Káposzta kvass: a főzés tulajdonságai és finomságai

A kvass az orosz nemzeti tonik italnak számít. Nagyon kellemes ízű, a nyári melegben pedig nélkülözhetetlen a szomjoltáshoz. Az elkészítése nem fog sok időt igénybe venni. Számos nem szabványos recept létezik ehhez a termékhez - kvass kávéval, mézzel, citrommal, céklával. Ebben a cikkben egy olyan szokatlan megoldást fogunk megvizsgálni, mint a káposzta kvass.

A káposzta kvass csak egy kincstár vitaminokkal, enzimekkel és egyéb hasznos anyagokkal. Nagyon könnyű elkészíteni. A mellékelt termékek egy fillért érnek. Az ókorban böjtben ajánlották használni, nehogy a szervezet kimerüljön a kevés ételtől. Sokan úgy vélik, hogy a régi időkben az oroszországi emberek jó egészségnek örvendtek ennek az italnak köszönhetően.

Érdekelni fog a következő.

• Annak ellenére, hogy a kvass ital, képes telíteni a testet. Egy pohár e termék után körülbelül két óráig nincs kedve enni.
• A tengeri hajókon a káposzta-kvaszt korábban a skorbut megelőzésére használták, mivel magas szintű C-vitamint és más fontos összetevőket tartalmaztak. A káposzta elviseli a hosszú tárolást, és egy ilyen ital könnyen elkészíthető egy úszás során.
• A káposztából készült kvaszt "rejuvelak"-nak is nevezik, ami azt jelenti, hogy "fiatalító".
• A nyersélelmesek szeretik ezt a terméket, mivel olyan specifikus fehérjéket és B12-vitamint visz be a szervezetükbe, amit ilyen életmóddal nem lehet beszerezni.
• Ha az elkészítés végén mézet ad hozzá, az ital varázslatosan átalakul és még hasznosabbá válik.

A káposzta kvass receptjét alkotó összetevők fermentációja után tejsav képződik. Van egy mítosz, miszerint agyunkat glükóz működteti, de ez tévhit. Valójában a szürkeállomány sejtjeit éppen a tejsav táplálja, amely ezen a figyelemre méltó tulajdonságon kívül képes részt venni a gyomor-bél traktus jótékony mikroflórájának kialakításában.

A káposzta kvass további előnyei a következők:

• megnövekedett kalciumtartalom, amely annyira szükséges a csontokhoz, a hajhoz és a fogakhoz;
• jótékony hatás a hasnyálmirigyre és a májra;
• a munka javítása és a teljes húgyúti rendszer beállítása;

• a vérkeringés javítása és pozitív hatás az erek állapotára;
• a vérnyomás normalizálása;
• fokozott étvágy és jobb emésztés, még gyomorfekélyben szenvedő betegeknél is;
• test méregtelenítése a káros anyagok eltávolításával;
• hatalmas mennyiségű vitamin (B-vitaminok, C-, K-, E-, U-vitaminok);
• nyomelemek (vas, kálium, foszfor, mangán) tartalma, mint magában a káposztában;
• fehérje és emésztőenzimek jelenléte;
• a száj öblítésére való használhatóság a gyulladás csökkentésére;
• csökkenti a vércukorszintet - nagyon hasznos a cukorbetegek számára;
• jó hatással van a megfázás kezelésére.

A káposzta kvass előnyei nyilvánvalóak, de van néhány ellenjavallat a használatához:

• körülbelül másfél százalék alkoholt tartalmaz, ezért gyermekeknek, terhes és szoptató nőknek nem ajánlott inni;
• egy ilyen termék egyéni intolerancia esetén káros lehet;
• szívinfarktus után nem ihat káposzta italt;
• A kvas erjedést okozhat a gyomorban, és ennek megfelelően fokozott gázképződést okozhat.

Az 5 literes káposzta-kvasz elkészítése előtt a következő termékeket kell megvásárolnia:

• fehér káposzta - 1,5 kg;
• tiszta víz (lehetőleg palackozott) - 2,5 l;
• rozs kovász - 3 evőkanál;
• rozsliszt - 5 evőkanál.

Tehát a hozzávalókat megvásárolták, és elkezdheti a főzést. Ne feledje, hogy az ilyen típusú kvast a recept szerint készítik hosszú ideig - 3-4 napig.

• A megvásárolt rozskovászt szobahőmérsékletre melegítjük. Adjunk hozzá lisztet és vizet, körülbelül 200 ml. Hagyja a keveréket megkétszerezni. A kapott mennyiségből vegyünk ki három evőkanálnyit és keverjük fel a szükséges mennyiségű vízzel, a többit pedig távolítsuk el a következő alkalomig. Hidd el, a kovász akkor is jól fog jönni.
• A káposzta fejéről tépjük le a felső leveleket, majd alaposan mossuk meg vízzel. Kis darabokra vágjuk. Ezeket a darabokat vagy húsdarálóban görgetik, vagy turmixgépben összetörik. El kell érni a zagy állapotát.
• Adjuk hozzá az apróra vágott káposztát kovász és víz keverékéhez. Még egyszer alaposan keverje össze, és csomagolja be a tartályt egy edénybe valami meleggel.

• Félnaponként vagy még gyakrabban is össze kell keverni a keveréket. Erről nem szabad megfeledkezni, mert ha nem keverjük az italt, az ital megromolhat. Ehhez a művelethez csak faszerszámokat kell használnia.
• Három nap elteltével a kvasnak savanyú káposzta illatát kell kapnia - ez azt jelenti, hogy sikerült. Ha kellemetlen szag van, akkor sajnos az italt ártalmatlanítani kell. Nyilvánvalóan a kvas elkészítésekor nem egészen tiszta edényeket használt.
• A kész kvast szűrni kell, és ivópalackokba kell önteni, amelyeket kényelmesen a hűtőszekrényben tárolnak. Az italból származó káposzta maradványait ki kell dobni, nem szabad elfogyasztani.

Mint láthatta, a gyógyító ital elkészítése meglehetősen egyszerű. Minden összetevő olcsó és könnyen beszerezhető. És ami a legfontosabb, a termék természetessége nem kétséges.

Sklifosofsky maga javasolta a káposzta kvassz használatát májelégtelenségben szenvedőknek. Az orvosi területen dolgozó kollégája, N. I. Pirogov azzal érvelt, hogy az ilyen kvas rendszeres használatával a csontok jobban növekednek az emberekben, és megkönnyíti a reumás betegségek lefolyását.

Ha gyógyulási kúrát szeretne végezni ezzel az élénkítő itallal, akkor speciális adagolási rend szerint kell innia.

Igya meg ezt a kvaszt minden reggel egy pohárban reggeli előtt két hétig. Ez a kezelés javítja általános közérzetét, javítja a székletét, erősíti a körmöket és a hajat.

Megteheti az ellenkezőjét is: igyon kvaszt éjszaka, de éhgyomorra is. Tehát benépesíti szervezetét jótékony baktériumokkal, amelyek a gyomor és a belek javát szolgálják. A termékértékelések azt is kimutatták, hogy a káposzta kvass kezelésének ez a módszere segít a fogyásban. Szó szerint egy hónap – és garantáltan megszabadulsz 3-4 kg-tól.

A káposzta kvass főzésének módja lásd a következő videót.