Olívaolajon lehet sütni?

A legtöbb ember számára az olívaolaj már nem valami egzotikus. Sokan különféle friss salátákhoz adják ezt a terméket, mivel nagyon hasznos. Néhányan pedig teljesen lecserélték vele a napraforgóolajat, és minden ételt kizárólag ezen főznek. Ez a cikk megmondja, hogy lehet-e sütni ételeket olívaolajban.

Az olyan európai országokban, mint Görögország vagy Olaszország, jól tudják, hogy az olívaolaj nagyon jótékony hatással van az egészségre. Ott gyakran használják különféle ételek elkészítésekor, mivel úgy gondolják, hogy pozitív hatással van a szervezetre. Ennek a terméknek az előnyei tagadhatatlanok.

Ez a fajta növényi olaj nagy mennyiségben tartalmaz olajsavat, amelyet gyakran Omega 9-nek is neveznek. A termék egyéb zsírsavakat is tartalmaz (Omega 6 és Omega 3). Emellett érdemes megemlíteni a termékben található E-, A-, K- és D-vitaminok magas tartalmát.

Érdemes megemlíteni, hogy ez az olaj pozitív hatással van az emésztőrendszerre, a májra és a hasnyálmirigyre. Ennek a csodálatos terméknek a zsírsavai csökkenthetik a különböző betegségek valószínűségét.

Ezek közé tartozik a rák, az Alzheimer-kór. A szívroham kockázata is csökken. Ezenkívül számos vitaminnak köszönhetően, amelyek többségét „szépségvitaminnak” tekintik, az olíva gyümölcsökből készült terméket nemcsak élelmiszerekben, hanem külsőleg is használják kozmetológiai eszközként.

Az olívaolaj több fajtára oszlik, amelyek mindegyikének megvannak a maga sajátosságai. A legjobb megoldás egy olyan olaj, amelyet nem kémiailag finomítottak, és finomítatlannak minősül. Általában Extra virgin jelzéssel készül. Az ilyen terméket a gyümölcs préselésével nyerik. Az olajkitermelés takarékos módszere lehetővé teszi, hogy megmentse benne a természet által meghatározott összes hasznos tulajdonságot. A legjobb minőségű termék előállításához csak kiváló minőségű gyümölcsöket használnak. Ez az olaj gazdag ízű és aromájú, gyakran használják különféle szószok és öntetek készítésére.

Akciós olaj is van, amelyen Virgin jelzés van. Az ilyen termék is nagyon jó minőségű, finomítatlan, vegyi tisztítás nélkül készül. A fenti fajtákkal ellentétben ezt a fajtát mechanikusan bányászják. Ugyanakkor nem olyan ideális minőségű gyümölcsöket használnak.

A termék létrehozásának folyamata azzal kezdődik, hogy a gyümölcsöket megmossák, szárítják, majd speciális centrifugába helyezik, amelyben az olajat préselik. Ezt követően a kész terméket szűrjük. Az ilyen olajnak élénk íze és illata is van, gyakran használják öntetként és forró ételek főzéséhez.

A finomított olajok következnek a minőségben. Megfizethetőbb ár jellemzi őket, és alacsonyabb sorokat foglalnak el az értékelésben.Általában ezek olyan termékek, amelyek kiváló minőségű olaj és finomított olaj keveréke. A csomagoláson az "olívaolaj" vagy egyszerűen "olaj" felirat található. A termék enyhe illatú és ízű, sütéshez kiváló.

Az olajbogyó kitűnő ízének szerelmeseinek sok szerelmesében gyakran felmerül a kérdés, hogy lehet-e sütni az olajbogyóból készült olajban. Egyesek úgy vélik, hogy teljesen lehetetlen ilyen olajban sütni, mert káros az emberi szervezetre. Olívaolajat kizárólag salátákba tesznek, sütés közben pedig a napraforgós változatot részesítik előnyben. Azonban tévednek. Olívaolajon főzhetjük és süthetjük. A legfontosabb dolog a megfelelő termék kiválasztása ehhez.

