Uborka: sokféle fajta, termesztés és felhasználás

Vannak olyan termékek, amelyek bármilyen ünnepi asztalt díszíthetnek, például konzerv medvehagyma, olajbogyó és természetesen uborka. Ez utóbbi megvásárolható a piacon vagy a boltban. De az ízletes, ropogós mini uborka önálló termesztése és elkészítése nem olyan nehéz. Ez lehetővé teszi, hogy ne fizessen túl, és élvezze a kertből származó finom biozöldségeket. Fontolja meg részletesebben az uborka jellemzőit.

Az uborka az uborkafajták csoportja, amelyek kis gyümölcsméretükkel tűnnek ki. Ezt az uborkafajtát szelekcióval tenyésztették ki a 19. században Franciaországban. A tenyésztők több mint 300 év kemény munkájába telt, de megérte az erőfeszítés, mert az ilyen termékek sokkal biztonságosabbak, mint a genetikailag módosítottak.

Eleinte az uborkát "cornish"-nek hívták, de a 20. század elején Franciaországban elkezdődött az eufóniás nevek divatja. Így az "uborka" átalakult a számunkra ismerős "uborkává".

Ennek az uborkának a termése nem uborkából, hanem sütőtökből származik, ezért hamis bogyóknak minősül. A minőségi uborka mérete nem haladhatja meg a nyolc centimétert. A mini uborka fajtái ismertek, amelyek gyümölcse nem haladja meg a hat centimétert. A termelésben gyakran használnak négy centiméternél kisebb gyümölcsöket. Az ilyen uborkákat éretlennek tekintik, de ez elfogadható az uborka esetében.

Néha a konzerv uborka kapcsán hallani lehet a "pickuli" kifejezést. Ez a francia szó valóban az uborkára vonatkozik, és minden más tartósításra is, mivel Franciaországban a "piccouli" szó a konzerv falatkákra vonatkozik.

A konzervgyártók között vannak olyan gátlástalan cégek, amelyek a közönséges uborkát olyan uborkának adják át, amely nem nőtt meg normális méretűre. Ezért az uborka boltban történő kiválasztásakor fontos megbizonyosodni arról, hogy ez a fajta kultúra a bankban van. Ami a közönséges éretlen uborkát illeti, ezek nem hoznak hasznot. A közönséges gyümölcsök és az uborka megkülönböztetéséhez figyelni kell a termék költségére. Az igazi uborka nem lehet olcsó, mert több munkaerőt igényel a termesztésük és a termelésük.

A kertészek körében az a vélemény, hogy az orosz éghajlaton szinte lehetetlen uborkát termeszteni, és a piacokon értékesített magvak csak üvegházba alkalmasak. A szelekciónak köszönhetően ez a tévhit csak részben igaz. A múltban az uborka nem tűrte a talajba ültetést, de ma már számos ideális lehetőség nyílt terepen.

Ennek a fajtának a gyümölcse kerek alakú. Testesebbek, mint más népszerű fajták. Ugyanakkor a gyümölcsök a vékony uborka minden tulajdonságával rendelkeznek: rugalmasak, ropogósak, lédúsak, a hús nem túl szemcsés, nem keserű. Ez a fajta uborka kiválóan alkalmas a téli betakarításra, valamint saláták és szószok készítésére. Ezen túlmenően ennek a fajtának a gyümölcseit gyönyörű, egyenletes forma jellemzi, ezért a legjobb értékesítésnek tekinthetők.

A fajta érett gyümölcsei elérik a 9 centimétert, súlyuk nem haladja meg a 90 grammot. A termés átlagos érési ideje az ültetéstől számított 40-45 nap. A "Moravian F1" fajta üvegházakba és nyílt terepen történő ültetésre alkalmas. A fajta ellenáll az uborka és a tök leggyakoribb betegségeinek, jól tűri az enyhe fagyokat és a szárazságot.

Talán ez a legnépszerűbb fajta. Mind a tapasztalt kertészek, mind a kezdők jó értékelései vannak. A fajta könnyen gondozható és magas hozamot hoz. Gyümölcsei kiválóan tárolhatók hűtőszekrényben vagy pincében, jól tűrik a szállítást, betakarításra alkalmasak.

A gyümölcstermő növény közepesen magas elágazó bokorlá nő. A termések már az ültetéstől számított 40-45. napon beérnek, így a fajta korainak vagy szuperkorainak tekinthető. Méhészetek közelében ültetésre ajánlott - ilyen körülmények között a hozam többszörösére nő. Ennek a fajtának a bokroit időben meg kell csípni (le kell törni az extra ágakat), különben a növénylevek helytelenül oszlanak el, és a hozam csökken.

