Homoktövis lekvár: előnyei, felhasználási javaslatok, receptek

A homoktövis a hasznos anyagok, vitaminok és aminosavak igazi természetes éléskamrája. Bogyóit gyógyászati ​​célokra és betegségek megelőzésére használják. A homoktövis lédús gyümölcsei nyersen is fogyaszthatók, és felhasználhatók zselék, lekvárok, lekvárok, szószok, habok, piték és sok más ízletes és egészséges étel készítésére. Beszélni fogunk arról, hogyan készítsünk vitaminos homoktövis lekvárt télre, és miért tekintik természetes antibiotikumnak.

A homoktövis lekvár egyedülálló természetes gyógymód, amely segít leküzdeni számos betegséget, és csak jó formában tartja a szervezetet. A homoktövis gyógyító tulajdonságait ősidők óta ismerték. A 12. században ezt a bogyót a kínai gyógyítók használták tüdőbetegségek és emésztési zavarok gyógyítására. Egyébként nemcsak a gyümölcsök hasznosak, hanem a kéreg, az ágak, a levelek és a homoktövis olaj is.

Egyébként sokan tévesen azt hiszik, hogy a friss homoktövis sokkal egészségesebb, mint a lekvár. Valójában ez csak részben igaz. Először is, a friss bogyókat sokkal nehezebb megemészteni, és nem minden gyomor fogadja szívesen.Másodszor, a homoktövis lekvárban a legtöbb vitamin és tápanyag nem pusztul el a hőkezelés során. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a bogyó nem tartalmaz olyan enzimet, amely melegítéskor negatívan befolyásolja a vitaminokat.

Az "arany" bogyók, amelyek kalóriatartalma meglehetősen alacsony (82 kcal / 100 g termék), tartalmaznak sok vitamin, ásványi anyag és egyéb, az emberi szervezet számára hasznos elem, amelyek segítik az immunrendszer erősítését:

• B-vitaminok (növelik az idegrendszer stabilitását);
• C-vitamin (100 g bogyós gyümölcsben 4-szer több, mint a napi norma, így a homoktövis erőteljes antioxidáns hatást biztosít a szervezetnek);
• bioflavonoidok (aktiválják az emésztőenzimeket, és növelik az erek rugalmasságát);
• tokoferol (eltávolítja az oxidánsokat, megakadályozza a sejtek öregedését és felgyorsítja a sebgyógyulást);
• béta-karotin (növeli a szervezet ellenálló képességét, erősíti a szív- és érrendszert, növeli a bőr védelmét a leégés ellen);
• nyomelemek (vas, nátrium, kálium, magnézium, kalcium, kén).

A homoktövisnek is vannak ellenjavallatai. A következő betegségekben szenvedőknek érdemes tartózkodni a használatától:

• allergia;
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• kolecisztitisz;
• gyulladásos folyamatok a belekben;
• magas vércukorszint (cukorbetegség);
• magas savasságú gyomorhurut;
• hajlam a hasmenésre;
• egyéni intolerancia a termékkel szemben.

A homoktövis termékek használata jótékony hatással van a felnőttek és a gyermekek egészségére. Ennek a terméknek az élelmiszerekben való használata segít a következő testállapotok és betegségek kezelésében és megelőzésében:

• érzéstelenítőként;
• az immunitás erősítésére és a megfázásra;
• sebek vagy égési sérülések jelenlétében a gyors gyógyulás érdekében;
• az anyagcsere normalizálása;
• a bélrendszerrel és a gyomor-bél traktus szerveivel kapcsolatos problémák jelenlétében;
• az erek erősítésére;
• a sugárzás és a kemoterápia áthaladása során;
• segít enyhíteni a torokfájást;
• segít az álmatlanságban;
• a beriberi megelőzése tavasszal;
• a szájüreg sérüléseivel és betegségeivel a bogyó antibakteriális hatása miatt;
• csökkenti a koleszterin szintjét a vérben;
• tisztítja a májat;
• normalizálja a nyomást;
• az érelmeszesedés megelőzése;
• csökkenti a szívroham vagy a stroke kockázatát.

Terhesség alatt minden nő vitaminhiányban szenved. Emellett az immunrendszerünk gyengül, és sebezhetőbbé válunk a vírusokkal, fertőzésekkel és más betegségekkel szemben. Mindenki tudja, hogy „érdekes” helyzetben a nők elkezdenek „támaszkodni” a vitaminokra, sok gyümölcsöt és bogyót esznek, hogy minden szükséges tápanyagot ellássanak maguknak és gyermeküknek.

Nagyon ügyelni kell azonban arra, hogy egyes termékek ne okozzanak allergiát, és ne károsítsák a magzatot. Ilyen értelemben a homoktövis nem könnyű bogyó, valaki korlátlan mennyiségben használja, de valakinek kategorikusan nem megfelelő.