Például az Extra virgin jelzésű termék alkalmas különféle saláták és hidegtálak öntésére. Bármilyen szósz készítésének fő összetevőjeként is használható. Az első hidegen sajtolt olaj sok hasznos tulajdonságot tartalmaz. Annak érdekében, hogy ne veszítsék el erejüket, jobb, ha a terméket hőkezelés nélkül használják. Vagyis nem ajánlott sütni ezzel a fajtával.

A finomítatlan terméket nem szabad melegíteni. De ha mégis úgy dönt, hogy süt valamit ilyen olajban, ne feledje, hogy a maximális fűtési hőmérséklet nem haladhatja meg a száznyolcvan fokot.Magasabb hőmérsékleten a hasznos anyagok megsemmisülnek. A finomítatlan fajták gyors és egyszerű sütéshez használhatók. Lehet például gyorsételek, például készételek, rántotta vagy a tojásos ételek egyéb változatai.

Ezt a terméket sok vizet tartalmazó zöldségek párolásához is használhatja. Lehet zöldségpörkölt paradicsommal, gombával vagy padlizsánnal. Az ilyen zöldségek feldolgozása általában nem igényel száznegyven fokot meghaladó hőmérsékletet. A hosszú sütéshez jobb, ha más olívaolajfajtákat részesítenek előnyben.

Ezenkívül a teljes értékű sütéshez a fent említett kombinált termék (finomított olaj kiváló minőségű komponens hozzáadásával) tökéletes. Egy ilyen termék a pörkölés után is megőrzi minden hasznos tulajdonságát.

Alkalmas ilyen esetekre és napraforgóolaj olívaolaj hozzáadásával. Egy ilyen termék hosszabb eltarthatósággal, meglehetősen megfizethető árral és semleges ízzel rendelkezik. Sajnos egy ilyen termékben az olívaolaj-tartalom általában alacsony, ami azt jelenti, hogy nem várható sok haszna a használatától.

Annak meghatározásához, hogy az olívaolaj alkalmas-e sütésre, csak nézze meg a színét. Általános szabály, hogy minél könnyebb a termék, annál több különböző kezelésen és tisztításon ment keresztül.Ez arra utal, hogy ez a lehetőség ideális sütéshez. De a gazdag zöld szín azt jelzi, hogy a legjobb minőségű termékkel rendelkezik, amely vegyszerek nélkül készült. Ez az olaj a legjobb öntetekhez, és nem forró ételek főzéséhez.

A sütéshez megfelelő olaj kiválasztásának fontossága mellett ugyanilyen fontos, hogy pontosan tudjuk, hogyan használjuk a legjobban. Ha kedvenc ételét, például burgonyát vagy halat készít, vegye figyelembe néhány olyan árnyalatot, amelyek segítenek abban, hogy az étel ne csak ízletes, hanem egészséges is legyen.

Azt, hogy melyik növényi terméket jobb sütni (finomítatlan, kevert vagy finomított), már tudja. Ezenkívül fontos a megfelelő ételek kiválasztása a sütéshez. A szakértők azt javasolják, hogy csak magas oldalú edényekben sütjük. Ebben az esetben a serpenyő vagy maga a serpenyő átmérője nem lehet túl nagy. Ebben az esetben olajat takaríthat meg, ami pozitívan befolyásolja az edény kalóriatartalmát.

Ha sülteket főz, és több összetevőt használ, akkor egymás után kell elhelyeznie őket, és nem egyszerre. Például először fektesse le a húst vagy a csirkét, majd fokozatosan tegye a zöldségeket a kiválasztott edényekbe. Ez a sorrend azért szükséges, hogy a felmelegített olaj hőmérséklete ne csökkenjen élesen. Sütés előtt jobb az összes hozzávalót megszárítani, hogy ne fröccsenjen ki. Ha egy serpenyőben vagy serpenyőben sütés után kevés olaj maradt, akkor nem ajánlott újra felhasználni. Ismételt hőkezelés után a termékben semmilyen előny nem marad. Ellenkezőleg, a szervezetre káros anyagok képződhetnek benne.

