Rowan tinktúra: főzési útmutató

A berkenye tinktúra egy illatos és egészséges ital, amelyet bárki könnyedén elkészíthet otthon. Erre általában a vörös berkenyét használják, amely az előnyeiről híres. A tinktúrákhoz sokféle recept létezik, ezek közül a legnépszerűbbeket gyűjtöttük össze anyagunkban.

A hegyi kőris nagy mennyiségű vitamint és különféle nyomelemeket tartalmaz, különösen ez a bogyó nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz - itt sokkal több, mint a citrusfélékben. Ennek a bogyónak az előnye abban is rejlik, hogy nagyon pozitív hatással van az idegrendszerre és erősíti, segít megbirkózni az olyan betegséggel, mint az álmatlanság. A Rowan képes megerősíteni a test egészét, és segít a megfázás elleni küzdelemben. Megjegyzendő, hogy ez a bogyó gyümölcsöző hatással van a szív- és érrendszerre, ezért ajánlott vérszegénység esetén használni.

A berkenye a vitaminok és hasznos tulajdonságok igazi tárháza, aminek köszönhetően ez a bogyó mindig is népszerű volt. Mivel maguk a gyümölcsök kissé keserűek, és nem lehet csak használni őket, az emberek elkezdtek tinktúrákat készíteni belőlük. Az ebből a bogyóból származó tinktúra nemcsak népi gyógymód számos betegség ellen, hanem csodálatos ital egy lelki családi ünnephez.

Ezenkívül ez az ital ellenjavallt terhes és szoptató nők számára. Ha allergiás a hegyi kőrisre, természetesen szintén nem ajánlott ezt az italt fogyasztani.

Az egészséges tinktúra otthoni elkészítéséhez először elő kell készítenie a megfelelő bogyókat. Célszerű nagyot, édeset választani, anélkül, hogy bármilyen külső sérülést okozna a gyümölcsnek. Édes bogyót kell választani. Természetesen a legjobb, ha az első fagy után szüretelik a bogyókat - akkor különleges ízük lesz, nem lesznek olyan keserűek, és ez pozitívan befolyásolja magának az italnak az ízét, bár tisztázni kell, hogy a hasznos mennyiség összetevői is csökkenni fognak.

A tinktúra bogyója elkészíthető a jövőre - fagyasztható vagy szárítható. Tiszta, megmosott és szárított bogyót gyöngyön szárítanak, azaz cérnára fűzik a bogyókat, így egyfajta gyöngyöt készítenek.

A tinktúra összetétele nagyon eltérő lehet - minden attól függ, hogy mire készül az infúzió. Például, ha kizárólag orvosi célokra szánják, vagyis kis adagokban különféle betegségek megelőzésére és az immunrendszer erősítésére használják, akkor egy ilyen berkenye tinktúrát alkoholon vagy vodkán készítenek. Ha olyan italt szeretne készíteni, amely kellemesen meglepi a vendégeket az ünnep alatt, jobb, ha ragaszkodunk a konyakhoz.

A tinktúrák elkészítésének egyik lehetőségéhez szüksége lesz:

• egy liter vodka;
• egy liter tisztított víz;
• két kilogramm bogyó;
• egy kilogramm cukor.

Az előre mosott és szárított bogyókat össze kell törni - ezt egy tágas tartályban lévő toló segítségével lehet megtenni. Ezután a hegyi hamut egy tiszta üvegedénybe, például egy üvegbe tesszük. A cukrot vízzel kell hígítani, szirupot készíteni, amelyet a bogyókra kell önteni. Végül is önteni kell vodkát, össze kell keverni, szorosan le kell zárni. Javasoljuk, hogy az infúziót sötét és hűvös helyre tegye pontosan három hétig. Ezt követően az italt szűrni kell, és kényelmes palackokba kell önteni, amelyekben tárolni fogják.

Az immunrendszer erősítését segítő infúzió elkészítéséhez csak friss bogyókra és vodkára van szüksége, és az arányok csak a személyes preferenciáktól függenek. Tegye a megmosott és megtisztított bogyókat egy nagy üvegbe, és töltse fel vodkával úgy, hogy kissé ellepje a hegyi hamut. Szorosan zárja le a fedelet és tárolja sötét helyen.

