Hogyan készítsünk kávét francia présben

Az utóbbi időben a francia sajtó kávé nagyon elterjedt Franciaországban. Hiszen ebben az országban nagyon magas szinten van a kávékultúra. A franciák ínyencek, és nem ismerik fel a forrásban lévő vízzel főzött kávét. Franciaország szó szerint tele van különféle kávézókkal, amelyek gyakran francia sajtóban készítenek kávét. Ez a főzési lehetőség nem csak kávéházakba alkalmas, illatos és ízletes kávét akár otthon is készíthet.

A kávé a modern francia sajtóban meglehetősen ízletes ital, amelyet minden mástól eltérően különlegesen készítenek. Bár az ital nemrég jelent meg, sok ínyence van. Ha legfeljebb öt percig főzi, nagyon erős italt kap, ami csak a török ​​kávénak adja át a helyét. Ez a hatás a vízzel való hosszú érintkezésnek köszönhető. A különböző gabonafajtákból készült kávé ráadásul ízében is megkülönböztethető, hiszen a szemek egyedi aromájukkal töltik meg. És akkor is, ha különböző őrléseket használnak, ez tükröződik a kész kávéban. Minél durvább az őrlés, annál kevesebb "por" van a főzött kávéban.

Ennek az elkészítési módnak köszönhetően a kész ital mindig nagyon markáns savanyú lesz, és nem is lesz olyan keserű. Sok ínyence úgy véli, hogy a hab a nagyszerű kávé jele. Francia sajtóban is elkészítheted. Ehhez néhány kísérletet kell végezni a sörfőzéshez használt vízzel. Idővel még egy kezdő is elsajátítja a hab létrehozásának és rárajzolásának technológiáját.

Jelenleg a francia sajtóban számos ital elkészítésére szolgáló eszköz látható, ezért nagyon nehéz választani és nem hibázni. Nem kell azonnal megvennie a legolcsóbb modelleket, mert azok gyorsan meghibásodnak, és egyszerűen nem térülnek meg a rájuk költött pénzt. Ezenkívül nem szabad elit modelleket választani, mert általában eltérnek a hagyományos francia sajtóktól, átlagos árral, kivéve a márkanevet vagy az érdekes stílust. Valójában gyakorlatilag nincs előnyük. Ezért érdemes olyan készüléket választani, amely nem túl olcsó, de olcsó is.

Annak érdekében, hogy kényelmes legyen egy ilyen eszköz gondozása, olyan modellt kell választania, amely könnyen szétszerelhető. És az is jó lesz, ha a francia sajtó nagyon strapabíró üvegből készül. Sok ilyen modellt gyártó cég hőálló üveget használ a Franciaországban található Pyrextől. Az ilyen egységekben meglehetősen törékeny helyek a lombik. Ezért, amikor francia prést választ magának, ügyeljen arra, hogy nagyon szilárdan üljön magában a tartóban, vagy van-e raktáron egy második lombik.

Ahhoz, hogy kávét készítsen francia présben, több összetevőre lesz szüksége.

• Őrölt kávé. Jobb, ha durva őrölt kávét használunk, amely úgy néz ki, mint a cukor. Ellenkező esetben a szűrővel ellátott dugattyút sokkal nehezebb lesz átnyomni. A nyersanyagokat hét gramm száz milliliter vízre számítva kell kiönteni.
• Kétszázötven milliliter víz, amelyet jól szűrni vagy desztillálni kell. Az ital íze is nagyban függ a választásától.
• maga a francia sajtó.

