Mennyi koffein van egy csésze kávéban?

Nagyjából mindannyian tudjuk, milyen hatással van a koffein az emberi szervezetre. A kávé a legnépszerűbb ital, amely gazdag ebben az elemben. A komponens élénkít és erőt ad, aminek köszönhetően reggel gyakran kávét isznak, hogy gyorsan felébredjen és serkentse az idegrendszert.

A koffeint 1819-ben fedezték fel. A munkát Runge francia kutató végezte. A tudós a kávékivonatból színtelen kristályokat vont ki, amelyeknek selymes állaga és enyhe keserű utóíze volt. Ezek a vízben oldódó részecskék erős serkentő és serkentő hatással voltak a szervezetre.

Az alkaloid (koffein) nemcsak a kávéfafajták termésében, hanem a kóladióban és a teafa leveleiben is megtalálható. A koffeint aktívan használják az orvostudományban. Az elem könnyen oldódik vízben és alkoholos italokban. A fenti komponenst tartalmazó gyógyszerek hatékonyan küzdenek a fejfájás és más betegségek ellen.

Az orvostudomány és a gyógyszeripar területén a koffeint trimetilxantinnak nevezik. A kémiai képlet C8H10N4O2.De a gyógyszertárakban is találhatunk ennek a komponensnek a felhasználásával kifejlesztett vízhajtókat és szívstimulánsokat.

Fontolja meg, hogyan hat a koffein a szervezetünkre.

• A központi idegrendszer izgalma, aminek következtében vidámság érzése, erőnövekedés következik be. A komponens serkenti a szerotonin, a dopamin és az adrenalin termelését.
• A szív- és érrendszeri rendszer stimulálása.
• Enyhíti a gyengeséget és az álmosságot.
• Emeli a hangulatot.
• Tonik, amely segít megbirkózni az apátiával.
• A koffeintartalmú ital rendszeres fogyasztása segít abban, hogy egész nap aktív maradjon.
• Fokozott szívverés a hormonok vérbe jutása miatt.

Érdemes megjegyezni, hogy a koffein a kábítószer-függőséggel analóg módon függőséget okoz. A test, amely kívülről állandó adag lendületet kap, a kávéról való leszokás után gyengülni kezd. Annak érdekében, hogy a kávéfogyasztás ne legyen negatív hatással a szervezetre, ismerni kell a használatban lévő mértéket.

Ha egy személy nem tudja elindítani a napját egy csésze kávé nélkül, ez függőséget jelez. A koffein hatása természetesen nem olyan erős, mint más gyógyszereké, de ugyanúgy hat a szervezetre.

Az italban lévő koffein koncentrációja számos tényezőtől függ.

A babfajta fontos szerepet játszik a kávé koffeintartalmának osztályozásában.Íz alapján az Arabica értékesebb és drágább a Robusta fajtához képest, de összetételében jóval alacsonyabb az élénkítő komponens koncentrációja. A Robusta ital körülbelül 200 milligrammot tartalmaz 170 milliliter italban, egy pohár Arabica pedig körülbelül 110 milligrammot.

A következő tényező, amely befolyásolja a koffeintartalmat, a pörkölés mértéke a főzési folyamat során. Van egy olyan vélemény, hogy minél erősebben pörkölik a babot, annál erősebb az ital aromája, és az íze erősebb és világosabb, illetve a koffein koncentrációja magasabb. A szakértők szerint ez nem így van. A kávé hosszan tartó magas hőmérsékletnek való kitettsége tönkreteszi ennek az anyagnak a molekuláit.

Még a szemek mechanikai feldolgozása is befolyásolja a fenti elem tartalmát. Az őrlés mértéke a kávé elkészítési módjától függ. A török ​​kávé főzéséhez óvatosan kell őrölni a babot olyan mértékben, hogy porhoz hasonlítsanak. A csepegtető típusú kávéfőzőhöz való kávé nem igényel ilyen alapos őrlést.

A különleges élénkítő hatáshoz az ital főzésére fordított idő és az elkészítési mód is hozzájárul. Azonnal meg kell jegyezni, hogy a főzés során felhasznált víz mennyisége nem csökkenti a koffein koncentrációját. A kávé ínyencei tudják, hogy egy kávémennyiségből különböző erősségű italokat lehet főzni.

Ha a leghatékonyabb serkentő italra vágyik, főzze a kávét a lehető leghosszabb ideig. Minél hosszabb a főzési idő, annál magasabb az ital koffeintartalma. Így a présből származó kávé bizonyos ideig infúzióban megnövekedett koncentrációval rendelkezik a gőzzel készített italokhoz képest.

Ez a legnépszerűbb ital a szerelmesek körében. Ez a sörfőzési technika, amely egyszerűsége miatt a legelterjedtebb főzési mód a világon. Egy csésze valódi kávé 70-140 mg komponenst tartalmaz. Az átlagos érték 95 mg (0,095 gramm).