Néhány nap múlva a vodkát egy kicsit hozzá kell adni, mivel a bogyók felszívják a folyadékot, és már nem fedi el a gyümölcsöket. Ezután hagyja a tálat infúzióban két hétig. Az infúzió után össze kell keverni, és ismét két hétig - tehát két hónapig - hagyni kell.

Az ünnepi italok elkészítéséhez használhatja a klasszikus receptet. Két liter vodkát, két kilogramm bogyót és hatszáz-hétszáz gramm cukrot kell inni. A tiszta és mosott bogyókat cukorral kell bedörzsölni, és a keveréket egy éjszakán át, vagy még jobb, tizenkét órán át hagyni kell. Miután a bogyók és a cukor keverékét üvegtartályba kell hajtani, és öntsünk vodkát. Szorosan zárja le a tartályt, és tegye sötét, hűvös helyre két-három hétre. Kívánság szerint hozzáadhat egy kis mentát vagy szegfűszeget.Ezek a fűszeres fűszerek különleges aromát és ízt adnak a tinktúrának.

A következő recepthez két kilogramm bogyóra (kivételesen friss), egy kilogramm cukorra, egy liter vízre és egy liter vodkára lesz szüksége. A tiszta gyümölcslé elkészítéséhez a bogyókat egy facsarón kell átengedni. Ahhoz, hogy a bogyók több levet adjanak, forrázzuk le őket forrásban lévő vízzel. Vízből és cukorból fel kell forralni a szirupot, ha szükséges, egy kis fahéjat hozzáadva. Ezután össze kell keverni a szirupot, a gyümölcslevet és a vodkát, mindent össze kell keverni, és ragaszkodni kell egy hónapig.

Azok számára, akik nem közömbösek egy olyan nemes ital iránt, mint a konyak, ajánlott megpróbálni tinktúrát készíteni az alapján. Ez az ital tökéletes bármilyen családi ünnepre. Számos bevált receptet készítettünk.

Az eredeti tinktúra elkészítéséhez szüksége lesz:

• egy liter konyak (nem szükséges drága italt vásárolni);
• fél kilogramm friss és érett hegyi hamu;
• két evőkanál méz (legjobb folyékony és illatos mézet, például hárslevelűt venni);
• két evőkanál szárított tölgyfa kéreg.

A bogyókat üvegbe kell tenni, és pálinkát kell önteni, majd hozzáadni a mézet és a tölgy kérgét. Mindent alaposan keverjen össze, zárja le szoros fedéllel, és hagyja sötét helyen három hónapig tárolni. Az infúzió után szűrni kell, és tiszta formában ragaszkodni kell még egy hónapig.

A következő recept kissé eltér az előzőtől. Az infúzió elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége: háromszáz-négyszáz gramm berkenyebogyó, ötven gramm cukor, ötszáz gramm konyak. A bogyókat addig kell összetörni, amíg levet nem adnak. A cukrot, amelyet előzőleg egy száraz serpenyőben barnára pirítottak, keverje össze a bogyókkal, és tegye egy tartályba.Öntsön mindent konyakkal, és küldje el infundálni pontosan egy hónapig. Miután az ital elkészült, egy csipet vaníliát adhatunk hozzá, amely egyedi aromát és ízt ad.

Azok számára, akik nem akarnak hónapokat várni az ital elkészítésére, javasoljuk, hogy próbáljanak ki egy gyors receptet. Vegyünk fél liter vizet, forraljuk fel, és adjunk hozzá egy evőkanál tölgyfa kérgét. A húslevest harminc percig kell főzni, majd szűrjük le a folyadékot, és adjunk hozzá néhány darab szegfűszeget. Amint a folyadék kissé lehűl, adjunk hozzá egy evőkanál mézet és ugyanannyi cukrot, keverjük össze alaposan, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután kétszáz vagy háromszáz gramm reszelt bogyót kell önteni konyakkal - fél liter ital elég lesz. Adjunk hozzá egy főzetet, alaposan keverjük össze, és tegyük sötét helyre egy éjszakára. Már másnap megkóstolhatja az italt. A legjobb a hűtőszekrényben tárolni.

Azokban a receptekben, ahol vodkára van szükség, teljesen lehetséges a holdfény használata. A tinktúra íze ettől nem lesz rosszabb, így nyugodtan lehet kísérletezni. Vannak azonban eredeti receptek is.