A gyümölcsök sűrűek, rugalmasak, élénkzöld színűek. Egy ilyen uborka mérete nem haladja meg a 6 centimétert, és a súlya nem haladja meg a 80 grammot. Ennek a fajtának a pácolt gyümölcsei megőrzik rugalmasságukat, étvágygerjesztő ropogósságukat, élénk színüket.

A tapasztalt kertészek már régóta azonosították a legjobb uborkafajtákat az üvegházban történő termesztéshez.Az egyik a magas hozamú középkorai fajta "Friendly Family". A fajta azért viseli ezt a nevet, mert a gyümölcsök "családokban" - fürtökben - nőnek. A fajta sajátossága az is, hogy a bokor középső ágán 4-5, az oldalsó ágakon 10 termés található. ezért ennek a fajtának a bokrainak égető szükségük van az ágak megkötésére. Ezen kívül fontos, hogy a növényeket időben megcsípjük, és mindenképpen léptessük le őket, hogy a lé ne kerüljön a hajtásokba.

A gyümölcs érési üteme az ültetéstől számított 45 nap. Ennek a fajtának a gyümölcsei vékonyak, hasonlóak az orsótűhöz. Ezenkívül meglehetősen kicsik (a méret 4-5 centiméter, súlya - legfeljebb 50 gramm). Az uborka kiválóan alkalmas befőzésre. Az ilyen termékek drága és jó minőségű bolti konzerv benyomását keltik.

A "Sweet Crunch" fajta gyümölcsei eredeti színükben különböznek a hagyományos uborkától. Ezek az uborkák halványzöld, majdnem fehér színűek. A héj felületén sötétzöld színű pattanások-tövisek figyelhetők meg. A gyümölcsök egyenletesek és kerekek, kiváló megjelenésűek. Friss fogyasztásra és befőzésre egyaránt kiválóak. Az érett gyümölcs súlya nem haladja meg a 70 grammot, a mérete pedig nem haladja meg a 4-6 centimétert.

Ennek a fajtának a bokroi szenvednek a közvetlen napfénytől, ezért csak üvegházi körülmények között termeszthetők, ahol a napfény megtörik és szétszóródik. Ezenkívül nem szabad elragadnia a túl gyakori öntözéstől - ennek a fajtának a bokrok törzse nagyon érzékeny, ezért hajlamos a pusztulásra.

Az uborka termesztésének másik érdekes módja a beltéri. A bokros fajták alkalmasak erre. Egy ilyen bokorból szezononként több termést is betakaríthat, de egy lakásban nem valószínű, hogy elegendő számú uborkát tud majd termeszteni a betakarításhoz. Ezt a fajtát otthoni termesztésre és nyílt terepen történő ültetésre egyaránt használják, mivel ellenáll a hirtelen hideg csapásoknak, és magas immunitású a kertészeti növények betegségeivel szemben. A bokroknak nincs szükségük sok napfényre. Ezenkívül a fajtát ciklikus termés jellemzi. Nyílt földi körülmények között a termés a fagy kezdetéig folytatódik, szobai körülmények között ez a folyamat több évre meghosszabbítható.

Érdemes megfontolni, hogy az őszi-téli időszakban a bokroknak további takarmányozásra van szükségük. Éppen ellenkezőleg, az öntözés gyakoriságát célszerű heti 1-2-re csökkenteni. Az "Envy Everyone" fajta termései kiválóan alkalmasak befőzésre. A növekedés folyamatában elérik a 10-12 centimétert, és elérik a 100 grammot. A gyümölcs pépje nagyon lédús, héja rugalmas, élénk színű. Pácolás után az uborka ropogós marad. Tökéletesen felszívják a fűszerek aromáit, ezért ne legyen túl buzgó a fűszerekkel.

Az uborka nyílt terepen és üvegházban történő ültetését a talaj előkészítésével kell kezdeni. A termés minősége és mennyisége a talaj állapotától függ. A jó minőségű talajnak nagy százalékban tőzeget kell tartalmaznia, és humuszban gazdagnak kell lennie. Ahhoz, hogy helyet készítsen a növény ültetésére, egy bizonyos séma szerint kell eljárnia.

