Rozsliszt kvass: ital tulajdonságai és receptjei

A nyári és frissítő kvas már régóta ismert az ízéről. Egy csodálatos italnak rengeteg hasznos tulajdonsága van, amelyek energiát adva javítják az ember teljesítményét. Ahhoz, hogy teljes mértékben érezze az összes előnyt, otthon kell elkészítenie saját kvasszát.

Még egy igazi háziasszony is képes olyan italt készíteni, amelyet gyermekkora óta szeretett, anélkül, hogy különösebb erőfeszítést és lehetőséget ráfordítana. Nyáron a kvas mindig megóv a szomjúságtól, ezért otthon kell lennie, mint mentőövet a meleg időjárástól.

A rozslisztből készült kvashoz először lisztet kell vásárolni, majd kísérletezni az ételekkel.

A rozs különösen fontos szerepet játszik az elhalt szövetek és sejtek helyreállításában az emberi szervezetben. Sokak számára fontos tudni, hogy a rozsliszt diétás termék, így még a diéta sem akadálya a csodálatos íz élvezetének.

Az ital előnyei felbecsülhetetlenek, amint azt a vásárlói vélemények is bizonyítják. A rozsliszten érlelt kvass képes gyógyítani a beriberit, növelni a szervezet funkcionalitását és javítani a gyomor-bél traktus folyamatait. És természetesen kiválóan segít a nyár legmelegebb napjain.

A kvass pozitív hatással van minden emberi rendszer teljesítményére, elősegíti a mikrobák eltávolítását, és növeli az immunrendszer szintjét. További és fontos plusz mindazok számára, akik fogynak, hogy az ital felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat.

Erjedés útján megkapja az összes szükséges tulajdonságot.Ezzel kapcsolatban azonban számos vita van, amelyeket nem könnyű megoldani. A legtöbb ember meg van győződve arról, hogy a rozsliszt minden tulajdonsága a helyesen összeállított összetételnek és összetevőknek köszönhető.

A liszt főzetét a légzőszervek, a bőr, a húgyúti és a reproduktív rendszer, a gyomor-bél traktus és egyebek kezelésére használják. A rozslisztből készült kvas mentális állapotának minősége is aktívan javul, segít megbirkózni számos belső problémával.

Nehéz elhinni, hogy ez az ital káros lehet, de ez van. Minden termék és gyógyszer fő ellensége az ellenjavallatok és a káros összetevők. Ez a felirat mindenhol látható, ahol a legkisebb veszély is fennáll.

A kvasz tartalmaz néhány olyan tulajdonságot, amely károsítja az egyének egészségét. Óvatos fogyasztása kötelező azoknak, akik gyomor-bélrendszeri, máj-, hólyag- és reproduktív rendszer betegségben szenvednek.

Ha ezeket az egészségügyi problémákat észlelik, akkor szigorúan nem ajánlott inni. A biztonsági óvintézkedések be nem tartása cirrhosishoz, magas vérnyomáshoz vezethet. És ilyen összetett betegségekkel a kvass súlyosbítja a helyzetet.

A járművezetők különösen ne igyanak kvast 4 órával az utazás előtt. Az ital kis mennyiségű alkoholt tartalmaz. Ennek a ténynek meg kell állítania a terhes, szoptató, gyermekeket. Hiszen állapotukban és életkorukban az alkohol rendkívül káros.

A kvass bevétele az immunitás javításának és számos betegség kezelésének egyik leggyakoribb módja. Az ital összetevői 2 fontos aminosavat tartalmaznak, amelyeket az emberi szervezet nem termel önmagában - a treonint, valamint a lizint. Tekintsük ennek a koktélnak a legnépszerűbb és legfinomabb receptjeit.

A történelemnek köszönhetően megérthető, hogy a parasztok hatalmas mennyiségű és típusú kvast tudtak előállítani. Mindenki a népe érdekében igyekezett, az örök szomjúságot és éhséget csillapítani. A közönséges okroshka elkészítéséhez azonban nem szükséges ismerni a világ összes receptjét. Elegendő egy bevált receptet használni a népi kvasshoz.