Mentával való tinktúra elkészítéséhez a következőket kell bevennie:

• 500 gramm hegyi hamu;
• 50 gramm cukor;
• egy liter holdfény;
• friss mentalevél (helyettesíthető citromfűvel - aki jobban szereti).

A bogyókat először pépesíteni kell, majd egy edénybe kell tenni és holdfényt önteni. Két hétig ragaszkodunk mindenhez, majd a folyadékot szűrjük és cukrot adunk hozzá, amit kívánt esetben száraz serpenyőben enyhén megpiríthatunk, ami ízt és színt ad a tinktúrának. A menta vagy citromfű leveleit kis mennyiségű forrásban lévő vízzel kell felönteni, tizenöt percig hagyni, és a cukorral egyidejűleg hozzáadni a levest a tinktúrához.

Egy másik recepthez két kilogramm bogyót, kétszáz gramm cukrot és holdfényt kell venni. Hajtsa össze a bogyókat egy nagy tartályba, adjon hozzá cukrot, és öntsön holdfényt a nyakára (az arányt az edények méretétől és a személyes preferenciáktól függően választják meg). Az infúziót pontosan egy hónapig kell eltartani, majd a maradék, a bogyók által fel nem szívott folyadékot le kell üríteni, és helyette friss holdfényt kell tölteni. Semmi esetre se öntse ki a leeresztett folyadékot – tárolja ott egy külön edényben, akkor is jól fog jönni. Ezután a tinktúrát még egy hónapig sötét helyen hagyjuk, majd a folyadékot leürítjük, és az elsőt vissza kell önteni. Két hét múlva a tinktúra készen áll.

Azok számára, akik nem csak ízletes, hanem fanyar italra is vágynak, javasoljuk, hogy próbálják ki a következő receptet. Egy kilogramm friss bogyó, fél liter holdfény és ötszáz gramm cukor kell hozzá. A berkenyt meg kell mosni, megszárítani és egy tepsire fektetni. Ezután a bogyókat pontosan tizenöt percre hatvan fokra előmelegített sütőbe küldjük. Miután a bogyók kihűltek, tedd egy edénybe, és töltsd meg holdfénylel. Szorosan zárt fedél alatt az italt egy hónapig közvetlenül az ablakpárkányon kell tartani - ennek a receptnek fényre és hőre van szüksége. Ezt követően a folyadékot külön edénybe kell engedni, és hűtőszekrénybe kell helyezni, a bogyókat pedig cukorral össze kell keverni, és két hétig meleg helyre kell küldeni. Ezután a szirupot ki kell préselni a bogyókból, és hozzá kell adni a folyadékhoz. Ízlés szerint ez a tinktúra illatos italhoz fog hasonlítani.

Végezetül még néhány tipp és ajánlás azoknak, akik a közeljövőben tervezik a berkenye tinktúra készítését:

• ha a recept szerint össze kell törni a bogyókat, a legjobb, ha ezt fa zúzóval csinálja - ennek köszönhetően a bogyók nem sérülnek meg, és nem változtatják meg az ízüket, de jobb megtagadni a vaszúzást vagy turmixgép;
• miután az infúzió elkészült, feltétlenül szűrje le, csak tiszta folyadékot hagyva;
• amikor a bogyókat tégelybe helyezi, ne feledje, hogy a tartálynak csak egyharmadát kell elfoglalnia, mert ha a bogyók túl szorosan vannak csomagolva, akkor a tinktúra íze nem lesz a vártnak megfelelő;
• a bogyók lerakásakor semmiképpen ne döngölje meg őket, különben szétrepednek, elkezdenek levet választani, és az ital megromlik;
• annak érdekében, hogy a tinktúra egyedi ízt kapjon, hozzáadhat néhány hegyi hamu ágat, amelyen bogyók nőttek - az íz kellemesen meg fogja lepni;
• A szegfűszeg, a fahéj, a csillagánizs és a szerecsendió olyan fűszerek, amelyek ideálisan kombinálhatók a berkenye tinktúrák különféle receptjeivel, nemcsak különleges aromát és ízt adnak a tinktúrának, hanem hozzáadják az előnyeit is.

A berkenye tinktúra otthoni elkészítésével kapcsolatos információkért lásd a következő videót.