóban. Leggyakrabban magának kell elkészítenie a konyhában. Az ital ízének hangsúlyozásához és helyes elkészítéséhez számos általános ajánlást kell követnie.

A kávé akkor lesz igazán finom, ha követi az ital megfelelő elkészítésének árnyalatait. A főbbeket az alábbiakban ismertetjük.

• Az italt tiszta edényben kell főzni. Arra érdemes ügyelni, hogy a főzőedényeken, edényeken és minden egyéb tárgyon ne legyen idegen szag és semmilyen extra zárvány.
• Fontos szerepet játszik a kávébab minősége. Az ital íze nemcsak a kávéfőzés módjától, hanem a felhasznált kávészemek típusától is függ. Ezek az árnyalatok magukban foglalják a termék eredetét, fajtáját, a pörkölés fokát, az őrlés típusát.
• A termék frissessége nagyon fontos. Vásárláskor figyelembe kell venni, hogy a pörkölés után másfél hónappal a szemek fokozatosan elvesztik érzékszervi tulajdonságaikat. Ezért nem érdemes belőlük felhalmozni a jövőre, helyesebb egy-két hétre beszerezni a szükséges kávémennyiséget.
• Fontos árnyalat az is, hogy mikor zúzták össze a szemeket.Ízletes és aromás italhoz előnyös, ha az elkészítést megelőzően őrölték. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az oxigénnel reagálva a termék nagymértékben elveszíti íztulajdonságait.

• Az otthon elkészített italok ízét a szemek mellett a víz is befolyásolja. Előnyös, ha tisztított, szűrt folyadékról van szó. A közönséges csapvíz klórt tartalmaz, ami hátrányosan befolyásolja az ízt.
• Figyelembe kell venni a víz és a gabona arányát is. Vannak európai szabványok az elkészítésre, amelyek szerint az ideális arány 1:16, azaz 16 ml víz 1 gramm kávéra.
• A kávéfőzés megkezdésekor érdemes ellenőrizni az elkészítésének idejét, mivel a szemek vízzel való érintkezésének időszaka tükröződik az ízében. A sörfőzés időtartama minden esetben eltérő lesz. Minden a termék típusától és a főzés módjától függ.
• Mielőtt kora reggel, délután vagy este kávét fogyasztana, érdemes előmelegíteni a csészét. Egy ilyen árnyalat segít fenntartani az ital optimális hőmérsékletét, ennek eredményeként nem lesz keserű idő előtt.
• A hideg kávét nem ajánlott újramelegíteni, mivel az ízjellemzőit minimális ideig lefőzve is megőrzi.

Kétségtelen, hogy otthon akár minimális feltételek mellett is igazi remekművé varázsolhat egy közönséges italt. Sok ínyence különféle fűszereket használ, például fahéjat, gyömbért, szegfűszeget vagy vaníliát.Egy ilyen ital könnyen főzhető török ​​nélkül, minden konyhában megtalálható tárgyak alkalmasak az elkészítésre.

Jó kávét főzhet vízforraló, kávéfőző vagy kávéfőző nélkül, ha hagyományos edényt használ. Ezekre a célokra ideálisak a zománcozott edények, amelyeknek szorosan záródó fedele lesz. Az előkészítési technológia a következő lépéseket tartalmazza:

• a főzés megkezdésekor az edényeket fel kell önteni forrásban lévő vízzel, majd öntsük bele a szükséges mennyiségű vizet, és ízlés szerint adjunk hozzá cukrot;
• a pörkölt babot összetörik vagy már őrölt kávét használnak;
• amikor a víz felforr, a serpenyőt levesszük az égőről, és hozzáadjuk a megfelelő mennyiségű kávét;
• a por hozzáadása után a folyadékot enyhén fel kell melegíteni, forralás nélkül, és hab megjelenésével azonnal le kell venni a tűzhelyről, és hagyni kell főzni;
• néhány perc múlva a kávé csészékbe tölthető.

A finom kávét nem kell lefőzni, csészében is elkészíthető. Az ital íze nem lesz rosszabb, mint a törökben főzött kávé, a lényeg az, hogy ragaszkodjon az alább leírt recepthez.

• A főzéshez vastag falú kerámia bögrére lesz szüksége, mivel ez az edény képes fenntartani a szükséges hőmérsékletet, ami jó eredményt biztosít.
• A főzés megkezdése előtt a csészét fel kell önteni forrásban lévő vízzel, majd forró vizet öntve hagyni kell felmelegedni. Néhány perc múlva a folyadékot le kell engedni, és a csészét szárazra kell törölni.
• Előnyös a finomra őrölt kávé használata, mennyisége közvetlenül a személyes ízlési preferenciáktól függ. A por kiöntése után azonnal felöntjük forrásban lévő vízzel, a lényeg, hogy az italt még ne kelljen keverni.
• Amikor hab jelenik meg a felületen, meg kell szórni cukorral.Összegyűjti a bögre alján lévő összes szennyeződést.
• Az italt tartalmazó tartályt szorosan le kell zárni, és hagyni kell főzni. Fedő helyett használhat normál csészealjat. Általában 10 perc elegendő az ital elkészítéséhez.
• Az idő letelte után leveheti a rögtönzött fedelet, összekeverheti az italt, és kívánt esetben hozzáadhat további ízesítő komponenseket, például tejszínt.