Egy ital megfelelő elkészítéséhez egy francia prés segítségével, csak követnie kell a következő lépésenkénti utasításokat:

• először jól fel kell melegíteni ezt a telepítést, amely lehetővé teszi a kávé egyenletes főzését, hőmérséklet-csökkenés nélkül;
• egy külön tartályban forraljunk fel körülbelül háromszáz milliliter vizet; segítségével le kell öblíteni a francia sajtót, és néhány percig benne kell tartani, majd le kell engedni a vizet;
• magának az italnak az elkészítéséhez ki kell töltenie a szükséges mennyiségű kávét; általában három teáskanál elegendő egy adaghoz;
• ezt követően kis adagokban vizet kell önteni - először körülbelül hatvan grammot öntünk és keverünk össze kávéval; hogy az aromája teljesen feltáruljon, várnia kell fél percet;
• ezen idő elteltével hozzáadjuk a maradék folyadékot - körülbelül kétszáz millilitert, és további öt és fél percet kell várni; a főzési idő alatt vékony kéregnek kell képződnie a kávé felületén, amely kívánt esetben eltávolítható, hogy az ital ne legyen túl keserű;
• a főzés végén össze kell keverni a francia prés teljes tartalmát, és préssel le kell nyomni, ami a folyadék elválasztására szolgál;
• tálalás előtt a csészét fel kell melegíteni, hogy az aroma tele legyen.

A francia prés bármilyen típusú kávét le tud főzni. A készülék felfedi bármelyikük illatát és ízét.Ha összehasonlítunk egy francia sajtót és egy közönséges kávéfőzőt, akkor a második szűrői nagy mennyiségű gabonát, valamint illóolajokat szívnak fel, ami nemcsak az aromát, hanem a kávé ízét is jelentősen rontja. Ezért ennek a nemes italnak az igazi ínyencei gyakran csak egy francia prést választanak otthoni kávéfőzéshez. Hogy kedvenc itala még finomabb legyen, különféle fűszereket is adhat hozzá. A lényeg az, hogy mértékkel tegyük, hogy a kávé aromája legyen a fő dolog a kész italban. A kedvenc fűszereket az őrölt kávéval együtt kell hozzáadni, és nem abban a pillanatban, amikor az italt már lefőzték.

Az elkészítéshez próbáljon csak durva kávét használni. Ne aggódjon, ha nagy részecskék maradnak a teljes tömegben. Ha egyáltalán nincs idő az őrlésre, akkor a szokásos, közepes pörkölésű és közepes őrlésű őrölt kávét töltheti be. Ebben az esetben az ital sokoldalú és ízletes lesz. Az igazi kávéínyencek nem adnak forrásban lévő vizet a francia sajtóhoz, mivel ez az akció csak elronthatja a leendő ital ízét. A folyadék hőmérséklete nem haladhatja meg a nyolcvankét fokot. Ahhoz, hogy a házi kávé íze és illata a végén igazán tetszetős legyen, fel kell önteni egy kevés tiszta hideg vizet, és össze kell keverni őrölt alapanyagokkal.

Amikor a francia prés már forró, adjuk hozzá a maradék vizet. Amikor a krém megjelenik a tetején, azonnal alaposan fel kell keverni. Csak ezután zárja le szorosan fedéllel.

Ha összehasonlítja a török ​​kávét egy francia sajtóban készített itallal, könnyen megértheti, hogy egy ilyen ital elkészítése kicsit kevesebb időt vesz igénybe. A főzés időtartamát egyénileg határozzák meg. Minden attól a kérdéstől függ, hogy milyen erősségű kávét fogyaszt. A közönséges kávét legfeljebb négy perccel a folyadék lombikba öntése után készítik el. Ahhoz, hogy erősebb és aromásabb italt kapjunk, az elkészítési időt hét percre növeljük.

Azt is érdemes tudni, hogy a dugattyú csak akkor süllyed le, ha a kávé teljesen kifőzve. Ezen idő elteltével le kell venni a fedelet, és újra össze kell keverni mindent. Ezután a burkolatot a helyére kell tenni, és csak ezután lehet lassan rányomni a dugattyút. Amint alul van, a kávé bögrékbe tölthető. Ezt azonnal meg kell tenni, hogy teljes mértékben élvezhesse aromáját és ízét.

A francia présben készült kávé nagyon gazdag ízű, akár otthon is élvezhető. A főzés nem nehéz és nem sok időt vesz igénybe. Öt perc elég, és egy csésze aromás ital készen lesz. Az egyetlen dolog, amire szüksége van, hogy vásároljon egy francia sajtót, és tanulja meg az eszköz használatának szabályait.

A következő videóban megtudhatja, hogyan kell kávét főzni a francia sajtóban.