Egy bizonyos típusú olívaolajban bármit meg lehet sütni.Lehet palacsinta, húsgombóc, garnélarák, palacsinta, hal és még piték is. A rántottát és a tojást omlett formájában még finomítatlan olajjal is főzheti, mivel a hőkezelés nem lesz túl hosszú.

Használhatja ezt a fajta olajat és különféle ételek elkészítésekor lassú tűzhelyben. Ebben az esetben nagyon könnyen szabályozható a sütési hőmérséklet. Ez segít megőrizni az olajban található összes jótékony anyagot. Multicookerhez akár első préselt terméket is használhatunk. Ne feledje, hogy a sütési hőmérséklet nem haladhatja meg a száznyolcvan fokot.

Az olaj melegítési foka attól függ, hogy pontosan mit szeretne főzni. Ha ropogós héjú húst szeretnénk sütni, akkor az olajat fel kell melegíteni, és csak ezután érdemes lerakni az ételt. Ha félkész húskészítményt készítünk (lehet húsgombóc vagy valami más), akkor az olajat ne melegítsük túl.

Befejezésül érdemes felidézni egy másik fontos titkot. Napraforgó- és olívaolajat ne használjunk együtt sütéshez. A főzési folyamat során csak az egyik lehetőséget használhatja, ne keverje össze őket. A napraforgóból készült termékek melegítés hatására nagyon gyorsan oxidálódnak. Ez nagyon negatív hatással van az emberi egészségre.

Amikor a dédelgetett üveg "becses" olaj megjelenik a háztartásban, felmerül a kérdés, hogy hol tárolják.Hiszen mindenki a lehető leghosszabb ideig szeretné megőrizni a termék hasznos anyagait. Kezdje azzal, hogy egy termék vásárlásakor ügyeljen a lejárati időre. Ha az olaj több mint hat hónappal ezelőtt kiömlött, akkor jobb, ha az ilyen terméket a bolt polcán hagyja.

A meglehetősen hosszú eltarthatóság ellenére, szó szerint kilenc-tíz hónappal a gyártás után, az olaj kezd elveszíteni számos hasznos tulajdonságát. Emiatt az ilyen terméket nem szabad hosszú ideig tárolni és használni. Ezenkívül ne vásároljon ilyen terméket a jövőben, mivel idővel romlik és elveszíti előnyeit.

Sötétített palackokat szerezzen be, nem engedik be a fénysugarakat, amelyek károsan befolyásolják a termék tulajdonságait. A megfelelő csomagolásnak köszönhetően az olaj megőrzi minden hasznos anyagát. Fontos figyelni a fedél szorosságára is.

A legjobb tárolási hőmérséklet tizenkét és tizenöt Celsius-fok között van. Természetesen a terméket magasabb hőmérsékleten is lehet tárolni, de ezt nem szabad megengedni, mert még mindig fennáll annak a veszélye, hogy romolhat. Nem ajánlott az olajat alacsonyabb hőmérsékleten tárolni. Ebben az esetben vastag üledék jelenik meg a palack alján.

A legtöbb háziasszony szívesebben tárolja az olívaolajat a hűtőszekrény ajtó "zsebében", de ez nem a legjobb megoldás. Mint fentebb említettük, ezt a terméket nem szabad túl alacsony hőmérsékleten tárolni. Ezért a legjobb tárolási lehetőség egy konyhaszekrény (hűvös és sötét helyen) lehet.Természetesen kívánatos, hogy ez a szekrény ne a tűzhely mellett legyen.

A megfelelő olívaolaj kiválasztásával kapcsolatos információkért tekintse meg a következő videót.