• Az őszi időszakban, közvetlenül a betakarítás után, gondosan ki kell ásni a kívánt földet. Az ásás mélységének legalább 20 centiméternek kell lennie. A felásott talaj legyen finom és laza, fontos, hogy az összes földrögöt gondosan feltörjük.
• Minden gyökeret és füvet el kell távolítani a talajból.
• Az előkészített talajt alaposan meg kell öntözni 7% -os kálium-permanganát-oldattal, és levegőtömegeket kell bejutni (az üvegházba), hogy a föld kiszáradjon és szellőztessen.
• Egy hónap elteltével a talajt táplálni kell. Ehhez érdemes rászórni (köbméterenként) 2 kg kálium-szulfátot, 0,5 kg salétromot és 4,5 kg szuperfoszfátot. Ezután kissé meg kell lazítani a talajt egy gereblyével. Tavasszal az ilyen talaj a legjobb minőségű lesz, és alkalmas uborka, uborka és egyéb gyümölcsök csíráztatására.

A magvak üvegházban és nyílt terepen történő vetésének folyamatai különböző árnyalatokat tartalmaznak, mivel az üvegházakba és a talajba szánt vetőmagok különböznek a szélsőséges hőmérsékleti ellenállástól. A magvak nyílt terepen történő ültetése nem lehet különösebben nehéz. Először jól meg kell keményíteni a magokat. Két héttel az ültetés előtt gézzsebbe kell csomagolni, bő vízzel megnedvesíteni és hűtőszekrénybe kell tenni. Ez idő alatt a magok megduzzadnak, vízzel telítődnek, megkeményednek. Ezután meleg helyre kell helyezni és szárítani.

A növények üvegházban történő ültetéséhez jobb, ha jó vízelvezető rendszerrel rendelkező dobozokat használnak.Ilyen körülmények között a legegészségesebb bokrok nőnek, amelyeknek nem kell merülniük. A magokat ugyanúgy kell elültetni, mint nyílt terepen. A dobozokat sűrű, átlátszó, színtelen fóliával kell lefedni. Ez üvegházhatást hoz létre.

Ilyen körülmények között gyakorlatilag nincs szükség további öntözésre, és a magvak sokkal gyorsabban csíráznak. Ebben a szakaszban az üvegházban a hőmérséklet nem eshet 26 fok alá. A magok csírázása után nappal 17, éjszaka 10 fokra kell csökkenteni, de 5 fok alá nem. A hőmérséklet ilyen csökkenése lehetővé teszi a magvak keményedését.

Az uborka termesztése egyszerű, csak tudnod kell néhány fontos titkot. Az első dolog, amire figyelni kell, a rendszeres és megfelelő öntözés. Az uborkát elég gyakran kell öntözni, mert a gyökérrendszerük ritka öntözéssel, repedésekkel levekkel és rothadásokkal jár le. A túl gyakori öntözés azonban veszélyes a növényekre. Meleg időben a bokrokat naponta egyszer kell öntözni.

Ezt jobb este megtenni - a nedvesség nem párolog el túl intenzíven, és nem károsítja a leveleket. A vizet szobahőmérsékletre kell felmelegíteni. Hűvös időben az öntözés gyakoriságát 2-3 napon belül 1-re csökkentheti.

Ha a gyökérrendszer a termesztés során szabaddá válik, akkor körülbelül 1,5 cm-es réteggel kell megszórni földdel.Az uborka terméshozamának növelése érdekében fontos, hogy időben és minőségi műtrágyázzuk. A leghatékonyabb etetés érdekében a séma szerint kell eljárnia.

• Közvetlenül a csírázás után nitrogén műtrágyával trágyázhatja meg a csírákat, ez felgyorsítja a növényzet növekedését. Nem kívánatos az ilyen kiegészítő élelmiszerek megismétlése, mivel a felesleges nitrogén károsíthatja az uborkát.
• A rügyek kötésének időszakában, még a virágzás előtt, a gyökérrendszert egy univerzális műtrágyával kell táplálni, teljes tápanyagkészlettel. Jobb, ha vízben oldódó műtrágyákat választunk, hogy a táplálkozás egyenletesebb és teljesebb legyen. Ezt a fejtrágyát még 3-4 alkalommal meg kell ismételnie (2 héten belül 1 alkalommal).
• Amikor az uborka kötni kezd, tanácsos a bokrokat salétromsavval etetni. Ez növeli a terméshozamot és a gyümölcs minőségét.
• Annak érdekében, hogy egy bokorból kettős termést takarítsanak be, a növényeket foszfát műtrágyákkal etetheti.

Számos hasznos népi trükk létezik, amely megkönnyíti az uborka termesztését és elkerüli a vegyszeres trágyázást.

