Hogyan kell kávét főzni egy kávéfőzőben?

A kávé régóta és nagyon szilárdan beépült a mindennapi életünkbe, és ma már nincs olyan sok ember, aki ne szeretné ezt az illatos italt, amely segít felébredni és egész nap jókedvűvé tenni. A kávéfőzés eredeti technológiája meglehetősen bonyolult, ezért korunkban a technológia segítségével leegyszerűsítették. Ugyanakkor néhány ember számára, még egy primitív autóban sem, az ital nem rosszabb, mint a világ legjobb szakosodott intézményeiben, míg mások számára még egy drága autó sem segít igazán ízletessé tenni a kávét.

Ahogy az lenni szokott, a technika csak leegyszerűsíti a folyamatot, de a tökéletes eredményhez még mindig ismernie kell néhány titkot.

A példaértékű kávéfőzés nehézsége abban rejlik, hogy egyetlen tényező sem befolyásolja az eredményt. Meg kell találnia a megfelelő kávé tökéletes kombinációját, ki kell választania a kedvenc kávéfajtához legjobban megfelelő kávéfőzőt, és pontosan tudnia kell, hogyan készül a kívánt ital. Szakmailag ezt manapság valószínűleg sehol nem tanítják, mert már csak az interneten kell instrukciókat keresni, és nem kell félni a kísérletezéstől, gondosan emlékezve a sikeres mozdulatokra.

Itt azt is meg kell érteni, hogy nincs egyetlen módja a kávéfőzésnek. Aki járt már legalább egyszer egy népszerű kávézóban, az tudja, hogy legalább jó tucatféle kávé létezik.Az igazság kedvéért tisztázni kell, hogy több „kávézó” ország van a világon, ahol ez az ital a szó szoros értelmében kultusszá vált, és minden ilyen országnak megvannak a saját kávézási hagyományai, amelyek egyáltalán nincsenek képviselve kávéházainkban.

Ebből két következtetést vonhatunk le: egyrészt nincsenek univerzális főzési receptek, de vannak kedvenceid, másrészt maga az ital akár több évtizedes aktív használata után is új módon tud megnyílni előtted. Vannak azonban, akik minden esetben nagyon közepesen főzik a kávét, ezért érdemes mélyebben elmélyedni az ilyen tartós kudarcok okaiban.

Ha nem mindig jön ki a kávé, pedig csak a legjobb minőségű alapanyagokat használják a főzéshez, ne add fel azonnal a próbálkozást – lehet, hogy csak egy olyan kávéfőzőt használsz, amelyet nem a kedvenc fajtádra terveztek. Végül is nem hiába, hogy az ilyen berendezések alapvetően különböznek egymástól - természetesen az eredmény is eltérő. A jobb megértés érdekében vegye figyelembe nemcsak a tipikus kávéfőzőket, hanem minden olyan modern készüléket is, amelyet kifejezetten a speciális technológiával készült kávéfőzésre terveztek.

• Csepegtető kávéfőző - a világ talán legismertebb kávégépe, amely Amerikából érkezett hozzánk, ahol gyakorlatilag nem áll versenyben. Az őrölt kávét egy speciális szűrőbe öntik, majd egy külön tartályban vizet forralnak, majd cseppenként átengedik a kávémasszán, felvéve annak ízét és illatát. A fejlett modellek tartalmazhatnak beépített kávédarálót és sok más technológiai eszközt, de az ital főzésének elve ugyanaz marad.A könnyű elkészíthetőség hozzájárul ennek a technikának a hatalmas népszerűségéhez, de, mint tudod, nincs tömeges elit, ezért itt ne számíts másra, mint a közönséges kávéra.

