Homoktövis betakarítás télre: hogyan készítsünk finom tartósítást főzés nélkül

Homoktövis betakarítás télre: hogyan készítsünk finom tartósítást főzés nélkül

A homoktövis régóta élvezi az emberek jól megérdemelt szeretetét. A borostyán bogyók, levelek, kéreg és hajtások gyógyító tulajdonságait nem csak a hagyományos orvoslás rajongói ismerik. Hosszú ideig megtakaríthat minden hasznos anyagot, ha a homoktövist további hőkezelés nélkül tartósítja. Igaz, egyesek számára nem biztos, hogy biztonságos és káros.

A növény gyümölcseinek helyes felhasználása és a negatív következmények elkerülése érdekében javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a bogyóról szóló információkkal és az elkészítési receptekkel, amelyek ebben a cikkben szerepelnek.

Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A homoktövis emberi szervezetre gyakorolt ​​terápiás hatása a kiegyensúlyozott nyomelemek (15%) és vitaminok (10%), valamint a szacharidok (3,5%) és a szerves savak (3,2%) kombinációjának köszönhető. Ezáltal a homoktövis kiváló eszköz a beriberi kezelésére és megelőzésére. A bogyó minden egyes összetevője meghatározott funkciót lát el:

  • Tartalom karotinok és karotinoidok kétszeresével haladja meg a napi bevitelt. Ezeknek köszönhetően a szervezetben A-vitamin képződik, amely szükséges az endokrin rendszer, a látószervek normál működéséhez, a bőr és a nyálkahártyák egészségéhez, a növekedés és a nemi fejlődés szabályozásához.
  • Nagyszámú tokoferolok (E-vitamin) növeli az immunitást, normalizálja a reproduktív rendszert.
  • B1, B2, B3 és B9 vitaminok részt vesz a vörösvértestek és antitestek termelésében, támogatja a pajzsmirigy működését.
  • C vitamin fontos a csont- és kötőszövetek működéséhez, serkenti az immunrendszert. A C-vitamin mennyiségével (695 mg) a homoktövis felülmúlja a feketeribizliét (200 mg).
  • P vitamin, flavonoidok formájában, csökkenti a hajszálerek törékenységét és permeabilitását, valamint csökkenti a véralvadást, ami különösen fontos visszér vagy aranyér esetén.
  • K vitamin támogatja a vese egészségét, részt vesz a fehérjeszintézisben és az anyagcsere folyamatokban.
  • Elérhetőség kálium, magnézium, kalcium, foszfor és vas javítja az impulzusok átvitelét a központi idegrendszerből a perifériára, és feltételeket teremt az egész szervezet normális működéséhez.

A homoktövis hatékony gyulladás- és daganatellenes hatással bír, serkenti a bőr, a nyálkahártyák és a belső szervek regenerációs folyamatait. Regeneráló szerként használják a máj alkoholmérgezés utáni kezelésére.

A bogyók hasznosak a hipertóniás betegek számára, mivel csökkentik a vérnyomást, serkentik a szívműködést, tisztítják a vért, csökkentik a koleszterinszintet és az érelmeszesedés megelőzésének eszközei.

Főzet és olaj ajánlott gyomor- és nyombélfekély kezelésére olyan betegeknél, akiknél a gyomornedv alacsony savassága van. A homoktövis olaj gyógyító tulajdonságait ősidők óta ismerték.

Sebgyógyító és fájdalomcsillapítóként használják sebek, felfekvések, égési sérülések, fagyás és bőrelváltozások esetén sugárbetegség esetén. Az íny és a nyálkahártya gyulladásának kezelésére használják.

A homoktövisből a szem (hályog, szürkehályog), hallószervi betegségekre, nőgyógyászatban és bélgyógyászatban felírt gyógyászati ​​készítményeket készítenek. A kozmetológiában nemcsak a növény terméseiből, hanem a leveleiből is készülnek a bőr és a haj egészségét támogató termékek.

De minden gyógyszernek vannak ellenjavallatai. Először is meg kell győződnie arról, hogy nincs egyéni intolerancia és allergia. A mellékhatások a következőképpen jelentkezhetnek:

  • viszketés és kiütések a bőrön;
  • keserűség érzése a szájban;
  • a légzés ritmusának zavarai, légszomj, túlzott nyálfolyás;
  • ödéma megjelenése a külső felhasználás helyein.

A homoktövis alapú termékekkel vagy gyógyszerekkel történő kezelés ellenjavallt hipotóniás betegeknek, májbetegségben, urolithiasisban, hasnyálmirigy- és epehólyag-gyulladásban szenvedőknek.

