Homoktövis italok: hasznos tulajdonságok és elkészítési módok

Számos homoktövis ital erősíti az immunrendszert. Kellemes, enyhe savanyú - tökéletesen oltják a szomjat, és ha mézet és alkoholt adnak hozzá, melegítő hatást biztosítanak, megvédik a hidegrázástól és a hipotermiától. A cikkben megvitatjuk a homoktövis italok megfelelő elkészítésének módját, valamint a legnépszerűbb recepteket.

A homoktövis ital képes fokozni az antitestek termelését, ami elősegíti a szervezet védekezőképességének fokozását. A bogyók gazdagok aszkorbinsavban (a C-vitamin tartalma 2-szer magasabb bennük, mint a citrusfélékben), így használatuk a megfázás és a beriberi megelőzése, valamint az e bajok elleni küzdelem első segítője.

Ezenkívül a készítmény E-vitamint tartalmaz, amely jótékony hatással van a bőr állapotára (rugalmassá teszi, megakadályozza a ráncok kialakulását), a reproduktív rendszerre.

A készítményben található tanninoknak, pektineknek és rostoknak köszönhetően a homoktövis és a belőle készült italok javítják a bélmozgást, eltávolítják belőle a méreganyagokat, csökkentik a "rossz" koleszterin szintjét és helyreállítják a mikroflórát. Ezért az italok hasznosak az emésztőrendszeri betegségekben, valamint a gyomor-, bélinfluenza-betegségek utáni gyógyulási időszakban.

A homoktövis szív- és érrendszeri betegségekben való szedésének hatékonysága bizonyított, mivel többszörösen telítetlen és telítetlen zsírokat tartalmaz, amelyek javítják az erek rugalmasságát, ami viszont megakadályozza a vérrögképződést. Ráadásul, mint már említettük, a koleszterinszint csökken, így elmondhatjuk, hogy a homoktövis bogyók szedése az érelmeszesedés megelőzése.

Mint minden terméknek, a homoktövisnek és az azon alapuló italoknak is lehetnek ellenjavallatai. Először is ez egyéni intolerancia. Azonban még ha hiányzik is, legyengült immunrendszer esetén a homoktövis használata allergiás reakciót válthat ki. Ennek oka a biológiai komponensek nagy száma, amelyek asszimilációjára a szervezet nem áll készen.

Az allergia kialakulásának elkerülése érdekében lehetővé teszi a szervezet fokozatos „szoktatását” a homoktövis italokhoz. Első alkalommal kell inni egy kis mennyiségű gyengén koncentrált italt. Ha 48 óra elteltével nincs kellemetlen érzés vagy negatív megnyilvánulás, fokozatosan növelheti a koncentrációt és az adagolást. Hasonló rendszert biztosítanak a homoktövis szedésére a gyermekek számára. 3 év alatti gyermekeknek nem ajánlott a homoktövis adása.

Annak ellenére, hogy a homoktövis lé és egyéb italok jótékony hatással vannak a gyomor-bél traktusra és a vesére, jobb, ha orvoshoz fordul, mielőtt fogyasztana.Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a homoktövis bevétele után a gyomornedv savassága megnő, ami elfogadhatatlan gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás, gyomorfekély és epehólyag esetén. Ki kell zárni az italokat az emésztőrendszer, a vese, a máj betegségeinek akut időszakában.

A friss bogyókat augusztus közepétől október végéig szüretelik (a fajtától és az éghajlati viszonyoktól függően). A bogyókat az első fagy után is szedheti - a gyógyító tulajdonságok változatlanok maradnak, és az eltávolítási folyamat észrevehetően leegyszerűsödik.

A bogyók otthoni megőrzéséhez különféle módokat választhat a betakarításukhoz.

Az egyik legegyszerűbb és leghatékonyabb tárolási mód. Lefagyaszthatja a bogyókat az ágakkal együtt. Egyébként ebben az esetben könnyebb lesz eltávolítani a bogyókat, de ez a módszer több helyet igényel a fagyasztóban.

Az ágakról leszedett bogyók sokkal tömörebbek lesznek a tárolás során. Fagyasztáshoz sértetlen gyümölcsöket kell használni. Műanyag zacskókba helyezik, és felforrósított késsel a zacskó felett megkötik vagy lezárják. Először a levegőt kell kiengedni a zsákból úgy, hogy a kezével enyhén megnyomja őket.

Újrafagyasztáskor a bogyók elvesztik tulajdonságaikat, megjelenésük rosszabbra fordul, ezért nem szabad nagy mennyiséget lefagyasztani. A legjobb megoldás több csomag, amelyekben 100-500 g gyümölcsöt helyeznek el. Vagyis csomagonként.