• Gejzír kávéfőző Sokak számára nem elektromos készülékként, hanem egyfajta teáskannaként ismerik, homokóra alakúak, bár létezik már elektromos változat is. Ez a design őrülten népszerű Olaszországban - a leginkább "kávézó" európai országban. A kávéfőzés lényege elvileg nagyon hasonlít a csepegtető kávéfőzőkéhez, csak az egyes részek egymáshoz képest eltérő sorrendben helyezkednek el. A főzés itt azért történik, mert a forrásban lévő víz egy speciális, szűrőkkel védett kávékamrába jut, amely a víztartály felett található.

• Szentjánoskenyér kávéfőző vásárlása igazi megváltás lehet azok számára, akik szeretik az erős eszpresszót, vagy a sűrű kávéhab ínyenceinek tartják magukat. A kávéfőzési séma ismét egy csepegtető kávéfőzőhöz hasonlít, azonban a tipikus szűrő helyett, amelyben az őrölt kávét nem lehet döngölni, itt egy speciális fém vagy műanyag kürtöt használnak, amelybe a kávé nem csak lehetséges, de szükséges is. A még fényesebb íz érdekében azt a tartályt, amelybe a kész italt öntik, ajánlatos előmelegíteni.

• Automata cezve - ez egy viszonylag friss találmány, amelyet eddig gyakorlatilag nem találtak hazánkban.Egy ilyen eszközt arra terveztek, hogy valódi kávét készítsen keleti stílusban, bonyolult technológia nélkül melegítő homokkal, azonban felmerül a gyanú, hogy a török ​​kávé igazi ínyencei nem értékelnék ezt a trükköt, inkább a klasszikus cezve-t részesítik előnyben.

Előfordul persze, hogy az ember mindent jól csinál, és a kávéfőző megfelelő és jó minőségű, de az ital még így is olyan-olyan lesz. Itt az ideje, hogy ne feledje, hogy maga a kávé lehet teljesen más minőségű. Először is meg kell értened, hogy a legolcsóbb megoldások nem is igazi kávé illatúak, mert gyakran hozzáadnak különféle idegen összetevőket, például cikóriát, és jó, ha legalább natúr kávéval keverik, és nem tiszta formában jelenítik meg. .

A reklámokból biztosan mindenki hallotta, hogy a kávénak két fő fajtája van - az arabica és a robusta. Ez utóbbit általában lehetetlen tiszta formában megtalálni, mivel íze nem nagyon fogja tetszeni az ínyenceknek – az ilyen gabonákat kizárólag azért termesztik, mert viszonylag lágy arabikával keverve erődítményt adnak az italnak. Ugyanakkor a legjobb kávé általában 100%-ban arabikából készül, de nem szabad azt gondolni, hogy a Robusta szennyeződések hiánya már az alapanyagok kiváló minőségét jelzi. Két fajta jó keveréke gyakran jobb, mint egy közepes, bár tiszta arabica.

A kávéimádók valószínűleg észrevették, hogy az őrölt változat olcsóbb, mint a szemes változat, bár ez az első, amely több feldolgozást biztosít. Ez okkal történik – tény, hogy senki sem fog igazán jó kávét őrölni.

Ha a választás mégis az őrölt kávéra esett, akkor figyelni kell arra, hogy az őrlés alapossága befolyásolja az adott típusú kávéfőző kiválasztását.

• A legtöbb durva köszörülés csaknem egy milliméter átmérőjű részecskéket tartalmazhat, az ilyen kávé csak egy gejzír kávéfőzőben fedi fel előnyeit.
• Közepes őrlés Univerzálisnak tekinthető, és nem ír elő különleges korlátozásokat a kávéfőző típusára vonatkozóan.
• Kávé finom csiszolás méltányolják, hogy hosszú ideig megőrzi aromás és íz tulajdonságait, kiválóan alkalmas csepegtető típusú kávéfőzőkhöz. Keleten szokás a kávébabot szinte porig őrölni, és itt semmiféle szűrő nem segít, mert ilyen, szintén kiváló ízű italt csak cezvében lehet elkészíteni.

