Gyors receptek ecetes uborkához zacskóban

Talán az uborka a legnépszerűbb és legtermékenyebb kertészeti növény. Ezért nem meglepő, hogy a leleményes háziasszonyok a nyári ételek számos változatát kitalálták, amelyek tartalmazzák ezt a zöldséget: csavarok, gyors harapnivalók és még főételek is. Azonban minden asztalon mindig szívesen látnak pontosan sózott és enyhén sózott ropogós uborkát, így minden háziasszonynak ismernie kell az elkészítési recepteket. Ez a cikk megvitatja, hogyan készíthet gyorsan és egyszerűen ízletes enyhén sózott uborkát egy zacskóban.

Valószínűleg az uborka ezzel a módszerrel történő pácolását azért kezdték el használni, mert a sózott zöldségek előétel mindenki által kedvelt étel. A centrifugálási folyamat meglehetősen fárasztó és fáradságos, és sok időt vesz igénybe. Korábban sokan csak télen kényeztették magukat ilyen uborkával, bár nyáron sózták. Mindez a kedvenc snack elkészítésének új módjainak keresését váltotta ki.

Nincs rá szükség - maguk a gyümölcsök gyümölcslevet adnak, amely természetes sóoldatként szolgál. Az uborkát általában műanyag zacskóba helyezik, miután korábban néhány manipulációt végeztek vele, amelyeket az alábbiakban tárgyalunk.

Vannak bizonyos titkok és trükkök, amelyeket a háziasszonyok használnak a sózott uborka elkészítése során.Annak érdekében, hogy az előétel szó szerint fél óra elteltével az asztalra kerüljön, érdemes körbe vágni, és nem a hűtőszekrénybe küldeni, ellentétben minden más esettel - jobb, ha a zöldségeket szobahőmérsékleten hagyjuk.

Érdemes megjegyezni, hogy az enyhén sózott uborka nem áll el sokáig, ezért érdemes kis mennyiségben elkészíteni. A helyzet az, hogy az így főzött zöldségek túl sok levet adnak. Az elkészített nassolnivalót zárt műanyag vagy üvegedényben tartsa, és mindig hűtőszekrényben.

Egy ilyen előétel elkészítéséhez egy lédús zöldségnek kell lennie az arzenáljában. A frissen szedett uborka a legalkalmasabb a zacskós pácolásra, de ha vásárolt uborkát vesz, és nem tudja, mikor szerezték be a termést, egyszerűen áztassa be egy medencébe. Ez az eljárás segít a zöldségeknek felszívni a nedvességet, ami annyira szükséges a sózáshoz. A pattanásos uborka a legalkalmasabb a pácoláshoz. Válasszon kemény, sötétzöld zöldségeket, látható sérülések nélkül.

Valószínűleg sokakat érdekel, hogy miért választanak egy csomagot a sózáshoz. A helyzet az, hogy nagyon kényelmes. Egyetértek, akkor jó, ha nem kell kimosni a tartályt a fűszerekből és az uborka levéből, mert a csomag egyszerűen eldobható. Ezenkívül a zacskó tökéletesen megteremti azokat a feltételeket, amelyek mellett a lé kijön a zöldségekből. A lényeg az, hogy szorosan rögzítse. Ennek a módszernek egy másik kétségtelen előnye az összetevők egyszerű összekeverése. Próbáljon csak erős zacskókat használni, különben az egész folyamat a lefolyóba megy. A zacskó szivárgásának elkerülése érdekében tegyen alá minden olyan edényt, amely nagyobb, mint maga a zacskó.

Előfordul, hogy a kész étel sósnak bizonyul, de ez javítható:

• a következő sóoldatot kell elkészítenie: keverjen el 1 liter tiszta ivóvízben 2 vagy 3 evőkanál cukrot;
• távolítsa el a felszabadult levet a snackből, és készítse elő a zöldeket ugyanolyan mennyiségben, mint a sózás során;
• tedd az uborkát egy zacskóba, add hozzá a zöldeket és öntsd fel az előre elkészített sóoldattal;
• 10-12 órát a hűtőben pihentetjük.

