Hogyan kell főzni a homoktövis zselét?

A homoktövis az ősz utolsó ajándéka. Amikor a teljes termést már régóta betakarították és feldolgozták, itt az ideje ennek a csodálatos bogyónak – az egyik leggazdagabb vitaminokban és mikroelemekben. Rengeteg egészséges italt, desszertet készíthet belőle, és mindenki számára hasznos lesz, ha tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a homoktövis zselét.

Maga a bogyó nem mindenki kedvenc csemege, de vannak, akik szeretik sajátos ízét. De nagyon sok előnye van, így a homoktövis zselé nagyon hasznos lesz felnőtteknek és gyerekeknek, valamint azoknak, akik úgy döntenek, hogy figyelemmel kísérik a súlyukat és leadnak pár plusz kilót nyárra.

A finom és vitamindús zselé elkészítéséhez a bogyót jól át kell válogatni és le kell öblíteni, majd sodrófával dörzsölni, szitán át kell passzírozni, vagy turmixgépben pépes állapotba kell aprítani. Ezután el kell készítenie a szirupot: öntsön vizet egy serpenyőbe (körülbelül fél liter), adjon hozzá cukrot ízlés szerint, és keverje, amíg teljesen fel nem oldódik. Forralás után adjuk hozzá a burgonyakeményítőt, és alaposan keverjük össze mindent. Az utolsó szakaszban bogyópürét öntünk a kapott keverékbe. A kész zselé melegen és hűtve is fogyasztható.

Bármilyen zselé kellemetlen lesz inni, ha csomók vannak benne. És nem minden háziasszony, különösen a kezdő, elkerülheti ezt a problémát. Annak érdekében, hogy a zselé csomómentesen készüljön, egyszerű szabályokat kell követnie:

• nem adhat hozzá száraz keményítőt a sziruphoz: nem lesz ideje egyenletesen feloldódni, és biztosan megjelennek a csomók;
• ne öntsön keményítőt forró vízbe;
• a keményítőt külön edénybe kell önteni, vizet önteni és addig keverni, amíg a csomók teljesen fel nem oldódnak kézzel vagy keverővel.

Tehát a főzési folyamat a következő: a hígított szirupba vékony sugárban öntjük a hígított keményítőt a kívánt mennyiségben, majd hozzáadjuk a bogyópürét. Ezeknek a feltételeknek megfelelően tökéletes zselé lesz belőle.

Az ősz csodálatos időszak, amikor ehetsz friss, vitaminokban gazdag bogyókat. De télen a szervezetnek kétszeresen szüksége van vitaminokra. Ebben az esetben zselét főzhet fagyasztott homoktövisből:

• a bogyókat természetes módon előolvasztják, néhány órán át egy edényben hagyják, majd megmossák;
• a bogyót szitán dörzsöljük, a levet egy külön edénybe távolítjuk el;
• a süteményt vízzel felöntjük és felforraljuk, majd szűrjük;
• adjunk hozzá keményítőt a kapott húsleveshez, alaposan keverjük össze;
• öntsük bele a homoktövislé kapott összetételét.

A kissel nemcsak burgonyakeményítőn, hanem kukoricakeményítőn is készül. Az első esetben a zselé átlátszónak bizonyul, a másodikban pedig gyöngyházat bocsát ki. A főzési folyamat a következő:

• négy evőkanál kukoricakeményítőt fel kell hígítani ½ csésze hideg tejben;
• a bogyót dörzsöljük, mint a korábbi verziókban;
• a keményítőt tejjel édes szirupba öntik;
• utolsóként adjunk hozzá bogyópürét.

Van még két recept tejjel és zabpehellyel, ami kivétel nélkül mindenki számára hasznos lesz, és jó tápláló reggeliként is szolgálhat, és energiával tölti fel a diétázókat. Ehhez szüksége van:

• forraljuk fel a tejet cukorral;
• vékony sugárban adjunk hozzá előre hígított keményítőt;
• három-négy percig főzzük keverés közben;
• forró tejzselében, előzőleg poharakba öntjük, adjunk hozzá homoktövis lekvárt.

Időbe fog telni a zselé főzése zabpehelyen, ezért előre el kell készítenie az összetevőket. A főzési folyamat a következő lépésekből áll:

• öntsön zabpelyhet a tartályba, öntsön hideg vizet és hagyja egy napig;
• elkészített pépesített bogyós gyümölcsöket kell hozzáadnia a befőzött zabpehelyhez (az intenzívebb íz érdekében friss narancslevet adhat hozzá);
• az összes összetevőt turmixgépben felverjük;
• a kapott készítményt szitán szűrjük, és alacsony lángon öt percig főzzük.

Opcionálisan hozzáadhat egy teáskanál mézet. Az ital fényes, gyönyörű, homogén állagú.

Mindenkinek más az ízlése: valaki szereti a homoktövis ízét, és valaki nem örül neki. De sok háziasszony megtanulta az egészséges bogyókat más, nem kevésbé hasznos gyümölcsökkel kombinálni. Az eredmény egy nagyon ízletes termék. Ide tartozik az áfonyás-homoktövis zselé. Ezért:

• le kell öblíteni a bogyókat vagy elő kell olvasztani, ha fagyasztott gyümölcsöt használ;
• előre készítse elő a keményítőt, feloldva az összes csomót;
• préselje ki a gyümölcslevet a bogyókból, tegye a gyümölcslevet és a süteményt különböző tartályokba;
• forraljuk fel a vizet, majd adjunk hozzá bogyókból készült süteményt;
• szűrjük le a húslevest tortával;
• adjunk hozzá cukrot, hígított keményítőt;
• a legvégén adjuk hozzá a kifacsart levet, ami eredetileg külön edényben volt.

A következő lehetőség az ízletes bogyók használatára olyan gyermekek számára, akik semmilyen formában nem szeretik a zselét. De etetheti őket vitamin-összetétellel, ha zselés desszertet készít. Ehhez friss vagy fagyasztott bogyóra van szüksége, a lekvár is megfelelő. Annak érdekében, hogy az étel tápláló legyen, tejjel készítik. Ha éppen ellenkezőleg, csökkentenie kell a kalóriákat, használjon vizet. A főzési folyamat a következő:

• a zselatint fel kell önteni egy rész tejjel, és hagyni kell egy ideig megduzzadni;
• a tej második részének hozzáadása után forraljuk fel;
• utolsó adjunk hozzá bogyópürét vagy lekvárt.

Ezt követően a készítményt formákba kell önteni, és a hűtőszekrényben kell hagyni, amíg teljesen megszilárdul.

Ezenkívül főzet, tea, gyümölcsital, kompót készíthető a homoktövisből. Meleg időben ezek gyógyító, frissítő italok lesznek, amelyek vitaminokkal telítik a szervezetet és oltják a szomjat.

A homoktövis a vitaminok tárháza: javítja a gyomor-bél traktus működését, megtisztítja a testet a méreganyagoktól, segít a megfázás elleni küzdelemben, javítja az immunitást, sikeresen alkalmazzák a kozmetológiában.

A bogyó a C-vitaminon kívül B-vitaminokban is gazdag, amelyek hozzájárulnak az agy normál működéséhez, antioxidáns, segít a bőr jó állapotának megőrzésében, csökkenti a vér koleszterinszintjét, enyhíti a gyulladásokat. Ráadásul a homoktövis egyszerűen egy stresszoldó szer, amely nagy mennyiségű energiát ad a szervezetnek, és javítja a hangulatot.

A következő videóból megtudhatja a homoktövis zselé készítésének árnyalatait.