• A talaj és a gyökérrendszer fertőtlenítésére, valamint a gyümölcsös növények betegségeinek megelőzésére is öntözheti a bokrokat csalán forrázattal. Ehhez össze kell gyűjteni a fiatal csalán zöldjét, felaprítani, műanyag vagy zománcozott vödörbe kell tenni, meleg vízzel fel kell önteni, és egy hétig állni kell. A csalán infúziója helyettesítheti az uborka rendszeres öntözését.
• Föld előkészítése uborka termesztésére használhat mustárport és kávézaccot. Az őszi időszakban az ásott földet bőségesen meg kell szórni mustárral. Tökéletesen eltávolítja a gyökerek maradványait és fellazítja a talajt. Ezenkívül a mustár jó fertőtlenítőszer. A mustár tetejére kávézaccot szórhatunk. Gazdag összetételének köszönhetően ásványi anyagokkal és egyéb hasznos összetevőkkel telíti a földet.A kávé kiváló növénynövekedés-aktivátor.
• Műtrágya helyett használhat kekszet. Ehhez tegyen zsemlemorzsát (lehetőleg héjat) egy edénybe, töltse fel vízzel, és hagyja állni 1 napig. Az így kapott keveréket sajtruhán keresztül kell szűrni. Ezután uborkával kell öntözni.
• Az üvegházhatású uborka beporzásához rovarokat kell vonzania. A cukor segít. Fél pohár cukrot össze kell keverni egy pohár vízzel, alaposan össze kell keverni, háztartási permetezőbe kell önteni, és a virágzási időszakban enyhén meglocsolni ezzel a sziruppal a uborka bokrokat. Ezenkívül a kis vadvirágcsokrok kiváló csali a méheknek és a beporzó rovaroknak. Felakaszthatók az üvegház kerületére és a bejáratnál, de nem szabad túl sok csokrot készíteni, hogy ne vonják el a rovarok figyelmét az uborkáról.

A háziasszony legnagyobb mestere a finom tartósítás. Házi készítésű, ropogós uborkával lepheti meg szeretteit – ez a fajta konzerv még nem túl elterjedt, és csemegeként is számon tartott. A savanyú, ropogós uborka elkészítéséhez jó bevált receptet kell választania. Fontolja meg a legnépszerűbbet.

2 kilogramm uborkához kell: 1,5 liter víz, 3 evőkanál cukor, 65 ml vodka, 3 evőkanál só, 6 szegfűborsó, 3 kapros esernyő, 3 babérlevél, egy fej fokhagyma, 5 ribizlilevél, egy csokor petrezselyem, 1 evőkanál ecetsav.

Az uborkát és az összes friss hozzávalót alaposan öblítse le bő folyó vízben, hogy a földszemek ne kerüljenek a konzervbe. Minden tiszta üveg aljára tegyünk petrezselyem ágakat, ribizlit, babérokat, kaporesernyőket, fokhagymagerezdeket, borsszemeket. Ezután szorosan le kell fektetni az uborkát.

Ezután fel kell forralnia a vizet, hozzáadnia kell a sót és a cukrot, és addig kell keverni, amíg teljesen fel nem oldódik. A kész sóoldatot kissé le kell hűteni, felöntjük vodkával és ecettel. Ne adjon folyadékot a túl forró sóoldathoz, különben elpárolog. A kész sóoldatot előkészített uborkás üvegekbe kell önteni. Ezután fedővel kell lefedni őket, és 20 percig állni kell. Ezt követően az üvegeket fel kell tekerni, és meleg ruhával le kell fedni.

2 kilogramm uborkához kell: 4 babérlevél, 6 szegfűborsó borsó, 3 evőkanál 9%-os ecet, 3 evőkanál cukor, 1 evőkanál só, kis csokor kapor, szelet zeller, 10 szem fekete bors.

Az uborkákat alaposan meg kell mosni, le kell vágni a "farkat" és az "orrát". Ezután tegye a gyümölcsöket egy tálba, öntsön vizet és hagyja 30 percig. A kaprot és a zellert apróra kell vágni, tiszta, sterilizált üvegekbe kell tenni, fűszereket és babérleveleket kell hozzáadni. Ezután a vízzel telített uborka termését üvegekbe helyezzük.

Forraljuk fel a vizet, öntsük üvegekbe, kissé hűtsük le és csepegtessük le, majd forraljuk újra, és ismételjük meg az eljárást még 2-szer. Az utoljára felöntött vízhez sót és cukrot adunk, majd újra felforraljuk. Öntsön ecetet egyenlő arányban üvegekbe, öntse fel a kész pácot, fedje le és tekerje fel.

A részleteket lásd alább.