A fagyasztott bogyókból szinte bármilyen ital elkészíthető.

A gyümölcsöket mind az ágakon száríthatjuk, az utóbbiakat fürtökbe gyűjtve és a mennyezetre kötve, a bogyókat pedig egy rétegben, sima, tiszta felületre szórva. A legfontosabb, hogy száraz, hűvös helyet válasszunk a szárításhoz, mindig napfénytől védett helyen. Ellenkező esetben a karotin (A-vitamin) elpusztul a gyümölcsökben. Néhány nappal később a bogyókat sütőlapra helyezzük, és a sütőben, legfeljebb 50 ° C-on szárítjuk.

Tartósíthatjuk egész bogyókat és pépesített bogyókat is. Ehhez a gyümölcsöket válogatják és 1: 1 arányban cukorral borítják. Ha az egész bogyókat megőrzik, akkor ügyelni kell arra, hogy ne sérüljenek meg, a zúzott gyümölcsök is alkalmasak burgonyapürére.

Ezután a keveréket sterilizált üvegekbe helyezzük, fedővel lezárjuk és hűvös helyen (pince, hűtőszekrény) tároljuk. Hasonló összetételt adhatunk teához, pite töltelékekhez, lekvárokat, lekvárokat és kompótokat főzhetünk belőlük, és ragaszkodhatunk az alkoholhoz is.

A homoktövislé is tartósítható. Ehhez a bogyókból kicsavarjuk, leszűrjük és sterilizált üvegekbe töltjük, majd fedővel feltekerjük. Javasoljuk, hogy közvetlenül fogyasztás előtt adjon hozzá cukrot, és hígítsa fel vízzel (különben túl töménynek bizonyul). Ez a lé alkalmas főzetek, gyümölcslevek, gyümölcsitalok készítésére, péksütemény tésztához vagy sütemények impregnálására.

A gyümölcslevet nemcsak a bogyók őrlésével és a lé préselésével gyűjtheti, hanem közvetlenül az ágra préselve is. Természetesen le kell tenni egy edényt a folyadék összegyűjtéséhez. Majd azt is leszűrjük és tartósítjuk.

Ősidők óta az emberek észrevették a mézből és a homoktövisből készült italok szervezetre gyakorolt ​​pozitív hatását. Felmelegítenek, elűzik a fáradtságot és a közeledő hideget, lehűtve pedig oltják a szomjukat. Ilyen italok készítésekor ne feledje, hogy a mézet nem szabad forrásban lévő vízzel leönteni, mert emiatt elveszíti gyógyító tulajdonságait.

Tekintsük a leghíresebb homoktövisből és mézből készült italokat.

Vegyünk egy marék bogyót (szárított vagy fagyasztott), egy kicsit törjük össze őket, adjunk hozzá jó fekete teát adalékanyagok és ízek nélkül, öntsünk forrásban lévő vizet. Az italt 10-15 percig kell infundálni, majd ízlés szerint mézet adunk hozzá.

Ennek az italnak az elkészítéséhez vegyen egy marék homoktövist is, gyúrja vagy őrölje, öntsön 500 ml forrásban lévő vizet. Hagyja 10 percig főzni, majd adjon hozzá ½ teáskanál citromhéjat, 2-3 szelet citromot. Ha a teát szomjoltó koktélként használjuk, akkor néhány mentalevelet rakhatunk bele, és lehűlés után ihatunk.

Ezt az italt krónikus fáradtság, szorongás, megfázás esetén ajánljuk. Elkészítéséhez össze kell törni a homoktövist és a csipkebogyót. Keverje össze a kapott nyersanyagokat 2: 1 arányban, és öntsön forrásban lévő vizet. Hagyjuk felfőni, adjunk hozzá mézet és citromot ízlés szerint.

A gyömbér- és homoktövis tea erőteljes megfázásgátló hatással bír. Emellett égeti a koleszterint és csökkenti a zsírok felszívódását, gyorsítja az anyagcserét – egyszóval természetes asszisztens a túlsúly elleni küzdelemben. Az ilyen tea keserű lehet, ezért ajánlatos édesíteni, lehetőleg mézzel.

A gyömbér-homoktövis ital legegyszerűbb receptje így néz ki: 50 g gyömbérgyökeret (fiatal, friss) apró szeletekre kell vágni vagy durva reszelőn lereszelni.Friss vagy fagyasztott homoktövist őrölni, 1 csésze alapanyagot kell kapnia. Ezután ezeket az összetevőket összekeverjük és forrásban lévő vízzel öntjük. Infundálja az italt legalább 10-15 percig.