Bogyószedés: módszerek és eszközök

A bokor betakarítása nem a legegyszerűbb dolog. Minden összeszerelőnek megvannak a saját trükkjei, amelyek megkönnyítik a munkát. Ezek tartalmazzák:

  • 1. módszer. A hideg idő beállta után elég megrázni az ágakat, hogy egy terített ruhán vagy fólián lerázzuk a gyümölcsöket.
  • 2. módszer. Nyitott vesszőből készült esernyő hajlított nyelű ágra tapad, a bogyókat ollóval levágják. Ez a folyamat sokáig tart, de egyetlen bogyó sem kerül a földre.
  • 3. módszer. Érdekes eszköz a betakarításhoz egy speciális kesztyű, amely tartós, vastag anyagból vagy ponyvából készült. A táska egyik széle a belsejéhez van varrva. A másik élnek ki kell domborodnia, amikor a tenyér ujjai meg vannak hajlítva, anélkül, hogy megzavarná a gyümölcs bejutását. A hajtás végétől hátralépve a hüvelyk- és a mutatóujj között enyhén összenyomódik.A gyümölcsöket a tövétől a szélig tartó mozdulatokkal szedik le, fokozatosan a törzs felé haladva. A fő hátrány a nagy mennyiségű zúzott nyersanyag.
  • 4. módszer. A nehezen hozzáférhető helyekre való eljutás érdekében a kézművesek egy pálca formájú tervet készítettek, a végén acélhuzal hurokkal. Az eszköz neve "kobra". A huzal hegye enyhén meg van hajlítva, így a hurok csepp vagy gyertya alakú. A tövénél fogva a bogyók könnyen vághatók huzallal, sérülés nélkül.

Különös figyelmet kell fordítani a kezek védelmére a karcolások és az allergiás reakciók elkerülése érdekében. A ruhákra kerülő lé nem mosódik le, ezért jobb, ha olyan dolgokat használunk, amelyeket nem bánunk, ha elrontják.

Tárolási lehetőségek

Három fő tárolási módszer segít megőrizni a bőséges termést:

  • Az ágakon. Pincékben vagy sötét helyiségekben, ahol a levegő hőmérséklete 0 C és +4 C között mozog, a bogyók több hónapig is eltarthatók hajtásokon. Az ágak a mennyezetre vannak felfüggesztve, vagy egy rétegben papírra fektetve. Időnként megfordítják, eltávolítva a romlott gyümölcsöket.
  • Fagy. A termék mélyhűtése segít megőrizni a hasznos anyagokat és gazdagítja őket téli étrenddel. Fontos, hogy a betakarítás után legfeljebb két óra teljen el. A fényben a vitaminok gyorsan elpusztulnak. Az összegyűjtött nyersanyagokat megtisztítják az ágaktól, levelektől, az éretlen vagy rothadt gyümölcsöktől, óvatosan megmossák, és ruhán vagy papírtörlőn hagyják megszáradni. Az elkészített bogyókat részletekben műanyag zacskókba vagy műanyag tartályokba csomagolják, és gyorsan lefagyasztják. Használat előtt egy kis adagot a hűtőszekrény alsó polcára helyezünk a fokozatos leolvasztáshoz. Újrafagyasztáskor a termék előnyei és megjelenése egyaránt elveszik.
  • otthoni megőrzés. A hideg évszakban a kulináris készítmények gazdagítják az étrendet. A homoktövis vitaminok és mikroelemek tárháza. Sok olyan gyógyszert képes helyettesíteni, amelyek a beriberi megelőzésére szolgálnak.

Hosszú ideig a leghasznosabb anyagok tartósíthatók tartósítással hőkezelés vagy gyógyolaj készítése nélkül.

Receptek hőkezelés nélkül

A gyógyolaj készítéséhez az első fagy után betakarított termést használjuk. Ebben az időben a tápanyagok koncentrációja a bogyókban eléri a maximumot. Kétféleképpen szerezheti be otthon:

  • Hidegen sajtolt. A levelektől és ágaktól megtisztított alapanyagokat meg kell mosni, megszárítani, mélyzománcozott vagy üvegedényekbe kell tenni, és turmixgéppel felaprítani. A kapott masszát jól át kell nyomni több réteg gézen. A levet egy előkészített edénybe kell lecsepegtetni, és egy napig sötét helyre kell tenni. Ez idő alatt a folyékony és az olajos frakciók természetes szétválása következik be. A felületen felgyülemlett olajat pipettával vagy fakanállal óvatosan összegyűjtjük egy tiszta üveg- vagy kerámiaedénybe, szorosan záródó fedéllel. Megfelelő tárolás mellett (közvetlen napfény hiánya és + 5 ... 7C hőmérséklet) akár 2 évig is megőrzi gyógyító tulajdonságait.
  • Torta, a lé kipréselése után maradékot öntsön (kivéve gyapotmag) finomított növényi olajat, és 2-3 hétig infundálja. Ezt követően kinyomkodjuk, leszűrjük, szorosan záródó edénybe öntjük és sötét, hűvös helyen tároljuk.

