Ír kávé: az elkészítés jellemzői és titkai

A frissen őrölt kávészemek illata még azokat is felébreszti, akik szeretnek reggelente sokáig az ágyban feküdni. Mi az, ami, ha nem egy csésze kávé, lendületet ad, felkészít a tervek megvalósítására és örömteli pillanatokat? Az ilyen finom italokat gyakran tisztán isszák, vagy cukrot, tejszínt és fűszereket adnak hozzá.

Azok, akik valami újat kedvelnek, próbálják ki az ír kávét. Ez az ital kétségtelenül az egyik legkedveltebb ital lesz. Egy csésze ír kávé felmelegít a hideg időben, és felmelegíti a vérét az év bármely szakában. Ennek az italnak a finom ízét lehetetlen nem szeretni. Ebben van a legfinomabb krémes hab, és a szemes kávé keserűsége és a whisky égettsége.

A névből ítélve ezt az italt Írországban találták fel, és ez igaz. Története a távoli 1942-ben kezdődik. A Limerick megyei Foynes repülőtéren sok látogató várta járatát. Az írek kedvenc itala sokáig a tea volt, amihez egy kis whiskyt adtak. Tökéletesen felmelegítette az ország lakóit, egy csésze tea mellett whiskyvel őszintén beszélgettek, eltöltötték a hosszú estéket.

Ezen a napon repülésmentes idő volt, és nagyon sokan vártak a repülőtéren. Az étkezők felmelegítésére Joseph Sheridan csapos úgy döntött, hogy kipróbál egy új receptet, és inkább egy pohár whiskyt töltött a kávéjába, mint a teába. Amikor a látogatók megkérdezték az ital nevét, a csapos azonnal kitalálta a nevet, és azt mondta, hogy ír kávéról van szó.

Ez az ital azonnal rajongókra talált, köztük volt Stan Dellalane riporter is, aki szintén repülőútjára várt. Egy tucat évvel a második világháború vége után eszébe jutott ez a csodálatos ital, és mesélt róla Jack Keppler tulajdonosának, aki a San Francisco-i Buena Vista bárt vezeti. Úgy döntött, hogy kísérletez egy kicsit, és tejszínt adott a kompozícióhoz. A kávé felszolgálásához tartós üvegből készült poharat választott, alacsony lábon, fogantyúval.

Ez az ír kávé évtizedek óta népszerű ital. Mivel Írország a hazája, minden évben nagyszabású ünnepséget rendeznek itt. Ez július 19-én történik, mivel ezen a napon találták fel az ír kávét. A fesztiválon versenyeket rendeznek a csaposok között, mindegyik a saját receptje szerint próbálja elkészíteni a legfényesebb és legszokatlanabb italt. A világ minden tájáról érkeznek csaposok és kávébarátok.

Rengeteg recept létezik ennek az ízletes és melegítő italnak az elkészítéséhez. A csaposok megpróbálják javítani, és hozzáadni valamit magukból a verziójukhoz. Egyesek számára fontos, hogy az ital pontosan nádcukrot tartalmazzon, ami különleges utóízt ad az italnak. Mások szerint tejszínhabot kell használni.

A megfelelő ital elkészítése nem egyszerű. Amikor Jack először elkezdte csinálni, sok álmatlan éjszakát töltött, amíg elérte a kívánt eredményt. Még arra a repülőtérre is el kellett repülnie, ahol először fedezték fel az italt, hogy utasításokat kapjon. De még ezután sem tudta sokáig megtalálni a megfelelő arányokat koktélkészítéskor. Miközben tejszínt öntöttek a pohárba, nem a felszínen akartak maradni, hanem az aljára süllyedtek.Még a tejüzem tulajdonosától is tanácsot kellett kérnie, aki azt javasolta, hogy a kívánt eredmény eléréséhez tejszínre van szükség, amely két napig leülepedett.

Ezt a krémet a kívánt állagúra kell felverni, ekkor nem ülepednek, hanem lebegnek a felületen. Amikor a kívánt eredményt elérte, Jack Keppler öröme nem ismert határokat, és úgy döntött, hogy Amerika minden városában megnyitja a Buena Vista bárokat.

Az ital megfelelő felszolgálásához ír poharakat használnak, amelyek egy fogantyús, kis lábon lévő üvegedények. Ez utóbbinak köszönhetően kényelmesen kézben tarthatja az üveget anélkül, hogy megégetné az ujjait. A koktélt átlátszó pohárban szolgálják fel, amely lehetővé teszi, hogy értékelje szépségét. Az ital rétegekből áll, a tetejét feltét díszíti.

Az italt nagy kortyokban igya meg. Ahogy a kávé áthalad a tejszín kupakon, kevésbé keserűvé és aromásabbá válik. Időnként szívószálat használnak ivás közben, de a szakértők azt javasolják, hogy a kávét kortyokban, felhasználás nélkül igyák. Az ír kávét önellátó italnak tekintik.

Az ír kávé klasszikus változatának elkészítéséhez tegye a következőket:

• főzött kávé - 90 ml;
• krém - 30 ml;
• cukor - 1 teáskanál;
• whisky - 40 ml.

A kávé elkészítéséhez használjon francia sajtót, vagy egyszerűen főzze meg törökben. A tejszín kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a zsírosabbakat (30%-tól). A klasszikus ír kávét nagyon gyakran szolgálják fel a kávézókban, de otthon is kipróbálhatja az elkészítését.