Köztudott, hogy az uborka alacsony kalóriatartalmú zöldség, ugyanakkor összetételében a szénhidrátok érvényesülnek, mégpedig azért, mert zöldség. Az enyhén sózott uborka tökéletes előétel vagy snack azoknak, akik alacsony kalóriatartalmú étrendet folytatnak. A gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek azonban jobb, ha tartózkodnak az ilyen uborka evésétől, mert a ritka recept gyakran tartalmaz ízletes összetevőket.

Tehát elemezzük egy ilyen étel részletes tápértékét.

Az uzsonna csaknem 90 százaléka víz, a maradék 10 élelmi rost, különféle szerves savak, di- és monoszacharidok. A fehérjék körülbelül 0,6/120 gramm (átlagos uborka). A zsírok 0,08 grammot, a szénhidrátok 2,2 grammot tesznek ki. A snack kalóriatartalma 120 grammonként 12 kcal. Remek alternatíva bármilyen keksz, chips és egyéb snack mellé.

Az enyhén sózott uborka többek között sok vitamint (A, C, H és E csoport) és ásványi anyagokat tartalmaz, beleértve a kalciumot, magnéziumot, jódot stb. Ízletes és egészséges – ez a pácolt uborka fő jellemzője. Természetesen, ha egészséges a gyomrod, amely jól felszívja a fűszeres ételeket.

Az uborka nagyon sokoldalú zöldség.Enyhén markáns íze lehetővé teszi, hogy mindenféle ízkombinációt kitaláljon. Iljin napján még uborkát is készítenek mézzel, de ez egy másik történet. Ami a sózást illeti, bármilyen fűszeres fűszer és só hozzáadható az ilyen zöldségekhez.

De vannak az uborkák leggyakoribb környékei, amelyek speciális fűszerekkel rendelkeznek.

• Uborka fokhagymával - klasszikus kombináció. Sok háziasszony használja a sózott ételek elkészítéséhez. A legfontosabb dolog (és ez minden fűszerre vonatkozik) az, hogy ismerjük a mértéket, és ízlés szerint tegyünk fokhagymát. Az utóbbit általában késsel / speciális szerszámokkal dörzsölik vagy zúzzák.
• Uborka kaporral - nem kevésbé klasszikus kombináció. Szinte minden receptben benne van. A zöldek frissességet és enyhe ízt adnak az ételnek. A sózási periódustól függően a kaprot vághatjuk, vagy egész szálba rakhatjuk - mindenesetre a fűszer minden ízét megadja az uzsonnának.

• Uborka mustárral - egzotikusabb kombináció, de meglehetősen népszerű. Az ilyen fűszerezés némi kifinomultságot és fanyarságot ad a kész ételhez. A mustár többek között ropogóssá teszi az uborkát, és megőrzi a héj gazdag színét. A fűszert száraz formában használják, mivel a zöldségek nagy mennyiségű levet adnak, ami végül a kívánt állagot adja.
• Uborka tormával - aki egyre fűszeresebben szereti. Nagyon ízletesnek és egyben hasznosnak bizonyul, mert a torma híres hideg elleni tulajdonságairól. Ennek a növénynek elsősorban a leveleit használják, de néha hozzáadják a reszelt gyökeret is.

Nem ritka az olyan fűszerek használata, mint a bazsalikom, koriander, koriander az uborka savanyításánál. Ízlés kérdése, mert minden fűszer hozzáadása meghozza a maga árnyalatát. A különféle fűszerekkel történő sózás a legkifinomultabb ínyenceket is meglepheti.

A harapnivalóhoz bogyós növények levelei is hozzáadhatók, leggyakrabban cseresznye és ribizli. A bogyós levelek használatának praktikus oldala is van: növelik a kész étel eltarthatóságát. Ezért a klasszikus receptekben gyakran találhat ilyen összetevőket.

