Hogyan készítsünk kvast élesztő nélkül otthon?

Az egyik leghagyományosabb ital az élesztő nélküli kvas. Régen egyetlen lakoma sem nélkülözhette. Ez az ital több mint ezer évvel ezelőtt jelent meg a szlávok körében, még a Kijevi Rusz megalapítása előtt. Minden osztály tisztelte. Ezen túlmenően, már abban az időben a kvast számos kórházban, valamint kórházakban használták. Ezt azért tették, hogy helyreállítsák a betegek erejét. Most egy ilyen italt valamivel kevésbé használnak az emberek. Ezt azonban mindenki megteheti otthon.

Az élesztőmentes kvas egy meglehetősen egészséges és régi ital, amely alacsony alkoholtartalmúnak tekinthető. A kovász erjesztésének köszönhetően készül, legyen szó tejtermékről vagy kenyérről. A kész ital erőssége kicsi, akár két és fél százalék. A legtöbb országban a kvas a sör alfaja, de a szláv országokban önálló italnak tekintik.

Egy ilyen kellemes ital a gyárban és otthon is készül. A gyárakban azonban a kvast szén-dioxiddal is dúsítják, hogy sokkal hosszabb legyen az eltarthatósága. Otthon a kvast különféle kémiai adalékok nélkül készítik, és előnyei óriásiak lesznek.

A kvass számos pozitív tulajdonsággal különbözteti meg a többi italtól.

• Közülük a leghíresebb az alacsony kalóriatartalom. Tehát a termék száz grammja csak harminc kilokalóriát tartalmaz. Ezért sokan használják a fogyás különféle módszereire.
• Egy ilyen ital segít felfrissíteni meleg időben és oltja a szomjat. Csodálatos illata és érdekes utóíze van.
• Ezen túlmenően, ha még egy pohár illatos italt iszik, enyhítheti a fáradtságot és jelentősen növelheti az ember munkaképességét.
• Sokkal hatékonyabbá teszi a belek munkáját, felgyorsítja minden mellett az anyagcserét. Ezenkívül nem engedi, hogy a koleszterin megmaradjon a szervezetben, és károsítsa azt.
• A kvass erősíti az immunitást.
• Cukorbetegeknek is szedniük kell.
• A kvaszt angina vagy megfázás esetén még az orvosok is ajánlják.
• A kvass ivása jelentősen javíthatja a körömlemezt.

Az élesztő nélkül elkészített kvas egyesek számára ellenjavallt. Ezért használat előtt konzultáljon orvosával, vagy legalább részben ismerje meg az alábbiakban bemutatott információkat.

1. Nem ajánlott kvast inni azoknak, akiknek gyomorpanaszai vannak, különösen fekélyes vagy gyomorhurut esetén.
2. Három év alatti gyermekek, terhes nők és szoptatók nem szedhetik. Végül is bizonyos százalékos alkoholt tartalmaz.

Az élesztőmentes kvas otthoni elkészítéséhez csak a legjobb termékeket kell bevennie. Helyes lesz olyan kenyeret használni, amelyet élesztő vagy legalább mesterséges adalékanyagok nélkül készítettek. Végül is nagyrészt megakadályozzák a kvas erjedését. Jobb vizet kútból vagy vásárolt vizet venni, mivel a kutakból származó folyadék nem mindig jó minőségű.

Kenyér szárításakor ne használjon növényi olajat vagy fűszereket.Ezenkívül nem kell mosni a szárított gyümölcsöket, mert így lemoshatja a rajtuk lévő természetes élesztőt. Az ilyen italok másik nagyon fontos összetevője a cukor. Malátát ad, és a kvasban is segíti a gázok képződését.

Azok az edények, ahol a kvast készítik, lehetnek üvegből vagy zománcozottak, de semmi esetre sem fémből.

Nagyon sok recept létezik egy ilyen egyedi, élesztő nélkül készült italhoz. És mindegyik meglehetősen egyszerű a maga módján, és az így készített italok illatosak és hihetetlenül ízletesek. Ezért figyelembe kell venni azokat, amelyekre a legnagyobb a kereslet. Ahhoz, hogy a kvast élesztő használata nélkül készítse el, bármilyen kovászt kell készítenie, amely többször nyújtható. Különböző módon, különböző adalékanyagok felhasználásával készül. Ehhez kenyér vagy komló alkalmas.

Szükséges komponensek:

• négyszáz gramm víz;
• három szelet rozs illatos fekete kenyér;
• két teáskanál normál cukor.

A főzési folyamat egyszerű. Mindenekelőtt elkészítjük a malátát. Nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Egy üvegedénybe előre sült kenyérdarabokat kell tenni, granulált cukrot kell adni, és kevés hűtött vizet kell önteni.

Ezután az üveget vékony ruhával le kell fedni, és meleg helyre kell helyezni. Az erjesztési folyamatnak két napig kell tartania.

Ennek eredményeként a kovász zavaros színű lesz. Egy ilyen adalékanyag körülbelül három liter ital elkészítéséhez elegendő.