A kvass hozzávalói:

• fél kiló rozsliszt;
• 7-8 liter víz;
• egy kis csomag élesztő;
• egy evőkanál cukrot.

Lépésről lépésre gyártás:

• először el kell készítenie az élesztőt úgy, hogy 15 percig vízzel önti;
• majd keverjünk össze fél kilogramm lisztet és 0,5 liter forralt vizet;
• keverje el a cukrot, a tésztát, az élesztőt meleg vízben;
• fontos, hogy 24 órán át ragaszkodjon a keverékhez, hogy a fermentációs reakció bekövetkezzen;
• egy nap múlva szűrjük le a vizet és hűtsük le.

A hagyományos kvass teljesen használatra kész.

Ennek az italnak az összetétele nem tartalmaz élesztőt, de van rozskovász. A kvas sűrűségét a liszt és a szárított kekszet adják. Először is valódi kovászt kell készítenie, majd folytassa a rozskoktéllal.

A kovász hozzávalói:

• fél kiló liszt;
• fél liter tiszta víz;
• 2 evőkanál kristálycukor;
• néhány mazsola.

Az összes komponenst össze kell keverni egy nagy tartályban, le kell fedni a tartalmát, és el kell rejteni egy félreeső helyen. Egy idő után, amikor a keverék elsötétül, és savanyú ízt kap a nyelven, elkezdheti a kvass készítését.

Kvasz Hozzávalók:

• kész kovász;
• Rozskenyérből vagy teljes kiőrlésű lisztből készült kekszet;
• tiszta víz;
• 5 teáskanál cukor.

Egy megtisztított edénybe óvatosan kell helyezni a rozskenyeret vagy önteni lisztet. Ezután adjunk hozzá kristálycukrot, töltsük fel mindent vízzel. A lefedett tégelyt kvasszal 2 napig meleg helyen elrejtjük. Miután átszűrtük a sajtrongyot, és a tartalommal ellátott nyitott palackok segítségével gázt bocsátunk ki. Egy idő után hűtsük le a kívánt hőmérsékletre.

A házi készítésű fehér ital fő összetevői a csíráztatott gabonafélék és a rozsliszt. Kívánt esetben bogyókat, gyógynövényeket, mézet adhat a cefréhez. Az ízesítő adalékok hígítják a készítményt, és fényes ízminőséget adnak a kvasnak.

A kovász hozzávalói:

• 0,8 liter tiszta víz;
• 900 gramm liszt;
• 4 evőkanál cukor, amit kívánság szerint 3 evőkanál mézzel is helyettesíthetünk.

Alaposan keverje össze az összes összetevőt, és hagyja melegen 24 órán át - savanyú illat és íz jelenik meg. Ezt követően folytatjuk mindenki kedvenc kvassának elkészítését.

Hozzávalók a kvasshoz:

• rozsliszt és kristálycukor - mindegyik 4 evőkanál;
• rozs gabona - 2 evőkanál;
• hideg desztillált víz;
• mazsola - 1 evőkanál.

Először is keverjük össze a kovászt liszttel, cukorral, malátával, mazsolával és vízzel. Tartsa a keveréket 48 órán át géz alatt. Az idő lejárta után a folyadékot leöntjük, és a már elkészített fehér kvaszt édesítjük. Az utolsó lépés a hűtés.

Igazi, friss és ízletes italt csak tágas erdők, mezők és folyók között lehet főzni.Ennek ellenére otthon kell kényeztetnie magát. Ehhez a következő receptre van szükségünk.

