Hogyan kell kávét főzni egy gejzír kávéfőzőben?
Sokan egy különleges rituáléval kezdik a reggelt: lefőznek egy csésze aromás kávét, és lassan az ízét élvezve ébrednek. Ma részletesebben fogunk beszélni arról, hogyan kell megfelelően főzni ezt a varázslatos italt egy gejzír kávéfőzőben.
Egy kis történelem
A kávéfőzés története több évszázadra nyúlik vissza. Most már nem nehéz elkészítenünk otthon egy csésze élénkítő italt. A réz cezve volt az első kávéfőző. A törökök találták ki. Ezt a készüléket forró homokon vagy nyílt tűzön fűtötték.
A 19. század első felében Jean-Baptiste de Bellois (Párizsi érsek) feltalálta a csepegtető kávéfőzőt. Mechanizmusa egyszerű volt: forrásban lévő víz áthaladt az őrölt szemeken, majd egy speciális tartályba esett.
Két évtizeddel később megjelent egy felboruló kávéfőző, és a benne főzött ital telítettebbnek és erősebbnek bizonyult. Ezt a lehetőséget egy bizonyos öntöző - Maurice - javasolta, aki csak javította a csepegtető modellt. A következő találmány a filteres kávéfőző volt. Csak 1827-ben látott a világ először gejzírmodellt, amelyet ebben a cikkben tárgyalunk.
Gejzír kávéfőző készülék
Kezdetben a kávéfőzők alumíniumból készültek. Idővel javultak. Most a kerámia és acél modellek keresettek. Vannak elektromos készülékek és gázos kávéfőzők is. Ez utóbbiak klasszikusnak számítanak.Az árak anyagtól, funkciótól és mennyiségtől függően változnak. De a szerkezetük majdnem ugyanaz.
A tervezés három fő részből áll:
- vízrekesz az alján;
- szűrő elalvás szemek számára;
- a felső tartály, amelyben a kész italt kapják.
A mechanizmus a gőz vízre gyakorolt nyomásán alapul. A készülék oldalán van egy vészszelep arra az esetre, ha a gőznyomás túl erőssé válna. A készülék tetején lévő előkészített kávérekeszt szűrő védi, hogy a pép ne kerüljön bele. A készülék mindkét része (felső és alsó) szorosan össze van rögzítve egy menettel és egy tömített tömítéssel. Ahogy felmelegszik az alatta lévő tűzhelyen, gőz szabadul fel a vízből, és a forrásban lévő vizet a szűrőn keresztül a szemcsés rekeszbe nyomja. A művelet addig folytatódik, amíg az alsó tartályban lévő víz meghaladja a szűrőt. Akkor csak a gőz megy fel.
A kávéfőzőt "gejzírnek" kezdték nevezni, mivel a kávéfőzési eljárás hasonló a gejzír kitöréséhez. Ha a kész italt tartalmazó tartály átlátszó, akkor minden varázslatot maga is láthat.
Az ital telítettsége az őrölt összetétel és a víz arányától függ. Körülbelül 1,5 evőkanál kávé elegendő egy csészéhez. Kávéfőző vásárlásakor vegye figyelembe a család méretét, mivel teljesen meg kell tölteni. Egy ilyen típusú kávéfőző átlagosan 3-5 csésze kávé lefőzésére képes használatonként.
Útmutató a gejzír kávéfőzőhöz. Kávéfőzés a megfelelő módon
Az otthoni kávéfőzés egyszerű. Mindössze 3-5 percet vesz igénybe. Kövesse az alábbi utasításokat:
- válassza szét a készülék tetejét és alját;
- öntsön tisztított vizet az alsó edénybe a jelig vagy a biztonsági szelepig;
- öntsön őrölt kávét egyenletesen a szűrőbe, simítsa el egy kanállal, de ne tömörítse (fűszereket adhat hozzá);
- tisztítsa meg a szűrő széleit a porszemcséktől, hogy a kávéfőző szorosan zárjon;
- erősen csavarja a tetejét az aljára;
- tegye a gépet alacsony lángra (elektromos tűzhely esetén - minimális teljesítmény), ha magas hőfokon főzi a kávét, az ital keserű ízű lehet;
- vegye le a kávéfőzőt a tűzhelyről, amikor a víz már nem folyik a felső tálba (a hangból megérti);
- hagyja még egy percig állni a kávét, majd öntse a kész italt bögrékbe (lehetőleg melegen);
- várja meg, amíg a kávéfőző lehűl, ha még néhány adagot szeretne készíteni.