Ezt az italt úgy készítik, hogy gőzt és forró vizet nagy nyomás alatt finomra őrölt szemeken vezetnek át. A kávé élénkítő komponens tartalma egy normál italhoz képest magas, azonban a kis adagok miatt a serkentő hatás csökken. Egy 30-50 milliliteres standard csésze körülbelül 60 mg komponenst tartalmaz. Ha a lehető legrövidebb időn belül szeretné felvidítani, válasszon egy dupla eszpresszót. Ebben a megnövelt adag miatt 2-szer több lesz a tartalom.

A kávéházak az italok széles választékát kínálják az ügyfeleknek különféle elemek hozzáadásával, mint például szirup, tejszín, méz, dió, tej és még sok más. Legtöbbjük a jól ismert espresso alapján készül, amely klasszikus italnak számít.

Ezek a típusok a következő recepteket tartalmazzák: americano, macchiato, cappuccino és latte. Elkészítésükhöz használjon tejet, és ez a termék nem tartalmaz koffeint. Így a komponens koncentrációja az italban változatlan marad.Egy kis adag kávé körülbelül 60 mg-ot tartalmaz, a dupla - 120 mg-ot.

Az instant termék elkészítéséhez főzött természetes kávét használnak. Az élelmiszeripar ezen szegmensében a szublimációs technikát alkalmazzák. Ennek eredményeként granulátumok képződnek, amelyek gyorsan feloldódnak. A kávé elkészítéséhez elegendő egy teáskanálnyi vagy evőkanálnyi terméket feloldani egy bögre vízben.

A koffeintartalom 30 és 60 milligramm között változik 237 milliliteres csészében.

Tekintettel arra, hogy a kávé serkenti az idegrendszert és a keringési rendszert, megterhelve a szervezetet, használatát szív- és egyéb betegségben szenvedőkre kell korlátozni. Ha negatív következmények nélkül szeretné élvezni az italt, válasszon koffeinmentes kávét.

A név ellenére ez a termék kis koncentrációban tartalmazza ezt a komponenst a készítményben. Egy kis csésze kávé legfeljebb 3 milligrammot tartalmaz, egy nagy adag - 7 milligrammot.

A fiatalok körében különösen népszerű italok többsége koffeint tartalmaz. Ez az összetevő szükségszerűen jelen van az energiaitalokban. Egy csésze ebből az italból sokkal több koffeint tartalmaz, mint egy normál bögre hagyományos kávéban. A fő elem mellett a készítmény további kémiai adalékokat is tartalmaz.

Az orvostudomány szakértői erősen javasolják, hogy óvatosan kezelje az ilyen italok fogyasztását, és ne lépje túl a napi bevitelt. Az erre vonatkozó információkat fel kell tüntetni a csomagoláson.

A koffein megengedett egyszeri adagja 100-200 milliliter. Egy napig legfeljebb egy grammot fogyaszthat ebből az elemből. Ellenkező esetben a szív-, máj- és más szervek problémái nem kerülhetők el. Ennek megfelelően naponta 2-3 csésze kávét szabad inni.

Számos hatékony módszer létezik, amellyel csökkentheti a koffein arányát.

• Ha törökben készítünk italt, a stimuláló elem százalékos aránya 20-30%-kal csökken. Ez egy egyszerű és hatékony módszer a koncentráció gyors csökkentésére.
• Adjon hozzá tejet vagy citromot az italához. Ennek eredményeként az italok erőssége 10-20%-kal csökken, attól függően, hogy az italban egy adott komponens milyen összetételű.
• Kávéfőzéshez használjon Arabica kávét. Ez a fajta koffein 10-15%-kal kevesebb, mint a különféle keverékekben és keverékekben.

Az instant kávé elterjedt az egész világon, köszönhetően a könnyű elkészítésének. Ital elkészítéséhez csak öntse fel a terméket forró vízzel, és alaposan keverje össze.

Az ilyen típusú kávé 3 csoportra osztható.

• Por. A legolcsóbb kávéfajta. A terméket finomra zúzott szemekből nyerik, amelyeket nagy nyomáson hőkezeléssel gondosan pörkölnek. A kivonatot szárítják, és a pormasszát csomagokba csomagolják és a boltokba küldik.
• Szublimált. Ez a technika jelentősen eltér a többitől. Kezdetben a gabona fagyasztási folyamaton megy keresztül, majd vákuumszárítás történik.
• Granulált. A gyártás területén ugyanazt a technikát alkalmazzák, mint a porított kávé gyártásánál, de vannak bizonyos eltérések. Gőz segítségével granulátumokat nyerünk a porból. A forró gőzkezelés különleges ízt és aromát kölcsönöz a kávénak.

A stimuláló elem összetétele szerint az oldható ital nem különbözik jelentősen az őrölt italtól. Ha egy bögre természetes kávéban a koncentráció körülbelül 18 milligramm koffein, akkor az instant termékben ez a komponens csak 12 mg-mal kevesebb.

Minden terméknek van bizonyos negatív vagy pozitív hatása a szervezetre, attól függően, hogy milyen koncentrációban vannak a szervezetben. A kávé számos antioxidánst tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az egészségre és az általános jólétre. A túlzott mennyiségű koffein azonban számos problémát okoz, beleértve: alvászavarokat, szorongást, szívdobogásérzést, szívfájdalmat stb.

A következő videóban hasznos információkat talál a koffeinről és annak tartalmáról a különböző kávéfajtákban.