Összetett:

• rozskenyér / liszt - egy vekni vagy néhány pohár;
• 5 liter forró víz a tűzből;
• fél pohár kristálycukor;
• egy zacskó élesztő - 2 darab;
• 2 evőkanál friss menta vagy mazsola

Az apróra vágott kekszet öntse forró vízzel egy tiszta serpenyőbe, és hagyja 4 órán át teljes sötétben. Miután átszűrtük gézen vagy zacskón, hozzáadjuk a cukrot és a megduzzadt élesztőt. A többi összetevőt ízlés szerint használjuk. Hét-nyolc óra erjesztés és meleg helyen való "pihenés" után újra leszűrjük az egész tartalmát. Az édesszájú szomjúság oltására a már elkészített italba öntsünk egy kis cukrot.

A gyümölcsös, frissítő kvass új érzéseket ad az ízlelőbimbóknak. Az italba abszolút bármilyen gyümölcsöt, bogyót vagy gyógynövényt tehet. Ennek a koktélnak a fő szabálya a fűszerek fényes és felejthetetlen spektruma.

Hozzávalók a gyümölcskvaszhoz:

• 2 csésze rozs csíráztatott magvak;
• 2 csésze rozsmagliszt;
• fél nagy citrom;
• Nagy alma;
• 20 gramm friss mazsola;
• 3 evőkanál szárított, őrölt málnalevél;
• 1 kis kanál fűszeres kömény vagy menta;
• 5-6 liter desztillált víz;
• 2 evőkanál kovászos előétel.

Mint látható, a termékek listája meglehetősen kiterjedt, de megéri. Ezek az elemek segítenek elkészíteni a világ egyik legfinomabb italát.

Kezdjük el főzni a finom kvast lépésről lépésre. Egy ilyen lisztes ital elkészítése egyáltalán nem nehéz.

• Először egy pohár lisztből és két pohár tiszta vízből készítse elő a tésztát. Egy külön edényben keverjük össze a köményt és a forrásban lévő vizet. Utána jól leszűrjük.
• A csíráztatott magvak malátáját is forrásban lévő vízbe kell áztatni a levelekkel együtt. 2 óra múlva lecsepegtetjük.
• Görgessük végig a húsdarálón az almát, a citromhéjat és a mazsolát. Hagyja a pépes citromlevet későbbre.
• Ezután elkezdjük az összes összetevőt egy bizonyos edénybe, rétegről rétegre helyezni. Öntsük fel a tésztát az összes húslevessel, öntsük ki az összes gyümölcsöt és mazsolát, szórjuk meg citromhéjjal a tetejét. Három napig állunk az erjesztési folyamatban - hosszú ideig, de annyira szükséges.

A várakozási idő alatt néha érdemes megkóstolni a kvast, amikor elkezdi megkedvelni, mi végrehajtjuk az utolsó akciót. A dobozok teljes tartalmát sajtrongyon átszűrjük, és műanyag palackokba öntjük.

Akik több mint egy éve főznek kvast és készek a további kísérletezésre, hasznos tippeket tud adni kezdőknek.

• A termékek frissessége, különösen az élesztő, legyen a tetején. A legfrissebbeknek kell lenniük, minden csomagon fel van írva a gyártási dátum, így nem lehet hibázni.
• A legjobb, megfelelő lisztből készült kenyér a rozs. Ő a leghasznosabb és legfinomabb társai között, neki köszönhetően érezheti a klasszikus kvass kellemes savanyúságát.
• Emlékezzen a kvasshoz megfelelően előkészített alapra. A kenyeret is jól meg kell szárítani, hogy elnyerje az ital várt színét.
• A kvast csak üveges, zománcozott edényekben főzzük. Sajnos más típusú edények és tégelyek egyszerűen elrontják az élményt. Az alumínium tál pedig citrom érzetet kelt a szájban, vagyis nagymértékben rontja a kvass ízét.
• A víz tiszta és kiváló minőségű.Minden folyadéknál ellenőrizni kell a lejárati időt, ettől függ a cefre és a kovász állapota.
• Végezzen kísérleteket. A legfinomabb és legkellemesebb ital az, amit te találtál ki! A kvass a bogyóknak, gyógynövényeknek és gyümölcsöknek köszönhetően még jobb és fényesebb lesz.

Hogyan kell főzni a kvaszt rozskovászon, lásd a következő videót.