Az ilyen zöldségek sózása során a kreativitás a legfontosabb. Ne féljen kísérletezni a különböző kombinációkkal. Nagyon valószínű, hogy elkészíti saját receptjét, és megörvendezteti vele barátait és rokonait.

Az ételek elkészítésének ez a lehetősége segít a háziasszonyoknak, akiket hirtelen felhívtak a barátok, és elmondták, hogy üres gyomorral állnak a küszöbön. Amíg a vendégek elhaladnak, ülnek és csevegnek, a bölcs háziasszony őrülten finom falatokat készít, amelyek minden hétköznapi ételt kiegészítenek a hűtőszekrényből.

Vegye ki a hűtőszekrényből:

• 1 kilogramm friss kis uborka;
• 1 kis csípős zöldpaprika;
• 1 közepes csokor azonos méretű kapor és koriander;
• 2 evőkanál olívaolaj és ugyanennyi szójaszósz;
• 4 vagy 5 gerezd fokhagyma.

Főzési folyamat:

1. Ha van elég ideje, jobb, ha az uborkát néhány órára vízbe áztatja. Ha ez nem lehetséges, csak alaposan öblítse le folyó víz alatt.
2. Ezután mindkét oldalon le kell vágni a farkokat, majd félbe kell vágni, vagy még kevesebbet - ez ízlés dolga.Egy kis titok: minél finomabbra vágjuk az uborkát, annál kevesebb időbe telik a savanyítás.
3. A többi összetevőt finomra kell vágni. A paprikát nem kell kimagozni.
4. Ezután az összes hozzávalót egy zacskóba kell helyezni, olajjal és szójaszósszal ízesíteni, be kell kötni és jól fel kell rázni.
5. Az utolsó érintés - várunk 5 percet, és fűszeres ropogós uborkát kapunk.

Az enyhén sózott uborka főzési idejének növelése hozzájárul a zöldségek még nagyobb telítettségéhez a fűszerek és fűszernövények ízével és aromáival. Ezért, ha legalább egy órája van hátra, főzhet egy kiváló ecetes uborka előételt.

Vegye ki a hűtőszekrényből:

• 1 kilogramm friss uborka;
• 1 evőkanál só;
• 2 vagy 3 gerezd fokhagyma;
• friss petrezselyem és kapor (ízlés szerint);
• őrölt fekete bors és koriander, száraz mustár (pikánsnak).

Főzési folyamat:

1. A pácoláshoz először alaposan le kell öblíteni az uborkát folyó víz alatt, és le kell vágni a hegyeket. A zöldségeket mérettől függően hosszában (kicsire és közepesre) vagy keresztben (nagyra) vágjuk.
2. Keverje össze a fokhagymát, a fűszernövényeket, a sót és az egyéb fűszereket közvetlenül a zacskóban. Adjunk hozzá elkészített uborkát.
3. A zacskót alaposan rázza fel, hogy a tartalma jól telítődjön egymással.
4. Tegyen egy műanyag zacskót a hűtőszekrénybe 40-60 percre, és élvezze a finom ropogós falatokat.

Fogadunk, hogy szerettei értékelni fogják egy ilyen receptet, és többet fognak kérni.

Ha van legalább pár órája, akkor más recept alapján készíthet enyhén sózott uborkát. A bazsalikom egzotikussá teszi az ételt, és mindenkit meglep az asztalnál.

