Nektarin: gyümölcs tulajdonságai, kiválasztás és tárolás szabályai

A nektarin csodálatos gyümölcs. Eredete maga is rejtély. Külsőre barackra emlékeztet, és bár „rokona”, mégis más az íze.

Az európai források először a 17. században említik a nektarinról szóló információkat, mint a természet furcsaságának megnyilvánulását. A barackfákon néha nem gyapjas gyümölcsök jelentek meg, hanem sima gyümölcsök. Sőt, időnként megszülettek egyik-másik fán. Ez az evolúció egyfajta csavarja volt, amelyet az emberek azért fogadtak el, hogy ízletes gyümölcsöket hozzanak létre. Hogy mi az igazi eredete annak, amit ma nektarinnak neveznek, nem tudni biztosan. Úgy gondolják, hogy az igazi hibrid előállításához az őszibarackot szilvával keresztezték. Ezenkívül van egy olyan feltételezés, hogy a mandula részt vett egy stabil interspecifikus növény létrehozásában.

A nagy termést adó nektarint a huszadik század elején nemesítették. Ipari méretekben ezt a gyümölcsöt Olaszországban és Görögországban, Tunéziában és Cipruson, sőt Jugoszláviában is termesztik. A növény leírása azt jelzi, hogy ellenáll a különféle betegségeknek és kártevőknek, ami jelentős előnyt jelent az őszibarackhoz képest. Ugyanakkor bizonyos fajták jól ellenállnak a fagynak, ami lehetővé teszi a termesztését Oroszországban. Korai és késői fajtájú nektarin egyaránt terem hazánk területén. Ez egy népszerű gyümölcs a nyári lakosok körében.

Az agyagos és homokos talajok a legalkalmasabbak egy ilyen fa termesztésére. A nehéz agyag földön fa nem nőhet. Nem számít, hogyan jelenik meg a nektarin a növényvilágban, úgy néz ki, mint egy hét méteres magasságú fa. Koronája négy méterig terjedhet. Amikor a nektarin virágzik, gyönyörű rózsaszín virágok jelennek meg rajta, mint az őszibarack megfelelője.

A gyümölcs méretében gyakorlatilag nem különbözik a közönséges őszibaracktól. Csak ő "kopasz", sima felületű a csúszásig. A szín lehet sárga, néha ez a szín vöröses árnyalatú. És vannak zöld-sárga, piros és cseresznye színű gyümölcsök is. A gyümölcs húsa nem olyan hajlékony, mint az őszibaracké. De sok édessége van, ezért is hívják nektarinnak.

A kertészek körében legkedveltebb nektarinfafajták közül a korai érésűek közül a következők találhatók:

• "Fleming düh" Amerikában tenyésztették, nehéz gyümölcsök, sárga húsú, finom ízű;
• "Ruby 4" Ukrajnában tenyésztették, a gyümölcsök ovális alakúak, lédús pép, enyhén savanyú árnyalatú ízzel;
• "Cirkuszi sátor" Amerikában jelent meg először, nagyon korán érik, nagy hozamot ad lila árnyalatú, lédús és szilárd péppel, egy kis mézzel.

A legnépszerűbb szezonközi fajták a következők:

• "Stark Red Gold" Amerikából származik, nagy hozamot ad vörös gyümölcsökből, elérve a kétszáznegyven grammot;
• Wang-3 szintén Amerikából származik, sok ízletes gyümölcsöt ad, vörös színű, világos sárga foltokkal, jól tűri a fagyot;
• "Alitop" eredetileg Olaszországból; nagy termőképességű, ovális alakú termést hozó, csodálatos illatú és ízű fajta, a termés színe vörös.

A késői betakarítást adó érdekes fajták közül érdemes kiemelni a következőket:

• "Poszeidón" Oroszországban tenyésztik, lédús pép van, amely könnyen leválik a csontról; a gyümölcsök kerek sárgák, piros "arccal";
• "Édes hölgy" Olaszországban jelent meg, magas termelékenységet biztosít, jól ellenáll a különféle betegségeknek; a gyümölcs tömege eléri a háromszáz grammot, a belseje sárga, kiváló ízű.

A nektarin számos hasznos anyag tárháza az emberi szervezet számára. A következő elemeket tartalmazza:

• a B, PP, C és A csoport vitaminjai (az A-vitamin egy ilyen gyümölcsben kétszer annyi, mint egy őszibarackban);
• nyomelemek;
• szerves savak (citromsav és almasav);
• fruktóz, szacharóz, glükóz.

Édessége ellenére a nektarin nagyon alkalmas azok számára, akik követik alakjukat. Száz gramm termék mindössze 48 kilokalóriát tartalmaz, ami száz grammonkénti 52 kilokalóriájával még kevesebb, mint egy alma. Ennek a gyümölcsnek a fogyasztásával megelőzheti a magas vérnyomás és az érelmeszesedés, sőt az onkológia kialakulását is. A nektarin hozzájárul a belek tiszta működéséhez, megakadályozva a különböző betegségek kialakulását ezen a területen. Segíti a nehéz ételek könnyebb megemésztését, ami a gyomornedv enzimek termelésének serkentésével történik.Ennek a gyümölcsnek a levének segítségével csökkentheti a savasságot és megszabadulhat a gyomorégéstől. A gyümölcsök enyhe hashajtó hatásúak.