A komlós kovász elkészítéséhez a következő összetevőket kell használni:

• három evőkanál komló;
• fél liter víz;
• másfél evőkanál liszt;
• másfél evőkanál mézet.

Az összes vizet a komlóba kell önteni, és a tálat a tűzhelyre kell tenni. Körülbelül tizenöt percig kell forralnia. Ezután a kompozíciót le kell hűteni és szűrni. Ezután a mézet adjuk hozzá a liszthez, és minden nagyon jól keveredik. Ezt a keveréket ezután két-három napig hőre helyezzük.

Ez a kovász ideális élesztőhelyettesítőnek tekinthető. Az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• tizenöt gramm nagy mazsola;
• százötven gramm tisztított víz;
• két teáskanál cukor.

A cukrot egy edényben mazsolával egyesítjük, majd mindent tiszta vízzel öntünk. A kapott koktélt gyorsan le kell fedni egy vékony ruhával, és melegíteni kell.

Az így elkészített ital a gyermekkori italokhoz hasonlít.

Szükséges hozzávalók:

• egy vekni (rozs);
• kilenc liter víz;
• háromszáz gramm fehér cukor;
• száz vagy százhúsz gramm mazsola.

A kenyérkvasz elkészítéséhez a kenyeret kekszekbe kell őrölni, és át kell tenni egy serpenyőbe. Ezután meg kell főzni őket, próbálva nem túlfőzni.

Miután ezeket a darabokat egy nagy tartályba kell helyezni, és forrásban lévő vizet kell önteni.

Ezeknek az összetevőknek három és fél órát kell állniuk. Ezután mindent áttetsző gézen vagy közönséges könnyű ruhán keresztül szűrünk, és minden mást hozzáadunk a tartályhoz.

Ezt az italt lefedjük, és néhány órára sötétebb és melegebb helyre tesszük.

Ha hab jelenik meg, még egyszer szűrni kell, majd át kell helyezni egy üvegedénybe.Annak érdekében, hogy az erjesztési folyamat folytatódjon, több nagy mazsolát kell dobni az edénybe, és ismét hűvös és nagyon sötét helyre kell vinni.

Néhány nap elteltével megkóstolhatja az italt.

Nagyon érdekes és szokatlan a kvass, amelyet élesztő használata nélkül készítenek.

Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• nyolc-tíz evőkanál kovász, a fenti receptek bármelyike ​​szerint elkészítve;
• másfél pohár méz;
• három pohár búza;
• négy liter vizet.

Lépésről lépésre recept:

1. a búzát nagyon jól meg kell mosni, majd hideg vízzel le kell önteni, majd ezt az összetevőt tizenöt percig infundálni kell;
2. ezután le kell engedni a vizet a búzáról, le kell fedni bármilyen ruhával, és hagyni kell csírázni, a gabonát rendszeresen meg kell mosni, hogy ne savanyú legyen;
3. amikor a búzacsíra három milliméterre nő, húsdarálóban kell őrölni, és össze kell keverni az összes többi összetevővel;
4. a serpenyőt az összes összetevővel le kell fedni gézzel vagy szalvétával, majd mindent meleg helyre kell tenni;
5. amikor buborékok jelennek meg a teljes felületen, ez azt jelenti, hogy a kvass készen áll.

A lisztalapú kvas készítése otthon nem nehéz.

Szükséges hozzávalók:

• két marék friss rozsliszt;
• ötszáz gramm bármilyen kovász;
• kétszázötven gramm cukor;
• három liter vizet.

A főzés receptje több lépésből áll.

1. A cukrot és a lisztet egy előkészített tálba kell önteni, és egy liter vízben fel kell keverni. Ezután hozzá kell adni a főtt tuskót és a megmaradt vizet.
2. Ezután mindezt becsomagoljuk és meglehetősen meleg helyre tesszük.Két nap elteltével a tartalmat szűrni kell, és az előre elkészített tartályba kell önteni.
3. A megmaradt sűrűből újabb adag kvast készíthetünk.

Maga a nyírfa ital sok hasznos anyagot tartalmaz. De ennek az italnak az elkészítésekor óvatosnak kell lenni, mert ha csak egy kicsit is forraljuk, elveszíti minden jótékony hatását. Ezért sokan finom kvaszt készítenek belőle.

Ehhez szükséges hozzávalók:

• három liter nyírnedv;
• fél pohár cukor;
• tíz gramm mazsola.

Lépésről lépésre recept:

1. a gyümölcslevet gézrétegen kell átszűrni;
2. akkor hozzá kell adni az előre elkészített összetevőket, és mindent össze kell keverni;
3. ezután a gyümölcslevet hűvös helyre kell tenni, és néhány napig ott kell hagyni;
4. majd az aromás italt üvegekbe töltjük.

Ez az opció ideális egy finom okroshka alapjához. Elkészítéséhez nagyon kevés hozzávalóra lesz szüksége:

• három és fél liter víz;
• háromszáz gramm rozsliszt.