Vegye ki a hűtőszekrényből:

• 1 kilogramm friss uborka;
• 1 evőkanál cukor és ugyanannyi só;
• 3 vagy 4 gerezd fokhagyma;
• 4-6 szem fekete bors;
• 1 csokor kapor;
• 1 levél torma;
• 1 szál bazsalikom

Főzési folyamat:

1. Alaposan öblítse le az uborkát folyó víz alatt körülbelül 2-3 alkalommal. Ezután mindkét oldalon levágjuk a farkat, és hosszában négy részre vágjuk. Helyezze műanyag zacskóba.
2. Minden zöldet alaposan meg kell mosni, és le kell vágni a kemény részeket. A tormát és a bazsalikomot a legjobb, ha körülbelül 3-5 centiméter hosszú darabokra vágjuk. Hozzáadjuk az uborkához.
3. A fokhagymagerezdeket alaposan öblítsük le, de nem kell meghámozni. Törjük össze a kés lapos részének segítségével. Elküldjük az előkészítéshez.
4. A borssal ugyanazokat a manipulációkat kell elvégeznie, és el kell küldenie a zsákba a többi összetevővel együtt.
5. Ezután mindent, ami a zacskóba került, fűszerezni kell sóval és cukorral, és rögzítenie kell egy speciális rögzítővel. Keverje jól össze a munkadarabot a kezével, és rázza fel a zacskót, hogy a fűszerezés egyenletesen oszlik el a zacskóban. Mindezt 2 órára a hűtőszekrénybe küldjük. Tipp: ez az uborka jól passzol a forró, frissen főtt, vajjal ízesített burgonyához. Egy egyszerű és mindenki által áhított étel nem sok időt vesz igénybe a háziasszonytól, és mindenkinek tetszeni fog az asztalnál.
6. Két óra elteltével vegyük ki az előételt a hűtőből, és tálaljuk bármelyik főételhez.

A savanyúságok elkészítésében is vannak eltérések, ami 2-3 órát vesz igénybe. Az egyik ilyen pácolási recept neve Expresso (nem tévesztendő össze az Espresso kávéval). A név az "expressz" szóból született, mert tényleg 2-3 óra rövid idő az uborka savanyításánál, és az eredmény sok várakozást felülmúl.

Vegye ki a hűtőszekrényből:

• 1 kilogramm friss kis uborka;
• 1 evőkanál só és ugyanennyi 9% ecet;
• fél teáskanál cukor;
• 2-4 közepes gerezd fokhagyma;
• 1 csokor esernyőkapor;
• cseresznye, torma és ribizli levelei ízlés szerint vagy 3:1:3 arányban.

Főzési folyamat:

1. Szokás szerint az első lépés a zöldségek alapos megmosása és a farok eltávolítása. Ezután érdemes minden gyümölcsöt 2 vagy 4 darabra vágni.
2. A fokhagymát reszelővel vagy fokhagymapréssel kell összetörni.
3. A többi hozzávalót nem kell feldolgozni - csak össze kell keverni az uborkával, és egy műanyag zacskóba kell tenni a fokhagymával együtt.
4. Ezután jól rázza fel a zacskót, és 2-3 órára küldje be a hűtőszekrénybe.

Abban az esetben, ha a háziasszony időben nincs korlátozva, használhat olyan recepteket, amelyekben a főzési idő 5-6 órára nő. Az így elkészített uborka minden ünnepi asztalt feldíszít és örömet okoz a hétköznapokon.

Vegye ki a hűtőszekrényből:

• 1 kilogramm friss kis uborka (körülbelül 10 cm hosszú);
• 1 evőkanál só;
• 1 teáskanál cukor;
• 1 közepes csokor kapor;
• 2 vagy 3 nagy gerezd fokhagyma.

Főzési folyamat:

1. A gyümölcsöket folyó víz alatt alaposan öblítse le, mindkét oldalon vágja le a farkát.
2. A kaprot is jó megmosni, eltávolítani a felesleges nedvességet, majd felaprítani, de ez nem szükséges. Az alatt az idő alatt, ameddig meg kell sózni a zöldségeket, a fűszerezés megadja nekik az ízét és az aromáját.
3. Ebben a receptben azt javasoljuk, hogy a fokhagymát szeletekre vágjuk, és hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényekhez és uborkához.
4. Vegyünk egy műanyag zacskót, és helyezzük bele az összes előkészített összetevőt. Mint sok esetben, most is ajánlatos alaposan felrázni a csomagot.Tegye a zacskót a hűtőszekrénybe 6 órára.Tipp: kényelmesebb éjszaka elkészíteni egy előételt e recept szerint - alvás közben az uborka beázik, és csodálatos ízt és aromát kap.