Sok szoptató anya kerüli azokat az ételeket, amelyek elméletileg allergiát okozhatnak a babában.Emiatt a homoktövis gyakran ki van zárva a szoptató anyák étrendjéből. Valójában az orvosok nemhogy nem tiltják ennek a gyümölcsnek a használatát, de még tanácsot is adnak, mert a homoktövislé növelheti a termelt tej mennyiségét. Elegendő a meleg tejet összekeverni egy evőkanál friss homoktövislével és ugyanannyi sárgarépalével, ízlés szerint mézet adva hozzá. A szoptatás előtt fél órával reggel és este is ihat egy koktélt.

Gyermekek számára a táplálkozási szakértők és az orvosok azt javasolják, hogy a homoktövist nagyon óvatosan használják, a „Ne árts” elvnek megfelelően. Sok kisgyermek hajlamos az allergiás reakciókra, ezért az orvosok nem javasolják, hogy ezt a bogyót 3 év alatti csecsemőknek adják. Nagyobb gyerekeknek először próbáljon meg néhány csepp homoktövis levet vagy egy kanál lekvárt adni, meglátjuk, mi lesz a szervezet reakciója.

Csak egy teáskanál reggel és este biztosítja a gyermek számára az összes szükséges vitamint. Az adagot csak a vírusok elleni küzdelem és a megfázásból való felépülés időszakában növelheti.

Nagyon sok homoktövis lekvár recept létezik. A különféle kiegészítő összetevők csak kiegészítik a borostyán finomság ízét és jótékony tulajdonságait.

Mutatunk néhány népszerű receptet, és te válogathatsz, attól függően, hogy családod mely összetevőket szereti a legjobban.

A klasszikus homoktövis lekvár elkészítéséhez 900 g bogyóra és 1200 g cukorra lesz szüksége.A gyümölcsöket megmossák, a romlott példányokat és a törmeléket eltávolítják. A homoktövist egy nagy serpenyőben vagy zománcozott medencében főzzük. Először keverje össze a bogyókat cukorral, és hagyja a levét körülbelül 6 órán át folyni. Ezután melegítse fel a keveréket alacsony lángon, folyamatosan keverve, hogy a cukor ne égjen meg.

A lekvárt addig főzzük, amíg a cukorszirup besűrűsödik, a homoktövis pedig átlátszóvá nem válik. A lekvárt sütőben sterilizált üvegekbe töltjük és hűvös helyen tároljuk.

Az alábbi recept azoknak való, akiknek kevés idejük van, és annyira szeretnének előkészületeket készíteni a családtagok számára. 1 kg homoktövishez 1,2 kg cukorra és 300 ml vízre lesz szüksége. A megtisztított és megmosott bogyókhoz vizet adunk, és a masszát körülbelül 5 percig forraljuk.

A bogyóról leszűrt húslevesbe öntsünk cukrot, és lassú tűzön főzzük, amíg a homok teljesen fel nem oldódik. A kész sziruphoz adjuk a lágy homoktövist, és főzzük 5 percig. Ezután leverjük a habot, és folyamatos keverés mellett még 5 percig forraljuk a lekvárt. A kihűtött lekvárt steril üvegekbe töltjük, feltekerjük vagy hermetikusan lezárjuk.

Ha változatosabbá szeretné tenni a homoktövis lekvár ízét, és az alma betakarítása sikeres volt a webhelyén, készítsen ízletes és egészséges homoktövis lekvárt almával. Vegyünk 1 kg almát és homoktövist, valamint 1,4 kg cukrot. A bogyókat forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és szitán áttöröljük. Adjunk hozzá cukrot a kapott püréhez, és tegyük félre egy kicsit főzni. Ezalatt elkészítjük az almát úgy, hogy meghámozzuk, kimagozzuk és kis szeletekre vágjuk. Az almát 20 percig forraljuk, turmixgéppel pürésítjük, és összedolgozzuk a többi hozzávalóval.

A keverék lassan felmelegszik, és csak egy percig forr.Ellenőrizzük, hogy a cukor jól oldódik-e, ha kristályokat érezünk, forraljuk még egy kicsit, de mindenképpen alacsony lángon, folyamatosan kevergetve. Az almás-homoktövis lekvárt sterilizált és szárított üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Ha tök is nő az Ön helyén, akkor az ízét a homoktövissel kombinálva használhatja. Ez a lekvár gazdag és illatos. 2900 g sütőtökhöz és 2300 g homoktövishez 1 kg cukorra és 1 narancsra lesz szükség (a héjához). A megmosott és szárított homoktövist tedd egy törülközőre. Csavarjuk ki a homoktövis levét (kb. liternyi lesz). A sütőtök pépet körülbelül 1 cm-es kockákra vágjuk.