Egy liter frissen forralt vízben lisztet kell önteni. Ezután ezt a masszát nagyon jól össze kell keverni, hogy elkerüljük a csomók megjelenését. Ezt követően mindent be kell csomagolni valami melegbe, három napig vándorolni.

Egy ilyen szokatlan kvass elkészítéséhez a következő összetevőket kell kiválasztania:

• egy kilogramm cékla;
• egy szelet élesztőmentes kenyér, jobb, ha rozs;
• négy és fél evőkanál cukor;
• két liter vizet.

Lépésről lépésre recept:

1. a céklát meg kell mosni, meg kell hámozni és durva vagy közepes reszelőn felaprítani;
2. néhány kenyérhéjat meg kell pirítani;
3. akkor össze kell keverni a céklát zsemlemorzsával, adjunk hozzá vizet;
4. körülbelül négy napig ragaszkodnia kell egy ilyen italhoz, majd szűrni kell, és előkészített üvegekbe kell önteni.

Élesztő használata nélkül zab alapú kvast is készíthet.

Hozzávalók:

• fél kilogramm zab;
• hat evőkanál cukor;
• három és fél liter vizet.

A zabot jól meg kell mosni, és üvegbe kell helyezni. Ezután meg kell töltenie a felvett cukor felét, és fel kell önteni vízzel. Miután mindent jól össze kell keverni, és vékony ruhával le kell fedni.

Az edény tartalmát két napig kell infundálni. Ezután a vizet le kell engedni, és a keveréket fel kell önteni egy másik, tiszta vízzel, és hozzá kell adni a maradék cukrot. Miután az italt további tizenöt órán át kell infundálni. Ezután szűrni kell, és az üvegeket le kell zárni.

Nyáron citromos kvasszal olthatja szomját. Ehhez a következő összetevőkre van szükség:

• másfél liter víz;
• tíz mazsola;
• három és fél evőkanál méz;
• egy közepes citrom;
• hat evőkanál cukrot.

Lépésről lépésre recept:

1. a vizet fel kell forralni és le kell hűteni;
2. meg kell mosni a citromot és ki kell préselni belőle a levét, a héját pedig egészen finomra kell vágni;
3. az előkészítés végén az összes komponenst össze kell keverni egy előre elkészített és gézzel lefedett tartályban, majd egy vagy két napig sötét helyre kell tenni;
4. ezt követően a kész keveréket szűrni kell, és üvegedénybe kell önteni;
5. minden edénybe hozzá kell adni két vagy három mazsolát, és le kell zárni a fedelet;
6. A kvast körülbelül két hétig kell infundálni hűvös helyen.

Egy ilyen ital elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• két szál rebarbara;
• másfél pohár víz;
• tíz gramm mazsola;
• hetvenöt gramm cukor;
• tíz gramm frissen szedett menta;
• egy teáskanál fahéj;
• két szegfűszeg;
• egy citrom levét.

Először el kell készítenie a kovászt. Dobja a mazsolát egy üvegbe, és töltse fel száz milliliter vízzel. Adjunk hozzá egy teáskanál cukrot, és fedjük le vékony ruhával. Négy nap erjesztés után a munkadarab készen áll.

A rebarbarát jól meg kell mosni, apróra vágni és öt percig forralni.

Adjon hozzá fűszereket, valamint kristálycukrot, forralja további öt percig. Amikor a húsleves lehűlt, szűrjük le, és adjunk hozzá friss mentát és a kész munkadarabot. Az italt tizenöt órára sötét helyre kell tenni. Miután hozzá kell adni a kristálycukrot, és előre elkészített üvegekbe vagy üvegekbe kell önteni, miközben nem tölti fel teljesen.

Ez az ital különösen hasznos meleg időben. Segít lehűteni a felhevült testet, és hasznos vitaminokkal tölti fel a testet.

Szükséges hozzávalók:

• fél kilogramm eper;
• négy evőkanál cukor;
• fél vagy akár egynegyed teáskanál citromsav;
• két evőkanál mézet.

Az epret meg kell hámozni és megmosni. Ezután engedje le a vízbe, és várja meg, amíg felforr. Ezután az eperlevet le kell venni a tűzről, és körülbelül egy órát kell állni.

Azonnal szűrjük le, és adjuk hozzá az összes többi hozzávalót. Ezután újra keverjük, és előkészített üvegekbe vagy üvegekbe töltjük. És minden ételhez tehetünk néhány darab kis mazsolát is.

Ezután a kvast két napig meleg helyen kell helyezni. Ezen időszak után elkezdheti megkóstolni az egészséges italt.

Ha a kovászról beszélünk, akkor a hűtőszekrényben legfeljebb két hónapig tárolható. Tárolja szorosan lezárt üvegedényekben.

Az otthon elkészített kvasz nem tartósítható ilyen sokáig. Elkészítésétől számítva az első három napban egészséges és ízletes.

A kvas készítése élesztő nélkül otthon nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Az ilyen kvast tartósítószerek és szén-dioxid hozzáadása nélkül készítik el, ami nagyon előnyös a szervezet számára.

Hogyan készítsünk kvast élesztő nélkül otthon, lásd a következő videót.