Hasznos tippeket
Ismerkedjünk meg számos hasznos ajánlással a gejzír kávéfőzőben történő kávékészítéshez.
- az íz és az aroma megőrzése érdekében a kávét főzés előtt ajánlatos őrölni;
- a kávéfőzőt az első használat előtt meg kell mosni, vizet forralni benne, majd főzni egy-két bögre kávét és a mosogatóba önteni, mert az íze sajátos lesz;
- tanácsos tisztított vizet önteni, mivel ez befolyásolja a kávé ízét és védi a falakat a vízkőtől;
- győződjön meg arról, hogy a kávéfőző légmentesen le van zárva;
- ne használjon finom őrlést, különben a szűrő eltömődhet (ráadásul a finom őrlés megkeserítheti az italt);
- ha az ital nem elég telített, érdemes csökkenteni az őrlést;
- ne nyissa ki a gépet a kávé főzéséig, nehogy megégesse magát és el ne rontsa az italt;
- ha a kávét előmelegített bögrékbe tölti, az ital ízletesebb és aromásabb lesz;
- ha üledéket észlel a csésze alján, legközelebb használjon durvább darálást;
- a változatos íz érdekében adjunk hozzá fűszereket, feltéteket, tejet;
- előre forraljon vizet egy külön edényben, majd öntse a gépbe (ez a módszer csökkenti az ital keserűségét, mivel az őrölt kávé megég, amikor hideg vizet öntenek);
- amikor az összes forrásban lévő vizet egy őrölt kávés edénybe öntik, akkor ott gőz kezd áramlani, ami felhígítja az eszpresszó ízét, és ennek elkerülése érdekében, miután a folyamat végén jellegzetes hangot hallott, hűtse le a készülék testét folyó hideg víz alatt.
Receptek
A gejzír kávéfőzőben a következő típusú aromás italokat készítheti.
- Eszpresszó - Ez egy élénkítő ital tömör összetétellel: 8 gramm közepes méretű kávé, 25 ml víz. Párosítsd fahéjjal vagy citrommal.
- Felkészülni cappuccino, turmixgépben habosítson fel 55 ml tejet, és öntse a presszótartályba. Hozzáadhatunk fahéjat vagy bármilyen feltétet.
- Frappé jól hűt a nyári melegben. A turmixgép frissen főzött eszpresszót, fagylaltot, tejszínt és kristálycukrot kever (a mennyiség az Ön preferenciáitól függ).
- Főzéshez mohaachát Öntsünk csokoládészirupot egy csészébe, öntsük a tetejére eszpresszót és felforrósított tejet. Fejezd be a receptet csokireszelékkel és tejszínhabbal.
- látte - ez egy háromrétegű ital: turmixgéppel verjük levegős habbá a tejet, majd öntsük bögrébe, tegyük rá a habot. Ezután vékony sugárban öntse az eszpresszót a tejbe. Ha nem sértette meg a technológiát, szerezzen be egy háromrétegű koktélt.
- Igazi indián - elkészítéséhez olvasszuk fel a keserű- vagy tejcsokoládét, öntsük egy csészébe, adjunk hozzá szerecsendiót és gyömbért. Öntsön a tetejére frissen főzött eszpresszót, és fejezze be az italt rumban oldott cukorral.
A kávéfőző gondozása
Minden ital elkészítése után a gépet ki kell mosni, hogy a maradványok ne rontsák a következő kávéadagok minőségét.Soha ne használjon háztartási vegyszereket a kávéfőző tisztításához, valamint kemény kefét. Öblítse le a készüléket meleg vízzel, és hagyja megszáradni.
Figyelje a szilikon tömítés állapotát. Hajlamos a kopásra. A készülék tömítettségének megőrzése érdekében ki kell cserélni.
Összegezve
A legtöbb kávérajongó egyöntetűen értékeli: a gejzír kávéfőzőt könnyű gondozni, a kávé nem „szalad el”, az ital pedig semmivel sem rosszabb, mint a törökben főzött. Egy ilyen eszköz kényelmesen használható, és ami a legfontosabb - pénzt takarít meg, mert ezzel nem kell pénzt költenie egy kávézóba vagy étterembe. Most már tudja, hogyan kell kávét főzni egy gejzír kávéfőzőben, és milyen itallal kedveskedjen szeretteinek.
A gejzír kávéfőzőben történő kávéfőzésről a következő videóban olvashat.