A következő savanyúságok elkészítése pedig körülbelül egy napot vesz igénybe, de az eredmény megéri a ráfordított időt. Kiderül, hogy a tökéletes snack a szeszes italokhoz, amely férfiak és nők számára egyaránt tetszeni fog.

Vegye ki a hűtőszekrényből:

• 1 kilogramm friss pattanásos uborka;
• körülbelül fél közepes fej fokhagyma;
• fél éles kis paprika;
• egy csokor kapor és petrezselyem;
• egy szőnyeg egy teáskanál száraz mustárból;
• 5-6 szem fekete bors;
• néhány száraz kapor esernyő;
• egy evőkanál só és cukor;
• sima vagy bor 6%-os ecet.

Főzési folyamat:

1. A zöldségeket alaposan öblítse le vízzel, vagy áztassa be 2-3 órán át (ha szükséges). Vágja le mindkét oldalon a farkokat, és vágja félbe vagy negyedbe.
2. Vágjuk le az esernyőkapor szárát, és tegyük zacskóba az illatos részt. Küldj oda uborkát.
3. A kaprot és a petrezselyem csokrokat, valamint a borsot apróra vágjuk és zacskóba tesszük.
4. Sózzuk, cukrozzuk, borssal és mustárral ízesítjük, majd ecettel felöntjük.
5. Keverje össze a zacskó tartalmát a kezével és kösse fel.
6. Hagyd állni 30 percig szobahőmérsékleten, keverd össze újra, majd tedd hűtőbe egy napra, legalább egy éjszakára.

És végül elmondjuk, hogyan kell szokatlan, igazán fűszeres és ízletes uborkát főzni.

Vegye ki a hűtőszekrényből:

• kb 20 darab kis uborka (de nem uborka);
• 1 egész fej közepes méretű fokhagyma;
• 1 evőkanál kapormag;
• egy csokor friss kapor és petrezselyem;
• 2 közepes szár zeller;
• 10 szem fekete bors;
• 6 babérlevél;
• 2 közepes fej vöröshagyma.

Főzési folyamat:

1. Könnyű sólevet főzünk: az összes fűszert 1 liter vízbe öntjük, felforraljuk, és közepes lángon 10 percig keverjük.
2. Az uborkát több víz alatt alaposan öblítsük le, vágjuk le a farkát, és tegyük egy lezárt műanyag zacskóba. Ne felejtsen el mély tartályt helyezni a zsák alá, hogy elkerülje a szivárgást. Tegye finomra vágott fokhagymát, hagymát és fűszernövényeket a zöldségekkel együtt.
3. Ha kész a sóoldat, töltsük meg a csomag tartalmával, és várjuk meg, míg kihűl. Ellenkező esetben az edény megromlik, és a hűtőszekrény. Ezután küldje el az uborkát a hűtőszekrénybe 10 vagy 12 órára.
4. A megadott idő elteltével távolítsa el a csomag tartalmát, és vágja karikákra, tegye melléjük az ecetes hagymát és a fokhagymát - ezek díszítik a megjelenést. Kész!

Az enyhén sózott ropogós uborka nem csak önellátó nassolnivaló, hanem bármilyen burgonyához is ideális (a vajjal és a kaporral a lényeg). Sőt, az étel húskomponensét teljesen ki lehet cserélni zöldségekkel, de csodálatosan kiegészíthető.

Sózott zöldségeket is adhatunk salátákhoz a csípősség kedvéért, hamburgerbe rakhatjuk. Néhányan még a friss uborkát is enyhén sózottra cserélik az okroshka elkészítésekor. Mindenesetre engedje szabadjára a fantáziáját, készítsen finom ételeket és élvezze ügyes kezeivel.

Jó étvágyat!

Tekintse meg a következő videót a zacskós sózott uborka receptjéhez.