A homoktövisből kompótot főzhet úgy, hogy a gyümölcsöket összekeveri a cseresznyével. Használhat friss vagy fagyasztott bogyókat. 1 kg cseresznyéhez 200-250 g homoktövisre lesz szükség. Először szirupot készítünk - egy liter vizet fel kell forralni, majd adjunk hozzá cukrot, néhány citromszeletet, fűszereket (fahéj, ánizs, szegfűszeg). A kapott szirupot 5 percig forralni kell, majd beletesszük a bogyókat. A kompótot ismét felforraljuk, és legfeljebb 5-7 percig forraljuk.

Egyszerű, de hatékony a kékség, a fáradtság és a megfázás elleni küzdelemben a homoktövislé. Elkészítéséhez 300 ml homoktövis lé (konzerv vagy friss vagy fagyasztott bogyókból préselt), 1 liter víz szükséges. A levet vízzel el kell keverni, tűzre kell tenni, felforralni, majd 2-3 perc múlva le kell venni a tűzről. Ízlés szerint cukrot vagy mézet adunk hozzá.

Ha több cukrot és narancslevet ad hozzá, házi limonádét kap – ízletes és egészséges.

Egy másik népszerű lehetőség a homoktövis jövőbeli felhasználásra való előkészítésére, ha főzetet készítünk belőle naranccsal. Ehhez 2 evőkanál áfonyát, csipkebogyót, homoktövist, somfát, valamint héjával együtt karikára vágott narancsot kell venni. Az összes összetevőt leengedjük 1 liter hideg vízbe, felforraljuk, majd a tüzet csökkenteni kell, és a forralást további 30-40 percig forraljuk. Ezután az italt le kell venni a tűzről, és melegbe csomagolva 2-3 órán át állni kell.Ha tartósítást tervezünk, azonnal öntsük üvegekbe. Édesítőszerként méz, melasz vagy cukor alkalmas.

Nagyon népszerűek a homoktövis vodka, valamint a különféle alkoholos gyümölcs infúziók. A legegyszerűbb recept 400 g homoktövis és 1,5 liter vodka felhasználását jelenti. 200 g citrom- vagy narancshéj, ezen kívül 5-7 g kömény- és kapormagra lesz szükséged.

A homoktövist famozsártörővel össze kell törni, amíg meg nem jelenik a lé, össze kell keverni a héjjal, hozzáadni a magokat és felönteni vodkával. Ezt követően az italt száraz, sötét helyen infundáljuk 10-14 napig, időnként megrázva. A megadott idő elteltével a készítményt szűrjük, palackozzuk és lezárjuk.

E recept alapján likőrt vagy likőrt készíthet. Ehhez 250 g gyümölcsből pürét készítenek, amelyet 0,5 liter vodkába öntenek. A keveréket körülbelül 2 hétig infundáljuk, időnként felrázva. Majd leszűrjük. A kapott pogácsát 200 ml vízzel összekeverjük, ismét szűrjük. A szirupot homoktövis vízből és 100 (150-200 g) cukorból készítik. Utóbbit lehűlés után homoktövis vodkával keverjük össze, keverjük és 20-30 napig infundáljuk.

Más alkoholos italokat is készíthet, például bort homoktövis lekvárból. Ehhez 1,5 kg lekvárt helyezünk egy üvegbe, és 700 ml tiszta vizet adunk hozzá. Az erjesztési időszak körülbelül egy hét. Általában egy gumikesztyűt tesznek annak az üvegnek a nyakára, amelyben bort készítenek. Az erjedési folyamat végét jelzi: ha leesik a kesztyű, akkor azt befejezettnek tekintik.

Ezt követően a bort szűrni kell, és még egy hétig a hűtőszekrényben kell főzni. A következő lépés az átlátszatlan üvegekbe való palackozás és a dugaszolás. Ebben a formában az italt hűtőszekrénybe kell helyezni, ahol további 1,5 hónapig érlelődik.Az elkészült bort enyhe íz jellemzi, és a mértékletes fogyasztás melletti élvezet mellett jótékony hatással van az idegrendszerre, megelőzi az érelmeszesedést.

Ha az erjedés során hozzáadunk komlótobozt vagy malátát, akkor sört kapunk. Ha kis mennyiségű élesztőt használ, és az erjesztési időt 6-8 órára csökkenti, akkor kvast kap.

A következő videóban tekintse meg a finom homoktövis italok készítésének receptjeit.