A fenti kávéfőzési módszereken kívül számos különféle technika létezik, amelyek lehetővé teszik, hogy török ​​használata nélkül kapjon italt.

Érdemes eloszlatni azt a téves véleményt, hogy mikrohullámú sütőben nem lehet finom kávét főzni. Két lehetőség van egy ital elkészítésére a mikrohullámú sütőben.

Első módszer:

• kávét és cukrot öntünk a csészébe ízlés szerint, a kapott keveréket 2/3-ban vízzel öntjük;
• a tartályt 2-3 percre a sütőbe kell helyezni, figyelve a hab növekedését;
• amint a hab emelkedni kezd, a sütőt ki kell kapcsolni, és az ülepedés után folytatni kell a főzést;
• hasonló eljárást 3-4 alkalommal kell elvégezni;
• majd vegyük ki a csészét és hagyjuk felfőni az italt, ezalatt minden sűrű leülepedik az aljára.

Második út:

• töltsön meg egy bögrét vízzel, és öntsön bele cukrot és kávét;
• fedje le a tartályt egy csészealjjal, és tegye be a sütőbe 2 percre;
• az idő letelte után vegyünk ki egy csészét, keverjük össze a kompozíciót, hagyjuk sűrűbben állni.

Érdemes megjegyezni, hogy a finom kávét nem kell forrásban lévő vízzel elkészíteni, mert ahhoz, hogy a szemek kifőjenek, normál hőmérsékletű vizet használhatunk.

Egy ital hideg módszerrel történő főzéséhez szüksége lesz:

• bögre és teáskanál;
• hideg víz;
• kávé és cukor.

Készítsen italt a következő elv szerint:

• kávét és cukrot öntünk egy bögrébe;
• a tartalmat vízzel töltik fel az ital erősségére vonatkozó ízlési preferenciák alapján;
• majd az italt fedővel vagy csészealjjal lefedjük és 12-15 órán át állni hagyjuk.

Ennek a módszernek a sajátosságai a hideg víz nem hagyományos felhasználása mellett az ital ízének sajátossága is. Ez annak köszönhető, hogy a szemek nem érintkeztek forrásban lévő vízzel, ami azt jelenti, hogy sok olyan anyag megmaradt, amelyet az ital a forralás során elveszít. Ezenkívül a hidegen főzött kávé több napig tárolható a hűtőszekrényben, miközben az ital nem veszíti el ízét.

Nem valószínű, hogy fel tud melegedni egy hideg itallal, de egy forró nyári napon az ilyen kávé jól jön. A felmelegítéshez használhat mikrohullámú sütőt vagy vízfürdőt anélkül, hogy az ital érzékszervi tulajdonságait elveszítené.

A kávéfőzés másik meglehetősen érdekes módja az a recept, amelyet először Japánban használtak. A módszer egyszerű, így ma már nem csak hazájukban van rá igény. És az ital szokatlan ízét néhány kötelező árnyalatnak és tulajdonságnak köszönheti, amelyeket a főzés során használnak.

A főzéshez a következő elemekre lesz szüksége:

• vastag falú bögre;
• papírszűrő, ha nem áll rendelkezésre, alternatívaként szalvéta vagy papír konyharuha használható;
• kávé;
• vízforraló.

Az előkészítési technológia az alábbiakban ismertetett lépéseket tartalmazza.

• Több rétegben összehajtott szűrőt vagy szalvétát helyezünk egy csészére, amelynek közepén egy mélyedés van a por számára. Néhány evőkanál kávét öntünk rá, jobb, ha a legfinomabb őrlésű szemeket használjuk.
• Ízlés szerint cukrot adunk hozzá.
• A vízforralóban megfelelő mennyiségű vizet kell felforralnia, hogy elkészítse az ital egy részét. Nagyon fontos, hogy tisztított vizet használjunk szennyeződések nélkül.
• A fő feladat a bögre vízzel való feltöltése szűrőn vagy házi analógon keresztül. Vizet kell önteni spirálisan, a közepe felé, átlagosan körülbelül két percet vesz igénybe. Ennél az eljárásnál a legfontosabb pont az összes kávébab megnedvesítése, ekkor az ital aromás és gazdag ízű lesz. Mivel sok idő áll rendelkezésre a kávé öntésére, tekintve, hogy egy szabványos bögre térfogata körülbelül 250 ml, a vízsugár legyen vékony, a víz pedig a lehető legforróbb. Ha nem tartja be a megadott intervallumot, a szemek egyszerűen nem készülnek el.
• A csésze megtöltése után a szűrő eltávolítható, és azonnal élvezheti a frissen főzött tonikkávét.

Sok kézműves és igazi kávérajongó készít ilyen tölcsért egyedül. Ehhez általában egy műanyag palackot használnak, amelynek átmérője nagyobb, mint maga a csésze.Egy részt levágnak róla, megfordítják és csészébe engedik, belsejében szemcsés szűrőt állítanak be. Így könnyedén főzhet kávét, kiküszöbölve a további költségeket.

A következő videóban megtudhatja, hogyan kell kávét főzni törökök nélkül.