Nincsenek különösebb titkok a kávéfőzőben történő megfelelő kávéfőzést illetően. Pontosabban léteznek, de főként az alapanyagok kiválasztását érintik mind annak minőségével összefüggésben, mind pedig szigorúan a kávéfőző típusához viszonyítva. Az illatos ital elkészítésének minden egyéb részletét általában részletesen leírják az adott egységre vonatkozó utasításokban.

A csepegtetős kávéfőzőben történő kávéfőzéshez viszonylag finom őrlésű alapanyagokat kell kiválasztani, és egy speciális szűrőbe kell önteni, a 2-3 evőkanál por aránya alapján csésze italonként. Ne feledje, hogy a kávét soha ne dörzsölje be – csak óvatosan kell vízszinteznie, különben apró részecskék átszivároghatnak a szűrőn.Hasonló arány alapján, amely egyébként megközelítőleg minden kávéfőzőnél azonos, a vizet egy speciális tartályba öntik.

A gejzír kávéfőzőben teljesen hasonló módon kell készíteni egy élénkítő italt, azzal a különbséggel, hogy a kávét a közepén (a készülék „derekában”) lévő szűrőbe öntik, és vizet öntenek. az alsó részbe.

Ha az edény tömítettsége működés közben egyszerűen fontos a csepegtetéshez, akkor ez a feltétel alapvető a gejzír kávéfőzőnél, különben nem lehet kávét főzni - a gőznek köszönhetően a víz eléri a kávéport.

A szentjánoskenyér kávéfőzőben a kávéfőzés ugyanazt a mintát követi, mint a csepegtető készülékben, azonban a kürtbe öntött port éppen ellenkezőleg, óvatosan kell tömöríteni. Emiatt a kávézaccon áthaladó víz aktívabban telített szaggal és ízzel.

Ami az automata cezve-t illeti, itt, a klasszikus cezve-vel ellentétben, nincsenek titkok – csak be kell tölteni a lehető legfinomabb kávét, fel kell önteni a vizet, és meg kell nyomni a gombot.

Bár a kávé minden bizonnyal élénkítő ital, bármelyik "kávézó" országban meglepetten néznek arra az emberre, aki egy kortyban iszik egy ilyen italt.A kávét azért isszuk, hogy gyors döntéseket hozzunk és gyorsan cselekedjünk, de maga az eljárás egy pillanatnyi kikapcsolódás, amit nem szabad elhanyagolni. Mindig és mindenhol lassan, kis kortyokban fogyasztjuk, de a hozzávalók vagy a rágcsálnivalók egyéni preferenciáktól függenek.

Hozzánk természetesen a francia hagyomány áll a legközelebb, miszerint a napot egy csésze forró kávéval kell kezdeni egy friss ropogós kiflivel. Az olasz kávéadalékok is népszerűek - a leghíresebbek a tej és a tejszín, a forró csokoládé, a dió.

Keleten nagyon népszerű megoldás a számos fűszer hozzáadásával főzött kávé fogyasztása, amelyek közül különösen népszerű a kardamom, a fahéj és a szegfűszeg. Gyakran előfordul egy ilyen recept Európában, azonban a keleti arányok dupla vagy akár háromszoros fűszertöbbletre utalnak. Meg kell jegyezni, hogy ezt az italt itt nagyon forrón isszák, ezért egyszerűen lehetetlen nem felvidítani egy ilyen italtól. Sokszor itt sem adnak cukrot az italhoz, inkább a hagyományos keleti édességeket tálalják kávé mellé.

A legerősebb, főleg az arab világban népszerű kávéfajták jelentős keserűséggel tűnnek ki, ugyanakkor nincsenek cukorral ízesítve, ezért gyakran egy pohár vízzel azonnal tálalják, a felborult vízháztartás pótlására szolgálnak.

Végül népszerű bizonyos típusú alkoholok hozzáadása a kávéhoz - konyak, rum vagy ír whisky. Az ilyen kiegészítők pontos választéka az adott országtól és az egyes személyek személyes preferenciáitól függ.

A gejzír kávéfőzőben történő kávéfőzésről a következő videóban olvashat.