Egy ital elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• Melegítse fel az üveget. Egy koktél felszolgálásához ír poharat használnak, ahová forrásban lévő vizet kell önteni. Melegítés után forró vizet öntünk ki. Ezt azért teszik, hogy a gyújtási folyamat során ne törjön fel.
• Főzzön őrölt kávét. Illatos italhoz jobb, ha közepesen pörkölt Arabica kávét választ. Ahhoz, hogy különösen gazdag és ízletes legyen, a legfrissebb őrlés szükséges, mivel 25-30 nap múlva a kávé elveszíti jótékony tulajdonságait. Francia sajtóhoz jobb, ha közepesen őrölt kávét használunk.
• A vizet szűrni kell, nem tartalmazhat szennyeződéseket. A víz hőmérsékletének 95 fokosnak kell lennie.
• Öntsön cukrot egy pohárba, és öntsön whiskyt. Ezt a keveréket addig kell keverni, amíg a cukor nyomai nem látszanak, és fel kell gyújtani.
• Az üveget letakarják, hogy eloltassák a lángot, és kávét adnak hozzá. Ha francia prést használ, két adag koktélt kap.
• Ezután keverje fel a tejszínt shakerrel jéggel.. Óvatosan verje meg őket, nehogy összegömbölyödjenek és csomósodjanak. Egy adag tejszín elkészítéséhez néhány másodpercig fel kell verni őket.
• A krémet egy bárkanállal lassan a kávéra kenjük. Nem eshetnek át a hőmérséklet-különbségek miatt.

Ezt a receptet választja a barista az Európai Kávéspecialisták Szövetsége (SCAE) versenyein. Ahhoz, hogy az ital igazán finom legyen, fontos az ír whisky használata. Jameson, Connemara, St. Patrick, Old Bushmills, Finnegan.

Az ital elkészítésének klasszikus változata azt feltételezi, hogy csak a megfelelő arányban meghatározott termékeket használják fel a folyamatban. Csak a nádcukor mennyisége változhat, amelyet ízlés szerint több-kevesebb is adhat hozzá.Egy ilyen ital kalóriatartalma 114 kcal / 100 g.

Leegyszerűsített változatban eszpresszót fogyaszthat, vodkával hígíthat és tejszínt adhat hozzá egy dobozból. Ez az ital messze nem ideális, de még mindig használható házi készítésű lehetőségként.

Ez a koktél több mint 70 éve nem szűnt meg népszerűségnek. A receptje sokszor változott. A leghíresebb lehetőségek a következők:

• ír tejszínes kávé;
• Európai;
• alkoholmentes.

A Baileys likőrből ír tejszínes kávét készítenek. Neki köszönhetően élénk krémes jegyek érezhetők az italban. A hölgyek szívesen rendelik, könnyen iható, kellemes viszkózus utóíze és finom illata van. Az ír tejszínes kávét nem hiába tartják a depresszió gyógyírjának. Azokban a társaságokban, ahol nők vannak, elég gyakran isznak. A női ital elkészítéséhez be kell vennie:

• kávé - 160 ml;
• 30% tejszín - 40 ml;
• Baileys - 40 ml;
• cukor.

Az edény felmelegítése után öntsünk bele 40 ml liquort, adjuk hozzá a cukrot és jól keverjük össze. Mivel a Baileys-nek kellemes íze van, nem lehet nagyon édeset készíteni, ezért nem ajánlott cukrot hozzáadni. A likőr hozzáadása után lassan öntsük hozzá a forró kávét és keverjük össze. Ezután vegyünk egy mixert, verjük fel a tejszínt és díszítsük az üveget. A tetejére csokit reszelhetünk, hogy édesebb legyen.

Európai ital elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• egy pohár fekete kávé;
• whisky - 50 ml;
• cukor.

A kávé európai változatának elkészítéséhez a szakértők nádcukrot javasolnak, hogy az ital karamell ízű legyen. Ha nem áll rendelkezésre nádcukor, akkor vegyen be rendes cukrot és pirítson egy kicsit. Amint a cukor aranybarna színűvé válik, használatra kész.

Öntsön kávét egy pohárba, és adjon hozzá whiskyt.Végül adjunk hozzá cukrot. Ezután adjunk hozzá tejet vagy tejszínt. Az ital íze a mennyiségétől függ - a tej enyhe utóízének eléréséhez többet kell beleönteni.

Alkoholmentes ital elkészítéséhez melegítse fel a poharat és öntse bele a kávét, majd adjon hozzá narancs- és citromlevet, 1 teáskanálnyit. A masszát összekeverjük, a tetején a poharat tejszínhabbal díszítjük. Leve helyett szirupot adhatunk hozzá.

Fahéj hozzáadásával nagyon ízletes és aromás italt készíthet. Csak egy fahéjrúd kis része vagy egy csipetnyi őrölt por intenzívebbé teszi az ital ízét, különleges ízt adva neki.

Két adag fahéjas ital elkészítéséhez vegye be:

• pohár víz;
• 4 tk őrölt kávé;
• 60 ml whisky;
• fahéjrúd (1/4 rész) vagy őrölt fahéj (0,5 tk);
• krém - 100 ml;
• cukor (két fajtát érdemes venni - fehér és nád egyenlő arányban).

A törökbe vizet öntenek, őrölt kávét öntenek, fahéjat dobnak, nádcukrot öntenek. A kávét a szokásos módon főzik. Az ital elkészítése után a kávét és a whiskyt finom szűrőn keresztül egy melegített pohárba öntik. A tejszínt a cukorral habosra keverjük, a tetejére kávét kenünk, megszórjuk fahéjjal vagy reszelt csokoládéval.

Az ír kávé gyors elkészítésével kapcsolatos információkért lásd a következő videót.