Extra szűz olívaolaj: milyen előnyökkel jár és hogyan válasszunk terméket

Az olívaolaj egészségügyi előnyei miatt mindenképpen keresett élelmiszer. A hidegen sajtolt termék a legnépszerűbb, mivel általában úgy tartják, hogy kémiai összetétele gazdagabb vitaminokban és hasznos tulajdonságokban. Mire jó egy ilyen olaj, és mire kell figyelni a választásnál?

Először is érdemes megérteni, hogy a hidegen sajtolt olaj miben különbözik a közönséges olajtól, és hogyan készül. Az "Extra Virgin" címkével ellátott olaj egy kiváló minőségű, finomítatlan termék, amelyet az első hidegsajtolás eredményeként nyernek 27 Celsius fokos hőmérsékleten. Ez a friss és érett olajbogyó feldolgozásának módja lehetővé teszi az összes vitamin és tápanyag megőrzését. Míg a gyártók különböző vegyszereket használnak a második préselés során, ez nem történik meg a hidegen sajtolt olajjal. Emiatt ez a termék annyira népszerű és keresett.

Különlegessége ennek a terméknek, hogy telítettebb zöldes, néha barnás színű, íze pedig kissé kesernyés. Leggyakrabban ezt a finomítatlan hidegen sajtolt olajat saláták öntetére vagy szószok készítésére használják.

Az egyszerűen "Szűz" feliratú termék szintén hidegen sajtolt olaj. De egy ilyen termék már nem büszkélkedhet kifogástalan minőséggel, mivel más olajbogyókat már felhasználnak a gyártásához. Ennek az olajnak az íze is más, nem annyira fanyar és markáns. Az ilyen terméket gyakran használják a kozmetológiában és saláták, szószok és még forró ételek készítésére is, amelyek nem igényelnek hosszú távú hőkezelést.

Egy ilyen termék kémiai összetétele nagyon gazdag. Ez az olaj nagyszámú különféle savat tartalmaz, köztük olajsavat, linolsavat és arachidsavat. A telített zsírsavak összetételében 16 g/100 g. A kiváló minőségű olajat az E-, A-, D-vitamin és egyéb hasznos anyagok és elemek jelenléte is jellemzi. A termék kalóriatartalma körülbelül 890 kcal / 100 g.

A hidegen sajtolt olívaolaj gazdag összetétele csak jót tesz az emberi szervezetnek. Ennek a terméknek sok hasznos tulajdonsága van, amelyeket most részletesebben tárgyalunk. Kezdjük azzal, hogy ez a termék megelőző hatású az onkológiai és szív- és érrendszeri betegségek ellen. Az olaj jótékony anyagai pozitív hatással vannak a máj, a gyomor és a belek működésére.

Ennek az olajnak az az előnye is, hogy rendszeres használata segít csökkenteni a "rossz" koleszterin szintjét a vérben, véd az érelmeszesedés ellen, erősíti az immunrendszert, segít a rendszeres székrekedés leküzdésében, eltávolítja a méreganyagokat és méreganyagokat, csökkenti a vérzés kockázatát. véralvadást és normalizálja a vérnyomást.

Tekintettel arra, hogy az olívaolaj A- és E-vitamint tartalmaz, egy ilyen termék használata pozitív hatással van a bőr, a köröm és a haj állapotára. Az olaj összetételében található fenolok segítenek lelassítani a szervezet öregedési folyamatát. Ezenkívül ez az olaj kozmetikai célokra is használható, különféle haj- és arcmaszkokhoz adva.

Mint minden terméknek, az olívaolajnak is vannak ellenjavallatai, amelyeket feltétlenül figyelembe kell vennie. Mivel ennek a terméknek erős choleretikus hatása van, nem szabad visszaélni ezzel az olajjal, és nagy mennyiségben használni, különben csak károsítja a szervezetet. Abban az esetben, ha valakinek problémái vannak az epevezetékkel, akkor jobb, ha megtagadja az olívaolaj használatát.

Annak érdekében, hogy jó minőségű terméket válasszunk, és ne tévedjünk, érdemes megfontolni az extra szűz olívaolaj kiválasztására vonatkozó ajánlásainkat. Először is figyelni kell a gyártóra. A kiváló minőségű termékek piacán Olaszország, Spanyolország és Görögország a piacvezető. A spanyol termék jellegzetes ízű és illatú, fanyarabb, kesernyésebb, ami nem mindenkinek tetszik.Az olasz termékek lágyabb ízűek és enyhe gyógynövényes illatúak.

De a görög olajnak élénk íze van, gyümölcsös jegyekkel. A minőségi terméknek kizárólag üvegedényben kell lennie. Ugyanakkor az üvegnek sötétnek kell lennie, ez nem teszi lehetővé az olaj gyors romlását, mivel védeni kell a közvetlen napfénytől.

Ezután érdemes figyelni a címkére, amelyen fel kell tüntetni a gyártót, a palackozást előállító országot (minőségi termék esetében ez ugyanaz az ország), az eltarthatósági időt és a hőmérsékletet. A kiváló minőségű olaj maximális eltarthatósága nem haladhatja meg a másfél évet. Minél frissebb a termék, annál aromásabb és ízletesebb lesz. Ügyeljen az „Extra szűz” vagy „Szűz” megjelölésre is.

Ellenőrizze a címkét, ha az olajat minden magas követelménynek és minőségi előírásnak megfelelően állították elő, akkor DOP vagy OEM megjelölést kap. Ezenkívül ez a jelölés garantálja azt a tényt, hogy a teljes folyamat ugyanazon a helyen történt, a termesztéstől a palackozásig.

A minőségi olaj alábbi paraméterei csak a palack felbontása után ellenőrizhetők. A színnek telítettnek, sötétnek kell lennie, az aroma fanyar, de nem éles. Ha hirtelen fém ízt vagy ecetszagot érez, ez azt jelzi, hogy a termék rossz minőségű, vagy helytelenül tárolták, ami károsodáshoz vezetett. Ezt az olajat nem használhatod.

Ha a hűtőszekrényben történő tárolás során vastag üledék jelenik meg a palack alján, akkor ettől nem kell félnie. Ez a mutató azt jelzi, hogy jó minőségű termékkel rendelkezik.Egyébként a legjobb, ha egy üveg olívaolajat sötét és hűvös helyen tárolunk, de nem hűtőszekrényben. Az ideális megoldás egy fából készült konyhaszekrény, de nem a gáz- vagy villanytűzhely mellé. Tartsa távol az olajat a radiátoroktól is.

Nézze meg a következő videót a hidegen sajtolt olívaolaj készítéséről.