A homoktövis levét vastag aljú serpenyőbe tesszük, a cukrot teljesen feloldódásig keverjük, hozzáadjuk a sütőtököt és az 1 narancs előre elkészített héját. Alacsony lángon, állandó keverés mellett addig forraljuk, amíg a sütőtök átlátszóvá nem válik. A lekvárt sterilizált üvegekbe helyezzük, fém fedővel lezárjuk, és fejjel lefelé tartjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Az igazi ínyencek számára a homoktövis lekvár mézzel és dióval. Ráadásul ez egy igazi egészségügyi elixír, amely hasznos elemekkel és vitaminokkal telíti a szervezetet. 1 kg homoktövishez 400 g diót, 100 g mézet és 400 g cukrot veszünk. Körülbelül 1 cm magas vizet öntünk a serpenyőbe, hozzáadjuk a homoktövist, és a keveréket 80 fokra melegítjük. A felforrósított bogyókat fakanállal fémszitán áttöröljük.

Adjunk hozzá cukrot a kapott püréhez, és hagyjuk a keveréket főzni, amíg a homok fel nem oldódik. Ezalatt a diót meghámozzuk és késsel feldaraboljuk.Adjunk hozzá diót és mézet az elkészített püréhez, melegítsük fel a keveréket és forraljuk pár percig, kevergetve, amíg a cukorszemek teljesen fel nem oldódnak. Steril üvegekbe csomagoljuk, a lekvárt hűvös helyre tesszük.

A gyömbérrel készült homoktövis lekvár erős immunstimuláns, ezért csak felnőttek használhatják. Lekvárhoz jobb, ha nagy homoktövist használunk, hogy zselés állagot érjünk el. Szüksége lesz 300 g homoktövis bogyóra, 400 g cukorra, 150 ml vízre és 0,5 tk. szárított és darált gyömbér. Ez a fűszerezés kölcsönöz majd fűszeres jegyet a lekvárnak. Használhat apróra vágott friss gyömbérgyökeret is, ebben az esetben többet kell hozzáadnia - 1 evőkanál. l.

Öntsön cukrot egy mély serpenyőbe, és adjon hozzá vizet. Ezután hozzáadjuk a gyömbérport. Forralás után a szirupot lassú tűzön főzzük körülbelül 10 percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ne felejtse el rendszeresen keverni a lekvárt, hogy a szirup ne égjen meg. A megmosott homoktövist forró szirupba öntjük és 15-20 percig főzzük. Miután a lekvár teljesen kihűlt, ismét tegyük a tűzre, és főzzük még egy órán át. Ez a főzési technológia lehetővé teszi a zselé vagy lekvár sűrűségének elérését.

Ha szeretné maximálisan megtapasztalni a friss homoktövis bogyó előnyeit, vegyen szolgálatba egy ötperces receptet, ahol a gyümölcs felforralása nélkül is megteheti. Valójában ez egy cukorral pépesített homoktövis. Tegyen át 1 kg megmosott friss bogyót húsdarálón vagy turmixgépen, majd keverje össze 1,25 kg cukorral.

A lereszelt masszát törülközővel letakarjuk, és több órán át hűvös helyen infundáljuk.Ezután a keveréket előre sterilizált üvegekbe helyezzük, a tetejére 2 cm cukrot teszünk, és az üvegeket hermetikusan lezárjuk. Egy ilyen vitamin-elixír télen biztosan többször megmenti a megfázástól.

És ha boldog tulajdonosa egy ilyen többfunkciós készüléknek, mint például a lassú tűzhely, akkor főzhet benne homoktövis lekvárt. Receptet adunk azoknak, akiknek nem volt idejük friss bogyókból időben finomságot főzni, és körültekintően készleteztek fagyasztott homoktövisből.

Öntsön 1050 g fagyasztott homoktövist 1300 g cukorral, és hagyja néhány órán át kiolvadni. Tegye át a bogyót a levet adó cukorral egy lassú tűzhelybe, adjon hozzá 160 ml vizet, és állítsa 1 órára „Oltás” üzemmódba. 10-15 percenként ne felejtse el megkeverni a lekvárt és eltávolítani a keletkező habot. Miután a lekvárt lassú tűzhelyen kihűtöttük, steril üvegekbe terítjük és lezárjuk.

Az internetes értékelésekben sok nyári lakos megosztja a homoktövis lekvár készítésének titkait és apró trükkjeit, amelyek segítenek a háziasszonyoknak nagyon eredeti ízű és személyes recept szerint készülni a télre. Sokan megjegyzik, hogy a homoktövis lekvár ízében és finom aromájában az ananászhoz hasonlít - ez a tény különösen azoknak a gyerekeknek tetszik, akik nagyon válogatósak az ételválasztásban.

A legfinomabb és legegészségesebb lekvár akkor lesz, ha nem főzzük, hanem körülbelül 90 Celsius-fokra melegítjük. Ha azt szeretné, hogy a lekvárban a bogyók „foggal” érezhetőek legyenek, vegyünk kemény gyümölcsöket, és használjunk érett, puha homoktövisből lekvárt. Az első homoktövis bogyó a nyár közepére érik. De érdemes megvárni az első fagyokat, hogy a gyümölcsök ízükben minél édesebbek legyenek. Vagyis a bogyók szedésének optimális ideje szeptember-október.

Egy jó példa a homoktövis lekvár megfelelő főzésére az alábbi videóban.