A nektarin magas rosttartalmának köszönhetően segít eltávolítani a szervezetből a káros anyagokat és megakadályozza a vesekőképződést. A nektarinban található anyagok erősítik az idegrendszert, segítenek megbirkózni a depressziós állapottal és növelik a hatékonyságot. Az A-vitamin, amely ennek a gyümölcsnek a része, lehetővé teszi a bőr fiatalságának meghosszabbítását. A kozmetológusok recepteket kínálnak a nektarin pépéből készült maszkokhoz. Például tökolajjal és keményítővel összekeverve öt percig az arcra kenjük. A bőr puhább, tisztább és egészségesebb megjelenésű lesz.

A szakértők azt tanácsolják, hogy naponta több ilyen gyümölcsöt fogyasszunk, így jókedvűbbnek érezhetjük magunkat. A nektarin már hat hónapos kortól bekerülhet a gyermekek étrendjébe, mivel hozzájárul a szervezet normál fejlődéséhez. Egy kisgyerek szeretni fogja az édes gyümölcsöt, gazdagabbá teszi étlapját és megelőzi a székrekedést. Ugyanakkor meg kell értenie, hogy ez a nagyon édes gyümölcs túlzott használat mellett hozzájárul a testtömeg és a vércukorszint növekedéséhez. Cukorbetegek és allergiások számára ezek a gyümölcsök általában ellenjavalltok. Az első a magas cukortartalomnak, a második pedig annak, hogy az allergén a gyümölcs héjában található fehérje.

Májusban megjelennek a polcokon a szezon első nektarinjai. De ezek vagy külföldről származó készletek, vagy növényvédő szerekkel impregnált termék, ami felgyorsította a gyümölcsök fejlődését. Az ilyen gyümölcsök íze általában olyan, mint a burgonya - ugyanaz a cukrozatlan. Szinte nincs bennük hasznos anyag.A nektarin vásárlásának legjobb ideje július második fele. A gyümölcsnek kellemes barack illatúnak, élénk színűnek - sárga - és piros oldallal kell rendelkeznie. Ha rányom egy friss gyümölcsöt, annak kissé meg kell hajolnia az ujja alatt. A jó gyümölcs szárának száraznak kell lennie.

Kiválasztáskor előnyben kell részesíteni az egy rétegben a pultra kirakott és lehetőleg papírba csomagolt gyümölcsöket. A kupacba halmozott nektarinok között biztosan lesz gyűrött és romlott is. Mindenesetre ne válasszon foltos, csíkos és még fényes gyümölcsöket sem – ezeket egy paraffinréteggel borítják, hogy javítsák megjelenésüket és jobb tárolást. És bízhatsz a darazsakban. Biztosan csak a legjobb gyümölcsök fogják érdekelni.

Az érett nektarint hűvös helyen kell tárolni. Szobahőmérsékleten nagyon gyorsan megromlanak, lerövidítve az egyéb gyümölcsök eltarthatóságát, amelyekkel kapcsolatba kerülnek. Az érett gyümölcsök, még a hűtőszekrényben is, legfeljebb öt napig tárolhatók. Az ilyen gyümölcsök fogyasztása élvezetének növelése érdekében éretleneket vásárolhat. A nektarin nyugodtan érik szobahőmérsékleten, papírzacskóba helyezve almával együtt.

Mindkét esetben a gyümölcsöt papírba kell csomagolni, és néhány centiméter távolságra kell elhelyezni egymástól. És le is fagyaszthatod őket. A fagyasztóban legfeljebb hat hónapig tárolhatók, feltéve, hogy a hőmérséklet ott mínusz tizennyolc fok alatt van. Ugyanakkor a nektarint hosszú távú, fagyasztott tárolásra is elő kell készíteni az összes szabálynak megfelelően:

• A magokkal együtt tárolandó gyümölcsöket először egy deszkára helyezzük egymástól bizonyos távolságra, és fagyasztóba tesszük megdermedni. És csak ezután teszik át a zacskóba, hogy eltegyék hosszú távú tárolásra.
• A gyümölcsöt szeletekre oszthatjuk, és eltávolíthatjuk a magokat róluk. Hogy a hús ne sötétedjen el, a darabokat savas vízbe merítjük, amelyben literenként négy evőkanál citromlé van. A hosszú távú fagyasztáshoz a szeleteket ugyanúgy készítik el, mint az egész gyümölcsöket. Ezt követően nem csak zacskóban, hanem edénybe helyezve és édes sziruppal leöntve lefagyaszthatja őket.
• Néha kényelmesebb nektarinpürét készíteni a fagyasztás előtt. Lehet adalékanyag nélkül vagy cukorral. Az ilyen formában történő tároláshoz biztonságos rögzítővel ellátott tartályt vagy zacskót használhat.

Ha nagy volt a nektarin termés, akkor néhányat akár szárítani is lehet. Erre egy speciális szárító vagy sütő is alkalmas. A gyümölcsöket akár a padláson is lehet szárítani, amíg kint még meleg van. A legjobb, ha a szárított nektarint üvegedényekben vagy légmentesen záródó műanyag edényekben tároljuk. A helynek sötétnek kell lennie, és a hőmérséklet nem haladhatja meg a húsz Celsius fokot. Ugyanilyen tárolási feltételeket biztosítanak, ha nektarinból lekvárt, lekvárt vagy befőtt készítenek. Ezek a lapok egész évben használhatók.

Enni vagy nem enni nektarin magvak ellentmondásos kérdés. Ennek a gyümölcsnek egyes fajtái édes magvakkal rendelkeznek. Ugyanúgy használhatók, mint a mandulát, mert hasonló a biokémiai összetételük. Az ilyen gyümölcsök más fajtái tartalmaznak magokat, amelyek belsejében többek között hidrogén-cianid is található. Könnyen megmérgezhet.A nektarin ezen részének elfogyasztásához pontos információra van szükség, hogy biztonságos.

A részleteket lásd alább.