A cukrot tartalmazó házi készítésű készítmények tetszeni fognak az édesszájúaknak, és időt takaríthatnak meg a háziasszonyoknak az egészséges vitaminos italok és desszertek elkészítésére.

  • Homoktövis főzés nélkül cukorral. 1 kg homoktövishez 1,3 kg kristálycukor szükséges. A bogyókat ki kell válogatni, gondosan megmosni, szárítani és cukorral meghinteni. A keveréket üvegekbe töltjük és szorosan lezárjuk. Kandírozott formában a bogyót hűtőszekrényben legfeljebb 4 hónapig tárolják.
  • Reszelt homoktövis cukorral. 1 kg gyümölcshöz 1,3-1,5 kg cukor kell. A tiszta bogyókat cukorral kell lefedni, és turmixgéppel felaprítani. A kapott masszát öntsük sterilizált üvegekbe, és egyenletesen öntsünk rá 1-2 evőkanál kristálycukrot. Ezután takarjuk le sütőpapírral és szorosan zárjuk le. A terméket hűtőszekrényben kell tárolni. Jótékony tulajdonságai akár hat hónapig is fennállnak.
  • Pürésített homoktövis cukorral, fagyasztva. 1 kg bogyóhoz 1,5 kg kristálycukor szükséges. Az elkészített gyümölcsöket cukorral kell összekeverni, és turmixgéppel vagy húsdarálóval felaprítani. A pépes masszát öntsük jégformákba, és tegyük a fagyasztóba 4-5 órára. A kockákat zacskóba öntjük, és fagyasztóba tesszük. .

A fagyasztott homoktövispüré kiváló alapja gyümölcsitalok, kompótok vagy vitaminos teaitalok készítésének, amely hosszú ideig megőrzi jótékony tulajdonságait

  • Püresített homoktövis mézzel - hasznos és kíméletes módja ennek a bogyónak a betakarításának. A méz használata pedig fokozza az édes csemege gyógyító hatását. A lereszelt gyümölcsöket steril üvegekbe helyezzük, rétegenként mézzel felváltva. Az edény nyakát konyakba áztatott pergamendarabbal borítják, hogy megakadályozzák a penészedést és a termék megromlását. De megteheti alkoholfogyasztás nélkül is. A terméket sötét, hideg helyen tárolják.
  • Gyümölcslé. A frissen facsart gyümölcslevet a hűtőszekrényben legfeljebb 2 hónapig tárolják savanyúság nélkül.
  • Szirup. Az elkészített gyümölcsöket szitán vagy facsarón átpasszírozzuk.A kipréselt gyümölcslevet 1 liter lében 1 kg cukorral fedjük be. Miután a cukor teljesen feloldódott, a kapott szirupot sterilizált üvegekbe öntjük, és szorosan lezárjuk vagy fedővel feltekerjük. Pincében tárolva. A szirupot főzéshez használják édességek áztatására. Szószokat készítenek belőle fagylaltokhoz, sajttortákhoz, túrós desszertekhez, gazdag ízű gyümölcsitalokhoz, gyümölcskompótokhoz adják.
  • Lekvár. 1 kg homoktövishez 1 kg cukor kell. A megmosott és szárított bogyókat kétszer engedje át a facsarón: az első alkalommal hajtsa ki az összes bogyót, a második pedig az első kivonás után maradt süteményt. A kapott pürét ezután szitán leszűrjük. A levet cukorral összekeverjük, és 3-4 órán át infundáljuk, időnként megkeverve, amíg viszkózus állagot nem kap. Ezután tiszta üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk és hűtőszekrényben tároljuk. Idővel besűrűsödik, ízletes és egészséges lekvárrá alakul.
  • A hasznos készítmények egyik fajtája a vizeletürítés. A frissen szedett, nem mosott bogyókat kiválogatjuk, sterilizált üvegekbe helyezzük, felöntjük szobahőmérsékleten forralt vízzel. Ezután polietilén fedővel lezárják, és a pincében tárolják. Ezekkel az ajánlásokkal elkészítheti a homoktövist különféle formákban télre, és finom desszerteket készíthet anélkül, hogy sok időt töltene a bogyók főzésével.

A nyers homoktövis lekvár elkészítésével kapcsolatos információkért tekintse meg a következő videót.

nincs hozzászólás
Az információk referenciaként szolgálnak. Ne végezzen öngyógyítást. Egészségügyi problémák esetén mindig forduljon szakemberhez.

Gyümölcs

Bogyók

diófélék